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LA TORTA DI CIOCCOLATO
Un dolce gustoso al cioccolato ottimo per una colazione nutriente ed un
piacevole risveglio
INGREDIENTI
lievito in polvere

olio di arachidi

zucchero

1/2 bustina

3 cucchiai

225 grammi

farina

cioccolato fondente

fecola di patate

50 grammi

140 grammi

20 grammi

cacao amaro

burro

uova

150 grammi

100 grammi

sale

riccioli di cioccolato amaro

panna per dolci

q.b.

q.b.

1 decilitro

Preparazione della torta di cioccolato


1) Per preparare la torta di cioccolato inizia dalla crema per farcire: spezzetta il
cioccolato fondente e trasferiscilo in una casseruola, meglio con fondo spesso, unendo
poi 100 g di zucchero, 100 g di burro, 2 uova e 1 dl di panna fresca. Metti su fuoco lento
per 10 minuti, e mescola cos da creare una crema liscia ed omogenea.
2) Togli la casseruola dal fuoco, lascia raffreddare il composto e poi trasferisci la crema in
frigorifero per circa 1 ora. Ora inizia a preparare la torta: scalda il forno a 180 e rivesti
una tortiera di 24 cm, a bordi alti, con la carta da forno inumidita, cos da farla aderire
bene.
3) Successivamente mescola in una ciotola 40 g di zucchero con il cacao, la farina, la
fecola e il lievito. Monta a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e poi aggiungi piano
piano met dello zucchero rimasto.
4) Da parte, sbatti i tuorli e montali a lungo con il resto dello zucchero, per creare un
composto denso e senza grumi. Aggiungi poi lolio, la panna e il cacao. Continua a
montare finch tutti gli ingredienti formano un composto ben amalgamato e infine
incorpora delicatamente gli albumi.
5) Versa il composto nella tortiera, e inforna la torta di cioccolato per 45 minuti. Puoi

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controllare la cottura infilando un lungo stecchino: se resta asciutto vuol dire che la torta
pronta. Prima di servirla lasciala raffreddare su una gratella e poi in frigo per circa 30
minuti.
6) Una volta pronta, taglia la torta per farcirla con una parte della crema, in pi come
guarnizione aggiungi i riccioli di cioccolato.

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