DIETA TERAPEUTICAS

DIETA LIQUIDA
Qu es una dieta lquida?
Cuando su mdico ordena una dieta lquida esto quiere decir que, Usted debe
consumir nicamente alimentos y bebidas liquidas, o que se convierten en lquidos
a temperatura ambiente. Algunos ejemplos de lquidos incluye helados, sopas
(coladas) o cremas, pudn, malteadas y farina.
Por qu necesito seguir una dieta lquida?
La prescripcin de una dieta lquida es frecuente como preparacin para una
ciruga, o como parte de la recuperacin despus de la ciruga o el parto. Una
dieta lquida completa ayuda a mantener los lquidos vitales, sales y minerales, as
como suministra energa cuando la ingestin normal de alimentos tiene que ser
interrumpida.
Los lquidos se absorben fcilmente.
Es seguro seguir una dieta lquida?
Una dieta lquida, diseada y administrada apropiadamente, es segura de seguir
por perodos cortos de tiempo. Los estndares establecidos por La Sociedad
Americana de Diettica (ADA) para una dieta lquida, establecen que esta debe
contener 1350-1500 caloras y 45 gramos de protena.
Lo que puede comer y beber
Usted puede comer o beber slo cosas que sean lquidas. Puede ingerir estos
alimentos y bebidas:

Agua

Jugos de fruta, incluyendo nctares y jugos con pulpa

Mantequilla, margarina, aceite, crema, flan y budn

Helado comn, yogur helado y sorbete.

Helados de fruta y paletas de helado

Azcar, miel y jarabes

Caldo de sopa (caldo, consom y sopas cremosas coladas, pero SIN

slidos)

Refrescos, como la gaseosa de jengibre y Sprite

Gelatina (Jell-O)

Boost, Ensure, Resource, Sustacal y otros suplementos lquidos

T o caf con crema o leche y azcar o miel

Pregntele al mdico si usted puede incluir estos alimentos en su dieta lquida

completa:

Cereales cocidos y refinados, como Cream of Wheat, Cream of rice,

Oatmeal, Grits o Farina

Carnes coladas, como los de los alimentos para beb

Pur de papa (patata) en sopa

NO coma ningn tipo de queso, fruta (fresca, congelada ni enlatada), carne ni

cereales que no estn en la lista de aprobados.
TAMPOCO coma verduras crudas o cocidas. TAMPOCO coma helado ni otros
postres helados que contengan cualquier slido dentro o por encima (como
nueces, chispas de chocolate o pedazos de galletas).
Pruebe consumiendo una mezcla de 5 a 7 de los alimentos que pueda comer para
el desayuno, el almuerzo y la cena.
Los alimentos lquidos no incluyen alimentos "amasados", como papas o aguacate
en pur.

DIETA SEMILIQUIDA
Una dieta semilquida es aquella que se suele administrar a las personas que
pueden tener dificultad al masticar los alimentos, debiendo entonces preparar
determinadascomidas que puedan ser digeridas con la casi absorcin por parte de
la persona que las consume.
Para poder elaborar una dieta semilquida es necesario triturar a todos los
elementos que la conforman,es necesario contar con abundante lquido, mismo
que puede ser a base de agua.

 La dieta semilquida o semiblanda no precisa masticacin

Es en general una dieta de fcil digestin yde baja estimulacin gstrica (sin
especias...)
Es una dieta incompleta pero se sigue durante poco tiempo
Alimentos en una dieta semilquida:
Todos los alimentos de la dietasemiliquida
Pur de patata, smolas
Flan, yogurt, manzana cocida Purs
Yogur
flan
Gelatina
Caldos,sopas
Fruta en almbar
Pan Blando
Yema de huevo pero nada de carne ni pescado
Tipos de Dietas Semiliquidas:
. Dieta triturada:
La dieta triturada puede ser completa
Se presenta con todos los alimentosen forma de pur adems de lquidos
Purs siempre con patatas, zanahorias, o de verdura o de carne o de pescado o
de patatas
Los purs no deben quedar demasiado lquidos
Aadir aceite o mantequilla como fuente grasa
Purs de legumbres (por ejemplo guisantes)
. Dieta pastosa:
La dieta pastosa est indicada enpacientes que han sufrido un accidente cerebro
vascular. Tienen una disfagia a los lquidos pero pueden tragar bien los triturados
Purs
Imposible darles lquidos pues pasan a la varespiratoria
Cubrir las necesidades hdricas con:
o suero endovenoso
o sonda nasogstrica
Agua pastosa:
o elaborada con gelantina: debe hervirse primero

DIETA BLANDA
La "dieta blanda" consiste en modificar la manera de cocinar los alimentos y en
seleccionar los productos de cada grupo que sean fciles de digerir, tanto por su
adecuada composicin nutricional como por su grado de maduracin. El objetivo
es provocar el mnimo estmulo digestivo, con el fin de evitar complicaciones en su
estado de enfermedad o afectacin.
No obstante, las modificaciones dietticas van ms all y consisten en eliminar los
alimentos irritantes de la mucosa gstrica o que aumenten la produccin de cido
clorhdrico en el estmago. Por ello no se admiten: alimentos y/o especias
picantes, cidos, grasientos o platos muy condimentados; tampoco excitantes
como el caf, el t, el cacao o las bebidas alcohlicas.
Tan importante como la seleccin de alimentos es la forma de cocinarlos. En la
dieta blanda de proteccin gstrica estn indicadas de forma particular
las cocciones suaves: hervidos, al vapor, papillote (con el mnimo aceite), bao
Mara y estofados de verduras, pescado blanco o pollo a fuego lento y con la
mnima adicin posible de aceite.
Dieta blanda para la digestin y la masticacin: principales diferencias
Cada patologa y cada circunstancia exige adaptarse lo mximo posible a las
necesidades especficas del paciente, con el fin de no limitarle la alimentacin
ms de lo necesario. En estas dos modalidades de dietas hay diferencias
sustanciales en cuanto a la recomendacin de consumo de ciertos alimentos, que
permiten comprender la importancia de un buen asesoramiento nutricional al
iniciar el plan de alimentacin. A modo de ejemplo:
Pan:

Fcil masticacin: pan de molde y similares.

Fcil digestin: biscotes y pan tostado, que obligue a masticarlos para

favorecer una mejor digestin de los carbohidratos, que comienza en la
boca al mezclarse con las enzimas salivares.

Frutas:

Fcil masticacin: se admite todo tipo de frutas, siempre y cuando estn

bien maduras y permitan una masticacin sin dificultad.

Fcil digestin: se recomiendan de forma casi exclusiva las frutas asadas o

en compota, peladas para reducir el contenido en fibra. Estn
desaconsejados los zumos de naranja o de frutas cidas, tipo pia, pomelo,
limn, manzana cida o tomate, entre otros.

Leche:

Fcil masticacin: se admite todo tipo de leche y productos lcteos si la

persona no tiene alergia ni intolerancia alguna.

Fcil digestin: se recomienda comer solo yogur descremado y leche sin

lactosa en las primeras fases de la recuperacin digestiva, adems de
valorar la tolerancia individual.

Dieta blanda: desayunos y meriendas

Otros alimentos aconsejables para desayunos o meriendas son los yogures,
una
infusin
de te con pan
con
mantequilla o
alguna galleta,
algn platano, zumos, requesn o queso fresco.
Y como siempre recordar que el cuerpo es muy inteligente y l ser el que nos
vaya dictando cundo y cunto comer (nos apetecer ms comer y nos sabrn
ms ricos los alimentos) y nos indicar cuando vamos cogiendo fuerza y cundo
volvemos a estar preparados para tomar alimentos y comidas ms
contundentes.

DIETAS CALRICAS
A las caloras se les conoce tambin como el combustible del cuerpo. Ingresa
aqu y Conoce cuanto combustible necesita tu organismo o cual es tu gasto
calrico.
En una dieta el desayuno es muy importante, ya que este al ser el primer alimento
que recibe el cuerpo despus de estar en descanso por cierto numero de horas,
contiene 20% de las caloras, protenas, necesarias para echar a andar de la
mejor manera el organismo.
Desayunos ms Calricos

Bistec con Gravy, Papa Rallada y Huevos

El enemigo #1 para el corazn. Este desayuno tiene aproximadamente 1570
caloras, 26 gramos de grasa saturada y 87 gramos de grasa total, es decir 17.5
cucharaditas de aceite Y de sodio tiene 3710 mg, es decir, ms de la
recomendacin diaria que es 2400 mg de sodio al da.
Con este desayuno usted ya consumi casi todas las caloras del da.
Omelet con Salchicha
Cuidado con los omelets, ya que dependiendo de los ingredientes que lleven,
pueden ser muy calricos.
Por lo general estn hechos con 3 huevos, los cocinan con mucho aceite, y si
llevan quesos y embutidos altos en grasa como salchicha o tocineta, su desayuno
podra tener hasta 670 caloras, 54 gramos de grasa, 18 gramos de grasa
saturada y 740 mg de sodio. Lea bien los ingredientes y haga los cambios
necesarios para ahorrarse algunas caloras
DIETAS SDICA
El sodio es un mineral que necesita nuestro organismo para su funcionamiento y
se puede encontrar en multitud de alimentos. A travs del siguiente enlace, podrs
ver ms informacin y propiedades del sodio.
Por qu es necesario de sodio?
El sodio tiene un papel importante en el control del agua dentro de las clulas y
en la funcin de los impulsos nerviosos y de los msculos. El exceso de sodio se
excreta por los riones. El consumo excesivo de sodio puede conducir a la
retencin de lquidos o edema. Las mujeres que consumen el exceso de sodio
pueden tener un mayor riesgo de desarrollar osteoporosis, aunque la ingesta de
calcio sea la adecuada. Hay indicios de que por cada cucharadita de sal
consumida, se excreta en la orina una cantidad de calcio considerable.
A los atletas y a quienes realizan trabajos pesados a veces les preocupa no tener
suficiente sodio para reemplazar el que pierden por la transpiracin. Sin
embargo, las tabletas de sal no son recomendables. Se puede aumentar la
deshidratacin y el rendimiento real es menor. Las prdidas de sodio se pueden
reponer fcilmente consumiendo una comida normal.

Lista de alimentos ricos en sodio

La siguiente lista muestra los alimentos con mayor cantidad
sodio ordenados de mayor a menor por cantidad de este nutriente:

de

Sal comn: La proporcin de sodio que aporta este alimento es de 38850,0

mg. por cada 100 gramos.
Cubitos de caldo de carne: 100 gramos de este alimento, aportan a nuestro
organismo 16982,0 mg. de sodio.
Bacalao salado: Este alimento tiene una cantidad de sodio de 8100,0 mg.
en cada 100 gramos.
Salsa de soja: El sodio que aportan 100 gramos de este alimento es 5720,0
mg.
Anchoas en aceite: El aporte de sodio de 100 gramos de este alimento es
de 3930,0 mg.
Levadura: En cada 100 gramos de este alimento, se puede encontrar
3600,0 mg. de sodio.
Alcaparras: Por cada 100 gramos consumidos de este alimento, nuestro
organismo puede extraer hasta 2964,0 mg.

DIETA DE PROTENAS
La dieta de protenas se basa en la teora de que los carbohidratos
principalmente, los carbohidratos complejos como el arroz o la pasta causan
cambios en los niveles de azcar en sangre, los cuales estimulan al cuerpo a
reservar grasas. Por esta razn, estas dietas aumentan el consumo de protenas y
minimizan el de hidratos de carbono.

En una dieta de protenas, para el desayuno debemos olvidarnos de las tostadas o

jugos, que podemos cambiar por huevos y panceta.
En el almuerzo incluiremos ms protenas, por ejemplo una doble hamburguesa
con queso eso s, sin el pan, con una ensalada pequea. Y finalmente en la
cena... ms protenas.

Beneficios de las dietas de protenas

Dan una mayor sensacin de saciedad, aunque no se sabe exactamente

por qu. Algunos dicen que es porque las protenas hacen que el cerebro
genere menos hormonas de apetito; otros lo relacionan con el control del
azcar en sangre que reduce los antojos.
Adems, las protenas son el componente esencial para el crecimiento,

desarrollo y ayuda para el sistema inmunolgico, lo cual redundar en una

mejor salud.
Asimismo, es importante tener en cuenta que el consumo de protenas no
nos deja perder msculo, sino grasa.

deas saludables para aumentar las protenas de los desayunos

1. Un puado de almendras. Las almendras son un ejemplo de alimento
vegetal rico en protenas a aadir a los desayunos. Junto con las avellanas,
son los frutos secos ms ricos en calcio, por lo que son una buena opcin
para tomar en la primera comida del da. Se pueden consumir 6-8
almendras crudas o ligeramente tostadas; machacadas y mezcladas
con muesli o con el arroz con leche.
2. Un huevo para desayunar. El huevo es el alimento de referencia como
fuente de protenas, con el mejor perfil de aminocidos, los componentes
que determinan la calidad proteica de un alimento. Un huevo duro, revuelto
o en tortilla (mejor que frito) o un revuelto de claras, se pueden incorporar al
desayuno como una alternativa proteica ms.
3. Queso fresco o suave, o tofu. El queso es fuente de protena animal,
aporta grasa saturada y algo de colesterol; el tofu es fuente de protena
vegetal y est libre de colesterol y apenas tiene grasa saturada. Pese a sus
diferencias nutritivas, ambos tienen en comn su sabor suave o casi neutro
por lo que bien pueden combinarse con algo dulce o con algo salado.

Precaciones
Muchas veces con eso de que hay que comer protenas para aumentar msculo
se nos puede ir la mano y tener una dieta excesiva en protenas. Esto significa

que nuestro organismo no puede almacenarlas y tiene que deshacerse de ellas,

con el consecuente esfuerzo orgnico que ello supone y sus respectivos efectos
secundarios:

Para digerir las protenas y convertirlas en aminocidos el estmago

segrega cido. Como puedes deducir una dieta alta protica puede
provocar ardor o reflujo y daar las paredes del estmago.

El exceso de protenas hay que eliminarlo en las clulas, que producirn

energa y restos metablicos como el amoniaco y otros metabolitos que en
altas concentraciones pueden ser txicos.

Se sobrecarga de trabajo al hgado y riones al eliminar gran cantidad de

metabolitos que genera una dieta alta en protenas. Como comprenders,
sobrecargar de trabajo a estos dos rganos vitales no es nada bueno.

Debido a que el exceso de protenas hay que quemarlo, esto genera

energa y puede aumentar elcalor corporal y aparecer un cuadro
de deshidratacin. Y sin agua el tubo digestivo tampoco funciona, con lo que
el estreimiento tambin puede darse.

Y una caracterstica pecualiar cuando una persona consume demasiadas

protenas: su aliento se vuelve insoportable, con un olor semejante al
amoniaco que no hay quien lo aguante.

DIETA HIPERPROTEICA
La dieta hiperproteica, a veces llamada simplemente dieta protica o dieta de
protenas consiste en consumir principalmente alimentos ricos en protenas,
reduciendo la ingesta de azcares y grasas.
La principal ventaja de la dieta hiperproteica es que produce una rpida
prdida de peso. Esta prdida de peso es ms rpida que la producida por dietas
bajas en caloras, que son las dietas ms frecuentemente utilizadas.
Alimentos para una dieta hiperproteica
Algunos ejemplos de alimentos altos en protenas que se pueden consumir para
una dieta proteica son los siguientes:
Protena de soja

Contiene 80 gramos de protenas por cada

100

Semillas de soja

100 gramos de estas semillas contienen 12

de protena

Protena de suero

78 gramos de protena por cada 100

Cacahuetes
manises

De cada 100 gramos, 24 son protenas

Hamburguesa
magra

26 gramos de protena por cada 100

Filete de ternera

Entre 27 y 34 gramos de protena por cada

100

Pechuga de pollo

31 gramos de protenas por 100

Filete de atn

100 gramos contienen 30 de protenas

Atn en lata

26 gramos de protenas por 100 gramos de

atn en lata

Desayuno en la dieta hiperproteica

Opcin 1

Leche sola/caf/cacao soluble y azcar o yogur

natural/sabores
Pan blanco o integral con aceite de oliva virgen extra o
mantequilla y jamn cocido/jamn serrano/pavo
Zumo natural o fruta entera
azcar

yogur

Opcin 2

Leche sola/caf/cacao soluble

natural/sabores
Galletas tipo Mara
Zumo natural o fruta entera

yogur

Opcin 3

Leche sola/caf/cacao soluble y azcar

natural/sabores
Cereales de desayuno con frutos secos
Zumo natural o fruta entera

Opcin 4

Infusin con azcar

Pan blanco o integral con queso fresco o requesn y
mermelada
Zumo natural o fruta entera

media maana en la dieta hiperproteica

Opcin 1

Fruta
entera
o
zumo
natural
Pan blanco o integral con queso/jamn cocido/ jamn
serrano/fiambre de pavo

Opcin 2

Yogur natural o de sabores con frutos secos

Opciones de merienda en la dieta hiperproteica

Opcin 1

Leche sola/caf/cacao
natural/sabores
Galletas tipo "Mara"

soluble

Opcin 2

Queso fresco
Pan blanco o integral
Zumo natural o fruta entera

Opcin 3

Yogur natural o sabores

Frutos secos

azcar

yogur

Dieta Hipoglucida
La dieta Hipoglcida est prescrita especialmente para pacientes que requieren:
Disminuir de peso, por lo tanto se disminuye el aporte enrgico total
Pacientes que presentan diabetes mellitus y/o hipertrigiceridemia para la
cual es de gran importancia no solamente disminuir el aporte total de
carbohidratos complejos dentro de la dieta y la eliminacin de los azucares
simples. Debido a la tendencia de estos pacientes a presentar cambios
vasculares, el aporte de grasa debe basarse en vegetales evitando las
grasas saturadas y el colesterol. Se caracteriza por ser fraccionada
(desayuno, media maana, almuerzo, algo, comida y merienda) y estar
conformada por alimentos altos en fibra y bebidas endulzadas con
edulcorante artificial.
DIETA HIPOGLUCIDA
DESAYUNO
Jugo de frutas sin azcar o bebida con leche descremada 1 vaso
Galleta integral 2 unidades o pan integral 1 unidad
Huevo cocido 1 unidad 3 veces en semana o clara cocida 1 unidad diaria
MEDIA MAANA
Fruta en porcin manzana verde o sandia, papaya, meln, mandarina o naranja,
pera o mango no muy maduro. NO uvas, banano, manzana roja o ciruelas.

ALMUERZO
Sopas de verduras (habichuelas, zapallo, acelga, espinacas, cebolla) 1 taza
Arroz 1 pocillo cafetero o papa 1 unidad o pltano verde 1/ 3 unidad.Ensalada de
lechuga y tomate o habichuelas guisadas
Carne sudada o pollo sin piel o pescado a la plancha 1 porcin grande Jugo de
frutas sin azcar
MEDIA TARDE
Aromtica con galleta integral 1 unidad
COMIDA
1 OPCION: sopas de verduras con carne o pollo 1 taza y 1 papa mediana
2 OPCION: Pollo asado + verdura cocida + papa cocida + jugo sin azcar
3 OPCION: Bebida con leche + galleta integral
RECOMENDACIONES
1. Consumir solo una porcin de harina por comida: arroz 1 pocillo tintero,
papa 1unidad mediana, pltano 1/3 unidad, pastas 1 pocillo tintero, lentejas
o frjolseco 1 cucharada grande.
2. Consumir todos los das frutas en porcin aparte de los jugos.
3. Consumir verduras en diferentes preparaciones a diario: pepino,
tomate,lechuga, rbano, zapallo, ullocos, habichuelas, acelga., espinacas.
NO remolacha.
4. consumir alimentos integrales como avena en hojuelas, galletas
integrales,cereal integral.
DIETA HIPO GRASA
Qu es una Dieta Hipo grasa?
Toda dieta teraputica es una alimentacin equilibrada en las que se ha debido
modificar uno o ms aspectos nutricionales, formas deelaboracin, contextura y
consistencia individualizando siempre.
Las modificaciones de energa deben ser cualitativas y cuantitativas lo cual
hablamos de dietas hipocalricas e hipercalricas, cuando semodifica la cantidad
total de energa desde 1000- 3000 Kcal.
Tal como lo indica su nombre, esta dieta se aplica a personas con un nivel de
colesterol en sangre superior a los 200 mg/dl(miligramos/decilitro).
Puede entonces aplicarse a casos de dislipidemia, hipocolesterolemia, problemas
cardiovasculares e hipertensin, todos asociados con casos de obesidad.

Esta dieta tiende a regularizar losniveles de colesterol en sangre en el menor

tiempo posible y tratan de evitar el aumento de lpidos sricos en general.
Caractersticas: consistencia normal, reducida en su contenido de grasa total
yexenta de grasas adicionadas.
Propsito: reducir la intolerancia y/o disminuir el trabajo del pncreas o del hgado
en la produccin de sales biliares y enzimas digestivas
Dirigida a: pacientesque no toleran adecuadamente la grasa, manejo de
pancreatitis, enfermedades intestinales o colelitiasis (piedras en la vescula).
Que incluye?
Todo alimento reducido en su contenido de grasa total(hervidos, guisado, asado);
que contengan un mnimo de grasa.
Este rgimen presume la restriccin de:

grasas saturadas (manteca, mantequilla, margarina, cremas de leche,

chocolates, aceite decoco).
grasas contenidas en carnes (vacuna, de cerdo, cordero, piel de pollo).
Tipos de Pacientes con Dietas de Hipo grasa:
Cncer de mama.
Riesgo Cardiovascular
Riesgocardiovascular en pacientes post-menopusicas.
Colesterol Alto
Hipertensin Arterial.

DESAYUNO:
En ayunas: Agua de Boldo con Cola de Caballo (tomarde 3 a 4 vasos al da)
Un vaso de jugo de papaya o pia o meln o toronga, acompaar con Yacn o
Harina de Linaza
Una taza de leche de soya con una cucharada de Ajonjol, si desea endulzar
con Estevia o Aspartame
01 Pan con Aceituna o Queso F, o Atn o Pollo o Paltao Claras de Huevo,
acompaar con una hoja delechuga, rodajas de pepinillo y tomate.
MEDIA MAANA
Dos frutas (naranja o mandarina o manzana o pera omelocotn o
granadillas, etc.) o una tajada grande de Sanda, meln o Papaya.

LA DIETA DE HIPOPOTASEMIA
La hipopotasemia es una condicin en la que el nivel en sangre de potasio es
inferior a la normal. En el organismo, el potasio controla las contracciones
musculares, ritmo cardaco influencias y desempea un papel integral en el
funcionamiento del sistema nervioso. La hipopotasemia puede desarrollarse como
resultado de los efectos de la enfermedad o la medicacin. En raras ocasiones, es
el resultado de consumir una dieta pobre en potasio.
Caractersticas
Una dieta para la hipocalemia incluye alimentos que se consideran buenas fuentes
de potasio. Bacalao, lenguado, sardinas, atn, carne de res, cerdo y cordero son
buenas opciones, mientras habas, frijoles y pistachos tambin contienen altos
niveles de potasio. La leche, el yogur, el requesn y miel aportan una cantidad
significativa del mineral. Ricas en potasio son las frutas ciruelas, melones,
aguacates, dtiles, pltanos, naranjas y muchos otros. Ricas en potasio incluyen
verduras setas, calabazas, batatas, espinaca, col rizada y otros, indica el sitio web
de la Universidad de Massachusetts Medical School.
Beneficios
Dietas Hyokalemic se solicita para el potasio bajo en la sangre correcta. Se
pueden usar en combinacin con un suplemento de potasio prescritas por el
mdico. El mantenimiento de un nivel normal de potasio puede ayudar a prevenir
complicaciones mdicas cardacas y otros. Comer una amplia variedad de frutas y
verduras le permite conseguir ms potasio necesario fibra, vitaminas y minerales.