Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Mor de preparare
Blat
Sa bat albusele dupa se adauga treptat zaharul dupa galbenusele si faina
amestecat cu cacao. Se pregateste o tava cu hartie si se pune compozitia, se
intindeuniform apoi se introduce la cuptor
Blatul de bezea
Bezeaua se spumeaza albusele cu 300 gr de zahar si se pune otetul
Crema
Intr-un vas se pregatesc galbenusele cu apa zaharul, laptele praf, amidonul si se
pun pe bai marine la fiert. Dupa ce crema este fiarta se pun la racit intre timp se
spumeaza untul peste care se pune crema (rece)
Asezare blat - crema neagra blat - crema alba blat crema neagra blat
crema alba blat crema neagra
Tort fructe
Blatul
Se bat albusele spuma sa adauga treptat zaharul galbenusele faina. Se pregatesc
3 tavi tapetate cu hartie de copt, compozitia pt blat se imparte in 3 cantitati
egale pentru fiecare tava in parte. Se introduc in cuptorul preincalzit la .... si se
tin .....min. scoatem tavile din cuptor lasam blatele la racit (intr timp preparam
crema)
Crema
Batem 2 kg de frisca la ....apoi o golim intr-un vas cu o spatula sia adaugam filing
de vanlie aparel si amestecam cu o spatula. Impartim crema in 2.
Punem un blat pe o planseta insiropam si turnam prima parte de crema intindem
uniform cu o baioneta si punem fructe din cocktail, asezam peste cea de-al
doilea blat il insiropam si punem cea de-a doua parte de crema, intindem
uniformsi punem fructele (visine) peste punem cel de-al 3 lea blat insiropam si
introducem prajitura la frigider
Crema
Spumam cremettele bine dupa punem zaharul pudra si frisca dupa ce compozitia
este gata punem peste blatul de biscuiti intindem bine si o introducem la frigider
Decor punem 50 gr gel neutral si 50 gr capsuni