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Broas de Batata Doce e Amndoa | SaborIntenso.

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Receita de Broas de Batata Doce e Amndoa


Ingredientes:
700g de pur de batata doce
200g de amndoa ralada ou picada
5 gemas
1 colher de sobremesa de canela
125g de farinha de milho
70g de farinha de trigo
2 dl de gua
500g de acar
Preparao:
Depois de ter cozido a batata reduzir a pur e reservar.
Leve ao lume a gua e o acar at fazer ponto de prola + ou - 8 a 10m.
Aps esse tempo junte o pur da batata doce e envolva bem com o acar, de seguida junte a amndoa e a canela em p, mexa mais um
pouco e junte as farinhas, previamente misturadas, e novamente envolva bem nessa mistura de forma a ficar uma massa uniforme.
Antes de retirar do lume junte as gemas, mexa novamente e retire do lume e deixe arrefecer completamente (eu deixei de um dia para o
outro).
Com o auxlio de duas colheres de sopa faa pequenos bolinhos (como se fazem com os pasteis de bacalhau) dando assim a forma de broas.
Coloque num tabuleiro de ir ao forno e pincele-as com gemas de ovos (eu usei 1 gema) e deixe cozer at dourar, (cerca de 25min, 180).
Bom apetite!

FOTO: Tixa

07/12/2014 10:14