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  • N057 - Outubro 2012 PDF

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    2012 I NES7 ICont.150€ TeleCulinaria aspire i Rol ENTRADAS — PEIXES Nee ie "I —s Feijoada de polvo, Cera A TELECULINARIA reine as melhores receitas em edicdes especiais tematicas. Edigdo de Outubro: Chacolate A Café Asreceitas da “TeleCulindria Especial Robot de Cozinha” a | S"Sadenee Cofesorade nox ripanertos PaodeChourigo 13 Tel iC li ‘i Carne Picada & Mexicana fil PadePorcoCaramelizada 19 Editorial Parguete Coraclo 20° Regressamos de momento a “arrumagao” normal da revista, com, BifesdeVace 21 um menu de época eas tradicionais sugestdes de entradas, peixes, com oho Especial cannes, sbremesase sinda uns petiscos coma espectves bebidas. CEERNUINTENTENEL = Poraue estamosna ature emaue oespiito Co ENN ja Piiconacoznhatemde estar mais = agurado,jsqueoregressodetitivo GuejadinhasdeRequeyio a ‘a0 quotidiano é uma realidade, faz Deicide LateCondensaco 24 muifojetoter& mBo novasreceitas acta do a-a-da para toda afariia BolodaAvscomAmindoas 25, Sebsparalenatpersc meres y mos dstacarpratos como ye lee dee] aquiche de queijo, a feijoada de ud polvo com camarao, acarne picada 26 bmevcana.eorangorecheodo, 7 27 ertremitas ourasoppBes que cinese Ate pose encontrar nesta ecge0 Guanto aos doces, ndo DITSSESIS °° — dispense os prazeres das eee queiadinnas de requeito, Conuevesine a9 6adelciadelcte conse oee gp condensade bolacha Ek) 2 Empadao de Carne Bolode logurte ‘com Chocolate Picado a edobolo da avé com améndoas, Bom apetite com estas receitas. Mais uma passagem pela época de calor, que boas memérias deixa, é chegada avez de 0 Outono fazer a sua aparicao. Momento para uma viragem substancial no tipo culinaria, representada por este mesmo menu que interpreta um estilo mais de acordo com a esta¢ao, Destacamos uma parmegiana de beringelas, um frango recheado e um bolo de peras, entre outros. INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS andes de Gouve lombard |tnabo||latapequena de feo ert ao SOgdeesp:setesSDg deans Ss iurante 40 minutos n2 velocidade ‘minima (velocidade 2 na Mycook) MI Adicione oazsite, tempere com sale \igue20 segundosna velocidade 6 (velocidade Se depois uns toques de turbo até que fique cremosona ‘Mycook). 02\Arranjee de cow fejGo vermesho previament «programe 10096, na velocidade ‘minima (velocidade 2na Mycook), curante 15 minutos &. (03 | Acresoente mals um pou gua senecessérioeprosrarne na mesma temperatura e velocidade ‘mais @minutos.Retre esirva quente INGREDIENTES ‘beringelas |200 g de qua ralado|2cebols grandes|2dentes Ge aho Tata pequona de tomate polado|100gde polpacetomste ‘30 gde azete|Marjercocb.|Salepimentago. 01 lLaveas beringelas rejete-thesas extreridades, corte-as depois em fatias no sentidodo comprimento ecisponha-as em camadas numa igela,polvihadas com sal rosso. Deive repousar durante 15 minutos. (02 |Descasquee aveas cebolas eos dentesdealno, corte-osempedaros.e dette-osno copo do robot. Junte 0 azeite,a polpa de tomate eo tomate pelado, tempere ccomum poucode sale pimentae programe a 1008C, zante 20 minutos, na velocidade 2 Deposligue durante 30 segundos progressvamente nas velocidades 6 e 7 (velocidade S e toques no turbo até que fique cremosona Mycook)Retieerezene (03 |Deite as ftias de beringela num tabulsiro ¢ eve 20 forno pré-aquecido a180%C apenas até que quem macias. Noutro tabulero de loura disporha camadas alternadas demolho de tomate beringela e quejo ralado,sendo queas htimas ccamadas devern ser de malho e. resto do que ralado. Leve ao forno novamentea 120°C até que fique douradinho por cma retreesirva decorado com maniericdo. ho! V2copo medida deazete denies INGREDIENTES 2 douradas com aprox. 400g cada|4tomates 1p Sumede lmlo.gb, Saag, Salepimentaqb. rdo-thes a cabera, deaho, gue durante S segundos velocidad 5 (6 segundos e velocidade 6 na Mycook)2junte ms00g fegue como azete fecheeprogramena ‘temperatura vapor (120°C na Mycook) crane 30 minutos, 2 velocidade 2 Retree Spfadetorédo agosto cértrado, e comoyénafotyg, ya = INGREDIENTES PARAS PESSOAS ngo'300g de carne vaca pcaca 200 ge figados de frango ade presurto |Tkg debatatas pequenas|cebola 2 dentes 3didevinhobranco '/2 cope mecida de azeite cole (ehé) do pimentao-doce | cubo decalsode gain fea elouro\Sumode liméo qb. Salseqb |Salepiriiqh | Fodecozinta a 01 |Deteovin opiment brancon cope do robot, junte 22, ocaldo de gain fe sumode limo e um raminho desalsa mpouco tempere com ca epriprc igue § segundos na velocidade 5 (6 segundos evelocidade 6 na Mycook).Arranjofrango,tempere-ocom misturaanteriorecom afolhade lour,esfregue bem edeixe te 20 minutes pola eos dentes corte tudo em pedapos, deite no copo do durante § segundos na velocidade S (6 segundos e veloci- lavado, gue ‘maxima unto. tgela. Dee igados nocor adicione carne picada, gue 5 segundosna velocidadeS (segundos e velocidade 6 na Mycook) unto gualmente Jae mistureben. (03|Recheoo frangocome pr mio decozinha: parado anteri ‘ao frango,regue tudo cor marinada d: bemas betatinh oazete env leve depois a fornc Retire do fomoe sirvao frango decorado a gosto acompay comas aspernas INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS. ‘4 peras|200 gdefarinal200gde acta i Ny ‘ r Ni ‘ « Y ‘i - wh Witt Wit ete. FA MK m Utiliza-o regularmente ou praticamente ja nado pode passar sem ele? Tem receitas originais, adaptadas ou mesmo criadas por si? “Taurus Mycook Premium a TeleCulinar= Aceite o nosso convite. Visite-nos na nossa cozinha prepare as suas trés receitas ee sopas e entradas 8 Tao praticas (também) para o almogo Sopa, quiche, pao salgado e rolos fritos de legumes, so estes pitéus que formam o quarteto de entradas para este més. Com a vantagem de alguns servirem perfeitamente para refeigdes leves, por exemplo no emprego: uma fatia de quiche de queijo ou de pao de chourigo com salada fara perfeitamente um excelente e pratico almoco. Pense nessas opgées. INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS +400 de botatas| 100 gderaticas arranjadas| 50 ge arroz ‘2cenauras|2cebclas2dertes de alho|30 gdeazete|Sa qb. roy al (01 | Descasque eave as cebolas, os dentes dealho as batataseas cenouras, corte tudo ‘em pedagose daite-os parao copodo robot Junte The dua e programe 100°C, durante 40 minutos, velocidade? (velocidade 3a Mycook), Sopa de nabigas com arroz (02! Adicione oazeteeligue durante 30 segundos, pro- -svarnente nas volocidades 6 7 (velocidade Se depois de turbo até que fique cremoso na Mycook). Acrescente mais gua se necesséro, rectique os temperos junteo aroze asrabicas cortadase programe. 100%C, dutente1Sminutos, ravelocidade minima invertida (velocidade2naMycook), rmexendo de vezem quando coma espstulapara que arroz nao fiquera fundo.Retireesirvaquente, INGREDIENTES. PARAAMASSA: 500 gdeleite|200 gd farina ‘2510 sogundes na velocidade 6 evelcidede 6a Myeo0k) 2 espitul ovaimerte 5 segundos na velocidad 5 (6 segundos e velocidade nalyeook) 20 "2. segundos a velocidade 5 sopas e entradas 6 sopas e entradas 8 Ea Quiche de queijo INGREDIENTES PARA AMASSA:250 gde arrnal 70 ze margaina |50gdeqval1o1011pitada de sal FarnfaparapoWihar PARA O RECHEIO: £200 gde quoi farengo 100.de natas 2 beringelas |Soves|30 gde azetelSalepimentaq, 01 ILaveas beringolas retire-shes as extre mid te-osnuma om urn pouco ante 1S a ossleaaelguediran Seeepaviex velocidade6,Retre2rrassae 03 1Facaorecheio: passe um papel cencaixe-he a impar igeramente for junteasberin .cessériom velocidade 6, O5|Estenda amassa numa bancada pohihada com farina forte uma tarteira, apare osrebordos @piquee fundo com um garfo. Numa tigela,misture as beringelas como pre- sao fone uate * sopas e ent Pao de chouri¢co INGREDIENTES corte-oempedacos, dete-os no copo.eprogra durante 30 segundos, progressivamente nas velocidades 6&7 (velocidades 7 e 8 naMycook) Die numa tigela junteasrodeies previamentela orrdase en O seu gosto decide Todos os que véem esta rubrica com mais atencao gostam certamente de peixe, mas o gosto particular de cada um vai ser decisivo, isto porque ha © pratos bem diferentes uns dos outros. Para os mais praticos, um arroz com atum, os que gostam de peixe a vapor tém também uma receita, tal como a os apreciadores de bacalhau e de polvo. Neste Ultimo caso, trata-se de uma 2 deliciosa feijoada que vai muito bern naqueles dias frios que se avizinham. oO Q s de pescada ma) COCTILIC INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS 4 postasde pescada 800 de batatinho tes deaho|100 gdenstes|30 gcefarinha -aido de pix |Tramade coentros do qb |Salepimentagd. ty 01 Array L ave os: ck te Mycook) Ter sumo delim edane mar jeelave asbatatinhas, C as batatinhas no reciente pay har a vapor encaiwenocopo com500g fe gua eo caldode peive e programe na temperatura vapor (120°C na Mycook) inutos na velocidade2 Depois ograme mais 10 minutos na mesrna temperatura e velocidad para de cozer as batatas Retire depois Sees Arroz preguica INGREDIENTES. tiga doaror.Des be ocopo de rede temper com sale cebolsem quats, ce arena temperatura vapor (120°C na 0, sueS segundos na velocidadeS (6 Mycook) cursrte minutos, velocidade3. _ segundos evelocidade 6 na Mycook) © aciccre tarnbém tiga ogame 31008, durante 10 minutos 0s ov0scozidos,corte-os em pedacos, 100 gue 4 segundos na volocidade 4 de azeitona previam: a tempere com pimenta, envoh jacomgua rae deve-os a ‘ucebolinho picado eS Bacalhau com alho-francés INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS +4 postas de bacahau demolhadas| ig de batatas|2alhos-franceses sandes| 400 gde ete 40 gde manteigal30 gce azeite| Pimentos morons lAzeltonas qb Salsa picada qb INoz-moscedaq ISale pimenta qb. Farinna para passa Oleoparafrtar PARA O MOLHO: 1500 gde lite50 gdefarrhalSalepimerta ab FTES 01 rare clave os ahos-ranceses core BIE -©5 20 odelese dates no copa do robot ls Junteo azeite, tempere com sal e programena temperatura vapor (120°C na Mycook) cu‘ante 10 minutos, ra velocidade minima invertida (velocidade 2na Mycook), ppassando.com a espétula ameia Retire edeixe escorre O2IDescasqueelaveas batatas,corte-as em pedagos, deite-os no copoescorido,adcioneoletetermperecom rnoz-moscade, sale pmenta eprogrames 908C, durente 30 minutos, velocidade 1 (velocidade2naMycook), Jurtecenois a mantege gue 30 segundos na velocidade 4, passando coma esptula a meio Retire do.copoe reserve, (031Fac2omolho: veo copo, dete-he oleke ea farinha tempere com um pouco de sale pimenta eprog! minutos na velocidade 4 ura (041 Seque as postas de bacalhau com um pano decozinh, 'pesse-as por farinha frte-as em dleo atéficarem levernente douradas de ambos oslados, etre Se escorra-es. (051 Espalhe calho francés num tabueio de louga, coloque por cimae a0 centro as post cahau, dsporhao puré de batatavclta com um saco de pastelero,regue coo malho ‘que preparoue leveao fornoppré-aquecide a 200°C até que fique douradinho. Siva decoraco com tirinhas depimentos ‘morrones, azeitonas e pohilhado comsalss picada. COI INGREDIENTES 11500 kg de pool camardesrandes|2latasa 2cenoures gandes 2pimentovermelno Tc de aho|100 gdepolpade tomatel 30 gdeazate| ohadelouo amo desaisalSalepinpiig®. 01 |Aranjeopak para cazinhar a vapor can 600 ge gua eprograrene temperatura vapor (120°C na Mycook) durante 45 minutos "is veloci- dade2 Ve est cozido, programe ma 10 minutos n2 resins temperatura. velocidadese neces shrig depois tetire-o ds Deiteo cad ncaixno copa do rab O2IDescasquee lave acebola eos dentes de ahoe corteacebola 1m quartos, Laveo pimento, retirees as pevidespeles brancas ecerte-oempedacas Deitea cebola os anos ¢ o pimentona copo igue Ssegundos na velocidade 5 (6 segundos evelocidade 6 rnamycook) Junt2oazate passe ‘temperatura vapor (120%C na Mycook)

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