Universidade Federal do Semi-rido - UFERSA

Anlise de Licopeno em Melancia

Labortario de tecnologia de Alimentos - UFERSA

Curva de Calibrao
Padro Licopeno (Sigma-Aldrich)

2,5 mg de licopeno dissolvido em solvente acetonitrila e aferido em balo de 25 mL = 100ppm, desta

soluo construiu-se uma curva com 100, 80, 60, 40 e 20 ppm em HPLC com loop de 20mL e utilizando
coluna C18;
Amostra
1 g de polpa de melancia previamente triturada em multiprocessador, adicionado 15 mL de hexano P.A
e agitado em mesa agitadora orbital por 30 minutos (2X). A frao hexano contendo licopeno foi seca em
rotaevaporador a 45oC e o resduo redissolvido com 10 mL de acetonitrila e injetado em HPLC.

rea

Curva calibrao obtida

3000000
2500000
2000000
1500000
1000000
500000
0

Mdia
y = 28.706,24x - 124.181,92
R = 0,99
0

50

100

150

Clculo para converter em m g/g de licopeno

Amostra t1r1 rea obtida de 1709224, que equivale a 63,87 ppm
Ento, temos 63,87 mg licopeno em 1L (ppm)
Em 10 mL (volume aferido do resduo obtido) temos 0,638 mg que
corresponde em 1g de polpa a 638,7 mg/g.

ppm licopeno

Amostras
melancia
t1r1
t1r2
t1r3

rea
1709224
1903271
2320995

Licopeno
(mg/g)
638,7
706,3
851,8

A dvida que estamos encontrando estes valores 10X mais alto

quando comparado com os valores de artigos disponveis.
O Sr. sugere alguma dica no procedimento ou nos clculos? Grato!