Cmo deshidratar alimentos en el horno | eHow en Es...

http://www.ehowenespanol.com/deshidratar-alimentos-h...

eHow en Espaol Comida Cmo deshidratar alimentos en el horno

La deshidratacin es una forma fcil y efectiva de conservar alimentos para acampar,

cocinar o slo como bocadillos. Las frutas desecadas son una golosina deliciosa y
nutritiva y pueden ser mezcladas con frutos secos, caramelos u otros bocadillos para una
deliciosa mezcla de frutos secos. Las verduras deshidratadas pueden constituir un
bocadillo o ser rehidratados y ser usados en sopas, guisos y otros platos. Las rodajas de
bananas, manzanas o batatas pueden ser usadas como golosinas para la denticin en los
nios. Algunos perros tambin pueden disfrutarlas. Desecar alimentos en el horno es una
opcin, pero slo si tu horno mantiene temperaturas menores a 200 grados.
Nivel de dificultad: Moderadamente fcil

1 of 2

Frutas desecadas.

Cmo deshidratar las espinacas a 170 grados

Los mejores deshidratadores de alimentos

Horno (debe ser capaz de mantener temperaturas por debajo de

los 200 grados)
Toalla o similar para mantener la puerta del horno semi-abierta
Bandejas o placas para galletas para distribuir los alimentos que
van a ser desecados
Ventilador porttil para hacer circular el aire dentro del horno

Lista completa

Corta las imperfecciones y las partes machucadas de los alimentos que sern desecados. Retira las semillas, las pepitas y todas las partes
fibrosas como los corazones de las frutas.
Blanquea las frutas y las verduras antes de deshidratarlas para detener la accin enzimtica y matar los microorganismos que producen
su alteracin. Los tiempos varan para los diferentes vegetales, por lo tanto verifica las instrucciones en Recursos.
Para evitar que las frutas se oscurezcan, sumrjelas en una mezcla de agua y cido ascrbico. Tambin puedes usar una mezcla de agua
con jugo de limn.
Corta en rodajas las frutas y verduras. Algunas frutas, como los damascos, pueden cortarse en mitades y descarozarse. Acomoda las
rodajas en una capa simple sobre una bandeja o placa para galletas.
Precalienta el horno a la menor temperatura (aproximadamente 140 grados). Tu horno puede no llegar a temperaturas tan bajas, pero
puedes usar hasta 170 grados. Entreabre la puerta del horno dejando una abertura de dos o tres pulgadas (5 a 7,5 cm), para ello coloca
una toalla de cocina doblada en la puerta. Esto permitir que escape la humedad, que el aire circule y evitar que el horno se caliente

08/07/2014 04:00 p.m.

Cmo deshidratar alimentos en el horno | eHow en Es...

http://www.ehowenespanol.com/deshidratar-alimentos-h...

demasiado en caso de que no puedas programarlo a140 grados.

Seca las frutas y las verduras por el tiempo indicado en las tablas (ver Recursos). Asegrate de dar vuelta los alimentos ocasionalmente
para permitir que se sequen an ms.
Luego de enfriarlas, almacena las frutas y verduras desecadas en frascos pre-esterilizados bien cerrados. Agita los frascos con las frutas
dentro durante las primeras dos semanas y verifica si hay humedad. Si hay algn signo de humedad en el frasco, la fruta necesita ser
secada en el horno un poco ms. Si no las secas adecuadamente, con el tiempo desarrollarn mohos.
Almacena los alimentos desecados en un lugar oscuro, seco y fresco. Cuanto ms fresco sea el lugar, ms tiempo te durarn los
alimentos.

Usa los restos de frutas que te quedaron luego de hacer jaleas para hacer "fruit leather" (lminas de frutas deshidratadas). Coloca
manzanas, bayas, duraznos, peras o damascos en una licuadora y licua hasta homogeneizar. Puedes uzar las frutas individualmente o
combinar y mezclar. Agrega azcar (o djalas al natural para diabticos u otras personas que no deseen consumir azcar). Distribuye en
forma pareja sobre una placa para galletas dejndola de un espesor de aproximadamente 1/8 a 1/4 de pulgada (0,3 a 0,6 cm). Seca a 140
grados hasta que puedas tocar el centro sin dejar marcas o hendiduras. Esto puede llevar hasta 18 horas en el horno. Retira de la placa
cuando an est tibio y maleable y coloca una lmina de plstico sobre la preparacin antes de enrollarla.
Como el horno estar encendido por varios das, debes planear estar en casa durante ese perodo.
Ten cuidado con los nios pequeos y las mascotas curiosas. El horno abierto puede ser tentador; incluso a bajas temperaturas, pueden
sufrir quemaduras.

Ftbol caliente: Las fans ms bellas del mundo

... Qu?! Momentos ms bizarros de los mundiales

Viaja a Brasil!

Read this article in English: How to Dehydrate Food in An Oven

2 of 2

Copyright 1999-2014 Demand Media, Inc. Acerca de

El uso de este sitio constituye la aceptacin de los trminos y
poltica de privacidad de eHow.

Ad Choices es-US

08/07/2014 04:00 p.m.