normas de higiene de los meseros

HIGIENE PERSONAL
. Conserve su aliento fresco
. Sus manos y uas deben estar siempre limpios sin usar anillos y canangas o adornos
deswpojese de ellos por seguridad personal ya que se trata de objetos que pueden atorar
con facilidad o causar un accidente
. La malas costumbres deben eliminarse por completo no se tocara la nariz la cara , el
cabello, ni habra de to
cer o estornudar descuidadamente

Etiqueta correcta para un mesero, camarero o garzn.

Una correcta atencin al cliente requiere cumplir una serie de

reglas o normas de cortesa y presencia tales como:
1. El garzn/camarero/mesero debe ser ordenado, limpio, estar
bien vestido y bien arreglado.
2. Las mesas y las sillas deben estar limpias, sin migas o
manchas.
3. Los cubiertos deben estar muy limpios y en perfecto estado
de conservacin.
4. La mesa debe estar bien puesta, con todos los utensilios
-cubiertos, vajillas, cristalera...- as como otros elementos
como sal,
pimienta, cenicero, etc.
5. El mesero/camarero/garzn debe atender de forma corts
y hacer sentir bien al cliente antes de tomar su orden/pedido.
6. Los pedidos o comandas deben ser tomados un tiempo
prudencial despus de entregar la carta a cada cliente. Es correcto
preguntar antes de tomar el pedido.

7. Los platos y las bebidas hay que servirlos a tiempo. La bebida

se puede servir antes de llevar la comida.
8. Las bebidas se sirven por la derecha y los platos por el lado
izquierdo. Nunca se cruza el brazo por delante del cliente.
9. Ni al servir una bebida o un plato se debe meter ningn dedo
dentro del plato, vaso, copa o recipiente.
10. Si no recuerda el pedido de cada cliente, es correcto
preguntar quin ha pedido tal plato o tal otro.
11. Los cubiertos, copas, ceniceros, etc. hay que cambiarlos o
sustituirlos siempre que sea necesario.
12. Antes de servir los postres es correcto despejar la mesa de
todo lo que no sea necesario utilizado para los platos principales.
13. Antes de retirar todo de la mesa, es necesario preguntar a
los comensales si han terminado.
14. El caf, infusiones, etc. deben servirse con la mesa limpia y
despejada.
15. Los camareros/meseros deben ser atentos con los clientes y
atenderlos con entusiasmo. Una sonrisa siempre ayuda a mejorar
la percepcin de amabilidad por parte de los clientes.
ndumentaria bsica[editar]
Aunque oficialmente no existe una indumentaria o uniforme oficial para los camareros o
camareras a diferencia de otras profesiones sobre todo relacionadas con cuerpos de

seguridad de los estados (polica, ejrcito, bomberos) u otras como pilotos, asistentes de
vuelo, enfermera, medicina, etctera, s podra hablarse de una indumentaria, que puede
variar considerablemente segn lugar o empresa y en algunos pases suele ser algo as como:

camisa blanca de manga larga

pajarita o corbatn

pantaln de pinza negro

calcetines negros

zapatos negros (de vestir)

aseado, afeitado, pelo ordenado, uas cortas y manos limpias

identificacin

sin accesorios

chaqueta negra sin mangas

Herramientas[editar]
Por lo general, suelen llevar consigo herramientas bsicas como un sacacorchos o un abridor
y bolgrafo. En determinados lugares pueden aadirse elementos extra como
un lito un comandero o un TPV as como un delantal o un brazalete indicando ser jefe de
seccin. Algunos establecimientos hacen uso del pago al contado por parte del camarero de
las consumiciones que solicita al barman: los clientes pagan al camarero las bebidas al
contado, el camarero devuelve el cambio al cliente en el acto y cada nueva comanda de
bebidas solicitadas al barman, debe abonarlas antes de partir con ellas para servirlas a los
clientes, obligndose a llevar un fondo en moneda para las operaciones de pago con el
cliente. Al terminar la jornada, el camarero entrega el fondo al barman o jefe de bar.