Bolo de chocolate e cerveja

do lindssimo Patisserie at Home: Step-By-Step Recipes to Help You Master the Art of French
Pastry
125g de manteiga sem sal
xcara (120ml) de cerveja do tipo lager usei Stella Artois

125g de farinha de trigo com fermento*

xcara (45g) de cacau em p, sem adio de acar
colher (ch) de bicarbonato de sdio
125g de acar cristal
75ml de leite integral, temperatura ambiente
1 ovo grande
1 colher (ch) de extrato de baunilha
50g de chocolate meio-amargo, picadinho ou em gotas
Pr-aquea o forno a 180C. Unte levemente com manteiga uma forma de bolo ingls com
capacidade para 1kg, forre com papel manteiga e unte o papel tambm.
Coloque a manteiga e a cerveja em uma panelinha e leve ao fogo baixo, mexendo
ocasionalmente, at derreter. Deixe esfriar por 5 minutos.
Peneire a farinha, o cacau e o bicarbonato de sdio em uma tigela grande. Adicione o acar,
o leite, o ovo, a baunilha, o chocolate picado e a mistura de manteiga e cerveja. Misture para
incorporar.
Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 50 minutos (faa o teste do palito).
Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 30 minutos e ento desenforme com cuidado,
transferindo o bolo para a gradinha. Deixe esfriar completamente (caso for consumir o bolo
em temperatura ambiente) e ento remova o papel com cuidado.
O bolo pode ser servido morno ou em temperatura ambiente.
* como geralmente fao, substitu a farinha com fermento pela mistura farinha comum +
fermento em p + sal; como dobrei a receita, usei 250g de farinha de trigo comum + 1
colheres (ch) de fermento em p + 2 pitadas de sal
Rend.: 6-8 pores