Coxa de frango recheada com lombo

Coxa de frango recheada com lombo: combinao completa e deliciosa para seu almoo
de domingo

Ingredientes
. 6 coxas de frango
. 200 g de carne de porco moda
. 1 cebola bem picada
. 1 dente de alho amassado
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. Sal e pimenta a gosto
. 1 tomate sem sementes picado
. 100 g de palmito em conserva picado
. 3 colheres (sopa) de leo
Molho:
. 1 xcara (ch) de caldo de frango
. 1 xcara (ch) de tomate-cereja cortados em 8 gomos
. 1 xcara (ch) de ervilha congelada
. Salsa picada para polvilhar

Modo de preparo
1. Descole o osso das coxas com uma faca pequena e corte-o, deixando somente as
pontas.
2. Em uma tigela, misture a carne de porco com a cebola, o alho, a salsa, o sal e a
pimenta a gosto.
3. Junte o tomate e o palmito bem picado.
4. Recheie as coxas com essa misture e feche costurando ou prendendo bem com
palitos.
5. Aquea o leo em uma panela antiaderente e frite as coxas recheadas, virando sempre
at dourarem.
6. Regue com o caldo.
7. Tampe e cozinhe por dez minutos em fogo baixo.
8. Adicione os tomatinhos e a ervilha e ferva por cinco minutos.
9. Polvilhe com salsa e sirva com uma farofa bem temperada.