RISOTO DE CAMARO

Ingredientes

400 g de camaro cinza limpo

3 xcaras de ch de arroz branco

1 cubo de caldo de camaro

1/2 xcara de ch de pimento verde cortado em cubos pequenos

1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos

Cheiro verde picado

2 colheres de extrato de tomate

2 dentes de alho

1 colher de sopa de azeite

Sal

1/2 limo

Modo de Preparo
1. Tempere o camaro no limo e sal, reserve por 10 minutos
2. Enquanto isso, faa o arroz, fritando ele muito bem
3. Em seguida, coloque gua suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns
2 centmetros a mais do que o arroz no fundo da panela
4. Coloque pouco sal, pois o molho do camaro levar o cubo de caldo de camaro
5. Cozinhe em fogo baixo at que toda gua seque
6. Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz no passar do
ponto)

7. Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camaro, doure o alho e
coloque todo o camaro sem o suco do limo, junte o tomate, o pimento, o
cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camaro
8. Adicione um pouco de gua, para que tenha molho suficiente para encobrir o
camaro na frigideira
9. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos
10. Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cermica ou vidro
11. Solte-o bastante, com o garfo
12. Junte o molho do camaro e misture, usando em uma das mos um garfo, e em
outra mo uma colher
13. Decore com camares grelhados e coentro
14. Servir bem quente