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Saladas

de oliva abundantemente. Misture todos os


ingredientes. Consumir no mesmo dia. Dica:
acompanhe a salada com espeto de chester
com gergelim.

Salada de Pepino com Iogurte Libanesa


Tipo de Culinria: Oriente Mdio
Rendimento: 1 poro

Salada de Chanclich
Tipo de Culinria: Oriente Mdio
Rendimento: 2 pores

1 unidade(s) de pepino japons picado(s)


1 copo(s) de iogurte natural
1 mao(s) de hortel picada(s)
quanto baste de sal
quanto baste de azeite de oliva

Depois de picado o pepino, salpique um


pouco de sal. Deixe o pepino desidratar por
cerca de 15 a 20 minutos. Depois, jogue a
gua fora. Junte o iogurte, a hortel e o
azeite. Misture bem e experimente o sal.
Dica: essa salada sempre vai bem com kibes,
saladas de folhas verdes e com comidas
rabes.

1 unidade(s) de cebola picado(s) finamente


1 unidade(s) de tomate picado(s) finamente
1/2 xcara(s) (ch) de salsinha picada(s)
quanto baste de azeite extra virgem
1/2 unidade(s) de chanclish

Misture todos os ingredientes, e deixe


repousar por meia hora. Sirva como
complemento das entradas frias rabes
(receita no site). Esse queijo, vendido em
bolinhas do tamanho de uma tangerina
encontrado coberto com zatar ou organo ou
pimenta calabresa.

Salada do Oriente Mdio


Tipo de Culinria: Oriente Mdio
Rendimento: 2 pores

Salada Colorida ao Molho de Iogurte


Tipo de Culinria: Oriente Mdio
Rendimento: 4 pores

1 xcara(s) (ch) de trigo para kibe


1 mao(s) de hortel
1/2 unidade(s) de cebola
2 unidade(s) de tomate
1/2 xcara(s) (ch) de suco de limo
quanto baste de azeite de oliva
quanto baste de sal

Deixar o trigo em molho por 10 minutos.


Agora, ele ser hidratado com os outros
ingredientes. Os tomates, cortados em
quadradinhos soltam gua e ajudam a
hidratar o trigo. Colocar o tomate picado em
cima do trigo. Cortar a cebola em pedaos
pequenos e pr em cima do tomate.
Adicionar bastante salsinha muito bem
picadas. Colocar na tigela com outros
ingredientes. Picar a hortel tambm muito
bem. Ela ir dar o aroma. Junte o suco de
limo que s dever ser adicionado na hora
de servir. Corrija com sal e regue com azeite

1/2 xcara(s) (ch) de gro-de-bico


3 colher(es) (ch) de sal
1 unidade(s) de cenoura mdia(s)
1 unidade(s) de beterraba
1/2 p(s) de alface lisa
1 copo(s) de iogurte desnatado
1 colher(es) (sopa) de hortel
1 colher(es) (ch) de azeite
1/2 colher(es) (ch) de pimenta sria

Coloque o gro-de-bico em uma panela de


presso com duas colheres (ch) de sal
dissolvidas em cerca de dois litros de gua.
Leve ao fogo e deixe-o cozinhar por cerca de
10 minutos aps o incio da fervura.
Enquanto o gro-de-bico cozinha, rale e
reserve separadamente a cenoura e a
beterraba. Lave as folhas de alface, corte-as

em tiras
e reserve. Bata em um
liqidificador, o Iogurte, a hortel, a pimenta
sria, o azeite e uma colher (ch) de sal. Em
uma saladeira arrume em camadas, a alface,
a cenoura, a beterraba e o gro-de-bico. No
momento de servir, coloque o molho de
Iogurte sobre a salada ou sirva-o em uma
molheira. Rendimento: 6 pores DICAS:
Querendo, substitua a hortel pela mesma
quantidade de salsa. Querendo, substitua o
gro-de-bico pela mesma quantidade de
queijo prato em cubos.

2 colher(es) (sopa) de uva passa


2 colher(es) (sopa) de azeitona verde
picada(s)
1/4 unidade(s) de pimento verde picado(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de pimenta de cheiro
3 colher(es) (sopa) de maionese
200 gr de peito de frango desossado
Sadia cozido(s) e desfiado(s)
quanto baste de cereja em conserva para
decorar
quanto baste de nozes picada(s)

Salada de Gro-de-bico com Beterraba


Tipo de Culinria: Oriente Mdio
Rendimento: 4 pores

1 p(s) de alface americana


50 gr de gro-de-bico cozido(s)
1 unidade(s) de beterraba ralada(s)
1 unidade(s) de cenoura ralada(s)
1 unidade(s) de tomate picado(s)
4 colher(es) (sopa) de maionese
1 xcara(s) (ch) de creme de leite
Mococa
1 colher(es) (sopa) de catchup
quanto baste de sal

Coloque o trigo de molho na gua fervendo


por aproximadamente 1 hora.
Enquanto isto, pique todos os ingredientes e
reserve.
Escorra bem o trigo e adicione os demais
ingredientes.
Enfeite com cerejas e azeitonas (e se
desejar, com nozes). Leve geladeira at a
hora de servir.

Cozinhe o gro de bico. Reserve.


Corte o alface a Juliana.
Rale a cenoura e a beterraba.
Pique o tomate.
Numa tigela, misture bem a maionese, o
catchup e o creme de leite, formando um
molho.
Misture no prato, o alface e o tomate. Por
cima, distribua o gro-de-bico, a cenoura e a
beterraba. Tempere com sal gosto. Regue
com o molho e sirva.

Salada Marroquina de Frango e Trigo


Tipo de Culinria: Oriente Mdio
Rendimento: 4 pores

1 copo(s) de trigo para kibe


1 copo(s) de gua fervente
1 unidade(s) de cebola picada(s)
2 unidade(s) de ma picada(s)