Torta de limo

De dar gua na boca! (Foto: Viridiana Brando)

Ingredientes para a massa:

12 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 gemas
100 gramas de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de acar
1 colher (sopa) de fermento em p
Leite para ligar, se necessrio

Ingredientes para o recheio:

2 latas de leite condensado
da medida da lata de suco de limo

Ingredientes para a cobertura:

4 claras
3 colheres de glicose de milho
8 colheres (sopa) de acar
3 colheres (sopa) de raspas de limo

No esquea de furar a massa para que ela no inche e continue fininha e

crocante. (Foto: Viridiana Brando)

Modo de fazer a massa:

Derreta a manteiga, sem deixar ferver, e deixe esfriar bem. Misture todos os
ingredientes e manipule a massa com as pontas dos dedos at obter uma
mistura homognea.
Abra a massa em uma forma redonda de 25 cm de dimetro, cobrindo
tambm as laterais com 5 cm de altura.
Fure toda a superfcie da forma com um garfo para que a massa no inche
durante o cozimento.
Leve ao forno pr-aquecido em 180 graus por aproximadamente 30 minutos
ou at que esteja cozida. No necessrio dourar.
Retire do forno e deixe esfriar.

Modo de fazer o recheio:

Bata o leite condensado no liquidificador juntando o suco de limo aos
poucos at que a textura engrosse.
Desligue o motor e despeje a mistura sobre a massa.

(Foto: Viridiana Brando)

Modo de fazer a cobertura:

Coloque as claras em uma panela junto com o acar e leve em banhomaria por alguns minutos at clarear.
Na batedeira, em velocidade alta, bata as claras em ponto firme. Pouco
antes de desligar a batedeira, adicione metade das raspas de limo.
Despeje a cobertura sobre o recheio da torta, aplanando com a ajuda de
uma esptula, at que fique da mesma altura por toda a superfcie.
Com a parte convexa da colher, bata na cobertura, levantando a colher
rapidamente para formar pequenos picos. Se preferir, use o saco de
confeiteiro para fazer desenhos.
Polvilhe as raspas de limo restantes sobre a cobertura de suspiro e leve ao
forno pr-aquecido em 150 graus, com a porta do forno semi aberta.
Acompanhe o cozimento o tempo todo. Quando os picos comearem a ficar
corados por igual (se preciso, v virando a frma) retire do forno.

Espere esfriar.
Sirva em temperatura ambiente.

Mais informaes da receita:

Rendimento: 8 a 10 pores
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento/ geladeira: Tipo de refeio: Sobremesa
Ingrediente principal: Limo