Sopa creme de legumes

Tempo de preparo 1 hora

Rendimento 6 pores
2 xcaras de abbora picada
2 xcaras de cenoura picada
2 xcaras de vagem picada
1 chuchu picado
2 xcaras de batata inglesa picada
3 dentes de alho amassadinhos
1 cebola picadinha
2 tomate picadinho
2 colheres de sopa de salsa picadinha
2 colheres de cebolinha picadinha
2 colheres de leo
3 paios ou linguia em rodelas
Sal e pimenta a gosto
gua o suficiente para processar os legumes no liquidificador
Fatias de requeijo ou queijo para decorar o prato (d um sabor especial ) opcional
MODO DE PREPARO
Numa panela grande, frite o paio e acrescente o alho, cebola e os tomates
Coloque ento os legumes e cozinhe-os at ficarem al dente
Caso precise coloque gua aos poucos
Adicione sal e pimenta a gosto
Retire o paio
Bata esses legumes no liquidificador, colocando gua o suficiente para tritur-los
Reserve
Volte com o paio e os legumes triturados para a panela e deixe ferver, reduzindo um pouco de
volume para que fique um creme
Coloque ento os temperinhos verdes, j na hora de servir
No prato cubra a sopa creme de legumes com tirinhas de requeijo ou outro queijo de sua
preferncia, sirva quentinho
Pode se gostar colocar um fio de azeite e queijo parmeso ralado