Sorbetto allananas e zenzero con fiori caramellati alle spezie | I dolcetti di Paola

31/12/13 07:41

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SORBETTO ALLANANAS E ZENZERO CON FIORI CARAMELLATI

ALLE SPEZIE
Il sorbetto all'ananas la ricetta perfetta per chiudere in dolcezza il
Cenone di Capodanno!

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Ingredienti
Difficolt: Media
Cottura: 5 minuti
Preparazione: 10
minuti + 6 ore in
freezer

- 2 ananas
- mezza radice di zenzero
- 250 gr di zucchero

- 200 ml di acqua
- lamponi freschi
- zenzero caramellato

Per la notte di Capodanno preparate un dolce leggero ma raffinato, che vi aiuti a

chiudere il Cenone con un tocco di golosa leggerezza! Un sorbetto ci che ci vuole,
ma con un ingrediente che lo renda davvero raffinato: lananas e un pizzico di
zenzero! A rendere il dolce ancora pi prezioso una delicata decorazione a base di
ananas. Una ricetta semplice e veloce, da preparare con tutta comodit anche il
giorno prima!
Preparazione:
Prendete unananas, toglietele la buccia e pulitela bene, privandola del cuore duro:
frullate lananas e mettete il succo e polpa di ananas da parte. In un pentolino
mettete lo zucchero e la radice di zenzero: aggiungete lacqua e portate ad
ebollizione; lasciate il composto sul fuoco fino a quando non diventer uno sciroppo.
Filtrate lo sciroppo aromatizzato allo zenzero e mescolatelo alla polpa di ananas:
mettete quindi il composto nella gelatiera oppure, se non ne avete una, direttamente
in freezer ricordandovi di mescolare ogni circa 30 minuti. Distribuite quindi il sorbetto
nei pirottini dei muffin per avere tanti mini tortini.

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Per la decorazione pulite lananas e tagliatene delle fettine sottilissime con il

mandolino o, se ne avete una a casa, con laffettatrice.
Mettete quindi la fettina di ananas a sciroppare con una bacca di cannella in una
padella con tre cucchiai di zucchero e uno di acqua: lasciatela sul fuoco pochi minuti,
quindi arrotolatela con le mani per darle la forma di un fiore e adagiatela sul sorbetto.
Servite con lo zenzero caramellato e un paio di lamponi freschi!
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e frutta brinata
Per festeggiare tutti
insieme il Capodanno, non
c niente di meglio che
gustare una buona torta....

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