CARNE DE SOL COM PUR DE MACAXEIRA

CARNE DE SOL

1kg de carne de sol dessalgada

01 cebola roxa grande picada em rodelas
04 colheres de sopa de Manteiga

PUR DE MACAXEIRA

700g de mandioca
01 lata de creme de leite
01 colher de caf de noz moscada
03 colheres de sopa de manteiga
01 cebola mdia em cubinhos
02 dentes de alho
200g de queijo coalho em cubos

FAROFA MOLHADA:

500g de farinha branca torrada

01 cebola mdia em cubinhos
01 dente de alho
2 colheres de sopa de cebolinha picada
130ml de gua ou um copo americano

MODO DE PREPARO
CARNE DE SOL:
Dessalgar a carne de sol por 24 horas, trocando a gua
menos 4 vezes. Depois de dessalgada coloque na panela de presso e deixe
cozinhar at ficar macia e desfie. Reserve.
Em uma panela coloque o azeite, leve ao fogo, acrescente a carne de sol e
deixe.
Tempo aproximado de 20 minutos. Cuidado para no queimar a cebola. Reserve.
DICA: O correto dessalgar a carne pelo processo explicado, entretanto, se voc no
tiver tempo, jogue gua fervendo nela por 4 vezes, ou mais, que dessalga tambm.
PUR DE MACAXEIRA:
Cozinhe a mandioca com sal at ficar bem macia. Retire as linhas e passe no
espremedor.
Em uma panela coloque a manteiga, o alho e a cebola, deixe at a cebola ficar
transparente, coloque a mandioca, misture, coloque o queijo coalho, o creme de
leite e 1/2 xcara de leite, a noz moscada, e acerte o sal se necessrio.

FAROFA MOLHADA:
Em uma panela coloque a manteiga, o alho e a cebola, deixe at a cebola ficar doura,
coloque a farinha de mandioca e refogue bem at o ponto de farofa e desligue o fogo.
Logo em seguida acrescente a cebolinha picada e 130ml de gua, cuidado para no
empelotar e misture bastante.