Hojas de tamao mayor que el Cabernet sauvignon. Sensible al corrimiento.

En veran
o las hojas adultas son brillantes orbiculares con 5 lobulos y con el seno pecio
lar con bordes ligeramente sobrepuestos. Hojuelas de los brotes nuevos de color
anaranjado a bronceado, con los bordes hacia abajo (acampanadas) De brotacin y ma
durez tarda, ligeramente posterior a la Cabernet Sauvignon, rendimiento medio 120
00 kg /h
Carmenere tiene una pelcula muy gruesa, por lo tanto, madura ms lento que cualquie
r otra variedad. Debido a esto necesita mucho follaje (hojas) para as proteger la
s uvas y por un periodo muy largo. Es por eso que Carmenere resulta mejor en tie
rras frtiles. Esto hace que se pueda producir suficiente proteccin verde . Lo bonito
viene despus. Sus hojas adquieren un bellsimo color carmn a mediados de abril en su
s ltimas semanas coloreando los valles casi como el desierto florido.
es una forma de Cabernet Franc, con hojas algo ms profundamente lobuladas y raci
mos ms sueltos.
Caractersticas del Vino de Carmenere
Una vez llevado a vidrio, las condiciones de la cosecha de la fruta en gran medi
da influyen los componentes de frutas y especias del vino. Las temperaturas ms cli
das estimulan notas frutales ms aparentes con una mezcla de bayas oscuras y pizpi
reta frutos rojos son tpicos. A medida que el clima de que se enfra la via, la jugo
sidad del vino tiende a aumentar, con un mayor enfoque global sobre la estructur
a y la delgadez trado al vino. Para sacar partido de esas caractersticas diferente
s, muchos productores mezclan frutas de varios sitios de viedo, ofreciendo estruc
tura y cido de puntos fros a la fruta de los lugares ms clidos.
Fruto de Carmenere lleva fcilmente sus propios elementos de especias tambin, sin e
mbargo, con los aspectos vegetales siendo influenciados por las condiciones de c
ultivo, como ya se mencion, pero el rojo de especias, humo, y la tierra que viene
fcilmente con el cultivo. El vino tambin puede profundizar fcilmente en tabaco, ca
cao, cuero y dependiendo de la manipulacin de la fruta en la bodega.
Ms sobre ejemplos concretos de Carmenere en futuros posts, y tambin en el post ant
erior sobre Root: 1 vino .