Miniquiche com Creme de Legumes e Palmito (vegana)

Ingredientes
Para a massa:
2 xcaras de farinha de trigo integral
2 xcaras de farinha de trigo branca
1 colher (ch) de sal
1 dente de alho amassado
1 colher (ch) de organo
1 xcara de leo (aproximadamente)
Para o recheio:
2 tomates
200 g de palmito picado
1 cenoura ralada
1/2 colher (ch) de aafro
1/2 xcara de milho
2 colheres (sopa) de farinha de trigo branca
Temperos a gosto: alho, cebola, salsa picada, pimenta-do-reino, etc.
Preparo
Recheio:
Corte os tomates e bata-os no liquidificador com 100 ml de gua, sal, alho e
temperos a gosto, at formar um molho. Passe o molho pela peneira e reserve. Em
uma panela, refogue a cebola e o alho. Assim que dourarem, acrescente o molho,
a cenoura, o palmito e o milho. Refogue at a cenoura ficar macia (cerca de 5
minutos). Acrescente a farinha de trigo e mexa rapidamente para agregar a farinha
aos legumes. O recheio deve formar um creme espesso, caso necessrio
acrescente mais farinha. Deixe por mais 5 minutos no fogo baixo, mexendo
sempre. Retire do fogo e acrescente o aafro, a salsa e a pimenta-do-reino. Deixe
o recheio esfriando enquanto prepara a massa.
Massa:
Misture as farinhas com o sal, o organo e o alho. V jogando o leo aos poucos,
misturando sempre com as mos. O leo vai dar a liga necessria para moldar as
quiches (adicione somente a quantidade de leo suficiente para conseguir essa
liga). Espalhe a massa nas forminhas de quiche, recheie e leve ao forno mdio
preaquecido por cerca de 20 minutos, ou at que as bordas estejam douradas.
Dica - Essa mesma massa pode ser usada para fazer empadinhas.