Este documento describe un proyecto de investigación para elaborar un helado nutritivo con Ungurahui, una palmera amazónica. El objetivo es comprobar científicamente las propiedades atribuidas al Ungurahui para fortalecer el sistema respiratorio y digestivo y diseñar un producto que aproveche estas propiedades para mejorar la nutrición. De comprobarse las propiedades, el helado podría prevenir enfermedades y generar empleos para las comunidades locales e indígenas.
Este documento describe un proyecto de investigación para elaborar un helado nutritivo con Ungurahui, una palmera amazónica. El objetivo es comprobar científicamente las propiedades atribuidas al Ungurahui para fortalecer el sistema respiratorio y digestivo y diseñar un producto que aproveche estas propiedades para mejorar la nutrición. De comprobarse las propiedades, el helado podría prevenir enfermedades y generar empleos para las comunidades locales e indígenas.
Este documento describe un proyecto de investigación para elaborar un helado nutritivo con Ungurahui, una palmera amazónica. El objetivo es comprobar científicamente las propiedades atribuidas al Ungurahui para fortalecer el sistema respiratorio y digestivo y diseñar un producto que aproveche estas propiedades para mejorar la nutrición. De comprobarse las propiedades, el helado podría prevenir enfermedades y generar empleos para las comunidades locales e indígenas.
DIGESTIVO MEDIANTE SU COMPROBACION CIENTIFICA AUTOR
Dolores Torres Claudia Melissa
ANTECEDENTES Se han realizado investigaciones acerca del oenocarpus bataua ( Ungurahui) en la extraccin de su aceite , el aprovechamiento de sus frutos y el palmito del Ungurahui pero an no hay investigaciones comprobadas de las propiedades que le atribuyen como : el mesocarpio para curar la tos y la gripe , almidn extrado del tallo es an ms efectivo contra enfermedades respiratorias y digestivas y utilizacin del aceite en el cabello. Un 29.5% asegura que le da brillo, suavidad, fortalece la hebra capilar y soluciona problemas de caspa. OBJETIVOS Poder obtener los valores nutricionales del Ungurahui Poder comprobar las propiedades atribuidas de forma experimental en el laboratorio para saber la composicin qumica exacta y sus funciones en el organismo de animales y seres humanos. Disear un producto Helado de Ungurahui- en la que se pueda aprovechar tales propiedades o enriquecerlas ms para la nutricin del consumidor. El producto estara orientado al pblico en general. JUSTIFICACIN
Para mejorar la alimentacin de la poblacin y prevenir
enfermedades del sistema respiratorio y digestivo, en caso comprobarse estas propiedades. Para generar empleo que beneficiara tanto a los nativos como a los pobladores de la ciudad.
Hiptesis
Con los testimonios de los pobladores Huaroni, que tienen
muchos aos empleando el Ungurahui y conocen sus beneficios, tales propiedades podran comprobarse cientficamente lo que nos beneficiaria y creara ingresos a la Selva peruana.
En el empleo del Ungurahui generara mucha productividad ya
que todo en la palmera es aprovechable: palmitos, frutos, semillas, aceite.