Trabajo de biologa

Nombre: NIDIA ALLAUCA

Curso: segundo A conservera
Fecha: 02/02/2015
ACTIVIDADES

Identica las principales caractersticas y funciones de las biomoleculas

orgnicas.
1. Completa en tu cuaderno un crucigrama como el modelo.
naturalizacin de protenas.
a. Nombre de carbohidratos complejos como la celulosa y el glucgeno.
b. Macromolcula formada por aminocidos
c. Polmero de glucosa que constituye la pared celular en las plantas.
d. Base nitrogenada presente solo en el ARN.
e. Carbohidrato que las plantas utilizan como reserva

de energa.

f. Lpidos de cuatro anillos entre los que se encuentran las hormonas.

g. Proceso en el cual se rompe la estructura primaria de las hormonas.
h. Nombre general que reciben los monmeros de las protenas (plural)

p
o
l
i
m
e
r
o

2. Contesta si los siguientes enunciados son verdaderos o falsos.

Justica tus respuestas.
a. Durante la formacin de un enlace peptdico se desprende una molcula
de agua (V)
b. La sacarosa es un disacrido (V)
c. Las protenas son la principal fuente energtica de los animales (F)
d. El azcar que forma el nucletido del ADN es la ribosa. (V)

e. El sustrato se une a la enzima por el sitio cataltico.(V)

f. Todas las protenas son enzimas. (V)
g. El glicerol es un componente de las grasas neutras. ( F)
Relaciona las biomolculas con los alimentos donde estn presentes.
3. Indica qu alimentos se deben incorporar a la dieta para
asegurar la revisin de los siguientes nutrientes.

a)
b)
c)
d)

Lpidos
Protenas
Minerales
Carbohidratos.

4._Elige las fotografas que representen el proceso de

desnaturalizacin de protenas.

Digestin de los alimentos

carnes.

Limn agregado a la leche.

coccin de

Clara de huevo batida.

5._ observa las siguientes fotografas. Las estructuras sealadas

contienen

Clula sangunea

musculo

Cuerno
Protena
Queratina
Inmunpglobi
na
Emoglobina
Peroxidasa
Actina y
miosina
insulina

pluma
Funcin
estructu
ral
Defensa

Tarea
Formacin del pelo y las uas

Transpor
te
Enzimti
ca
contrcti
l
hormon
al

Transporte de O2 en la sangre

Respuesta inmunolgica

Control de la velocidad de la
reaccin enzimtica
Contraccin muscular
Control del nivel de glucosa.

Reconoce qu biomolecular es la encargada de la Funcin de

movimiento
Reconoce qu biomolcula es la encargada de la funcin de movimiento, i
6. La mitologa atribuye al dios Proteo la capacidad, de cambiar de
aspecto a voluntad. El nombre de un organismo unicelular, Amoeba
proteus, se debe a que para desplazarse y alimentarse emite
prolongaciones del citoplasma llamadas pseudpodos (falsos
pies).Los estudios bioqumicos muestran que la accin con- junta
de dos molculas, la actina y la miosina, provcala aparicin de los
pseudpodos. Responde.

a. A qu grupo de biomolculas corresponden las sustancias

mencionadas anteriormente?
La amiba (Entamoeba hisotolytica) es un ser vivo del reino de los protistas;
por tanto, est conformada por un conjunto de biomolculas.
b. Cmo se llaman los enlaces que se producen entre esas
molculas?
Cada bra muscular tiene en su interior miobrillas y cada miobrilla est
compuesta por sarcmeros. Estos sarcmeros tiene dos tipos de lamentos:
los gruesos que son de miosina y los delgados que son de actina. En el caso
del msculo liso, cuando hay un estmulo (Ej, una flexin), los lamentos de
actina se deslizan sobre los de miosina.
c. Cul es el nombre de la unidad estructural que forma esas
biomolculas?
Los miolamentos nos y los gruesos se disponen de tal manera que juntos
crean el sarcmero, la unidad estructural que tiene capacidad de
contraerse.
d. En qu tejidos se encuentran la actina y 1a miosina? Qu
funcin cumplen en esos tejidos?
En los msculos del cuerpo

A. Proteus mientras se alimenta de un paramecio,

Aplica los conocimientos sobre los cidos nucleicos para resolver problemas
de gentica.
7. En el ADN de cada persona se visualizan unas bandas que corresponden
a segmentos repetidos de nucletidos. Se conoce como huella gentica al
patrn de bandas particular de cada individuo. Esta presenta algunas
semejanzas entre familiares, y es idntica en los hermanos gemelos
homocigticos El anlisis de la huella gentica se practica cuando hay que
establecer la identicacin personal paternal o familiar.

a. Determina si el nio X es hijo de la madre M y hermano de Huellas

genticas B, H1 y H2.

b. Indica si todos son hijos del mismo padre.

Claves para la resolucin

1. Las bandas de las huellas de los hijos que no coinciden con
las huellas de la madre proceden necesariamente del padre.

2. Cuanto menor es el grado de parentesco, menor es el parecido

entre las huellas.
3. La huella U pertenece a un individuo ajeno a la familia y no se
parece en nada a las dems. Reconoce caractersticas del agua.
8. Determina si los enunciados son verdaderos o falsos F.
a. El agua tiene una elevada fuerza de cohesin entre sus molculas debido
a puentes de hidrgeno. V
b. El agua tiene una elevada constante dielctrica. Por tener molculas
polares, es un gran medio disolvente de compuestos inicos, como las sales
minerales, y de compuestos covalentes polares, como los glcidos. F
c. Los niveles de iones hidronio e hidroxilo que se encuentran en el agua son
muy altos. V
d. Para elevar la temperatura del agua hay que aplicar poco calor. F
e. El agua aumenta su densidad a medida que disminuye su temperatura. V
f. Para pasar agua de estado lquido a gaseoso, se requiere romper todos los
puentes de hidrgeno que tiene el agua, por lo que se necesitan ms de
500 caloras para convertir un gramo de agua en un gramo de vapor. F
9. Idntica la funcin que desempea el agua encada caso.
a. Disuelve gases y nutrientes y es el medio en el que se realizan las
reacciones qumicas del organismo.

b. El agua intracelular ejerce una presin que permite y que las clulas que
no tienen membrana rgida conserven su forma y su volumen.

c. Interviene en muchas reacciones qumicas, por ejemplo, en la hidrlisis

durante la digestin.

d. Desempea una funcin de regulacin debido a su elevado calor

especco y a su elevado calor de vaporizacin. Por ejemplo, los animales al
sudar, expulsan agua, la cual toma calor del cuerpo para evaporarse y como
consecuencia, este se enfra.

e. Evita el desgaste en los sitios de rozamiento de los rganos que se

mueven, como sucede en las articulaciones de las rodillas y los codos.

f. Sirve para transportar sustancias nutritivas a las clulas, as como para

llevar los residuos a los sitios de eliminacin.

INVESTIGACION
1. Qu tipo de dieta se debe seguir si un de sangre revela que el
nivel de colesterol es alto?
Investiguen qu tipos de colesterol hay y cmo se denominan.
Cules son los problemas de salud relacionados con cada uno de
ellos?
1.- Colesterol "malo":
Conocido como lipoprotena de baja densidad (LBD). Es la fuente principal
de acumulacin de colesterol y obstruccin en las arterias.
Se ha demostrado que reducir los niveles elevados de LBD disminuye el
riesgo de las enfermedades cardiacas

2.- Colesterol "bueno":

Conocido como lipoprotena de alta densidad (LAD). Elimina el colesterol
"malo" de la sangre y evita que se acumule en las arterias.
Por tanto, entre ms LAD se tenga, mejor ser la salud del individuo. Se
han vinculado los niveles reducidos de LAD (en especial lo inferiores a 40)

con un mayor riesgo de tener enfermedades cardiacas, mientras que los

superiores a 60 protegen contra estas enfermedades.
2. Lean el siguiente texto. Respondan a las preguntas.
La manera de alimentarse inuye directamente en el
desarrollo de
Ciertos tipos de cncer. Tales es el caso del consumo de alcohol,
que
Esto puede provocar cncer de boca, brigada, faringe, esfago) de
la
Parte superior de la laringe. En las mujeres con una dieta rica en
Calora aumenta el riesgo de padecer cncer de endometrio
(Mucosa del tero) cncer de estmago se atribuye a los alimentos
ahumados o conservadas en sal, porque contienen nitrosa minas
(sustancias que aumentan el riesgo de contraer cncer), en
asociacin con un consumo insuficiente de frutas) verduras
frescas. .
Una dieta son sin alto contenido de grasas aumenta el riesgo de i
Padecer cncer del intestino grueso, prstata y mamas.
a. Qu factores vinculados con el modo de vida contribuyen a
aumentar el riesgo de contraer cncer?
Consumo de alcohol en las mujeres una dieta rica en caloras
b. Investiguen cules son los tipos de cncer ms frecuentes en
nuestro pas. Se manifiestan ms a menudo en algn grupo
de la poblacin? En cul? En qu se relaciona con la
alimentacin?
Cncer de vejiga
Cncer de seno (mama)
Cncer de colon y recto
Cncer de endometrio
Cncer de rin (clulas renales)
Leucemia
Cncer de pulmn

Cncer de pncreas
Cncer de prstata
Cncer de tiroides

c. Establezcan medidas preventivas para el riesgo de contraer

cncer por una mala alimentacin.

Dieta y cncer estn relacionados. Una alimentacin sana y equilibrada

reduce tus posibilidades de sufrir esta enfermedad. Pero si comes mal, las
aumentas. Segn La Organizacin, se podran evitar el 30% de los casos de
cncer en todo el mundo con una dieta sana y equilibrada.
Hay muchas lneas de investigacin abiertas sobre qu alimentos favorecen el
cncer y cules lo evitan. Est comprobado, por ejemplo, que un consumo
excesivo de grasas saturadas puede provocar cncer. Tambin est demostrado
que comer ms fruta y verdura es beneficioso.
Pero un alimento no provoca, ni evita, el cncer por s slo. Lo que influye es la
dieta en su conjunto.

d. Observen la siguiente fotografa. Indaguen qu sustancias se

adicionan a estos alimentos duran te su elaboracin. Cmo afecta
cada uno de esos compuestos a la salud de las personas?

La industria alimentaria se preocupa por los cambios que sufren los

alimentos tiles para el ser humano.
Las sustancias que se adicionan son vinagre y sal y afecta en la salud de
las personas ya que hay productos que no son elaborados con una normas
sanitarias adecuadas y tambin x q en su preparacin utilizan otras
sustancias
ANALICEN el siguiente texto.
Leona/do da Vinci (1452-1519), adems de inventor, pintor,
anatomista, Fue un gran cocinero. Trabajo como jefe de cocina en
la
Taberna Los tres caracoles de Florencia, donde tambin instal l

Luego una taberna, con su socio y amigo [el pintor] Sandro

Botticelli, g y adems fue el cocinero encargado de los banquetes en la corte
de
Ludovico Sfiarza, en Miln.
Escribi en una ocasin: Que si habis de conservar la salud no
Debis comer a menos que as os apetezca,
y que siempre cenaris con parauedaafimasticad bien, y que todo
lo
que comeis sea sencillo y este bien cocinado. Observad a Fazio
Carda na; es el hombre ms fiierte de la corte y, sin embargo, esta
comiendo
Los manjares ms pesados. Observad a mi seor, que come con
incanSable apetito grandes cantidades de comida, y que todo lo traga
sin
masticar As/ ocurre siempre. toda regla tiene sus excepciones. A
menos que yo este equivocado". .
En otra oportunidad escribi en De los platos sencillos: Esto
que
se extiende sobre la mesa de mi seor Ludovico [Sfbrza] es un
escndalo a mis ojos. lodo es cantidad. As es como com/an los br

baros. Mas, cmo convencerlo de que esto es as cuando desdea

mi plato de nobles brotes de col y tampoco encuentra lugar en su
Mantel para mis ciruelas pasas con hermosas zanahorias? Porque
Hay ms belleza en un solo brote de col y ms dignidad en una
Pequea zanahoria, que en una docena de sus cuencos dorados lleNos a rebosar de carne y huesos, hay ms sutileza en una vieja
ciruela, ms alimento en frijoles verdes.
Fuente: Notas de cocina de Leonardo da Vmci (cdex

RomanoFfde L. da Vmci). Ediciones Temas de hoy, 1996.

Da Vinci era adelantado a su tiempo, tambin en temas de nutricin.
Investiguen las enfermedades que sufran tanto los integrantes de las
cortes como los sectores populares en la Edad Media y en el Renacimiento.
Comprenlas con las que padece la gente en la actualidad.
l. Busquen informacin para responder las siguientes preguntas.
a. Qu son los aminocidos esenciales y en cules alimentos se
encuentran?

Los aminocidos son las unidades qumicas que constituyen las protenas. Mientras
que el cuerpo humano puede fabricar algunos aminocidos por s mismo, hay
algunos que no puede sintetizar en cantidades suficientes para satisfacer las
necesidades del cuerpo. Estos aminocidos se llaman "aminocidos esenciales"
porque es fundamental que el cuerpo los adquiere a travs de los alimentos.
Soya
Espelta
Quinua
Amaranto
b. Qu ventaja para el ser humano tienen las vitaminas
liposolubles respecto a las hidrosolubles?
Las vitaminas hidrosolubles son la vitamina C y las vitaminas del complejo B. La diferencia entre
vitaminas liposolubles e hidrosolubles es muy importante ya que determina la forma de actuar de cada
tipo de vitaminas en nuestro organismo.
Las vitaminas lipoosolubles se disuelven en grasa (lpidos). Estas vitaminas, normalmente son absorbidas
por las lipoprotenas conocidas como quilomicrones que viajan a travs del sistema linftico del intestino
delgado y en la circulacin de la sangre de nuestro organismo. Estas vitaminas liposolubles,
especialmente las vitaminas A y E se almacenan en los tejidos de nuestro organismo.

d. Qu son la bulimia y la anorexia? Cules son sus causas?

Qu consecuencias provocan?
La anorexia nerviosa se puede considerar como una alteracin por defecto, de los hbitos y/o
comportamientos involucrados en la alimentacin. Las personas que lo padecen dedican la
mayor parte de su tiempo a temas alimentarios y todo lo que est relacionado con ello. La
preocupacin por la comida y el temor a ganar peso forman lo esencial de este trastorno, junto
con la inseguridad personal para enfrentarse a este problema. Niegan la enfermedad y se
perciben gordas en alguna parte de su cuerpo a pesar de presentar un aspecto esqueltico.
Sobreviene la irregularidad menstrual y ms tarde la amenorrea o la impotencia en varones.
La bulimia: Como sntoma, describe episodios incontrolables de comer en exceso. Como
sndrome hace referencia a un conjunto consistente de sntomas entre los cuales destaca la
preocupacin por el peso y forma corporal, la prdida de control sobre la ingesta y la adopcin
de estrategias que contrarresten los efectos enjordanes de sus sntomas bulmicos. El paciente
siente una necesidad imperiosa por ingerir grandes cantidades de comida, generalmente de
elevado contenido calrico. Una vez que termina de comer, al paciente le invaden fuertes
sentimientos de autor repulsa y culpa. Ello le induce a mitigar los efectos, auto inducindose el

vmito entre otras estrategias.

e. Si los lpidos dan mucha energa, por qu los deportistas no

los consumen en gran cantidad antes de una competencia?

Los lpidos desempean cuatro tipos de funciones:

Funcin de reserva. Son la principal reserva energtica del organismo. Un gramo
de grasa produce 9'4 kilocaloras en las reacciones metablicas de oxidacin,
mientras que protenas y glcidos slo producen 4'1 kilocalora/gr.
Funcin estructural. Forman las bicapas lipdicas de las membranas. Recubren
rganos y le dan consistencia, o protegen mecnicamente como el tejido adiposo
de pies y manos.
Funcin biocatalizadora. En este papel los lpidos favorecen o facilitan las
reacciones qumicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta funcin
las vitaminas lipdicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.
Funcin transportadora. El transporte de lpidos desde el intestino hasta su lugar
de destino se realiza mediante su emulsin gracias a los cidos biliares y a los
proteolpidos.

Cules son las principales consecuencias de la desnutricin

durante los primeros meses de vida?
Este peso insuficiente es el corolario de una mala alimentacin de la madre antes y durante
embarazo y de falta de controles. Dado que el feto se adapta a esas condiciones, "en el recin
nacido, el bajo peso comprometer todos los sistemas metablicos que se estn conformando
en la gestacin, quien consider que esta situacin "es ms frecuente en hogares de bajos
recursos, pero sucede tambin en aquellos en los que la mujer tiene un extremo cuidado por
su imagen
As, nacer con un peso inadecuado implica no slo perder masa corporal (alrededor de 5 cm
de altura final, 5 kilos de fuerza en las manos, 5 puntos menos en el coeficiente intelectual
promedio) sino adems, perder la flexibilidad de adaptacin de nuestro metabolismo, lo que
nos expone a un riesgo 50% mayor de padecer enfermedades crnicas en la vida adulta.
Nacer con bajo peso es una de las principales causas de no crecer bien en la primera infancia.
A este fenmeno se lo denomina desnutricin crnica y si bien se mide como un retraso en la
talla, debera entenderse como la cicatriz en el crecimiento que deja la falla de una
adecuada nutricin temprana.
Un nio puede recuperar en sus primeros dos aos el crecimiento en altura y el de todos sus
rganos, incluido el cerebro. Pero, para ello, debe contar con una lactancia exclusiva durante
seis meses, la cual debe continuar hasta el ao con el agregado de alimentos
complementarios de elevada calidad nutricional y una cuidada crianza.