Libro y disco recuperan el acervo del barrio Matadero Franklin a travs de sus

cuecas

"Por la Geya del Matadero" Luis Castro, Karen Donoso y Araucaria Rojas Toro, Diseo Cooperativo
Autoedicin (095727365) $12.000

El Mercurio
Un sobrino msico de Fernando Gonzlez Marabol, y dos jvenes licenciadas en Historia
redescubren el legado de los matarifes y su canto gorgotero en "Por la Geya del Matadero".
"En el mbito de la historia de ciudad hay mucho de La Chimba y de la Estacin Central. Pero
nada del Matadero", dicen.
Romina de la Sotta Donoso
Ambas conocan bien la fama musical del Matadero, uno de los tres epicentros de la cueca en
Santiago, junto con La Vega y la Estacin Central. Tambin saban que la cueca del Matadero es
nica. Pero las licenciadas en Historia Karen Donoso y Araucaria Rojas desconocan cmo se
consolid esta tradicin. Buscaron, sin resultados, referentes historiogrficos. Sin embargo,
intervino la fortuna.
Como compiladora del libro "Y se va a la primera... Conversaciones sobre la cueca" (2010),
Karen Donoso le pidi un artculo a Luis Castro, sobrino de Fernando Gonzlez Marabol y
cantor y director de Los Chinganeros.

Las autoras. Karen Donoso (1983) y Araucaria Rojas (1985).

"Ah supe que l quera hacer un libro sobre la historia de la cueca. Le recomend que fuera por
partes, ya que don Fernando (Gonzlez Marabol) se haba demorado toda su vida en publicar un
libro", recuerda Karen Donoso. Se refiere a "Chilena o cueca tradicional de acuerdo con las
enseanzas de don Fernando Gonzlez Marabol", de Samuel Claro Valds.(Descarga legal
desde el sitio memoria chilena)
"Don Fernando deca que el nico lugar donde se conserva la 'chilena' es el Matadero Franklin",
apunta Araucaria Rojas, autora de "Piernal de cueca chora" (2009).
Qu tiene ese barrio que provoca esa forma particular de cantar la cueca, es lo que pretendan
averiguar. "Don Fernando parti del Matadero para hacer su teora musical; nosotros quisimos
hacer el recorrido de vuelta", anuncia Donoso.
El resultado es "Por la Geya del Matadero", libro que incluye un disco con curatora de Luis
Castro. En l, Los Chinganeros interpretan catorce cuecas. Algunas describen el trabajo de los
matarifes; otras, las hazaas de personajes mitolgicos del barrio. Las dems se refieren a las
picadas, los restaurantes y las "casas de nias" del sector.
"Rescatamos la tradicin del Matadero, que es de animar la cueca con los floreos que la adornan
y que van llenando los vacos que quedan en el canto", explica Luis Castro, quien prepar un
captulo sobre la cueca centrina. Adems, sum a la investigacin documentos inditos de
Gonzlez Marabol.
"En el mbito de la historia de ciudad hay mucho de La Chimba y de la Estacin Central. Pero
nada del Matadero", comenta Rojas.

Cumbre cuequera Fernando Gonzlez Marabol (a la izquierda), quien adems de msico e investigador fue
matarife, pgil y director del sindicato de matarifes, de jarana con Hernn "Nano" Nez (a la derecha).
Esta cumbre de la cueca del Matadero y la de Estacin Central se realiz en el restaurante "Las Tres B", en
1960.

"Tomamos sus cuecas como una fuente para averiguar qu pasaba con sus habitantes", explica
Donoso. "Y adems buscamos testimonios. Los cuatro hermanos de don Fernando -Mario,
Sergio, Jorge y Flor Mara- fueron nuestros primeros entrevistados. Seguimos con matarifes y
sus hijos. Se nos abri otro mundo".
Un universo, dicen, que no est marcado a fuego por la criminalidad, a diferencia de la visin
que ofrece la literatura, desde "La mala estrella de Perucho Gonzlez", de Alberto Romero;
"Hijuna", de Carlos Seplveda Leyton, hasta "Los Matarifes", de Luis Rivano.
"En la literatura y en la historia, el Matadero ha sido significado como la periferia del hampa,
del crimen y de lo sucio", denuncia Rojas. "El barrio tiene dos referentes: el Zanjn de la
Aguada y la Penitenciara. En medio est la Poblacin Modelo Huemul, que es el oasis bello e
ilustrado, con sus escuelas, teatro y biblioteca".
"Sin embargo", acota Donoso, "para los matarifes tener un hijo matarife es un orgullo, y no un
destino fatal, porque el Matadero representa la abundancia".
As lo consignan los testimonios. "Nos agarrbamos a combos para pagar una cuenta", recuerda
un entrevistado. Es que el trabajo era duro, pero bien pagado.
"ramos ms poderosos que los mineros"
El Matadero Municipal de Santiago empez a funcionar en 1850. Pronto se instalan fruteras y
verduleras en Las Pilastras (Franklin con Arturo Prat), sector cuyos adoquines sobreviven hasta
hoy. Con el tiempo surgen cocineras, pics y "casas de nias".

Frontis original Frontis del Matadero de Santiago en 1909, justo antes de su primera remodelacin, que
qued inconclusa.

En 1910 se construyen dos grandes pabellones de matanza: el de vacunos (Placer con Biobo) y
el de cerdos (frente a Plaza Magallanes), que hoy es el Mercado Matadero Franklin.
Como nunca hubo frigorficos en Franklin, los animales se beneficiaban (sacrificaban) de
madrugada. Vestan orgullosos los matarifes sus uniformes, pero a pata pel , para no ensuciar la
sangre que era utilizada en subproductos.
La fortaleza fsica era necesaria y motivo de orgullo. Los matarifes consuman cuatro
"desayunos": caldo de pata a las 2:30 horas, a las 4:00 horas caf con sndwich de arrollado; a
las 7:00 horas cazuela de ave, y a las 10:00 horas bistec con ensalada.
Se organizaban en cuadrillas que eran lideradas por un maestro; cada una volteab a entre 20 y 90
novillos por jornada. Y los aspirantes a matarifes eran trabajadores "a la aventura", siempre
atentos.
Sus regalas (carne) las llevaban a las cocineras, y brotaban las jaranas , bien regadas.
En los alrededores del Matadero se instalaron restaurantes mticos. Uno de ellos, fundado en
1925 y famoso por su chicha, funciona hasta hoy: "El Manchao" (Chilo 2042). Las chinganas
del siglo XIX van siendo reemplazadas por sitios como el Club Social y Deportivo Comercio
Atltico (San Diego 1130), fundado en 1932 y que existe hasta hoy. En 1936 tena mil socios,
saln de baile, teatro e instalaciones de billar, ftbol, ciclismo y atletismo. Tambin sobrevive el
"Gremio de abastos" (Nataniel 1910), fundado en 1897, que contaba con una escuela nocturna.
Muchos matarifes practicaban boxeo y, adems, toreo. As lo recuerdan los testigos: los
animales se arrancaban de los pabellones, y los matarifes deban lacearlos, ante arengas de todos
los vecinos. Los mejores se convirtieron en toreros aclamados en Madrid y Lima.

Extenuante jornada laboral En el Matadero se entraba a las 2:30 horas y se trabajaba a pata pel , para no
ensuciar la sangre que se recuperaba, a travs de canaletas, para generar otros subproductos.

"En todos los testimonios apareci el sindicato, a quien le atribuyen desde la seguridad social
hasta las fiestas. Es raro que en la historia sindical chilena no se mencione. Cuando se conforma
el sindicato, en sus estatutos dicen que no permitirn que el Matadero se privatice, porque la
elite siempre quiso modernizarlo, y sa era la manera de hacerlo", comenta Donoso.
Tras varios intentos, en 1971 el Matadero Franklin es reemplazado por Lo Valledor.
"Ya no se trabajar a pata pel sino con botas de hule, y traje blanco y guantes, en instalaciones

limpias, con frigorficos. Pero tambin cambia la cultura de los trabajadores; ya no son matarifes
sindicalizados, sino que empleados de una industria. Por lo mismo es que muy pocos se fueron a
Lo Valledor", agrega.
"ramos ms poderosos que los mineros", declara con nostalgia un ex matarife.
Conciertos y conferencias
Parte de los 500 ejemplares de "Por la Geya del Matadero" -que cont con un Fondart Regional
de Patrimonio Inmaterial- ser distribuida en la red de bibliotecas de la Dibam y en Bibliometro.
No habr un lanzamiento, sino varios concierto-conferencias. El itinerario: 30 de junio, en la
Biblioteca Nacional; 2 de julio, en el Mercado Matadero Franklin; 12 de julio, en el Campus
Oriente UC, y 29 de julio en el Bar Victoria. Horarios en www.facebook.com/cuecacentrina

Herederos de Gonzlez Marabol Los Chinganeros en el Mercado Matadero Franklin. Cristin Campos
(guitarra), Luis Castro (pandero), Ren Alfaro (pandero), Carlos Godoy (pandero), Rodrigo Pinto (guitarra),
Giancarlo Valdebenito (contrabajo), Manuel Espinoza (arpa) y Felipe Brquez (acorden).

Origen arbigo- andaluz de la cueca

"La cueca del Matadero se preserva por el canto a la rueda. Es el mismo canto de origen
arbigo-andaluz que lleg en la Conquista y se mantuvo en la Independencia en las galleras de
Jos Miguel Carrera. Por generaciones se preserv en familias de la tradicin cuyos
descendientes despus trabajaron en el Matadero", dice Luis Castro.
En el canto a la rueda, indica, "haba entre quince y veinte cantores, que iban llevando el
comps con las manos, sin necesidad de instrumentos. En el Matadero le llamaban 'canto a la
alta escuela', porque era para formar cantores; ah se enseaban las melodas ms difciles y los
registros altos".
Este canto, explica, es "un grito melodioso, como el pregn de la calle. La slaba se va
desgranando en pequeos gorgoreos. Los mtricos les llaman vibratos, y los ms populares le
llamamos 'canto del gorgotero'".
Aunque siempre se respet las melodas, las cuecas eran improvisadas. "Se llamaban 'versos
huachos', y cada cantor elega su verso. No como ahora, que se hace una letra completa para
cada cueca".