INDUSTRIA DE ALIMENTOS LA ESPAOLA: MAQUINARIA Y EQUIPO

Cantid
ad
1
2

Maquinaria o Equipo
Moledor de carne
Mezcladora Cutter

Marca
Rex Maschinen
Alexanderwerk (220
POL)
Alexanderwerk

Embutidora de
salchichas
1
Embutidora para
Alexanderwerk
mortadela
1
Masajeadora para
Rawer
jamn
5
Hornos para secado
Nacional
Fuente: Elaboracin con base en visitas realizadas a la planta

Observacio
nes
0.5-11 KW
Cap 120 L
Cap 40-50
Kg
Cap 150
Kg
Cap 50 L
Cap 120Kg
de elaboracin.

ANALISIS DE FLUJOS DE MATERIALES

INDUSTRIA DE ALIMENTOS LA ESPAOLA: CONSUMO DE AGUA
PROMEDIO ANUAL
Proceso y/o Operacin

Agua
utilizada
m3
5161,79

Perdid
a
%
85

Agua
residual
m3
4387,52

Proceso de produccin y limpieza

de planta
Evaporacin
538,34
100
0,00
Sistema sanitario
440,26
100
440,26
Uso domestico
67,87
100
67,87
CONSUMO TOTAL
6208,25
4895,65
Fuente: Elaboracin con base a informacin proporcionada por la empresa
INDUSTRIA DE ALIMENTOS LA ESPAOLA: CONSUMO DE ENERGIA
ELECTRICA, 2004
Mes
2004
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov

Consumo
Kw/h
3349,6
3179,2
3670,0
3428,8
3240,9
4248,3
3318,7
3430,7
3787,1
3606,7
3320,3

Dic
3129,2
Fuente: Elaboracin con base a informacin proporcionada por la empresa.
CUADRO 4-9
INDUSTRIA DE ALIMENTOS LA ESPAOLA: CONSUMO DE ENERGIA
ELECTRICA, 2004
AREA
%
Kw/h
Produccin Planta
93
38789,84
Administracin
7
2919,66
Total Consumo
100
41709,5
Fuente: Elaboracin con base a informacin proporcionada por la empresa
INDUSTRIA DE ALIMENTOS LA ESPAOLA: CONSUMO DE COMBUSTIBLE,
2004
Proceso

Maquinaria

Cantida
d

Secado y
ahumado
Cocimiento

Hornos

GLP
(Garrafas/
da)
5

Ollas de
cocimiento

GLP
(Garrafas/
ao)
1400
2520

TOTAL
14
14
3920
Fuente: Elaboracin con base a informacin proporcionada por la empresa