TRUFAS RECHEADAS

TRUFA DE CONHAQUE
400g de chocolate cobertura ao leite (picado)

BANHO DE CHOCOLATE

200g de chocolate meio amargo (picado)

300g de chocolate cobertura ao leite (picado)

50g de manteiga macia (sem sal)

100g de chocolate meio amargo (picado)

20g de manteiga de cacau

100g de creme de leite (com o soro)

40ml de conhaque

MODO DE FAZER
Derreta os chocolates com a manteiga de cacau
em panela prpria. D o choque trmico e banhe
as trufas.

1 colher (sopa) de glucose branca

1 colher (caf) rasa de essncia de conhaque
3 colheres (sopa) de amndoas torradas e
modas (com a pele)

SUGESTES DE RECHEIOS
200g de marzip comprado pronto (ou caseiro)

MODO DE FAZER
Coloque todos os ingredientes em um refratrio
mdio e derreta em banho-maria ou no forno
microondas, at obter um creme liso e brilhante.
Em seguida, leve geladeira por algumas horas ou
at que a massa esteja bem firme. Enrole as trufas
e aplique o recheio desejado. Reserve.

150g de doce de damascos (bem apurado)

150g de cerejas ao maraschino (escorridas e

inteiras)

1/2 receita da trufa de conhaque preparada com

chocolate branco (gelada)

TRUFA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES - Tempo de preparo 2h 00min

1 kg tablete de chocolate amargo

lata de creme de leite sem o soro

100 g / tablete de manteiga

3 colheres (sopa) de conhaque

1 xcara (ch) de chocolate em p

MODO DE PREPARO
1. Derreta 500 g do chocolate em banho-maria, ou
no micro-ondas

2. Junte o creme de leite e mexa bem

3. Adicione a manteiga, em temperatura ambiente,
e o conhaque
4. Misture muito bem e leve geladeira por 24
horas
5. Retire da geladeira, faa bolinhas e volte
geladeira por mais 1 hora
6. Derreta o resto do chocolate em banho-maria,
ou no microondas, e deixe amornar
7. Mergulhe as bolinhas de trufas no chocolate
derretido, passe no chocolate em p e leve para
gelar por mais 1 hora