Berinjela a parmegiana

Ingredientes:

1 berinjela grande
300 g de presunto
200 g de queijo prato ou mussarela
molho de tomate
farinha de rosca
3 ovos
farinha de trigo
curry
oregano
sal a gosto

Como Fazer:

Corte a berinjela em rodelas bem finas e deixe de molho na gua com sal para temperar por 5
minutos
Empane as rodelas na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca temperada com curry e sal a
gosto
Frite as rodelas empanadas e reserve
Em uma assadeira coloque bastante molho de tomate no fundo
Depois coloque as rodelas de berinjela empanada
Corte o presunto em tiras e coloque em cima de cada rodela de berinjela empanada
Coloque mais molho de tomate por cima do presunto
Coloque o queijo at cobrir toda a forma
Repita esse processo para que tenha duas camadas de berinjela
Salpique organo a gosto
Leve ao forno preaquecido at o queijo derreter