Furnici in Copac

Acesta este un preparat specific bucatariei chinezesti.Reteta originala se face cu carne tocata din porc ,dar exista variatii si cu carne de pui si vita
Noi va vom prezenta reteta originala .
Ingrediente

300 g carne tocata de porc

200 g paste de soia
5 ciuperci urechi de lemn uscate
2 fire de ceapa verde
1 bucata de ghimbir proaspat sau pasta
2 catei de usturoi
1/2 lingurita sare , 1/2 lingurita sare chinezeasca Weijing
1/2 lingurita piper
2 ardei iuti
piper Sichuan
1 lingurita amidon
2 lingurite sos de soia light
1 lingurita de sos de soia dark
1 lingurita vin de orez
1 lingurita ulei de ardei iute
2 lingurite ulei de susan
Mod de preparare
Ciupercile urechi de lemn uscate se pun la inmuiat intr-un castron cu apa.carnea tocata se pune intr-un castron si peste ea se adauga sarea , 1 lingurita de sos de soia, otetul de orez, 1 lingurita de ulei
de susan si amidonul si se amesteca bine.Taieteii se inmoaie intr-o oala cu apa fierbinte.Se incinge wokul se toarna uleiul iute cu uleiul de susan si se trag la tigaie ardeiul ,apoi ceapa ,ghimbirul
,piperul sichuan si usturoiul.Dupa un minut doua,se adauga urechile de lemn ,apoi amestecul de carne tocata.Dupa ce carnea este un pic rumenita se adauga pastele si sosul de soia.Se presara ceapa
verde
Pofta buna
____________________________________________________________________________________________________________
Nem Nem (pachetele de primavara)
Ingrediente
-1 pachet de foi de orez
-100 gr carne tocata de porc
-morcovi - 50 gr
-ceapa alba - 30 gr
-varza - 20 gr
-1/2 lingurita sare si 1/2 lingurita sare chinezeasca Weijing
-taietei de orez
Mod de preparare
Se incinge wokul bine ,se trage la tigaie carnea tocata,apoi se adauga legumele taiate julien
Se adauga pastele de orez taiate la 2-3 cm .Se da gust cu sare si piepr,se adauga sare Weijing si sos de soia
Foile de orez se inmoaie ,apoi se adauga continutul.Se ruleaza si se lipesc cu ou
Se prajesc in baie de ulei foarte incins.Le servim calde cu sos dulce acrisor sau sos picant

__________________________________________________________________________________________________________________________________________

Beef Panang
Ingrediente
- carne vita -200 gr
- 150 ml lapte cocos
- 2 linguri sos de soia
-2 linguri zahar
-4-5 frunze kafir
- 1 lingura pasta curry rosu
Mod preparare
Se prajeste vita si se pune deoparte
Se incalzeste laptele de cocos.se adauga pasta de curry.se amesteca pana se omogenizeaza.
se adauga vita si se mai lasa sa fiarba cateva minute
la sfarsit se pun frunze de kafir

__________________________________________________________________________________________________________________________________________
Porc in sos dulce acrisor - 3portii
La preparatele chinezesti intotdeauna legumele trebuiesc taiate bucati mai mari si sa fie aldente.
ingrediente

Jumatate de kilogram carne porc taiat cubulete

1 lingura vin

1 lingura ulei de susan (optional)

1 lingurita piper sichuan
9 linguri faina
9 linguri amidon
1 morcov taiat rondele
ardei gras taiat bucati mai mari
1 plic praf de copt
ulei de floarea soarelui
3-4 catei usturoi taiati marunt
1 lingurita de ghimbir maruntit
3 linguri pasta de ardei dulce
2 linguri zahar
1 lingura otet chinezesc
1 lingura de amidon amestecata in jumatate de cana de apa
Mod de preparare:taiati carnea cubulete, Intr-un vas amestagti o lingura sos de soia cu vinul , piperul si uleiul de susan. Amestecati bine cu carnea si lasati la marinat macar vreo 2 ore.
Dupa ce ati marinat, amestecati in alt bol faina cu amidonul, praful de copt si apa cat sa apa car sa cuprinda si adaugam carne in compozitie si mestecam.Punem wok-ul la incins ,puteti folosi si o tigaie adnaca in care
adaugam mai mult ulei pentru a praji carnea pana devine aurie,scoatem carnea intr 0 sita sau pe un prosop de hartie.Restul de ingrediente se pun intr-o oala la foc fara morcov,dupa ce se ingroasa sosul se adauga morcovii ,
carnea si se amesteca.Gata mancarea.Pofta buna.