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ELEMENT
O
PRESENCIA EN EL CUERPO
HUMANO
FUNCIONES
Sodio
0,2%
Potasio
0,4%
Cloro
0,2%
5. Recomendacin nutricional
En la siguiente tabla se establece la ingesta adecuada de potasio segn el Departamento de
Nutricin del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) y la USDA (United States
Department of Agriculture: Departamento de Agricultura de Estados Unidos) tanto para
infantes, nios y adultos.
Edad
0-6 meses
7-12 meses
1-3 aos
4-8 aos
9-13 aos
14-18 aos
19 aos y ms
embarazo
lactancia
Hombres (mg/da)
400
700
3000
3800
4500
4700
4700
Mujeres(mg/da)
400
700
3000
3800
4500
4700
4700
4700
5100
6. Fuentes alimentarias
Los alimentos ms ricos en potasio son las frutas y vegetales, especialmente los de hojas verdes.
Dentro de las frutas se destacan el pltano o bananas, las uvas, naranjas, ciruelas pasas, dtiles y
el meln. As mismo encontramos gran cantidad de potasio en legumbres, semillas y carnes. Los
frutos secos como almendras, nueces, avellanas, etc., tambin son una fuente de potasio
importante junto con el cacao. En la siguiente tabla se menciona la cantidad de miligramos (mg)
de potasio presente en una porcin de alimento:
Alimento
pltano
ciruelas (secas-pasas)
jugo de ciruelas
naranja
jugo de naranja natural
espinaca, cocida, sin sal
lechuga, iceberg
almendras
porotos (frijoles, judas), blancos, en lata
porotos de soja
garbanzos cocidos, sin sal
alcauciles (alcachofas)cocidos, sin sal
patata (papa), horneada con cscara
pasas de uva, sin semilla
tomate, salsa, en pur
dtiles
tomate, natural
meln, cantaloup
semillas de girasol
cacao en polvo
carne de vaca, magra, cocida
pescado, fletn, cocido
lentejas, cocidas , sin sal
batata (boniato),horneada con cscara, sin sal
leche condensada, endulzada
Porcin
1 mediano (180 gr)
1 taza (250gr)
1 taza (250 gr)
1 taza (180 gr)
1 taza (250 gr)
1 taza (180 gr)
1 unidad (540 gr)
1 onza (28 gr)
1 taza (260 gr)
1 taza(170 gr)
1 taza (160 gr)
1 taza (170 gr)
1 unidad(200 gr)
1 taza (145 gr)
1 taza(245 gr)
5 unidades (40 gr)
1 taza(180 gr)
1 taza(160 gr)
1/4 taza(30 gr))
3 cucharaditas(30 gr)
3 onzas(85 gr)
1/2 filete(150 gr)
1 taza (200 gr)
1 unidad
1 taza (300 gr)
Potasio (mg)
893
790
710
330
495
840
760
200
1190
890
475
480
1080
1090
810
270
430
427
272
202
320
910
730
690
1135
7. Deficiencia de potasio
Se denomina hipokalemia o hipopotasemia a un trastorno en el equilibrio hidroelectroltico de
nuestro organismo caracterizado por niveles bajos de potasio en la sangre. Existen diferentes
causas que desencadenan la deficiencia de potasio, como ser:
Ingesta inadecuada de potasio: en dietas bajas en potasio, por s solas, es raro que se
hipokalemia. Normalmente se da en personas ancianas que no pueden comer bien o
tragar la comida por problemas dentales o que se alimentan mal (toman t con tostadas).
Tambin en aquellas personas que reciben nutricin parenteral (por va endovenosa)
por un tiempo prolongado donde la suplementacin de potasio es muy escasa. Las
personas con desrdenes alimentarios como anorexia y bulimia padecen de hipokalemia
entre otras deficiencias.
Signos y sntomas:
Calambres musculares
Vmitos o nuseas
Confusin
Irritabilidad
Dolor abdominal
ingesta excesiva: como nos referimos anteriormente, por s sola, es raro que cause
hiperkalemia debido a que los mecanismos de excrecin renal son muy eficientes. En
general, una ingesta aumentada de potasio contribuye con la hiperkalemia en personas
que tiene alterada la excrecin renal cuando siguen dietas de bajo contenido en sodio y
alto contenido en potasio (sales de potasio) y si ingieren suplementos de potasio an en
bajas cantidades.
exceso de aporte de origen endgeno; dado por el propio organismo cuando una
destruccin de los tejidos en forma aguda y masiva libera a las clulas de una
importante cantidad de potasio hacia el medio extracelular. Se da en quemaduras,
aplastamiento de miembros, hemlisis, sndrome de lisis tumoral por quimioterapia y
hemorragia digestiva severa.
potasio, es la espironolactona,
efectos adversos son iguales a los
potasio.
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002413.htm
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/003484.htm
http://www.innatia.com/s/c-minerales/a-para-que-sirve-el-potasio-en-el-organismo.html
http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/1ESO/hidrosfe/sodio.htm
http://www.importancia.org/potasio.php
http://www.zonadiet.com/nutricion/potasio.htm
http://www.colmedsa.com.ar/files/Metabolismo-del-Potasio---Hiperkalemia.pdf