Livro Coisasesabores PDF

coisas e sabores
de Lngua Portuguesa
22 alunos do 6 Ano Turma B e dois da turma C.

Escola EB 2,3 Dr. Jos dos Santos Bessa Carapinheira.
2007-2008 rea Projecto.
coisas e sabores
de Lngua Portuguesa
coisas e sabores
de Lngua Portuguesa
22 alunos do 6 Ano Turma B e dois da turma C.

Escola EB 2,3 Dr. Jos dos Santos Bessa Carapinheira.
2007-2008 rea Projecto.
INTRODUO
Este foi um trabalho escolar, divertido e interessante para todos ns.
Foi o resultado prtico do que fizmos na rea-Projecto, cujo tema central era
a alimentao.
Para no tratarmos s a gastronomia e a alimentao, investigmos algumas
coisas sobre a Histria, a Geografia, o Clima, a Populao, a Cultura (Lngua,
Literatura, Msica, Dana, Artes Plsticas, Religio) e sobre os Recursos Econmicos dos oito Pases de Lngua Oficial Portuguesa.
Utilizmos, sobretudo, a internet, para procurar os assuntos, mas nem sempre
conseguimos encontrar tudo o que queramos. Na webgrafia citada encontrmos as informaes e procurmos, sempre, adapt-las aos objectivos do
nosso trabalho. Agradecemos os ensinamentos a recolhidos e dedicamos
este trabalho a todos esses autores que nos foram essenciais.
Todas as receitas gastronmicas foram extradas do portal www.gastronomias.com.
Depois deste trabalho em livro, vamos continuar a trabalhar sobre os Pases
Lusfonos.
Ficmos a saber muitas coisas sobre esses pases e conseguimos aprender
com alegria que sendo diferentes, somos todos filhos da mesma Lngua.
Para finalizar, pedimos desculpa do que no ficou muito bom, mas ainda
somos midos. Podamos ter feito melhor, mas precisvamos de mais tempo.
No se esqueam: este livro no comercial, mas um livro de alunos.
Os alunos do 6 ano Turma B, da Escola EB 2,3 da Carapinheira.

Os alunos associados do 6 Turma C.
Carapinheira, 31 de Maio de 2008
Grupos de trabalho
Organizao em rea-Projecto:
Angola: Fbio Aveiro, Joo Tavares, Mariana Travassos e

Juliana Ribeiro (6 B).
Organizao temtica: Professor Lus Mascarenhas Gaivo.

Orientao pedaggica: Professores Joo Lus Soares e Lus Mascarenhas Gaivo.
Colaboradores: Professores Lusa Gama e Lcia Gonalves (Portugus e Cincias
da Natureza).
Apoio grfico: Lus Miguel Almeida e Jorge Pessoa.
Brasil: Joo Ferreira, Rafael Simes, Jssica Malva,

Gabriela Louro e Raquel Loureno (6 B).
Tratamento do Texto: Professor Lus Mascarenhas Gaivo.

Revises: Professor Lus Mascarenhas Gaivo.
Apoio Informtico: Professores Lus Pancas e Pedro Pires.
Design Grfico: Ana Sena.
Cabo Verde: Ins Salom, Joana Raquel, Carla

Filipa e Liliana Serrano e (6 B)
Impresso: Gutemberg, Artes Grficas Lda.

Apoio institucional:
CPLP Comunidade dos Pases de Lngua Portuguesa.
ACIDI Alto Comissariado para a Imigrao e Dilogo Intercultural.
Moambique: Hugo Rama, Rodrigo Medina, Patrcia Silva,

Ins Correia e Francisca Travassos (6 B).
LUSA Agncia de Notcias de Portugal.

Outros Apoios:
Caixa de Crdito Agrcola Mtuo do Baixo Mondego, C.R.L. Delegao da Carapinheira.
Portugal: Ins Rama, Morgana Maia, Cristiana Ferreira e

Ricardo Carvalho (6 B).
Farmcia Ferro Carapinheira.

Sonomedicus Coimbra.
So Tom e Prncipe: Lus Miguel Almeida (6 C).
Timor Leste: Jorge Pessoa (6 C).

Guin Bissau: Juliana Ribeiro, Rafael Simes, Mariana
Travassos, Joo Ferreira (6B).
Da minha lngua v-se o mar

Verglio Ferreira
11
Alguns textos literrios sobre gastronomia

Portugal Ea de Queiroz
Deste enlevo nos arrancou o Melchior com o doce aviso do jantarinho de
Suas Incelncias. Era noutra sala, mais nua, mais abandonada e a logo
porta o meu supercivilizado Prncipe estacou, estarrecido pelo desconforto,
escassez e rudeza das coisas. Na mesa, encostada ao muro denegrido, sulcado
pelo fumo das candeias, sobre uma toalha de estopa, duas velas de sebo em
castiais de lata alumiavam grossos pratos de loua amarela, ladeados por
colheres de estanho e por garfos de ferro. Os copos, de um vidro espesso,
conservavam a sombra roxa do vinho que neles passara em fartos anos de
fartas vindimas. A malga de barro, atestada de azeitonas pretas, contentaria
Digenes. Espetado na cdea de um imenso po reluzia um imenso facalho.
E na cadeira senhorial reservada ao meu Prncipe, derradeira alfaia dos velhos
Jacintos, de hirto espaldar de couro, com a madeira roda de caruncho, a crina
fugia em melenas pelos rasges do assento pudo.
Uma formidvel moa, de enormes peitos que lhe tremiam dentro das
ramagens do leno cruzado, ainda suada e esbraseada do calor da lareira,
entrou esmagando o soalho, com uma terrina a fumegar. E o Melchior, que
seguia erguendo a infusa do vinho, esperava que Suas Incelncias lhe perdoassem porque faltara tempo para o caldinho apurarJacinto ocupou a sede
ancestral e durante momentos (de esgazeada ansiedade para o caseiro
excelente) esfregou energicamente com a ponta da toalha, o garfo negro,
a fusca colher de estanho. Depois, desconfiado, provou o caldo, que era de
galinha e rescendia. Provou e levantou para mim, seu camarada de misrias,
uns olhos que brilharam, surpreendidos. Tornou a sorver uma colherada mais
cheia, mais considerada. E sorriu, com espanto: - Est bom!
Estava precioso: tinha fgado e tinha moela: o seu perfume enternecia: trs
vezes, fervorosamente, ataquei aquele caldo.
- Tambm l volto! Exclamava Jacinto com uma convico imensa. que
estou com uma fomeSanto Deus! H anos que no sinto esta fome.
Foi ele que rapou avidamente a sopeira. E j espreitava a porta, esperando a
portadora dos pitus, a rija moa de peitos trementes, que enfim surgiu, mais
esbraseada, abalando o sobrado e pousou sobre a mesa uma travessa a
transbordar de arroz com favas!... Que desconsolo! Jacinto, em Paris, sempre
12
13
abominara favas!... Tentou todavia uma garfada tmida e de novo aqueles

seus olhos, que o pessimismo enevoara, luziram, procurando os meus. Outra
garfada, concentrada, com uma lentido de frade que se regala. Depois um
brado:
Brasil Vincius de Morais
De carne seca suculenta
(Melhor do que nunca) este poeta
Gordos paios, ndio toucinho
Segundo manda a boa tica
(nunca orelhas de bacorinho)
- ptimo!Oh, destas favas, sim! Oh que fava! Que delcia!
Envia-lhe a receita (potica)
Que a tornem em excesso opulenta
Ea de Queirs, A Cidade e as Serras, Edio Livros do Brasil, Lx, s/d.
De sua feijoada completa
()
Em ateno ao adiantado
Uma farofa? Tem seus dias
Angola - Pepetela
Da hora em que abrimos o olho,
Porm que seja na manteiga
At porque a senhora lhe trouxe o kalul, acompanhado daquele odor

estonteante que conheo. Quase esqueceu Antonino, mergulhando imediatamente em plena funo. O outro ficou calado, acabando a cerveja, apreciando o espectculo requintado da refeio de Jaime. Este no deixava uma
espinha sem ser chupada at ficar absolutamente branquinha. E absorvia o
molho com algum barulho proveniente de uma ptima sade e ainda melhor
apetite. No meio da sua rdua e suada tarefa, enquanto encomendavam mais
cerveja, Bunda pensou, mas este tipo estava ali frente, reconheceu-me, veio
falar s porque me conhecia ou quer qualquer coisa?
O feijo deve, j catado
A laranja, gelada em fatias
Nos esperar, feliz, de molho
(Selecta ou da Bahia) e chega
E a cozinheira, por respeito
S na ltima cozedura
nossa mestria na arte
Para levar mesa, deixa-se
J deve ter catado peito
Cair um pouco de gordura
E preparado e posto parte
Da linguia na iguaria e mexa-se.
Pepetela, Jaime Bunda, Agente Secreto, Publicaes Dom Quixote, 4 edio, 2004.
Os elementos componentes
De um saboroso refogado
Vincius de Morais, Feijoada minha moda,

Receitas Literrias, 101 Notes, Lisboa, 2000.
Tais: cebolas, tomates, dentes

Cabo Verde - Germano de Almeida.
Assim, o leito assado no forno j est pronto, haveria lagosta, uma lagosta de
uma especalidade que inventei certa vez por simples preguia de a descascar
e onde meti leite, natas, vinho, cebola, todos os temperos que havia em casa
alm de chourio e toucinho e bacon, e que todos que comeram adoraram.
Germano de Almeida, As Memrias de Um Esprito, Caminho, Lx,2001.
De alho o que mais for azado
Uma vez cozido o feijo

(Umas quatro horas, fogo mdio)
Ns bocejando o nosso tdio
Nos chegaremos ao fogo
()
14
15
ANGOLA
Bandeira Nacional
1. HISTRIA
A colonizao de Angola iniciou-se assim que os navegadores portugueses
a chegaram, logo aps a descoberta do territrio por Diogo Co (1483).
Foram estabelecidas feitorias que depois se transformaram em entrepostos
de escravos.
A pacificao nunca foi completa e sempre existiram focos de resistncia, at
1930.
Armas Nacionais
Os movimentos de libertao comearam nos anos 60 e terminaram quando

em Portugal se deu a revoluo do 25 de Abril, sendo a independncia
alcanada em 11 de Novembro de 1975, e tendo Agostinho Neto como o seu
primeiro Presidente da Repblica.
Aps a descolonizao, o pas precipitou-se numa guerra civil avassaladora
(entre 1975 e 1991). A rivalidade entre o MPLA (Movimento Popular para a
Libertao de Angola) e a UNITA (Unio Nacional para a Independncia Total
de Angola) fez o pas completar 30 anos de guerra.
Hino Nacional (Parcial)

Ptria, nunca mais esqueceremos
Os heris do quatro de Fevereiro.
Ptria, ns saudamos os teus filhos
Tombados pela nossa Independncia.
Honramos o passado e a nossa Histria,
Construindo no Trabalho o Homem novo,
Refro
Usufruindo do apoio cubano e sovitico, o MPLA ganhou (1975) as primeiras

eleies oficiais depois da descolonizao e passou a controlar a capital e as
zonas de explorao petrolfera, enquanto a UNITA, contando com o apoio
norte-americano e sul-africano, ficou com o controlo das zonas oriental e
meridional do pas.
Em 1991, MPLA e UNITA assinaram a paz com o patrocnio de Portugal,
dos EUA e da Unio Sovitica. Realizaram-se, no ano seguinte, eleies
livres multipartidrias, sob o olhar atento da comunidade internacional.
Aps a vitria do MPLA, dirigido por Jos Eduardo dos Santos, a UNITA recusouse a aceitar o resultado das eleies, alegando fraude. Iniciou-se novamente a
guerra, afectando principalmente a capital (Luanda).
Angola, avante!
Revoluo, pelo Poder Popular!
Ptria Unida, Liberdade,
Um s povo, uma s Nao!
Agostinho Neto
Bandeira MPLA
Bandeira UNITA
16
17
Depois de grandes e arrastadas negociaes, deu-se em Abril de 1997, a

tomada de posse do Governo de Unidade e Reconciliao Nacional, integrando, nomeadamente, representantes dos dois maiores partidos.
1.1. Data da independncia: 11 de Novembro de 1975.
1.2. Designao oficial: Repblica de Angola.
2.4. Capital e nmero de habitantes: Luanda - 5.000.000 habitantes

2.5 Clima: Apesar de se localizar numa zona subtropical tem um clima que
no reflecte esta condio, devido confluncia de trs factores: a corrente
fria de Benguela, o relevo do interior e a influncia do deserto do Namibe. Em
consequncia, o clima de Angola caracterizado por duas estaes, a das
chuvas (de Outubro a Abril) e a do Cacimbo (de Maio a Agosto), mais seca e
com temperaturas mais baixas.
1.3. Principais organizaes internacionais a que pertence:

ONU (Organizao das Naes Unidas)
CPLP (Comunidade dos pases de Lngua Portuguesa)
AIEA (Agncia Internacional de Energia Atmica)
SADC (South Africa Development Community)
UA (Unio Africana)
2. GEOGRAFIA
2.1. Localizao
Angola situa-se na costa ocidental, na transio entre a frica Central e a frica
Austral.
Faz fronteira, a norte e a leste, com o Congo; a leste, com a Zmbia; a sul, a
Nambia; e finalmente a oeste banhado pelo Oceano Atlntico.
2.2. Superfcie: 1.246.700 km2
2.3. Populao: 13.900.000 habitantes
Angola e sua localizao em frica
3. CULTURA
3.1. Lngua
O portugus a nica lngua oficial de Angola. Para alm de numerosos
dialectos, Angola possui mais de vinte lnguas nacionais.
A lngua com mais falantes em Angola, depois do portugus, o umbundo,
falado na regio centro-sul de Angola e em muitos meios urbanos. lngua
materna de 26% dos angolanos.
O quimbundo (ou kimbundu) a terceira lngua nacional mais falada (20%),
com incidncia particular na zona centro-norte, no eixo Luanda-Malange e no
Kwanza-Sul. uma lngua com grande relevncia, por ser a lngua da capital e
do antigo reino dos Ngola.
Foi esta lngua que deu muitos vocbulos lngua portuguesa e vice-versa. O
quicongo (ou kikongo) falado no norte (Uge e Zaire) tem diversos dialectos.
Era a lngua do antigo Reino do Congo. Ainda nesta regio, na provncia de
Cabinda, fala-se o fiote ou ibinda. O chocu (ou tchokwe) a lngua do leste,
por excelncia. Tem-se sobreposto a outras da zona leste e , sem dvida,
Vista de Luanda
Fortaleza
18
19
a que teve maior expanso pelo territrio da actual Angola, desde a Lunda
Norte ao Cuando Cubango. Cuanhama (kwanyama ou oxikwnyama), nhaneca
(ou nyaneca) e mabunda so outras lnguas de origem bantu faladas em
Angola.
No sul de Angola so ainda faladas outras lnguas do grupo khoisan, pelos
bosqumanos.
Embora as lnguas nacionais sejam as lnguas maternas da maioria da populao, o portugus a primeira lngua de 30% da populao de Angola
proporo que se apresenta muito superior na capital do pas , enquanto
60% dos angolanos afirmam us-la como primeira ou segunda lngua.
3.2. Literatura
A literatura angolana tem grande inspirao na tradio dos contos orais e
foi instrumento de acompanhamento da luta pela independncia, passando
depois para uma literatura urbana que, no obstante, procura a cultura
tradicional como forma de inspirao para uma expresso muito viva, rica e
colorida.
Eis alguns dos mais conhecidos escritores angolanos:
Alfredo Troni; Cordeiro da Matta; Agostinho Neto; Alda Lara; Antnio Jacinto;
Arlindo Barbeitos; Jos Eduardo Agualusa; Jos Luandino Vieira; Mrio Pinto
de Andrade; Paula Tavares; Pepetela ou Artur Carlos Maurcio Pestana dos
Santos; Uanhenga Xitu; Ondjaki; Henrique Abranches; Manuel Rui.
Manuel Rui
Pepetela
3.3. Msica
Nas ltimas dcadas do controle colonial, Portugal encorajou activamente
a produo e gravao de msica de artistas locais. So criados os Estdios
Valentim de Carvalho, em Luanda, e surgem excelentes msicos e diversos
estilos originais entre meados dos anos 60 at Independncia.
Ao longo dos anos, a msica angolana influenciou tambm o Brasil e Cuba,
com msicas como o merengue angolano, kazukuta, a kilapanda e o semba.
Na ilha ao largo da costa de Luanda nasce a rebita, um estilo que tem por base
o acordeo e a harmnica.
O semba, que partilha razes com o samba (de onde a palavra tem origem e
significa umbigada), tambm predecessor da kizomba e do kuduro. uma
msica de caractersticas urbanas, e surge, em especial com o crescimento de
Luanda, nos aglomerados populacionais, chamados musseques.
A primeira partitura conhecida de semba data de 1875. Chama-se Madya
kandimba e conta a histria de um europeu de amores com a sua empregada
africana.
Em bairros como Coqueiros, Imgombotas, Bairro Operrio, Rangel, e no Maral
vivia-se um ambiente intimista de preservao das msicas e tradies angolanas.
O primeiro grupo a tornar-se popular, dentro e fora de Angola, foi a Orquestra
Os Jovens do Prenda. Chico Montenegro foi um dos fundadores, de onde se
destacaram tambm Verry Incio (percussionista), Antnio do Fumo (vocalista), Z Keno (guitarrista) e Cangongo (viola-baixo). Os NGoma Jazz ,os
Kiezos e os NGola Ritmos foram outros grupos famosos.
Campeonato de Kizomba
Bonga
20
21
Alguns dos cantores destes grupos notabilizaram-se como solistas. Carlos

Lamartine, Barcel de Carvalho Bonga e o Maestro Liceu Vieira Dias so
exemplos disso e este ltimo considerado o pai da msica popular angolana.
Numa base de violas acsticas, introduz a dikanza (reco reco) e as ngomas
(tambores de conga) nas suas canes. O seu som torna-se popular na dcada
de 50, nas reas urbanas, onde a audincia favorvel sua mensagem politizada e aos primeiros pensamentos nacionalistas.
Outros nomes: Mrio Silva, Santos Jnior, Artur Adriano, Filipe Mukenga, Eleutrio Sanches, Lily Tchiunga, Totota e Sofia Rosa e muitos outros.
Elias di Kimuezo o Rei da Msica Angolana desde os anos 60. Pela sua constante frequncia no Samba Kimngua, na zona do Bungo em Luanda, onde
residiam vrios operrios do Porto e dos Caminhos de Ferro que tocavam e
danavam o Kinganje.
3.4. Dana
Em Angola, a dana compe-se de diversos gneros, significados, formas e
contextos, equilibrando a vertente recreativa com a sua condio de meio de
comunicao religiosa, curativa, ritual e mesmo de interveno social. Manifesta-se igualmente atravs de linguagens acadmicas e contemporneas.
A presena constante da dana no quotidiano, produto de um contexto
cultural que desde cedo incentiva ao ritmo, iniciando-se pelo estreito contacto
da criana com os movimentos da me (s costas da qual transportada).
Esta ligao fortalecida atravs da participao dos jovens nas diferentes
celebraes sociais, onde a dana se revela determinante como factor de
integrao e preservao da identidade e do sentimento comunitrio.
Gneros: merengue, semba, kazukuta, kuduro, kizomba, kilapanda, rebita.
Dana angolana
Kizomba
3.5. Artes plsticas (texto extrado do site da Embaixada de Angola)

Qualquer referncia s Artes Plsticas em Angola, implica o recurso a
momentos distintos dessa forma de expresso artstica. E essa reflexo levame a considerar trs marcos essenciais, para situar momentos significativos
no percurso histrico e no perfil individual de cada artista, que com a sua
forma de expresso personalizou a histria da Arte Angolana.
Dos tempos mais longnquos, podemos ainda hoje observar os testemunhos
deixados por artistas annimos nas artes pictricas parietais em fontes arqueolgicas como as grutas de Citundo, Ulo, Caningiri, ... passando por escultores
oriundos de toda a diversidade cultural do pas, e que legaram s geraes
mais novas, os testemunhos da nossa memria histrico cultural, e consequentemente a nossa identidade cultural, hoje elementos imprescindveis
como fonte de inspirao dos artistas angolanos.
O perodo que antecede a Independncia, marcado pela produo de artes
com um cariz marcadamente nacionalista, ou pela produo de motivos
ligados ao quotidiano dos angolanos ainda que, grande parte das vezes,
produzida por artistas com outras origens culturais.
Com a Independncia de Angola, surge um movimento novo, impulsionado
grandemente por artistas angolanos com formao acadmica na rea das
Artes Plsticas, e que assumem aces concretas na formao e descoberta
de novos valores. Hoje, as Artes Plsticas em Angola atingiram um lugar de
destaque em frica e no Mundo, podendo com frequncia ver nomes das
Artes angolanas associados a eventos artsticos de grande vulto. Podemos
realar no percurso das Artes Plsticas de Angola, que entre o passado e o
presente, sentimentos muito comuns ligam os artistas angolanos, ou seja, h
uma forte ligao ao seu referencial cultural e a particularidade de exprimir os
seus sentimentos de uma forma muito personalizada, enfim... muito angolana
Pintura de Paulo Jazz.
Pintura de Van
22
23
Podemos, entretanto, destacar alguns artistas:
4. RECURSOS ECONMICOS
Af, lvaro Cardoso, lvaro Macieira, Amlcar Vaz de Carvalho, Ana Silva, Ana
Sousa Santos, Antnio Ole, Antnio Pululu, Augusto Ferreira, Beto Medina,
Bonga, Carlos Ferreira, Coutinho, Domingos Barcas, Don Sebas Cassule,
Eleutrio Sanches, Etona, Fernando Alvim, Frederico Ningi, Gonga, Gracinda
Candeias, Jorge Gumbe, Kabissi Remos, Kid, Kiluanje Liberdade, Lino Damio,
Manuela Sambo, Marco Kabenda, Mrio Tendinha, Matondo Alberto, Miguel
Petcchkovsky, Ndunduma, Paulo Jazz, Pedro Dalla, Ral Indipwo, Ral Silvestre,
Sabby, Telmo Vaz Pereira, Valentim Van, Viteix.
Angola possui uma grande diversidade de recursos naturais. Estima-se que o

seu subsolo tenha 35 dos 45 minerais mais importantes do comrcio mundial,
entre os quais se destacam petrleo, diamantes e gs natural. H tambm
grandes reservas de fosfato, ferro, mangans, cobre, ouro e rochas ornamentais. As principais bacias de petrleo em expanso situam-se junto costa nas
provncias de Cabinda e Zaire, no norte do Pas. As reservas de diamantes nas
provncias de Lunda Norte e Lunda Sul so admiradas por sua qualidade e
consideradas umas das mais importantes do mundo.
3.6. Religio
Cristianismo 70,1% (catlicos, protestantes), religies tribais 29,9% (1995).
Quatro obras de Antnio Ole, Van e Paulo Jazz e Domingos Barcas:
Diamante Angolano
Petrleo
24
5. GASTRONOMIA
Receitas
Bifes de Veado
Ingredientes:
500 grs de lombo de veado
4 dentes de alho
sal q.b.
25
Confeco:
Depois da galinha arranjada e lavada, corta-se aos bocados e tempera-se com
sal, os dentes de alho e o gindungo pisados. Pe-se a galinha num tacho com
a cebola picada e o azeite e leva-se ao lume a alourar. Entretanto cozem-se
os dendns, assim que estiverem cozidos, escorre-se a gua e pisa-se para
separar os caroos. Adiciona-se cerca de 1 litro de gua morna, aos poucos
espreme-se bem e coa-se. Junte esta galinha e deixe cozer, misturando a
abbora cortada aos cubos. Por fim junte os quiabos e deixe-se acabar de cozer.
Sirva a muamba acompanhada com funge.
gindungo q.b.
1 folha de louro
2 colheres de sopa de azeite
100 grs de banha
1 limo
Muzongu
Ingredientes:
1 kg de peixe fresco (goraz,ou pargo)
1 dl de leo-de-palma
Confeco:
500 grs de batata-doce
Cortam-se bifes um pouco altos. Temperam-se com gindungo, sal e os dentes

de alho picados. Leva-se ao lume numa frigideira as gorduras e a folha de
louro. Deixa-se fervilhar um pouco. Fritam-se os bifes dos dois lados. Adicionase o sumo de limo. Tapa-se a frigideira e deixa-se fritar mais um pouco.
Sirva imediatamente acompanhado com batatas fritas ou arroz de ervilhas.
250 grs de peixe seco (corvina etc.)
Muamba de Galinha
Ingredientes:
1 galinha caseira
600 grs de dendns
300 grs de quiabos tenros
gindungo q.b.
sal q.b.
1 dl de azeite
2 dentes de alho
2 cebolas mdias
350 grs de abbora carneira
2 cebolas
2 litros de gua + 3 tomates
1 molho de espinafres cozidos
sal q.b.
gindungo q.b.
Confeco:
Pe-se a gua ao lume com o leo-de-palma, o tomate sem peles nem
sementes e cortado aos bocados, a cebola cortada s rodelas finas e o sal.
Deixa-se ferver um pouco. De seguida juntam-se a batata-doce depois de
descascada e lavada, cortada aos cubos no muito pequenos e o gindungo
pisado. Deixe ferver por mais 10 minutos. Passado o tempo junta-se o peixe
fresco cortado s postas e o peixe seco cortado aos cubos (caso o peixe seco
esteja muito salgado convm pr de molho durante 1 hora +-). Depois de
tudo cozido o que leva +- 10 minutos coloca-se numa terrina e serve-se
acompanhado com os espinafres cozidos e farinha-de-pau e funge.
26
27
Quizaca com Moamba de Ginguba
Confeco:
Ingredientes:
Lava-se muito bem a couve ou o espinafre, d-se uma fervura e escorre-se a gua.
Leva-se um recipiente ao lume brando com o azeite, as cebolas cortadas aos
pedaos muito pequenos, os dentes de alho cortados da mesma forma e sal
q.b. parte, frita-se o camaro e corta-se aos pedaos. Mistura-se ao refogado
e deixa-se cozer, acrescentando ao mesmo tempo a pasta de amendoim
diluda em uma chvena de gua tpida. Deixa-se cozer at ficar soltinha.
Acompanha qualquer prato de carne ou peixe.
Meio Kilo de Quisaca (folhas de mandioca)

dois tomates maduros
uma cebola mdia picada
duas colheres de azeite doce
folha de louro
3 dentes de alho
pimenta preta
* Esta receita feita originalmente em Angola com quizaca, que so as folhas

da mandioqueira.
ginguba moda
vinagre para o refogado
Sobremesa
Confeco:
Doce de Banana
Depois das folhas devidamente lavadas pisa-se bem pisadas, ferve-se num
tacho com gua suficiente durante 20 minutos at secar. Num tacho parte
faz-se um refogado com os ingredientes j mencionados. Num outro tacho
coze-se a ginguba moda at obter uma massa pastosa; depois juntam-se as
folhas j cozidas e temperadas com alho, sal e pimenta ao refogado, pe-se ao
lume e vira-se muito bem, junta-se a ginguba j cozida e pastosa torna-se a virar,
verificar o sal e no se esquecer do vinagre no refogado.
Ingredientes:
Quizaca
Ingredientes:
1/2 kg de couve usada para caldo verde ou de espinafre
1/2 kg de camaro
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
4 colheres de sopa de pasta de amendoim
sal q.b.
6 bananas
1,5 dl de gua
300 grs de acar
6 ovos
Confeco:
Num tacho leva-se ao lume o acar e a gua que ferve at obter ponto de fio fraco.
Juntam-se as bananas cortadas s rodelas que se deixa ferver at se desfazerem.
Tira-se o tacho do lume e deixa-se arrefecer um pouco. Adicionam-se as
gemas batidas e passadas por um passador de rede e volta novamente
ao lume para engrossar sem deixar talhar as gemas. Deixe arrefecer mais
um pouco e de seguida junte as claras batidas em castelo firme. Envolva
bem as claras sem as bater. Divida o preparado por tacinhas ou taa.
Sirva bem fresco.
28
29
BRASIL
Bandeira Nacional
Armas Nacionais
Hino do Brail (Parcial)

Ouviram do Ipiranga as margens plcidas
De um povo herico o brado retumbante,
E o sol da Liberdade, em raios flgidos,
Brilhou no cu da Ptria nesse instante.Se o penhor dessa igualdade
Conseguimos conquistar com brao forte,
Em teu seio, Liberdade,
Desafia o nosso peito a prpria morte! Ptria amada,
Idolatrada,
Salve! Salve!Brasil, um sonho intenso, um raio vvido
De amor e de esperana terra desce,
Se em teu formoso cu, risonho e lmpido,
A imagem do Cruzeiro resplandece.Gigante pela prpria natureza,
s belo, s forte, impvido colosso,
E o teu futuro espelha essa grandezaTerra adorada,
Entre outras mil,
s tu, Brasil,
Ptria amada!Dos filhos deste solo s me gentil,
Ptria amada,
Brasil!
1. HISTRIA
A diviso tradicional da Histria do Brasil normalmente tem quatro perodos:
Pr-Descobrimento (at 1500), Colnia (1500 a 1822), Imprio (1822 a 1889) e
Repblica (de 1889 aos dias actuais).
O Brasil foi oficialmente descoberto em 22 de Abril de 1500 pelo navegador
portugus Pedro lvares Cabral, que, no comando de uma esquadra com
destino ndia, chegou ao litoral sul da Baa, na regio da actual cidade de
Porto Seguro. A partir de 1530, a Coroa Portuguesa desenvolveu uma poltica colonizadora, inicialmente com as capitanias hereditrias, depois com o
governo geral, instalado em 1548. As capitanias s foram extintas em 1759; o
governo geral durou at 1808.
Do sculo XVI em diante, foi crescente o trfico de escravos vindos da frica,
tornando-se os negros a esmagadora maioria da fora de trabalho na colnia.
Nesse perodo, alm da extraco de pau-brasil, a plantao de cana-deacar impulsionou a economia. Nos sculos XVI e XVII, fracassaram tentativas
da Frana e da Holanda de se estabelecerem no Nordeste.
No final do sculo XVII foram descobertas ricas jazidas de ouro nos actuais
estados de Minas Gerais, Gois e Mato Grosso. O perodo de maior produo
foi de 1735 a 1754.
Em 1808, a Corte Portuguesa transferiu-se para o Brasil, fugindo das tropas de
Napoleo Bonaparte. O regente Dom Joo VI abriu os portos do pas, permitiu
o funcionamento de fbricas e fundou o Banco do Brasil. O pas tornou-se, em
1815, o Reino Unido de Portugal, Brasil e Algarves. Em 1818, Dom Joo VI foi
coroado rei. Trs anos depois voltou para Portugal, deixando seu filho mais
velho, Dom Pedro, como regente do pas. Em 7 de Setembro de 1822, Dom
Pedro proclamou a Independncia do Brasil.
Oscar Pereira da Silva, Desembarque

de Cabral em Porto Seguro, SP, Museu Paulista
ndios do Brasil
30
31
O regente foi aclamado imperador com o ttulo de Dom Pedro I.

Em 13 de Maio de 1888, a princesa Isabel, filha de Dom Pedro II, assinou a Lei
urea, que extingue a escravido. Ao abandonar os proprietrios de escravos,
o imprio perdeu a sua ltima base de sustentao. Em 15 de Novembro
de 1889, a Repblica foi proclamada pelo marechal Manuel Deodoro da
Fonseca.
O primeiro perodo republicano no Brasil, a Repblica Velha, durou at 1930.
Depois de derrotar a Intentona Comunista em 1935, Vargas deu um golpe em
1937 e implantou a ditadura do Estado Novo, com clara inspirao fascista.
Instalou-se, em 1946, uma nova Assembleia Constituinte. Em Setembro, Dutra
promulgou a quinta Constituio Brasileira, de carcter mais democrtico,
restaurando garantias individuais e a independncia entre os poderes.
Em 1960, Kubitschek inaugurou Braslia, a nova capital do pas.
Em 1978 e 1979, uma onda de greves, iniciada na regio do ABC paulista,
espalhou-se pelo pas, projectando a liderana de Lus Incio Lula da Silva,
que, em 1980, comandou a fundao do Partido dos Trabalhadores (PT).
hoje o Presidente do Brasil.
1.1. Data da Independncia: 7 de Setembro de 1822.
1.2. Designao oficial: Repblica Federativa do Brasil.
1.3. Principais Organizaes Internacionais a que pertence:
MERCOSUL (Mercado Comum do Sul)

OEA (Organizao dos Estados Americanos)
2. GEOGRAFIA
2.1. Localizao: Localizado na Amrica do Sul, o Brasil ocupa a poro centro-oriental do continente. Apresenta uma extensa faixa de fronteiras terrestres (15.719 km), limitando-se com quase todos os pases sul-americanos
(excepo do Chile e do Equador). Apresenta tambm uma extensa orla martima (7.367 km), banhada pelo oceano Atlntico.
O Brasil localiza-se a oeste do meridiano inicial ou de Greenwich, situandose, portanto, inteiramente no hemisfrio ocidental. cortado, ao norte, pela
linha do equador e apresenta 7% de suas terras no hemisfrio norte, ou setentrional, e 93%, no hemisfrio sul, ou meridional. Ao sul, cortado pelo Trpico
de Capricrnio (esta linha imaginria passa em So Paulo), apresentando 92%
do seu territrio na zona inter-tropical, isto , entre os trpicos de Cncer e de
Capricrnio. Os 8% restantes esto na zona temperada do sul, entre o trpico
de Capricrnio e o crculo polar Antrctico.
2.2. Superfcie: 8.547.403 Km2.
2.3. Populao: 186.770.562 habitantes.
2.4. Capital: Braslia, 2.333.108 habitantes.
CPLP (Comunidade dos Pases de Lngua Portuguesa)
Pedro I, Imperador do Brasil
Presidente Lula da Silva
Estados Federados do Brasil
O Brasil no mundo
32
33
3. CULTURA
2.5. Clima
Subtropical: na regio sul dos estados de So Paulo e Mato Grosso do Sul,
Paran, Santa Catarina e Rio Grande do Sul. Caracteriza-se por veres quentes
e hmidos e Invernos frios e secos.
Semi-rido: no serto nordestino, caracteriza-se pela baixa humidade e
pouqussima quantidade de chuvas. As temperaturas so altas durante quase
todo o ano.
Equatorial: na regio da Amaznia. As temperaturas so elevadas durante
quase todo o ano. Chuvas em grande quantidade, com ndice pluvimetro
acima de 2500 mm anuais.
Tropical: temperaturas elevadas (mdia anual por volta de 20C), presena de
humidade e ndice de chuvas de mdio a elevado.
Tropical de altitude: nas regies serranas do Esprito Santo, Rio de Janeiro e
Serra da Mantiqueira. As temperaturas mdias variam de 15 a 21 C. As chuvas
de Vero so intensas e no Inverno sofre a influncia das massas de ar frias
vindas pelo Oceano Atlntico.
Tropical Atlntico (tropical hmido): presente, principalmente, nas regies
litorais do Sudeste, apresenta grande influncia da humidade vinda do
Oceano Atlntico. As temperaturas so elevadas no Vero (podendo atingir
at 40C) e amenas no Inverno (mdia de 20 C). Em funo da humidade
trazida pelo oceano, costuma chover muito nestas reas.
Vistas de Braslia
Rio de Janeiro
Copacabana
3.1. Lngua
A lngua oficial o Portugus.
3.2. Literatura
A literatura brasileira, baseada na lngua portuguesa, faz parte do grupo cultural
lusfono, sendo um desdobramento da literatura em lngua portuguesa. Ela
teve incio a partir da actividade literria incentivada pelo Descobrimento do
Brasil durante o Sculo XVI. Bastante ligada, de princpio, literatura metropolitana, ganhou independncia com o tempo, especialmente durante o sculo
XIX com os movimentos romntico e realista.
Na poesia, os nomes hoje j consagrados so numa vertente mais lrica e
subjectiva, Mrio de Andrade, Manuel Bandeira, Drummond,Castro Alves,
Ceclia Meireles, Vincius de Morais e noutra mais experimental e formalista,
Oswald de Andrade e Joo Cabral.
A poesia torna-se, ainda, veculo poltico na temtica e como meio de presso
contra a ditadura em Adlia Prado e Mrio Quintana (Glauco Mattoso, tropicalistas).
Pardalzinho
O pardalzinho nasceu
Livre. Quebraram-lhe a asa.
Sacha lhe deu uma casa,
gua, comida e carinhos.
Foram cuidados em vo:
A casa era uma priso,
O pardalzinho morreu.
O corpo Sacha enterrou
No jardim; a alma, essa voou
Para o cu dos passarinhos!
Manuel Bandeira, Petrpolis, 10-3-1943
34
35
Na prosa o grande marco o romance Subrbio, de Fernando Bonassi, que

dava incio em 1994 a um processo de renovao da prosa urbana (ou, no caso,
suburbana), com o seu realismo brutal, que trouxe novamente para o centro
da cena literria os personagens dos arrabaldes das cidades brasileiras. Cidade
de Deus, de Paulo Lins, ficaria clebre pela sua realizao cinematogrfica.
Nomes grandes, entre outros: Lgia Fagundes Telles, Machado de Assis,
Monteiro Lobato, Nlida Pion, Jorge Amado, rico Verssimo, etc.
Outra corrente contempornea a ps-moderna: a identidade em crise, um
intimismo exagerado, que se projecta sobre a estrutura narrativa, cancelando
os limites entre o real e o fantasmtico, entre o mundo descrito e as distores
interiores de quem o descreve. o caso de Cristvo Tezza, Joo Gilberto Noll,
Bernardo Carvalho e Chico Buarque.
3.3. Msica
Msica popular
Os primeiros exemplos de msica popular no Brasil datam do sculo XVII,
como o lundu, originalmente uma dana africana que chegou ao Brasil via
Portugal ou directamente com os escravos vindos de Angola. Tinha uma natureza sensual e humorstica. Mais tarde o lundu, que de incio no era cantado,
evoluiu assumindo um carcter de cano urbana, tornando-se popular como
dana de salo. Outra dana muito antiga o cateret, de origem indgena e
influenciada mais tarde pelos escravos africanos.
Entre os sculos XVIII e XIX a modinha assumiu um lugar de destaque. , em
linhas gerais, uma cano de carcter sentimental de feio bastante simplificada, e acompanhamento reduzido a uma simples viola ou guitarra. Mesmo
assim era uma presena constante nos saraus dos aristocratas, e podia ser
Jorge Amado
Nlida Pion
Machado de Assis
acompanhada por flautas e outros instrumentos e ter textos de poetas importantes como Toms Antnio Gonzaga, cujo Marlia de Dirceu foi musicado
uma infinidade de vezes.
No!
No pode mais meu corao
Viver assim dilacerado
Escravizado a uma iluso
Que s desiluso
Ah, no seja a vida sempre assim
Como um luar desesperado
A derramar melancolia em mim
Poesia em mim
Vai, triste cano, sai do meu peito
E semeia a emoo
Que chora dentro do meu corao
Corao
Vincius de Morais modinha
Durante o perodo colonial e o Primeiro Imprio tambm as valsas, polcas,

scottischs e tangos de diversas origens estrangeiras encontraram no Brasil
uma forma de expresso especial e que, junto com a herana da modinha,
viriam a ser a origem do Choro, um gnero que recebeu este nome em
virtude de seu carcter plangente. Surgiu em torno de 1880 e o improviso
tinha um papel principal e estabilizando-se na formao para uma flauta, um
Carnaval
Desfile de Carnaval
36
37
cavaquinho e um violo, e mais tarde ampliando seu instrumental.Os seus

maiores representantes foram Joaquim Antnio da Silva Calado, Anacleto de
Medeiros, Chiquinha Gonzaga, Ernesto Nazareth e Pixinguinha
Derivado da umbigada, um ritmo africano, o samba j era registado desde
1838, e recebeu influncias da modinha, do maxixe e do lundu, e no sculo
XIX a palavra designava uma variedade de danas de origem negra. A partir
dos anos 30 recebeu um grande impulso e ramificou-se em vrias direces,
dando origem a ritmos como o samba-cano, o samba-enredo e o pagode,
e influenciando a Bossa Nova.
De todas as ramificaes do samba uma das mais fecundas e duradouras foi
o samba-cano, influenciado pelos boleros e baladas, com temtica romntica e teve em Noel Rosa um dos seus maiores compositores, e em Nora Ney,
Cauby Peixoto e ngela Maria alguns de seus maiores cantores.
A Bossa Nova foi um movimento basicamente urbano, originado no fim dos
anos 50 em saraus de universitrios e msicos da classe mdia. De incio era
apenas uma forma (bossa) diferente de cantar o samba, mas logo incorporou
elementos do Jazz e desenvolveu um contorno intimista, leve e coloquial, e
baseado principalmente na voz solo e no piano ou violo para acompanhamento. Dentre seus maiores nomes esto o de Nara Leo, Carlos Lyra, Joo
Gilberto e Tom Jobim.
Com uma postura diferenciada e de vanguarda surgiu tambm nesta dcada
o Tropicalismo que fazia uso de um discurso politicamente engajado e de
protesto contra a ditadura militar. O movimento teve grande impacto tambm
sobre o cinema e as artes plsticas. Caetano Veloso, Gilberto Gil, Jorge Ben,
Maria Bethnia, Rogrio Duprat e Os Mutantes so outros de seus grandes
representantes musicais.
Instrumentos de choro
Desfile de Carnaval
J a Jovem Guarda era um movimento que se ligava basicamente ao rock

americano e ingls dos anos anteriores, embora no Brasil tenha adoptado
uma temtica romntica. O seu maior representante foi nesta poca Roberto
Carlos, junto com Erasmo Carlos, Wanderla e conjuntos como Renato e Seus
Blue Caps.
A MPB (mistura de rock, de regionalismos e de estilos) tem como destaques,
as figuras de Elis Regina, Geraldo Vandr e Chico Buarque, e hoje ela realiza-se
em gneros musicais, como o samba, a msica sertaneja, o Brock, o sambareggae, o baio, o forr, o funk, o frevo, o hip hop, a msica electrnica, os
regionalistas, entre tantos outros.
3.4. Dana
A dana no Brasil recebeu muitas influncias de outros pases que fazem as
pessoas criarem cada vez mais passos e modos diferentes para danar.
So diversas em cada regio do pas, sendo as mais conhecidas, o Samba, o
Maxixe, o Chachado, o Baio, o Frevo e a Gafieira. Muitos so os derivados
dessas danas, que recebem influncias principalmente africanas, mouriscas,
europeias e indgenas. E ainda existem as danas folclricas e tradicionais que
esto de acordo com cada regio e localidade no Brasil.
3.5. Artes plsticas
Na dcada de 50 fazem-se notar duas grandes tendncias. A primeira uma
continuidade das pesquisas formais abstratas derivadas principalmente do
Concretismo e Neoconcretismo, e a segunda retoma a figura numa variedade de correntes que podem ser enfeixadas sob o nome genrico de Nova
Figurao.
Maria Bethania
Caetano Veloso
Chico Buarque
Roberto Carlos
38
39
Dos primeiros, destacam-se Mira Schendel, Abelardo Zaluar, Arcangelo Ianelli,

Raymundo Collares, Loio-Prsio e Pedro Escosteguy. Por outro lado, o Abstracionismo florescia tambm em artistas como Manabu Mabe, um lrico, ou
como Iber Camargo, com seu dramatismo explosivo.
Na transio entre a dcada de 60 e a de 70 observa-se um entrecruzamento
de materiais e tcnicas, tornando difcil a classificao de cada pea. As obras
de Luiz Paulo Baravelli, Carlos Fajardo, Cludio Tozzi e Carlos Vergara desta fase
exemplificam esta tendncia.
A progressiva abertura poltica dos anos 80 trouxe um clima de relaxamento
ao cenrio das artes. Emblemtica desta poca foi a exposio Onde est
voc, gerao 80?, montada na Escola de Artes Visuais do Parque Lage do
Rio de Janeiro. D-se uma exploso de cores, formas e assuntos, passandose a abordar a vida urbana e o corpo humano em seus variados aspectos, a
sexualidade e os heris de histrias em quadradinhos.
A actualidade e na sequncia da exploso dos anos 80, revelou primeiro um
certo esvaziamento, um cansao e, depois, enveredou pela deformao e
a nfase em aspectos de perversidade, com o corpo humano e as relaes
interpessoais como objecto central.
margem do grande circuito oficial ou semi-oficial das artes, que sempre teve
um carcter marcadamente intelectualizado, no Brasil existe ainda um rico
acervo de pintura que no se enquadra em qualquer categoria erudita. So
os artistas populares ou Nafs, o caso especial da arte dos alienados mentais, e
a recente produo de graffitis nas grandes cidades. Exemplo: Jos Bernardo
Cardoso Jnior, o Cardosinho.
Poteiro, Ivonaldo Veloso de Melo, Rosina Becker do Valle, Constncia Nery,

Rodolpho Tamanini Netto, Snia Furtado, Terclia dos Santos, Dalvan da Silva
Filho e tantos outros.
3.6. Religio
O Brasil um pas religiosamente diverso, com grande tolerncia e mobilidade entre as religies. A populao brasileira predominantemente crist
(89%), sendo sua maior parte catlica. Herana da colonizao portuguesa,
o catolicismo foi a religio oficial do Estado at a constituio republicana de
1891.
A mo-de-obra escrava, vinda principalmente da frica, trouxe as suas
prprias prticas religiosas, que sobreviveram opresso dos colonizadores,
dando origem s religies afro-brasileiras.
Na segunda metade do sculo XIX, comea a ser divulgado o espiritismo
no Brasil, que hoje o pas com maior nmero de espritas no mundo. Nas
ltimas dcadas a religio protestante tem crescido bastante em adeptos,
alcanando parcela bastante significativa da populao. Do mesmo modo
aumentam aqueles que declaram no ter uma religio, grupo superado em
nmero apenas pelos catlicos e protestantes.
Muitos praticantes de religies afro-brasileiras, assim como alguns simpatizantes do espiritismo, tambm se denominam catlicos e seguem ritos da
Igreja Catlica. De forma similar, os espritas so cristos. Esse tipo de tolerncia
com o sincretismo um trao histrico da religiosidade no pas.
Nomes maiores so Heitor dos Prazeres, Djanira, Chico da Silva, Jos Antnio
da Silva, Jos Rodrigues de Miranda, Agostinho Batista de Freitas, Antnio
Roda de samba
Pintura de Carib: Samba
Cndido Portinari
Descobrimento do Brasil
Arte Naif. Museu do Paraty.
40
41
5. GASTRONOMIA
4.1. Minerais
Receitas
Bauxite, ouro, ferro, mangans, nquel, fosfatos, platina, urnio; todo o

petrleo que extrai, consumido na maior parte para produo de materiais
de borracha e combustveis, por exemplo. Recentemente o Brasil conquistou
a sua auto-suficincia no petrleo ou seja, produz internamente todo o
petrleo que consome.
Pica-pau
Ingredientes:
1 bife no muito alto 200 grs do pojadouro ou acm
2 dentes de alho
1 colher de sopa de manteiga
4.2 Turismo
piripiri q.b. (fac.)
O Turismo no Brasil caracteriza-se por oferecer tanto ao turista brasileiro

quanto ao estrangeiro uma gama mais que variada de opes. Nos ltimos
anos, o governo tem feito muitos esforos em polticas pblicas para desenvolver o turismo brasileiro, procurando baixar os preos do turismo interno,
desenvolvendo infra-estruturas tursticas e capacitando mo de obra para o
sector, alm de aumentar consideravelmente a divulgao do pas no exterior. So notveis a procura pela Amaznia na regio Norte, o litoral na regio
Nordeste, o Pantanal e o Planalto Central no Centro-Oeste, o turismo histrico em Minas Gerais, o litoral do Rio de Janeiro e os negcios em So Paulo
dividem o interesse no Sudeste, e as pampas e o clima frio no Sul do pas.
0,5 dl de azeite
1 dl de vinho branco
0,5 dl molho de carne
azeitonas pretas q.b.
pickles q.b.
Confeco:
Leve a manteiga e o azeite, com os alhos pisados a lume forte numa frigideira para aquecer e fritar um pouco os alhos sem queimar. Introduza o
bife e passe-o ao gosto bem ou mal passado. Retire o bife da frigideira
tempere-o de sal e corte-o s tiras no muito grandes. Reduza o lume
e adicione o vinho branco o molho de carne (caso no tenha molho de
carne faa com 1/4 de um cubo de caldo de carne) e o piripiri. Deixar fervilhar um pouco +- 2 minutos. Quase no fim dos minutos junte os bocados
de bife misture e retire do lume. Ponha a carne e molho numa travessa.
Decore com azeitonas pretas e pickles.
Sopa de caranguejo
Pantanal
Indstria aeronutica: Embraer
Indstria petrolfera: Petrobrs
Ingredientes:
2 kg de carne de caranguejo
1 colher (sopa) de caldo de limo
2 litros de leite de coco
1 molho grande salsa
42
1 molho grande de cebolinha verde
1 molho grande de coentro
43
dend. Junte o sal e deixe ferver em fogo brando sem parar de mexer, at o
molho engrossar. Rectifique o sal e sirva quente.
2 cebolas grandes
1 kg de batatas mdias
1 xcara (ch) de azeite de oliva
sal
Confeco:
Coloque a carne de caranguejo em uma peneira. Molhe com bastante
gua corrente e escorra. Regue com suco de limo e deixe pegar gosto
por 10 minutos. Esquente o azeite de oliva e doure as cebolas batidinhas.
Acrescente o caranguejo, sal, cebolinha e coentro cortados miudinho.
Refogue. Separadamente, ferva o leite de coco com uma colher (sobremesa) de sal. Misture bem o caranguejo refogado. Cozinhe as batatas
descascadas em gua com 1 colher (sopa) de sal. Escorra e passe pelo
espremedor. Junte esse pur ao caranguejo, mexa bem e prove o sal.
D uma fervura rpida. A sopa deve ficar em ponto de creme e no grossa demais.
Se houver necessidade, acrescente gua quente at atingir o ponto desejado.
Bacalhau Moda Baiana
Ingredientes:
1,5 kg bacalhau
500 ml leite de coco grosso
500 ml azeite-de-dend
sal a gosto
Confeco:
No dia anterior coloque o bacalhau de molho em gua fria para tirar o excesso
de sal. Troque de gua pelo menos 3 vezes. Deixe de molho dentro da geladeira. No dia seguinte, escorra totalmente a gua do bacalhau, seque, tire as
peles e as espinhas. Corte o bacalhau em tiras de 4 cm ou cubos pequenos.
Numa panela, coloque o bacalhau picado, junte o leite de coco e o azeite-de-
Sobremesa
Brigadeiro
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
5 colheres de sopa de chocolate em p
2 colheres de sopa de manteiga
1 pacote pequeno de chocolate granulado
1 pacote de forminha de papel (pequena)
Preparao
Derreta a manteiga. Misture o chocolate em p e o leite condensado.
Leve ao fogo brando e v mexendo at aparecer o fundo da panela.
Deixe esfriar. Faa pequenas bolinhas e passe no granulado. Coloque nas
forminhas de papel.
Aperitivo
Caipirinha
Ingredientes:
1 lima pequena (casca fina)
2 colheres de ch de acar amarelo
1 dose de cachaa (1/3 a 1/2 copo de shaker)
Preparao:
Aps retirar as pontas, corte a lima ao meio e depois em quartos. Esprema
a meia lima, junte com o acar, num copo pequeno. Adicione a cachaa,
misture bem e ponha bastante gelo picado.
44
45
CABO VERDE
1. HISTRIA
Bandeira Nacional
Arquiplago que pertenceu a Portugal desde a sua descoberta, como ainda

hoje pertencem os arquiplagos dos Aores e da Madeira, tornou-se independente em 1975 e hoje uma repblica parlamentarista.
Armas Nacionais
Foi descoberto em 1460 por Diogo Gomes ao servio da coroa portuguesa,

que encontrou as ilhas desabitadas e aparentemente sem indcios de anterior
presena humana. Comearam a ser colonizadas por Portugal por meio do
sistema de Capitanias hereditrias dois anos mais tarde, trazendo escravos
da costa da frica para plantar algodo, rvores frutferas e cana-de-acar
para a ilha de Santiago. Nessa ilha fundaram a cidade de Ribeira Grande que
se tornou muito importante para o comrcio de escravos. A importncia da
cidade cresceu de tal maneira que, em 1541, foi atacada por piratas e, em
1585, pelos Ingleses. Depois de um forte ataque pirata francs, no ano de
1712, a cidade foi abandonada.

Canta, irmo
Canta, meu irmo
Que a liberdade hino
E o homem a certeza.
A posio estratgica das ilhas nas rotas que ligavam Portugal ao Brasil e ao
resto da frica contriburam para o facto de serem utilizadas como entreposto
comercial e de aprovisionamento. Abolido o trfico de escravos em 1876, o
interesse comercial do arquiplago para a metrpole decresceu, s voltando
a ter importncia a partir da segunda metade do sculo XX. No entanto j
tinham sido criadas as condies para o Cabo Verde de hoje: Europeus e
escravos africanos uniram-se numa simbiose, criando um povo de caractersticas prprias.
Com dignidade, enterra a semente
1.1. Data da Independncia: 5 De Julho de 1975.
No p da ilha nua;
1.2. Designao oficial: Repblica de Cabo Verde.
No despenhadeiro da vida
A esperana do tamanho do mar
Que nos abraa,
Sentinela de mares e ventos
Perseverante
Entre estrelas e o Atlntico
Entoa o cntico da liberdade.
Diogo Gomes, descobridor de Cabo Verde
Dragoeiro, smbolo nacional
46
47

ONU (Organizao das Naes Unidas).
CPLP (Comunidade dos Pases de Lngua Portuguesa).
CEDEAO (Comunidade Econmica dos Estados da frica Ocidental).
EU (Unio Africana).
As maiores ilhas so a de Santiago a sueste, onde se situa Praia, a capital do

pas, e a ilha de Santo Anto, no extremo noroeste. Praia tambm o principal
aglomerado populacional do arquiplago, seguida por Mindelo, na ilha de
So Vicente.
2.2. Superfcie: 10 ilhas com um total de 4033 Km2.
2.3. Populao: 400.000 habitantes.
2. GEOGRAFIA
Mais de dois teros da populao das ilhas crioula (mulatos), e o restante

africano-preto.
2.1. Localizao
Mais de trs quintos da populao de Cabo Verde tem menos de 20 anos de

idade e muitos emigram para o exterior procura de trabalho.
Cabo Verde um arquiplago localizado ao largo da costa da frica Ocidental.

As ilhas vulcnicas que o compem so pequenas e montanhosas. Existe um
vulco activo, na ilha do Fogo, que igualmente o ponto mais elevado do
arquiplago, com 2829 m. O pas constitudo por 10 ilhas, das quais 9 habitadas, e vrios ilhus desabitados, divididos em dois grupos:
Ao norte, as ilhas de Barlavento. Relacionando de oeste para leste: Santo Anto,
So Vicente, Santa Luzia (desabitada), So Nicolau, Sal e Boa Vista. Pertencem
ainda ao grupo de Barlavento os ilhus desabitados de Branco e Razo, situados entre Santa Luzia e So Nicolau, o ilhu dos Pssaros, em frente cidade
de Mindelo, na ilha de So Vicente e os ilhus Rabo de Junco, na costa da ilha
do Sal e os ilhus de Sal Rei e do Baluarte, na costa da ilha de Boa Vista.
Ao sul, as ilhas de Sotavento. Enumerando de leste para oeste: Maio, Santiago,
Fogo e Brava. O ilhu de Santa Maria, em frente cidade de Praia, na Ilha de
Santiago; os ilhus Grande, Rombo, Baixo, de Cima, do Rei, Luiz Carneiro e o
ilhu Sapado, situados a cerca de 8 km da ilha Brava e o ilhu da Areia, junto
costa dessa mesma ilha.
Mapa de Cabo Verde
Cabo Verde no Mundo
2.4. Capital e nmero de habitantes: Cidade da Praia, 113.364 habitantes.

2.5. Clima: O arquiplago de Cabo Verde est localizado na zona sub-saheliana, com um clima rido ou semi-rido. O oceano e os ventos alseos moderam
a temperatura. A mdia anual raramente superior a 25 C e no desce abaixo dos 20 C. A temperatura da gua do mar varia entre 21 C em Fevereiro e
25 C em Setembro.
As estaes do ano so fundamentalmente duas: as-guas e as-secas ou
tempo das brisas.
A estao chuvosa, de Agosto a Outubro, muito irregular e geralmente
com fraca pluviosidade, em especial nas ilhas de So Vicente e Sal, onde tem
havido vrios anos seguidos sem chuva. As ilhas mais acidentadas, como
Santo Anto, Santiago e Fogo, beneficiam de maior pluviosidade.
Mindelo
Cidade da Praia
48
49
A estao mais seca, de Dezembro a Julho, caracterizada por ventos constantes. A chamada bruma seca, trazida pelo vento harmato das areias do
Saara, chega a provocar a interrupo dos servios nos aeroportos.
3. CULTURA
Em todos os seus aspectos, a cultura de Cabo Verde caracteriza-se por uma
miscigenao de elementos europeus e africanos. No se trata de um somatrio de duas culturas, convivendo lado a lado, mas sim, um terceiro produto,
totalmente novo, resultante de um intercmbio que comeou h 500 anos.
3.1. Lngua
A lngua oficial o portugus, usada nas escolas, na administrao pblica, na
imprensa e nas publicaes.
A lngua nacional de Cabo Verde, a lngua do povo, o crioulo cabo-verdiano
(criol, kriolu). Cabo Verde formado por dez ilhas (nove habitadas) e cada ilha
tem um crioulo diferente. O crioulo est oficialmente em processo de normalizao (criao duma norma) e discute-se a sua adopo como segunda
lngua oficial, ao lado do portugus.
O crioulo cabo-verdiano uma lngua originria do Arquiplago de Cabo
Verde, de base lexical portuguesa. a lngua materna de quase todos os
cabo-verdianos e ainda usada como segunda lngua por descendentes de
cabo-verdianos em outras partes do mundo.
Alegria de ler
Livro em crioulo
3.2. Literatura
A literatura cabo-verdiana uma das mais ricas da frica lusfona.
Poetas: Srgio Frusoni, Eugnio Tavares, B.Lza, Joo Cleofas Martins, Ovdio
Martins, Jorge Barbosa, Corsino Antnio Fortes, Baltasar Lopes da Silva (Osvaldo
Alcntara), Jos Lopes, Pedro Cardoso, Manuel Lopes, Antnio Nunes, Aguinaldo Fonseca, Teobaldo Virgnio, Gabriel Mariano, Ovdio Martins, Onsimo
Silveira, Joo Vrio (Timteo Tio Tiofe), Oswaldo Osrio, Armnio Vieira, Vadinho
Velhinho, Jos Lus Tavares, Vera Duarte, Gabriel Mariano, Amlcar Cabral, etc.
Escritores: Manuel Lopes, Germano Almeida, Lus Romano de Madeira Melo,
Orlanda Amarilis, Jorge Vera Cruz Barbosa, Pedro Cardoso, Jos Lopes, Mrio
Jos Domingues, Daniel Filipe, Mrio Alberto Fonseca de Almeida, Corsino
Antnio Fortes, Arnaldo Carlos de Vasconcelos Frana, Antnio Aurlio
Gonalves, Aguinaldo Brito Fonseca, Ovdio de Sousa Martins, Henrique
Teixeira de Sousa, Osvaldo Osrio, Dulce Almada Duarte, Filinto Elsio, Manuel
Veiga
Obras Literrias clebres: Chiquinho (Baltasar Lopes da Silva), Os Flagelados
do Vente Leste, Chuva Braba (Manuel Lopes), O Testamento do Senhor Napomuceno da Silva Arajo (Germano Almeida), revista Claridade, Hora di Bai (Manuel
Ferreira).
3.3. Msica
Na msica, h diversos gneros musicais prprios, dos quais se destacam a
morna e a coladeira. Cesria vora a cantora cabo-verdiana mais conhecida
no mundo, conhecida como a diva dos ps descalos, pois gosta de se apresentar no palco assim.
Nota de 2000 ECV com foto

e poema de Eugnio Tavares
Manuel Lopes
Germano de Almeida
50
51
A morna um gnero musical e de dana de Cabo Verde. Tradicionalmente

tocada com instrumentos acsticos, a morna reflecte a realidade insular do
povo de Cabo Verde, o romantismo intoxicante dos seus trovadores e o amor
terra (ter de partir e querer ficar).
Nos ltimos anos, a morna foi levada a ser conhecida internacionalmente por
vrios artistas, nomeadamente em Frana e nos Estados Unidos, sendo a mais
famosa Cesria vora.
A morna o gnero musical de Cabo Verde, do mesmo modo que o tango
para a Argentina, a rumba para Cuba, o fado para Portugal, etc. Alguns gneros
musicais de Cabo Verde podem ser mais ou menos apreciados pelos nativos
conforme a idade do ouvinte, a poca, a ilha de origem, o gosto pessoal, mas
a morna o nico gnero que consegue ser largamente transversal a todos
os grupos etrios, cronologicamente, geograficamente, etc.
tambm o nico gnero que sempre gozou de mais prestgio e de um
carcter mais nobre em Cabo Verde
A coladeira encontra caractersticas similares morna, como por exemplo,
a alternncia entre as estrofes principais e o refro, embora ultimamente a
influncia do zouk tenha modificado um pouco isso.
Geralmente, os temas mais abordados pela coladeira so stiras, crticas
sociais, relatos jocosos e temas alegres e ldicos.
A composio de um agrupamento tradicional para tocar coladeira no fixa.
Um agrupamento mdio pode integrar para alm de uma guitarra (chamada
popularmente de violo em Cabo Verde) um cavaquinho (que executa os
acordes ritmicamente), um instrumento solista para alm da voz do cantor,
e algum instrumento de percusso. Um agrupamento maior j pode conter
ainda mais um violo, um baixo acstico, mais do que um instrumento solista
Festival de Gamboa
Cantora Mayra
(violino chamado popularmente de rabeca em Cabo Verde, clarinete,

trompete, etc.) e vrios instrumentos de percusso (chocalho, reco-reco,
caneca, tumbas, etc.).
A maneira especfica de dedilhar as cordas num violo chamada popularmente, em Cabo Verde, de mozada.
A partir dos anos 60 do sc. XX, assiste-se electrificao da coladeira, em que
os instrumentos de percusso so substitudos pela bateria, e o jogo de baixo/
acompanhamento executado no violo substitudo pela guitarra baixo e
pela guitarra elctrica. Nos fins dos anos 90, assiste-se a um retorno s razes,
onde interpretaes unplugged (acsticas) voltam a ser procuradas.
3.4. Dana
O funan danado aos pares, imprimindo rpidas e fortes flexes alternadas
de cada um dos joelhos, marcando os tempos do compasso. No modo
de danar mais rural, os corpos esto ligeiramente inclinados para frente
(havendo contacto nos ombros), e os ps levantam-se do cho. No modo
de danar mais urbano, mais estilizado, os corpos esto na vertical (havendo
contacto na zona peitoral), e os ps arrastam-se pelo cho.
A morna constitui uma dana de salo, danada aos pares. Os executantes
danam com um brao a enlaar o parceiro enquanto que com o outro brao
mantm as mos dadas.
A coladeira constitui, tambm, uma dana de salo, danada aos pares. A
dana efectuada imprimindo duas oscilaes do corpo e uma ondulao
dos ombros, para um lado, num compasso da msica, enquanto que no
compasso seguinte as oscilaes so feitas para o outro lado.
Cesria vora
Ildo Lobo
52
53
A mazurca uma dana tradicional de origem polaca, feita por pares formando
figuras e desenhos diferentes, em compasso de e tempo vivo.
Na Polnia j no se dana a mazurca, mas em Cabo Verde ainda hoje
danada e tocada em quase todas as ilhas com incidncia nas de Santo
Anto, So Nicolau e Boavista. No Fogo existe o rabolo, que uma variante da
mazurca. Tornou-se tambm tradicional danar-se mazurca no condado de
Nice na Frana.
3.6. Religio
Os cabo-verdianos so nominalmente de maioria Catlica Romana (mais de
90%). Outras denominaes crists tambm esto implantadas em Cabo
Verde, com destaque para os protestantes da Igreja do Nazareno e da Igreja
Adventista do Stimo Dia, assim como a Igreja de Jesus Cristo dos Santos dos
ltimos Dias (Mormons), a Assembleia de Deus e outros grupos pentecostais
e adventistas.
Como dana, o col tradicionalmente executado num desfile de rua. Pares

de danarinos executam um movimento marcado pelo tempo forte do ritmo,
com rodopios e com avanos e recuos, e depois tocando-se violentamente na
zona plvica. Esse gesto (que estudiosos especulam evocar o acto sexual)
conhecido em crioulo por da umbigada (dar umbigadas) ou sob.
3.5. Artes plsticas
S depois da independncia em 1975 que ocorreu o surgimento de alguns
artistas no campo da pintura e escultura. Nessa primeira fase, todos os trabalhos pictricos evidenciavam o grito da liberdade e a alegria da independncia.
Era o fim de sculos marcados pela escravatura e o colonialismo.
H uma certa globalizao nas artes cabo-verdianas, mantendo-se, no
entanto, certos sinais das razes africanas, evidenciadas sobretudo na escolha
das cores. Os artistas cabo-verdianos tm colocado seus trabalhos em muitas
exposies, no s em seu prprio pas, como tambm em Portugal, Europa
e nos Estados Unidos.
Pintores: Manuel Figueira, Tchal Figueira, Kiki Lima, Mito, entre muitos
outros.
Danando, sempre
Dana no Corao
Pintura de Kiki Lima
Pintura de Mito
54
55
5. GASTRONOMIA
Os recursos econmicos de Cabo Verde dependem sobretudo da agricultura

e da riqueza marinha. A agricultura sofre frequentemente os efeitos das secas.
As culturas mais importantes so o caf, a banana, a cana-de-acar, os frutos
tropicais, o milho, os feijes, a batata doce e a mandioca.
O sector industrial encontra-se em pleno desenvolvimento e podemos destacar
a fabricao de aguardente, vesturio e calado, tintas e vernizes, o turismo, a
pesca e as conservas de pescado e a extraco de sal, no descurando o artesanato.
A banana, as conservas de peixe, o peixe congelado, as lagostas, o sal e as
confeces so os principais produtos exportados. A moeda corrente o
Escudo de Cabo Verde. As remessas da emigrao, o auxlio externo e a gesto
cuidada dos pagamentos ao exterior preservam a es tabilidade da moeda
caboverdiana.
Receitas
Arroz pintado
Ingredientes
300 grs de arroz agulha
1 dl de azeite
2 dl de feijo manteiga
1 cebola grande
3 tomates maduros
sal
leite de coco
Confeco
De vspera ponha o feijo a demolhar. No dia coza o feijo. parte faz-se um
refogado com a cebola picada, o azeite e o tomate pelado e sem sementes.
Deixa-se cozer o tomate e a cebola. Depois de cozido junta-se o feijo com
um pouco da gua em que cozeu e deixa-se ferver um pouco para apurar.
Adiciona-se ento o leite de coco (o dobro do volume do arroz) com sal e logo
que levante fervura pe-se o arroz lavado e enxuto. Deixe cozer durante +- 15
minutos em lume brando. Convm verificar.
Cabrito com Inhame
Ingredientes
500 grs de inhame
2 tomates mdios
600 grs de cabrito
Mercado
Artesanato
Uma Praia
1 cebola grande
3 cravinhos-da-ndia
2 dentes de alho
2 dl de vinho branco
56
1 folha de louro
piripiri q.b.
sal q.b.
1 dl de azeite .
57
Cachupa Rica
Ingredientes
1 p de porco
500 grs de frango
Confeco:
1 chourio
Descascam-se os inhames e cortam-se aos quartos. Corta-se o cabrito aos

bocados no muito pequenos. Leva-se um tacho ao lume com a cebola
cortada em meias-luas finas, azeite, o tomate limpo de peles e sementes, os
dentes de alho picados, a folha de louro e o cravinho a refogar. Quando a
cebola estiver mole junta-se o cabrito e refoga-se mais um pouco. Adiciona-se
o vinho e golinho de gua e o inhame. Tapa-se o tacho e deixa-se cozer em
lume brando cerca de 50 minutos. Convm verificar.
1 farinheira
150 grs de toucinho entremeado
1 morcela
500 grs de carne de vaca de cozer
100 grs de banha
3 dentes de alho
2 cebolas grandes
Xerm Tradicional
Ingredientes
200 grs de atum fresco
2 colheres de sopa cheias de banha
1 boa cebola
1 folha de louro
0,5 litro de milho
4 folhas de couve-portuguesa
300 grs de banana verde

200 grs de abbora
sal q.b.
piripiri q.b.
1 ramo de salsa
1 litro de gua +-
3 dl de feijo-pedra
3 dl de favona
250 grs de carolo de milho

8 dl de leite de coco
sal q.b.
Confeco
piripiri q.b.
De vspera demolha-se o feijo e o milho. No dia seguinte cozem-se.

parte cozem-se as carnes e o toucinho. Noutro tacho cozem-se as folhas de
couve cortadas aos bocados, a batata-doce e a abbora cortada aos cubos, a
banana cortada s rodelas grossas. Leva-se um tacho ao lume com a banha, a
cebola e os dentes de alho picados, a folha de louro e o ramo de salsa. Assim
que a cebola comece a amolecer, juntam-se as carnes cortadas aos bocados
e todo o resto das hortalias. Tempera-se com piripiri e adiciona-se a gua
da cozedura das carnes e um pouco de gua simples para que o caldo no
fique muito forte. Deixa-se ferver um pouco em lume brando para apurar.
Serve-se em pratos de sopa.
Confeco
Depois do atum arranjado e lavado, corta-se aos bocados e tempera-se com
sal e piripiri. Leva-se um tacho ao lume com a banha e cebola picada a refogar.
Assim que a cebola alourar um pouco, junta-se o atum. Deixa-se refogar mais
um pouco e adiciona-se o leite de coco. Deixa-se cozer cerca de 5 minutos
e, de seguida, deita-se o carolo em chuva. Envolve-se bem e coze em lume
brando cerca de 15 minutos. Depois de pronto serve-se imediatamente.
58
Caldo de Peixe
Ingredientes
59
Sobremesa:
Cocada
1 pimento verde
Ingredientes
600 grs de peixe maruca
10 ovos
200 grs de bolombolo (courgette)
250 grs de acar
1 dl de azeite
300 grs de coco ralado
casca ralada de 1 limo
1 colher de ch de vinagre
125 grs de manteiga derretida
1 folha de louro
sumo de 1/2 limo.
300 grs de inhame

2 tomates mdios maduros
2 cebolas mdias
400 grs de banana verde, com casca
250 grs de batatas
sal q.b.
piripiri q.b.
2 litros de gua
Confeco
Leve ao lume num tacho a refogar a cebola cortada s rodelas, o azeite, o
pimento cortado s tiras, a folha de louro, a salsa e o tomate pelado e sem
sementes e picado. Quando o pimento e a cebola amolecerem, junte o peixe e
deixe refogar por mais 2 minutos. Junta-se a gua a ferver o inhame cortado aos
bocados e o vinagre. Deixe levantar fervura e a seguir juntam-se os dois tipos de
batatas, as bananas e o bolombolo, todos estes ingredientes cortados s rodelas.
Tempera-se de piripiri e sal e deixa-se cozer. Depois de cozido pe-se o preparado numa terrina e serve-se quente, acompanhado de papas de milho.
Confeco
Bate-se muito bem o acar com a manteiga derretida, os ovos, a casca
ralada do limo e o sumo do meio limo. Adicione o coco envolvendo bem
sem bater. Verta a mistura numa forma bem untada com manteiga e leve
a cozer em banho-maria cerca de 50 minutos em forno mdio. Convm
verificar. Depois de cozido deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Sirva fresco.
60
61
GUIN-BISSAU
Bandeira Nacional
Armas Nacionais
1. HISTRIA
A Guin-Bissau foi em tempos o reino de Gabu, parte do Imprio do Mali.
Os rios da Guin e as ilhas de Cabo Verde estiveram dentre as primeiras regies
da frica a serem exploradas pelos portugueses. O navegador portugus
lvaro Fernandes chegou Guin em 1446 e reclamou a posse do territrio,
porm, poucas feitorias de comrcio foram estabelecidas antes de 1600. A
ocupao do territrio pela Coroa portuguesa s se deu a partir de 1558 com
a fundao da vila de Cacheu. E foi criada em 1630 a Capitania-Geral da Guin
Portuguesa para a administrao do territrio. A vila de Bissau foi fundada em
1697, como fortificao militar e entreposto de trfico negreiro.
Embora os rios e as costas desta rea estivessem entre os primeiros locais
colonizados pelos portugueses e a tenham iniciado o trfico de escravos
com a instalao de feitorias no sculo XVII, no exploraram o interior at
ao sculo XIX.

Esta a nossa Ptria amada
Sol, suor e o verde e mar,
Sculos de dor e esperana!
Esta a terra dos nossos avs!
Fruto das nossas mos,
Durante trs sculos constituiu a colnia da Guin Portuguesa. Uma rebelio

iniciou-se em 1956, liderada pelo Partido Africano para a Independncia da
Guin e Cabo Verde (PAIGC), fundada pelo intelectual cabo-verdiano Amlcar
Cabral, que estava no exlio em Conacri. A guerrilha do PAIGC consolidou
o seu domnio do territrio em 1973, mas, no mesmo ano, Amlcar Cabral
foi assassinado em Conacri. A independncia chegou com a Revoluo dos
Cravos portuguesa de 1974, tendo sido antes declarada unilateralmente a 24
de setembro de 1973. A 10 de setembro de 1974, Guin-Bissau foi a primeira
colnia portuguesa na frica a ter reconhecida sua independncia.
Da flr do nosso sangue:

Esta a nossa ptria amada
Refro
Viva a ptria gloriosa!
Floriu nos cus a bandeira da luta.
Avante, contra o jugo estrangeiro!
Ns vamos construir
Na ptria imortal
A paz e o progresso!
Amlcar Cabral
62
63
1.1. Data da Independncia: 24 de Setembro de 1973 (unilateral) e 10 de

Setembro de 1974 (0ficial).
1.2. Designao Oficial: Repblica da Guin-Bissau.
O seu ponto mais alto sobe, apenas, a 300 metros. O interior composto por
savanas e a linha costeira basicamente uma plancie pantanosa. O arquiplago dos Bijags espalha-se pelo mar.
2.2. Superfcie: 36.125 Km2.

CEDEAO (Comunidade Econmica dos Estados da frica Ocidental)
UA (Unio Africana)
UL (Unio Latina)
Francofonia
2. GEOGRAFIA
2.4. Capital: Bissau: 323.000 habitantes.

2.5. Clima: A Guin-Bissau tem um clima tropical. Situada sensivelmente a
meia distncia entre o Equador e o Trpico de Cncer, a Guin-Bissau tem um
clima quente e hmido caracterstico das regies tropicais. Tem duas estaes: a quente a poca das chuvas. A poca das chuvas comea em meados
do ms de Maio e estende-se at meados de Novembro. Os meses de maior
pluviosidade so Julho e Agosto. A estao seca e fresca corresponde aos restantes meses do ano. Os meses de Dezembro e Janeiro so os mais frescos. No
entanto, as temperaturas so muito elevadas durante todo o ano.
2.1. Localizao
A Guin-Bissau um pequeno pas tropical que se situa a baixa altitude,
localizado na costa ocidental de frica, estendendo-se, no litoral, desde o
Cabo Roxo at a ponta Cagete. Faz fronteira, a norte, com o Senegal, a este e
sudeste com a Guin e a sul e oeste com o Oceano Atlntico. Alm do territrio continental, o pas integra ainda cerca de oitenta ilhas que constituem
o arquiplago dos Bijags, separado do Continente pelos canais do rio Geba,
Pedro lvares, Bolama e Canhabaque.
Mapa da Guin-Bissau
A Guin-Bissau em frica
3. CULTURA
3.1. Lngua
A lngua oficial o portugus, falada por 11% da populao. Outras lnguas:
badjara, binouk-guniuo, balanta-kentohe, basari, bayot, biafada, bidyogo,
crioulo do sul da Guin, ejamat, kasanga, kobiana, mandinka, manddjak,
mankanya, mansoanka, nalu, papel, pulaar, soninke.
Vista panormica
Uma tabanka
64
65
3.2. Literatura
Principais autores: Amlcar Cabral, Agnello Regalla, Flix Sig, Julio Sares
Sousa, Hlder Proena, Abdulai Silla, Odete Semedo, Vasco Cabral, Nelson
Medina, Pascoal dArtignan Aurigema, Carlos Silva.
Lilison, Lus Balata, Lus Lacerda, Maio Coop, Manuel Jlio, Manuela Jardim,
Mrio Djibol, N Barreto, Tchom Tchom, Yachine.
3.6. Religio
Crenas indgenas 50%, muulmanos 45% e cristos 5%.
3.3. e 3.4. Msica e dana

A Guin-Bissau possui uma herana cultural bastante rica e diversificada. As
manifestaes culturais variam de etnia para etnia, com diferena lingustica,
a dana, a expresso artstica, a profisso e a tradio musical.
A dana , contudo, uma verdadeira expresso artstica dos diferentes
grupos tnicos.
Os povos animistas caracterizam-se pelas suas belas e coloridas coreografias.
No dia a dia, estas fantsticas manifestaes culturais podem ser observadas
na altura das colheitas, dos casamentos, dos funerais, das cerimnias de
iniciao.
O estilo musical mais importante do pas o Gumb. O carnaval guineense
completamente original, com caractersticas prprias, tem evoludo bastante,
constituindo uma das maiores manifestaes culturais do Pas.
A Guin-Bissau est entre as naes menos desenvolvidas do globo e entre
os 20 pases mais pobres e depende fortemente da agricultura e da pesca.
O preo das castanhas de caju aumentou invejavelmente em anos recentes,
e hoje o pas encontra-se em sexto na produo mundial do produto. A
Guin-Bissau exporta peixe e mariscos juntamente com amendoim, semente
de palma e madeira. As licenas para a pesca so uma fonte de receitas do
governo. O arroz o cereal mais produzido e comida tpica. O turismo ,
tambm, uma aposta do pas.
3.5. Artes plsticas

Alguns dos mais conhecidos artistas:
Adulai Gibril Sil, Antnio Aly Silva, Braima Injai, Carbar, Carlos L, Cipriano
Oquiniame, Danilo Pereira, Vaz, Diamantino Monteiro, Dd, Fernando Jlio,
Flaviano Mindela dos Santos, Frederick Rodrigues Sinty, Ismael Hiplito Djata,
Joo Cardoso, Joo Carlos Barros, Jos Freitas de Barros, Lemos Mamadjan,
Carnaval na Guin Bissau
Mercado de Bantandjam
Cartaz cultural
Vista do porto de Bissau
Penso Central
66
5. GASTRONOMIA
Receitas
Abacate Recheado com Atum
Ingredientes
1 lata de atum
2 abacates maduros mas rijos
3 colheres de sopa de molho de tomate picante
2 limes
2 dl de natas
67
Confeco
Depois do frango arranjado, corta-se aos bocados e tempera-se com sal e
gindungo. Leve ao lume num tacho o leo-de-palma (citi) e a cebola picadinha
a refogar. Assim que a cebola esteja refogada junte os bocados de frango e deixe
fritar um pouco de todos os lados, tendo o cuidado de no deixar queimar.
Entretanto pisa-se o amendoim num almofariz, o mais fino possvel. Mistura-se o
amendoim (mancarra) ao tomate que j est limpo de peles e sementes e amassado. Envolve-se bem. Adiciona-se mistura um pouco de gua, +- 5 dl, mexe-se
bem e passa-se por um passador de rede. Deita-se o preparado no frango, tapa-se
o tacho e deixa-se cozer durante 30 minutos em lume mdio. Convm verificar.
Serve-se com arroz.

sal q.b.
Pitche-Patche de Ostras
pimenta q.b.
Ingredientes
Confeco
Cortam-se os abacates ao meio no sentido do comprimento. Retiram-se os
caroos e a polpa tendo o cuidado de no furar a casca. Numa taa mistura-se a
polpa do abacate cortada aos bocadinhos, o atum bem desfeito, as natas batidas,
o molho de tomate e o coco ralado. Tempera-se com sal e pimenta. Enchem-se as
cascas com este preparado. Polvilha-se com um pouco de coco ralado torrado.
Sirva fresco e decorado a gosto.
1 dl de leo de amendoim
1 kg de ostras
3 tomates mdios maduros
70 grs de arroz carolino
2 dentes de alho
1 limo
1 cebola grande
sal q.b.
Mancarra com Citi
piripiri q.b.
Ingredientes
Confeco
300 grs de amendoim (mancarra)
Em primeiro lugar pe-se o arroz de molho em gua fria durante 15 minutos.

Retira-se da gua e pe-se num pano de cozinha e com o rolo da massa ou
uma garrafa pisa-se para o partir. Leve um tacho ao lume com o leo, a cebola
e dentes de alho picados. Junte o tomate limpo de peles e sementes a refogar.
Assim que a cebola amolecer junta-se o arroz partido e refoga-se mais um
pouco. Adiciona-se gua suficiente para o caldo (+- 1 litro e meio de gua) e
a gua das ostras coada por um pano fino, que antecipadamente abriu com
uma faca prpria. Deixe levantar fervura e misture as ostras. Depois das ostras
cozidas retire o tacho do lume e regue com sumo de limo.Sirva quente.
1 dl de citi (leo-de-palma)
2 tomates grandes maduros
1 boa cebola
1 frango
sal q.b.
gua q.b.
gindungo q.b..
68
Sig
Ingredientes
400 grs de canje (quiabos)
1 dl de leo-de-palma (cti)
1 kg de camares descascados
sal q.b.
1 cebola
200 grs de jagatu
piripiri q.b.
Confeco
Cozem-se os camares, descascados, em gua (pouca) com a cebola picada,
sal e piripiri. Juntam-se os quiabos, os jagatus cortados s rodelas, o cti e uns
golinhos de gua. Tapa-se o tacho e deixa-se cozer. Depois de cozido sirva
quente. Acompanhe com arroz branco.
Frango com Bagique

Ingredientes
1 cebola
1 frango
2 dentes de alho
piripiri q.b.
1 dl leo-de-palma (cti)
1 molho de bagique (espinafres)
sal q.b.
1 folha de louro
1 limo
Confeco
Depois do frango limpo e lavado, corta-se aos bocados. Tempera-se com
cebola e alho picados, a folha de louro, o leo-de-palma, sal e piripiri. Leva-
69
se ao lume num tacho a cozer com pouca gua por cerca de 15 minutos.
Juntam-se as folhas dos espinafres para cozerem por mais 15 minutos. Depois
de cozido, retira-se do lume. Acompanhe com arroz branco
70
71
MOAMBIQUE
Bandeira Nacional
Armas Nacionais
1. HISTRIA
No sculo XV mercadores rabes fundaram colnias comerciais em Sofala,
Quelimane, Angoche e na Ilha de Moambique... Esta foi visitada pela frota de
Vasco de Gama no dia 02/03/1498; pouco depois os portugueses ocuparam
Sofala, em 1506. De incio, Moambique era governada como parte constituinte da ndia Portuguesa, tornando-se mais tarde em uma administrao
separada. Foi parte da frica Portuguesa desde 1751, colnia portuguesa at
1951 e a partir da, Provncia Ultramarina. Ao fim do primeiro milnio, diversas
cidades cresciam ao longo da costa de Moambique, onde os Bantu negociavam com outras partes de frica, do Oriente Mdio e da ndia. A influncia
rabe nestes portos era forte e o suale era lngua franca do comrcio.
O pas j era prspero quando os portugueses chegaram, Pro da Covilh
em 1490 e Vasco da Gama em 1498, e se instalaram no litoral. Eles subiram o
Zambeze at Tete, em 1632, e derrotaram os rabes, observaram a existncia,
no interior, de diversos reinados como Kiteve.

Na memria de frica e do Mundo
Ptria bela dos que ousaram lutar
Moambique, o teu nome liberdade
O Sol de Junho para sempre brilhar
Moambique nossa ptria gloriosa
Pedra a pedra construindo um novo dia
Milhes de braos, uma s fora
Oh ptria amada, vamos vencer
Povo unido do Rovuma ao Maputo
Colhe os frutos do combate pela paz
Cresce o sonho ondulando na bandeira
E vai lavrando na certeza do amanh.
Durante o sculo XVII a autoridade do reino do Monomotapa entrou em

perda e os portugueses puderam mudar suas instalaes para o norte da foz
do Zambeze.
O papel dos rabes cresceu no norte e o comrcio de escravos aumentou. Em
1752, os portugueses separaram seus estabelecimentos da colnia das ndias
Portuguesas e instalaram um administrador autnomo.
Com as exploraes de Serpa Pinto, tentaram unir Angola e Moambique,
num imprio nico transafricano, mas no conseguiram diante da oposio
britnica.
Os acordos de 1886 e 1890 fixaram as fronteiras com as possesses alems.
Ingleses e alemes aproveitaram as dificuldades econmicas de Lisboa para
tentarem dividir a colnia portuguesa mas no conseguiram.
A situao de inferioridade dos moambicanos deu incio a manifestaes
diversas vezes reprimidas, e movimentos nacionalistas se desenvolveram com
o apoio dos pases vizinhos, sobretudo a Tanznia.
Em 1962, Eduardo Mondlane criou, em Dar es-Salam, ento capital da Tanznia,
a Frente de Libertao de Moambique (Frelimo), que desencadeou a luta
72
73
armada em Setembro de 1964 a partir do distrito de Chai, regio makonde

provncia de Cabo Delgado, no extremo norte do pas.
No dia 3 de Fevereiro de 1969, Eduardo Mondlane foi assassinado na Tanznia
e, em 1970, com a nomeao de Samora Machel como lder da Frelimo, a
ideologia marxista passou a predominar na organizao.
Aps a Revoluo Portuguesa de Abril de 1974, as autoridades portuguesas
e a Frelimo assinaram o acordo de Lusaka que estabelecia um governo de
transio rumo independncia de Moambique...finalmente proclamada
em 25/06/1975, como Repblica Socialista de Moambique.
O pas alinhou com o marxismo-leninismo aliando-se Unio Sovitica e ao
bloco do leste, principalmente Alemanha Oriental.
Uma nova constituio foi adoptada em 1990 quando, tambm, adoptado um novo nome para o pas, Repblica de Moambique e o multipartidarismo foi instaurado.
1.1 Data da Independncia: 25 de Junho de 1975.
1.2 Designao oficial: Repblica de Moambique.
1.3 Principais organizaes internacionais a que pertence:
UEA (Unio Africana)
2. GEOGRAFIA
2.1. Localizao:
Moambique est situado na costa oriental da frica Austral, limitado a norte
pela Tanznia, a noroeste pela Zmbia e Malawi, a oeste pela Suazilndia
e pelo Zimbabwe, a sul e oeste pela frica do Sul e a leste pelo Canal de
Moambique e Oceano ndico.
2.2. Superfcie: 799.390 Km2.
2.4. Capital: Maputo, 1.661.000 habitantes.
2.5. Clima: O clima de Moambique hmido e tropical influenciado pelo regime de mones do ndico e pela corrente quente do canal de Moambique,
com estaes secas de Junho a Setembro. As temperaturas mdias variam entre
os 13-31C.
3. CULTURA
3.1. Lngua
Na Repblica de Moambique, a lngua portuguesa a lngua oficial - diz a

Constituio.
SADC (Comunidade de Desenvolvimento do Sul de frica)
Eduardo Mondlane
Samora Machel
Em Moambique foram identificadas diversas lnguas nacionais, todas da

grande famlia de lnguas bantu, sendo as principais (de sul para norte):
Ilha de Moambique
Mapa de Moambique
Moambique em frica
74
75
XiTsonga, XiChope, BiTonga, XiSena, XiShona, ciNyungwe, eChuwabo, eMacua,

eKoti, eLomwe, ciNyanja, ciYao, XiMaconde e kiMwani.
Merc da considervel comunidade asitica radicada em Moambique, so
tambm falados o urdu e o gujarati.
3.2. Literatura
A Literatura de Moambique , geralmente, escrita em lngua portuguesa vulgarmente misturada com expresses moambicanas.
A Poesia relativamente pouco procurada pelos autores moambicanos. No
entanto, nesta categoria destacam-se brilhantes escritores como Jos Craveirinha, vencedor do Prmio Cames, Albino Magaia, associado prestigiada
AEMO (Associao dos Escritores Moambicanos), e o jovem Eusbio Sanjane
e Rui Knopfli.
Na Prosa moambicana - esta sim, embora jovem, considerada um elemento
vital e prodigioso na Literatura Lusfona - destacam-se, primeiramente, Mia
Couto, talvez o mais influente autor moambicano, vencedor do Prmio
Unio Latina de Literaturas Romnicas de 2007 - de importncia amplamente
reconhecida, visto que alguns dos seus contos so leccionados nas escolas
portuguesas -, seguidamente, Jos Craveirinha, o aclamado vencedor do
Prmio Cames, Eusbio Sanjane, eleito Escritor do Ano de 2005 pela revista
Tvzine, por votao popular, consagrando o seu sucesso junto do pblico,
Paulina Chiziane, uma das mais promissoras escritoras da lusofonia, embora
no tenha ganho ainda qualquer prmio, Eduardo White, associado AEMO e
um dos mais prestigiados escritores de Moambique, Gulano Khan, cuja obra
s foi publicada numa antologia feita postumamente, e Reinaldo Ferreira,
nacionalizado portugus, embora tenha nascido na antiga Loureno Marques
e tenha escrito toda a sua obra em terras moambicanas.
Vista de Maputo
Vista de Maputo
3.3. Msica
A msica de Moambique uma das mais importantes manifestaes da
cultura deste pas. A msica tradicional tem caractersticas bantu e influncia
rabe principalmente na zona norte e, como tal, normalmente criada para
acompanhar cerimnias sociais, principalmente na forma de dana. A msica
comercial tem razes na msica tradicional, mas muitas vezes usando ritmos e
tecnologias importadas de outras culturas. A msica jovem de Moambique
contm vrios estilos musicais, dentre os quais marrabenta, hip hop, passada,
R&B, dzukuta, entre outros. Alguns artistas incluem Mc Roger, Neyma, Dama
Do Bling, Ziqo, Denny O G, Yara, Doppaz, The Dream, Drp, 360 Graus, Valdemiro Jos, Estaka Zero, Gpro, Mahel, Young Sixties, Karim Djabar, Mr.Ripper,
Lizha James, Trio Fam, ELEX e EDR (Esquadro do Rap).
3.4. Dana
Um dos tipos de msica comercial mais conhecidos a marrabenta, originria
do sul do pas, que no apenas msica de dana, mas tem frequentemente
uma letra com grande contedo social.
Tambm h o merengue, que nasceu em Moambique.
3.5. Artes plsticas
Moambique reconhecido por seus artistas plsticos.
Artistas como Malangatana, Chichorro, Naguib, Ismael Abdula, Samat e Idasse
destacam-se na rea de pintura.
As artes plsticas em Moambique jamais voltariam a ser o que eram como
escreveu um jornalista cultural em 2003 na sequncia da primeira exposio
Jos Craveirinha
Mia Couto
Paulina Chiziane
76
77
do MUVART, como abreviadamente conhecido o Movimento de Arte

Contempornea de Moambique.
No que diz respeito escultura, existem vrias tcnicas de trabalhar os materiais, como a cinzelao, a fundio, a moldagem ou a aglomerao de partculas para a criao de um objecto.
Vrios materiais se prestam a esta arte, uns mais perenes como o bronze ou o
mrmore, outros mais fceis de trabalhar, como a argila, a cera ou a madeira.
Embora possam ser utilizadas para representar qualquer coisa, ou at coisa
nenhuma, tradicionalmente o objectivo maior foi sempre representar o corpo
humano, ou a divindade antropomrfica.
3.6. Religio
H cerca de 5 milhes de cristos, a maioria dos quais aderente da Igreja Catlica Romana e 4 milhes de muulmanos.
Dana de Moambique
Mulheres da Ilha de Moambique
Pintura de Malangatana
4.1. Agricultura
Cerca de 45% do territrio moambicano tem potencial para agricultura,
porm 80% dela de subsistncia.
4.2. Minrios
Carvo, sal, grafite, bauxite, ouro pedras preciosas e semipreciosas. Possui
tambm reservas de gs natural e mrmore e madeiras.
4.3. Indstria
Alimentos, txtil, vesturio, tabaco, qumica e bebidas, principalmente cerveja
e cada vez mais, o turismo.
Mesquita de Maputo
Barragem de Cahora Bassa
Uma praia no ndico
78
5. GASTRONOMIA
79
Malagueta q.b.
1 Dl de azeite
Receitas
Bifes com Molho de Amendoim
Ingredientes:
2 Dentes de alho
500 Grs de bifes de vitela no muito altos
60 Grs de amendoim
3 Tomates maduros
2 Cebolas
Confeco:
Descascam-se os camares em cru. Reserve. Num tacho leva-se ao lume o
azeite, a cebola picadinha. Logo que a cebola esteja loura, junta-se o tomate
sem peles nem sementes e picado e deixa-se cozer at se desfazerem.
Junta-se o miolo do camaro e deixa-se tomar gosto, mexendo por 2 minutos.
Adiciona-se o leite de coco misturado com o aafro, a malagueta e o sal.
Deixa-se fervilhar em lume brando durante 15 minutos. Sirva em travessa
acompanhando com arroz branco.
1 Dl de azeite
Sal q.b.
Galinha com Manga
Pimenta q.b.
Ingredientes:
1 Dl de gua
1 Galinha
Confeco:
1 Cebola
Temperam-se os bifes com sal e pimenta. Leve um tacho ao lume com o

azeite, as cebolas cortadas s rodelas finas, os dentes de alho pisados, os
tomates sem peles nem sementes picados e por cima ponha os bifes. Tapa-se
o tacho e deixa-se cozer. Quando a carne estiver tenra adiciona-se o amendoim pisado e misturado com 1 dl de gua. Deixa-se ferver para apurar. Sirva
acompanhado com batatas-doces cozidas.
Camares com Leite de Coco
Ingredientes:
5 A 6 dl de leite de coco
1 Cebola
1 Kg de camares
2 Tomates
1 Colher de caf de aafro
Sal q.b.
3,5 Dl de leite completo

3 Dentes de alho
250 Grs de polpa de manga cortada aos bocados
Piripiri q.b.
Sal q.b.
1 Dl de azeite
Confeco:
Num tacho leva-se ao lume a refogar o azeite, a galinha cortada aos bocados,
a cebola e os dentes de alho picados. Quando a galinha perder a cor de crua,
adiciona-se o leite e os bocados de manga. Tempera-se com piripiri e sal.
Tapa-se o tacho e deixa-se cozer. Sirva acompanhada com arroz.
80
81
Mimini
Confeco:
Ingredientes:
Batem-se os ovos com o acar e depois junta-se a manteiga. Bate-se at

ficar cremoso. Depois juntam-se as farinhas (de trigo e de milho), o fermento,
a canela e o leite. Depois de tudo preparado, verte-se a mistura numa forma
untada com muita manteiga e leva-se ao forno a cozer.
Leite de coco q.b.

1 Cebola
3 Tomates
0,5 Dl de azeite ou leo
Sal q.b.
Piripiri q.b.
600 Grs de mandioca
700 Grs de garoupa cortada s postas
Confeco:
Tempera-se o peixe com sal depois de arranjado e cortado s postas. Fica a
tomar gosto cerca de 30 minutos. Frita-se o peixe. Reserve. Leva-se um tacho
com a cebola picada, o leo e o tomate sem peles nem sementes a refogar.
Descasca-se a mandioca e corta-se aos palitos, que se pe no refogado depois
de lavada. Tempera-se com sal e piripiri. Adiciona-se o leite de coco suficiente
para cobrir. Deixe levantar fervura, juntam-se as postas de peixe frito e fervese at a mandioca estar cozida.
Sobremesa
Cuscuz de Moambique
Ingredientes:
1 Chvena de acar
1 Chvena de leite
2 Chvenas de farinha de trigo
2 Chvenas de farinha de milho
1 Colher de sopa de manteiga
1 Colher de sopa de canela
1 Colher de sopa de fermento
2 Ovos
82
83
PORTUGAL
Bandeira Nacional
Armas Nacionais
Hino Nacional (1 estrofe)

Heris do mar, nobre povo,
Nao valente e imortal
Levantai hoje de novo
O esplendor de Portugal!
Entre as brumas da memria,
Ptria, sente-se a voz
Dos teus egrgios avs
Que h-de guiar-te vitria!
s armas, s armas!
Sobre a terra, sobre o mar,
s armas, s armas!
Pela Ptria lutar
Contra os canhes marchar, marchar!
1. HISTRIA
A Histria da fundao de Portugal remonta ao ano de 1143. A estabilidade
das suas fronteiras continentais, praticamente inalteradas desde o sculo
XIII, faz de Portugal um dos mais antigos pases do mundo e reflectem a sua
marcada identidade e unidade interna. A sua localizao ao longo de 840km
de Costa Atlntica, cedo determinou a vocao martima do seu povo. No
incio do sculo XV, os Portugueses iniciaram a maior epopeia de viagens
jamais empreendida, que os tornaria clebres pela descoberta dos caminhos
martimos para a ndia, Brasil, China e Japo, rasgando os limites do mundo
e permitindo um encontro globalizante de culturas. No terceiro quartel do
sculo XVIII Portugal entrou no caminho da modernizao. luz do dirigismo
econmico e do iluminismo cultural as estruturas do Estado foram reorganizadas e reestruturados os sectores da indstria e do comrcio.
Na transio para o sculo XIX os ventos revolucionrios que sopraram da
Amrica e de Frana acabaram por chegar a Portugal pondo fim em 1820
monarquia tradicional, conduzindo independncia do Brasil e implantao da monarquia constitucional no nosso pas.
A entrada no sculo XX, marcada pela desestabilizao da vida poltica, conduziria implantao da Repblica em 5 de Outubro de 1910. Portugal participou na primeira Grande Guerra ao lado dos Aliados. Em meados dos anos
vinte, a situao econmica e financeira do pas era grave e neste contexto,
surge o Estado Novo marcado pelo corporativismo e pelo autoritarismo, com
a supresso das liberdades democrticas.
Em 25 de Abril de 1974, na sequncia de uma aco militar, restabelece-se em
Portugal um regime democrtico e de plena afirmao do desenvolvimento
do pas, que passaria em 1986, pela adeso , ento, Comunidade Econmica
Europeia (CEE).
1.1. Data da Independncia: 5 de Outubro de 1143 (Tratado de Zamora).
1.2. Designao oficial: Repblica Portuguesa.
- EU (Unio Europeia)
- CPLP (Comunidade dos Pases de Lngua Portuguesa).
- ONU (Organizao das Naes Unidas).
84
85
- NATO (Organizao do Tratado do Atlntico Norte).
3. CULTURA
- OCDE (Organizao para a Cooperao e Desenvolvimento Econmico).
3.1. Lngua
2. GEOGRAFIA
3.2. Literatura
2.1. Localizao
A literatura portuguesa compreende poesia, prosa e teatro. Em todas essas

reas houve artistas que se destacaram pelo gnio e pela cultura. A literatura
oral obrigou que as obras literrias fossem, quase sempre, apresentadas de
forma potica (a mtrica e a rima, bem como o uso de versos recorrentes)
facilitava a memorizao de longos relatos, e as gestas e as vidas de santos
eram assim cantadas (e contadas).
Portugal, nao e estado soberano, cuja parte continental est situada na

Europa, no seu extremo sudoeste, o estado que no continente europeu se
mantm nos seus limites actuais, desde os tempos mais antigos. Da Repblica
Portuguesa fazem parte as duas regies autnomas Aores e Madeira arquiplagos situados no Oceano Atlntico. O seu clima temperado. O Pas confina
a Norte e a Leste com a Espanha, a Ocidente e a Sul com o Oceano Atlntico. A
superfcie do continente de 88.796 Km2, a da Regio Autnoma dos Aores
de 2 330 Km2 e a da Madeira de 779Km2, perfazendo um total para o Pas
de 91.905Km2. A localizao geogrfica do Pas proporciona no s um acesso
rpido ao mercado europeu, mas tambm costa atlntica da Amrica do
Norte, da Amrica Latina e ao Continente Africano.
2.2. Superfcie: 91.905 Km2.
2.3. Populao: 10.000.000 de habitantes.
2.4. Capital: Lisboa com 529.485 (concelho) e 2.1000.000 (Grande Lisboa).
2.5. Clima: Temperado martimo.
Portugal e seus distritos
Portugal na Europa
A lngua oficial de Portugal o portugus, uma das primeiras lnguas cultas

da Europa medieval.
Muitos destes poemas foram depois passados para prosa (acrescentados de

pormenores mais ou menos fiveis ou, ento, expurgados de factos de cariz
lendrio - ainda que os cronistas no desdenhassem o lado mstico das narrativas, at pelo facto de estes serem, basicamente, monges).
Portugal muitas vezes designado como um pas de poetas. Efectivamente, a
poesia portuguesa tem tido um peso e influncia substancialmente maior na
literatura do pas do que a prosa e no de desprezar toda a potica galaicoportuguesa medieval e, mais tarde (desde o sculo XIX onde a moderna poesia
portuguesa estabelece as suas razes num punhado de poetas relevantes), do
neoclassicismo aos poetas contemporneos.
Lus de Cames e Fernando Pessoa so considerados como estando entre os
maiores poetas portugueses de todos os tempos, aos quais se pode acrescentar Eugnio de Andrade, Florbela Espanca, Cesrio Verde, Mrio de S-
Vista de Lisboa: aqueduto
Arco da Rua Augusta
86
87
Carneiro, Antnio Ramos Rosa, Mrio Cesariny, Antero de Quental, Herberto

Helder e Antnio Aleixo entre outros.
As Amoras
O meu pas sabe s amoras bravas
no vero.
Ningum ignora que no grande,
nem inteligente, nem elegante o meu pas,
mas tem esta voz doce
de quem acorda cedo para cantar nas silvas.
A dana em Portugal depende muito do folclore portugus e este, por sua

vez, das diferentes regies do pas. Das muitas danas que existem, podem
destacar-se o Fandango, a Dana de Roda, a Valsa de Dois Passos, a Chotia, o
Corridinho, o Vira e o Verde-gaio.
nem goste dele, mas quando um amigo

me traz amoras bravas
os seus muros parecem-me brancos,
reparo que tambm no meu pas o cu azul.
3.5. Artes plsticas
Eugnio de Andrade
Na prosa, Damio de Gis, o Padre Antnio Vieira, Almeida Garrett, Ea de

Queirs, Camilo Castelo Branco, Miguel Torga, Fernando Namora, Jos Cardoso
Pires, Teolinda Gerso, Antnio Lobo Antunes e Jos Saramago (prmio Nobel)
so nomes de grande relevo.
No teatro, destacam-se as figuras maiores de Gil Vicente, Antnio Jos da Silva
o Judeu, Almeida Garrett e Bernardo Santareno.
Almeida Garrett
A. Lobo Antunes
Portugal internacionalmente conhecido pela sua tradio no Fado, sendo

talvez este o gnero musical que melhor caracteriza o esprito portugus, mas
tem-se observado uma recente expanso em diversos estilos musicais, como
o rock ou o hip-hop. Se a Amlia ainda o nome mais conhecido na msica
portuguesa, hoje em dia as bandas de maior sucesso tm estilos to diversificados como Moonspell (gothic metal), Madredeus (vrias influncias, desde
o fado bossa nova), Da Weasel (hip-hop), ou Wraygunn (rock, Soure e blues).
A msica tradicional mantm-se popular, embora tendo sido modernizada,
especialmente na regio de Trs-os-Montes.
3.4. Dana
Raramente falei do meu pas, talvez
Damio de Gois
3.3. Msica
Jos Saramago
Pintura
Foi apenas a seguir ao sc. XV, depois de traados os limites fronteirios e
comeados os descobrimentos martimos que a arte portuguesa realmente
se expandiu. Alguns reis, tal como D. Joo I, j tinha pintores reais. O estilo
gtico foi substitudo pelo humanismo do quattrocento italiano.
Durante o reinado de D. Afonso V, houve um pintor que mudou a pintura em
Portugal, criando a Escola Nacional - o pintor Nuno Gonalves. A sua influncia continuou mesmo depois da sua morte. Pintou o Retbulo do Altar das
Amlia Rodrigues
Guitarra do Fado
88
89
Relquias de So Vicente na S de Lisboa. Essa obra ardeu e acabou por ser

substituda por uma escultura barroca, contudo esto ainda expostas algumas
obras deste artista no Museu Nacional de Arte Antiga.
Nos anos dourados portugueses, no final do sc. XV, incio do sc. XVI, os
pintores portugueses foram influenciados pela pintura flamenga. Foi durante
este perodo que a pintura portuguesa comeou a ter reconhecimento internacional, sobretudo devido originalidade e diversidade de caractersticas.
Contudo h poucos registos dos pintores da poca, j que estes eram considerados uma espcie de artesos. A arte produzida por esses artistas no se
destinava apenas s cidades de Portugal Continental, mas tambm s suas
colnias, tais como Malaca, Goa e alguns locais de frica.
Realismo e Naturalismo
No sc. XIX, os pintores naturalistas e realistas, tais como Columbano Bordalo
Pinheiro, Henrique Pouso, Jos Malhoa e Silva Porto revitalizaram a pintura
para combater o academismo do neoclassicismo. Tinham estudado no
estrangeiro, normalmente em Paris, onde se concentravam as grande figuras
culturais da poca. A convivncia com pintores tais como Manet, Degas e
outros dava-lhes bases mais slidas nas quais podiam aplicar as suas habilidades artsticas.
Modernismo
J no incio do sc. XX a arte portuguesa cresceu tanto em quantidade como
em qualidade, principalmente pelos trabalhos desenvolvidos pelos modernistas: Amadeo de Souza Cardoso, Almada Negreiros e Santa-Rita Pintor.
Polptico de Nuno Gonalves
Pintura de Jos Malhoa
Arte contempornea
Na segunda metade do sculo XX a pintora abstracta Vieira da Silva obteve
muito reconhecimento pela obra desenvolvida, tal como mais tarde Paula
Rego tambm o teve.
Arte online pintura
Como alternativa s usuais exposies fsicas que implicam deslocao e
consequentemente tempo, os pintores da poca moderna redefiniram os
parmetros de apresentao dos seus trabalhos optando por galerias virtuais.
Esta nova exposio de trabalhos d oportunidades a novos nomes de se
tornarem conhecidos ao mesmo tempo que permite ao pblico uma maior
acessibilidade e conhecimento do que de novo se vai passando na praa.
Comprar quadros ou simplesmente observar os novos pintores portugueses
implica apenas um click. So um novo corpo de artistas com ocupaes vrias,
entre as quais encaixam o exerccio do belo e do esttico. O espao da arte
est cada vez mais perto e acessvel a todos.
3.5. Religio
A maioria dos Portugueses (cerca de 84% da populao total - segundo os
resultados oficiais do Censos 2001), inscrevem-se numa tradio catlica. A
prtica dominical do Catolicismo segundo um estudo da prpria Igreja Catlica (tambm de 2001) realizada por 1.933.677 catlicos praticantes (18.7%
da populao total) e o nmero de comungantes de 1.065.036 (10.3% da
populao total). Cerca de metade dos casamentos realizados so casamentos
catlicos, os quais produzem automaticamente efeitos civis. O divrcio
permitido, conforme estabelecido no Cdigo Civil, por mtuo consentimento
Henrique Pouso
Amadeu de Souza Cardoso
Almada Negreiros
Paula Rego
90
91
ou por requerimento no tribunal por um dos cnjuges, apesar de o Direito

Matrimonial Cannico no prever esta figura. Existem vinte dioceses em
Portugal, agrupadas em trs provncias eclesisticas: Braga, Lisboa e vora.
O protestantismo em Portugal possui vrias denominaes actuantes maioritariamente de cultos com inspirao evanglica neopentecostal (ex.: Assembleia de Deus e Igreja Man) ou de imigrao brasileira (ex.: IURD).
4. Recursos Econmicos
Durante os sculos XV e XVI, Portugal foi uma potncia econmica, social e
cultural relevante, constituindo-se o primeiro e o mais duradouro imprio
colonial de amplitude global.
hoje um pas desenvolvido, economicamente prspero, social e politicamente estvel e humanamente desenvolvido.
Membro da Unio Europeia desde 1986, um dos pases fundadores da Zona
Euro, NATO-OTAN e da OCDE.
Desde 1985, o pas entrou num processo de modernizao num ambiente
bastante estvel (1985 at actualidade) e juntou-se Unio Europeia em 1986.
Os sucessivos governos fizeram vrias reformas, privatizaram muitas empresas
controladas pelo Estado e liberalizaram reas-chave da economia, incluindo
os sectores das telecomunicaes e financeiros. Portugal desenvolveu uma
economia crescentemente baseada em servios e foi um dos onze membros
fundadores da moeda europeia - o Euro - em 1999. Portugal faz parte dos pases
com um ndice de desenvolvimento humano (IDH) alto e tambm pertence ao
que usualmente designam-se como grupo dos pases desenvolvidos.
Mosteiro da Batalha- sc XV.
Auto-estrada
O crescimento econmico portugus esteve acima da mdia da Unio Europeia na maior parte da dcada de 1990. O PIB per capita ronda os 76% das
maiores economias ocidentais europeias. O ranking anual de competitividade
de 2005 do Frum Econmico Mundial (WEF World Economic Forum), coloca
Portugal no 22 lugar, frente de pases como a Espanha, Irlanda, Frana,
Blgica e da cidade de Hong Kong. Esta classificao representa uma subida
de dois lugares face ao ranking de 2004. No contexto tecnolgico, Portugal
aparece na 20 posio do ranking e na rubrica das instituies pblicas,
Portugal 15 melhor.
Um estudo sobre qualidade de vida feito pelo Economist Intelligence Unit ou
EIU Quality-of-life Survey [2] coloca Portugal em 20 lugar entre os pases com
melhor qualidade de vida.
Em parte, com o recurso a fundos da Unio Europeia, o pas fez nas duas
ltimas dcadas investimentos avultados em vrias infraestruturas, dispondo
hoje de uma extensa rede de auto-estradas e beneficiando de boas acessibilidades rodovirias e ferrovirias.
Com um passado predominantemente agrcola, actualmente e devido a todo
o desenvolvimento que o pas registou, a estrutura da economia baseia-se
nos servios e na indstria, que representam 67,8% e 28,2% do VAB (Fonte:
INE, 2004).
As maiores indstrias transformadoras so os txteis, calado, cabedal, mobilirio, mrmores, cermica (de destacar a Vista Alegre) e a cortia. As indstrias
modernas desenvolveram-se significativamente: refinarias de petrleo, petroqumica, produo de cimento, indstrias do automvel e navais, indstrias
elctricas e electrnicas, maquinaria e indstrias do papel. Portugal tem um
dos maiores complexos de indstrias petroqumicas europeus situado em
Sines e dotado de um porto. A indstria automvel tambm relevante em
Casa da Msica
Expo98
92
93
Portugal e localiza-se em Palmela (a maior infraestrutura a Autoeuropa),

Setbal, Porto, Aveiro, Braga, Santarm e Azambuja.
5. GASTRONOMIA
As oliveiras (4000 km), os vinhedos (3750 km), o trigo (3000 km) e o milho
(2680 km) so produzidos em reas bastante vastas. Os vinhos (especialmente
o Vinho do Porto e o Vinho da Madeira) e azeites portugueses so bastante
apreciados devido sua qualidade. Tambm Portugal produtor de fruta de
qualidade seleccionada, nomeadamente as laranjas algarvias, a pra rocha da
regio Oeste e a cereja da Gardunha. Outras produes so de horticultura ou
floricultura, como a beterraba doce, leo de girassol e tabaco.
Receitas
A cortia tem uma produo bastante significativa: Portugal produz metade da

cortia produzida no mundo. Recursos minerais significativos so o volfrmio,
o estanho e o urnio. Alguns dos recursos naturais, tais como os bosques que
cobrem cerca de 34% do pas, so nomeadamente: pinheiros (13500 km),
sobreiros (6800 km), azinheiras (5340 km) e eucaliptos (2430 km).
O pas compra principalmente dentro da Unio Europeia: Espanha, Alemanha,
Frana, Itlia e Reino Unido. Tambm vende a maioria dos seus produtos
dentro da Unio: Alemanha, Espanha e Frana so os parceiros principais.
O norte de Portugal vai ter o primeiro parque mundial de aproveitamento da
energia das ondas.
A regio de Lisboa a mais rica de Portugal, com um PIB per capita superior ao
da mdia da Unio Europeia.
Indstria automvel
Produo de vinhos
Sopa de Pedra
Ingredientes:
Para 8 a 10 pessoas
1 litro de feijo encarnado
1 orelha de porco
1 chourio negro (de sangue da regio)
1 chourio de carne
150 g de toucinho entremeado
750 g de batatas
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 molho de coentros
sal e pimenta
Confeco:
Se o feijo for do ano, no necessita ser demolhado. Se for duro, pe-se
de molho durante algumas horas. Escalda-se e raspa-se a orelha de porco.
Leva-se o feijo a cozer em bastante gua juntamente com a orelha, os
chourios, o toucinho, as cebolas, os alhos e o louro. Tempera-se com sal
e pimenta. Se for necessrio juntar mais gua, deve ser sempre a ferver.
Quando a carne estiver cozida, retira-se e introduzem-se na panela as batatas
cortadas aos quadradinhos e os coentros picados. Deixa-se cozer a batata.
Assim que se retirar a panela do lume, introduzem-se as carnes previamente
cortadas aos bocadinhos e uma pedra bem lavada, que deve ir na terrina.
94
95
Cozido Portuguesa
Para servir, cortam-se as carnes, aquecem-se no caldo e colocam-se numa

travessa juntamente com os legumes. O arroz servido parte, decorando-se
a superfcie com os enchidos e eventualmente rodelas de cenoura.
Ingredientes:
Para 8 pessoas
1 frango ou meia galinha
Bacalhau Z do Pipo
1 salpico
Ingredientes:
1 chouria de carne
Para 4 pessoas
1 chourio de sangue
1 lombo de bacalhau
400 g de costelas (entrecosto)
1 litro de leite
4 a 5 ossos de su (espinhao)
1 orelheira e beia (focinho)
Para o arroz:
1 couve lombarda
750 g de arroz
1 couve portuguesa
1 cebola
5 cenouras
2 dentes de alho
3 nabos
5 a 6 batatas
sal
8 rabas (facultativo)
pimenta
Confeco:
Espetam-se uns palitos de madeira nos chourios (de sangue e de
carne) e cozem-se em gua simples. Numa panela com gua pem-se
a cozer os ossos de su, depois de bem lavados. Estando os ossos um
pouco cozidos, introduzem-se na panela o entrecosto e o frango (ou
a meia galinha), a orelheira e beia e o salpico. Estas carnes retiramse medida que vo cozendo. Em seguida introduzem-se os legumes
arranjados e descascados na gua de cozer as carnes e deixam-se cozer.
Entretanto, comea a prepara-se o arroz: pica-se a cebola e aloura-se ligeiramente no azeite, juntamente com os dentes de alho apenas esborrachados.
Os alhos retiram-se mal comecem a alourar. Deita-se o arroz no refogado
depois de bem lavado e escorrido e deixa-se fritar, sem corar, at absorver a
gordura. Tempera-se com sal e pimenta. Rega-se com o caldo onde cozeram
as carnes e os legumes. O caldo deve ter o dobro do volume do arroz. Deixase levantar fervura e mete-se no forno, devendo ficar bem seco.
2 cebolas mdias
1 folha de louro
sal e pimenta
Confeco
Depois de bem demolhado, corta-se o bacalhau em postas. Leva-se a cozer
com o azeite. Entretanto, picam-se as cebolas e levam-se a estalar com o
azeite, o louro, sal e pimenta e um pouco de leite de cozer o bacalhau. A
cebola deve ficar branca e macia e nunca loura. Depois de cozido, escorre-se
o bacalhau e coloca-se num recipiente de barro ou, o que prefervel, cada
posta num recipiente de barro individual. Deita-se a cebola sobre as postas de
bacalhau, que depois se cobrem completamente com a maionese. Contornase com o pur de batata passado com a seringa ou saco e leva-se a gratinar.
Enfeita-se com azeitonas pretas.
* Receita de uma clebre casa de pasto que existiu no Porto a cujo proprietrio davam o nome
de Z do Pipo.
Bacalhau com batatas a murro

Ingredientes
Para 6 pessoas
4 postas grandes e altas de bacalhau
5 dl de azeite
96
97
4 dentes de alho
Confeco
1 kg de batatas (todas do mesmo tamanho)
Leva-se um tacho ao lume com o azeite, as cebolas e os alhos picados, o

toucinho cortado em tiras e os enchidos. Deixa-se refogar. Retiram-se as carnes
e introduzem-se as favas descascadas, um bom ramo de coentros, salsa e louro.
Tempera-se com uma pitada de acar e pimenta e por cima dispem-se as carnes.
Tapa-se o recipiente e deixa-se cozer suavemente, sacudindo de vez em
quando. Se for necessrio, junta-se um pouco de gua quente. Antes de se
retirar do lume rectificam-se os temperos. Servem-se as favas num prato
coberto com os enchidos cortados s rodelas e o toucinho. Acompanha-se
com salada de alface, temperada com azeite e vinagre e coentros picados.
sal grosso
pimenta
Confeco
Escolhe-se o bacalhau bem alto e pe-se de molho (de preferncia dentro do
frigorfico) durante 2 a 3 dias, conforme a cura. Depois enxuga-se muito bem
o bacalhau e assa-se nas brasas. Ao lado pe-se ao lume um tacho com o
azeite, os dentes de alho e a pimenta. Deixa-se levantar fervura. medida que
o bacalhau vai assando, vai-se fazendo em lascas e mergulhando no azeite.
Serve-se imediatamente acompanhado com batatas assadas com a pele,
partidas a murro.
Preparao das batatas: Lavam-se as batatas, passam-se por sal grosso
e levam-se a assar no forno. A meio da assadura, d-se-lhes uma pancada
(murro) para as esborrachar um pouco. Salpicam-se com mais sal grosso e
deixam-se acabar de assar.
Sobremesa
Arroz Doce
Ingredientes
250 gr de arroz
7,5 dl de leite
250 gr de acar
Favada Portuguesa
3 Gemas de ovos
Ingredientes
Casca de limo q.b.
Para 4 pessoas
4 kg de favas (com casca)

100 g de toucinho entremeado
1 Pedacinho de canela em pau

Canela em p
Sal q.b.
Confeco
1 chourio de carne (pequeno)
Leva-se o leite ao lume num tacho. Quando comear a ferver junta-se o acar,
o arroz, o sal, a casca de limo e o pauzinho de canela. Assim que o arroz
estiver cozido, retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco. Batem-se as
gemas parte, juntam-se em seguida ao arroz, mexe-se muito bem e leva-se
a lume brando para cozer as gemas. Serve-se em travessas ou pratinhos com
canela em p.
1 chourio mouro
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 ramo de coentros
salsa
acar
sal e pimenta
98
99
SO TOM E PRNCIPE
Bandeira Nacional
Armas Nacionais
1. HISTRIA
As ilhas de So Tom e Prncipe estiveram desabitadas at 1470, quando os
navegadores portugueses Joo de Santarm e Pedro Escobar as descobriram.
A cana-de-acar foi introduzida nas ilhas no sculo XV, mas a concorrncia
brasileira e as constantes rebelies locais levaram a cultura agrcola ao declnio
no sculo XVI. Assim sendo, a decadncia aucareira tornou as ilhas entrepostos de escravos.
Numa das vrias revoltas internas, um escravo chamado Amador, considerado
heri nacional, controlou cerca de dois teros da ilha de So Tom. A agricultura s foi estimulada no arquiplago no sculo XIX, com o cultivo de cacau
e caf.
Durante estes dois sculos do Ciclo do Cacau, criaram-se estruturas administrativas complexas. Elas compunham-se de vrios servios pblicos, tendo
sua frente um chefe de servio. As decises tomadas por este tinham de ser
sancionadas pelo Governador da Colnia, que para legislar, auxiliava-se de um
Conselho de Governo e de uma Assembleia Legislativa.
O Governador deslocava-se periodicamente a Lisboa, para informar o governo
Independncia total
colonial e dele trazer instrues.
Glorioso canto do povo
Na Ilha do Prncipe, em representao do Governo havia o Administrador

do Concelho, com largas atribuies. A colnia achava-se dividida em dois
concelhos, o de So Tom e o do Prncipe, e em vrias freguesias.
Independncia total
Hino sagrado combate
Dinamismo
Na luta nacional
Juramento eterno
No pas soberano
Em 1960, surge um grupo nacionalista opositor ao domnio portugus. Em

1972, o grupo d origem ao MLSTP (Movimento de Libertao de So Tom e
Prncipe), de orientao marxista. Assim, em 1975, aps cerca de 500 anos de
controlo de Portugal, o arquiplago descolonizado.
De So Tom e Prncipe
Guerrilheiro da guerra sem armas na mo
Chama viva na alma do povo
Congregando os filhos das ilhas
Em redor da Ptria Imortal
Palcio do Governo
Fortaleza de So Sebastio
100
101
Aps a independncia, foi implantado um regime socialista de partido nico

sob a alada do MLSTP. Dez anos aps a independncia (1985), inicia-se a
abertura econmica do pas. Em 1990, adopta-se uma nova constituio, que
institui o pluripartidarismo.
1.1 Data da Independncia: 12 de Julho de 1975
1.2 Designao oficial: Repblica Democrtica de So Tom e Prncipe.
1.3 Principais organizaes internacionais a que pertence:
2.4. Capital: So Tom, 51.000 habitantes.

2.5. Clima: So Tom e Prncipe tem um clima do tipo equatorial, quente e
hmido, com temperaturas mdias anuais que variam entre os 22 C e os 30C.
um pas com uma multiplicidade de microclimas, definidos, principalmente,
em funo da pluviosidade, da temperatura e da localizao. A temperatura
varia em funo da altitude.
3. CULTURA
3.1. Lngua
CEDEAO (Comunidade dos pases da frica Ocidental)
A grande maioria do povo so-tomense fala portugus (95%), mas tambm

fala trs crioulos diferentes de base portuguesa.
2. GEOGRAFIA
3.2. Literatura
Destacam-se, entre poetas e escritores: Alda Esprito Santo, Francisco Tenreiro,
Costa Alegre, Toms Medeiros e Maria Manuela Margarido.
2.1. Localizao:
So Tom e Prncipe um estado insular localizado no Golfo da Guin e na
linha do Equador, composto por duas ilhas principais (So Tom e Prncipe)
e vrias ilhotas. No tem fronteiras terrestres, mas situa-se relativamente
prximo das costas do Gabo, Guin Equatorial, Camares e Nigria.
2.2. Superfcie: 964 km2.
Mapa de So Tom e Prncipe
So Tom e Prncipe na frica
3.3. Msica
Com uma histria densa de contornos universais, So Tom e Prncipe um
mosaico cultural muito rico. A populao so-tomense resultado da miscigenao entre portugueses e nativos oriundos da costa do Golfo da Guin,
Angola, Cabo Verde e Moambique, bem patente na sua cultura (no folclore,
na lngua, na dana, na msica, no seu ritual e na gastronomia).
Arquitectura colonial
Uma rua de So Tom
102
103
Eis alguns dos artistas e grupos mais divulgados: frica Negra, Camilo
Domingos, Dannylis, Gapa, Gilberto Gil Umbelina, Joo Seria, Juka, Kal
Mendes, os Untus e Tino Burinda.
Ao longo do ano, so muitas as festividades religiosas celebradas de acordo
com as tradies da Igreja Catlica e manifestaes pags que animam as
ruas das principais cidades, vilas e luchans.
Entre vrias formas de expresso cultural no arquiplago, distinguemse o genuno Socop (s com o p), a ssua, Puita, Djambi, o Tchiloli,
Blig, Stleva, Quin, Vindes Meninos, Dxa, Auto de Floripes, entre outras.
O Teatro Tchiloli
Desde o sculo XVI, uma pea de teatro, o Tchiloli, encenada na ilha de
So Tom e Prncipe ritmando os tempos fortes do ano: as festas religiosas
e as festas civis. A representao dura quase quatro horas. Sendo uma obra
atribuda ao poeta cego portugus Balthasar Dias: A tragdia do marqus de
Mntua e do Imperador Carlos Magno. A pea foi introduzida em So Tom
e Prncipe no fim do sculo XVI pelos portugueses que vieram implantar a
cultura de cana-de-acar.
A histria desenrola-se durante a poca carolngia e foi trazida sem dvidas
pelos trovadores de origem borgonhesa a partir do sculo XI em Portugal.
O Tchiloli (nome crioulo da pea) mostra vrias personagens histricas:
Carlos Magno, seu filho Carloto, o Marqus de Mntua, Balduino, Reinaldo de
Montalvo, Rolando. O encadeamento da histria construdo em torno de
um assassinato que d lugar a uma longa apologia sobre a justia. O assassinato acontece durante uma caada, o Marqus de Mntua descobre o seu
sobrinho Valdevinos, que agoniza. Valdevinos em agonia acusa o prncipe
Kalu Mendes
Camilo Domingos
D. Carloto, seu melhor amigo, de o ter morto para lhe roubar a sua esposa,
Sibila. O Marqus de Mntua envia o duque de Amo e Beltro a Corte de
Carlos Magno para pedir justia. ento organizado um processo na presena
do defunto que colocado entre as duas famlias. Uma carta encontrada
levada por um jovem pagem, entristece Carloto. Apesar das splicas da sua
mulher, Carlos Magno condena morte o seu filho na presena do ministro da
Justia. D.Carloto recorre desta deciso com ajuda do seu advogado o conde
Anderson mas em vo, Carlos Magno permanece inflexvel.
Desde o sculo XVI que os so-tomenses apropriaram-se desta pea incluindo
os seus prprios textos e a sua cultura. Os textos so tambm improvisados de
acordo com a actualidade local. Os fatos e os acessrios so frequentemente
contemporneos: telefone porttil que serve para chamar o advogado, um
relgio utilizado por Carlos Magno que consulta a hora, culos de sol em
plstico so utilizados pelos actores que utilizam tambm pastas, mquinas
de escrever.
A pea pe em cena um processo onde a justia feita, quer seja o acusado
rico, quer seja o acusado pobre. A presena ainda muito importante desta pea
aps estes sculos passados pode ser explicada por dois factos essenciais. O
primeiro a viso do poder portugus em Carlos Magno e um pblico que
se reconhece na pessoa de marqus de Mntua que injustamente oprimido
mas que resiste. O segundo a representao da vtima que omnipresente
durante a pea que representa o culto dos Africanos para as mortes com a
preocupao de honr-los.
As companhias teatrais, denominadas Tragdia, que do as representaes
de Tchiloli, so constitudas por cerca de trinta pessoas: todos homens que
desempenham ento os papis das mulheres. Os papis so hereditrios,
cada um dos actores possui o seu papel durante toda a vida e transmite-o aos
seus filhos ou afilhados.
Auto de Floripes
Representao do Tchiloli
104
105
3.4. Dana
Tal como em todo o continente africano, a dana parte integrante da cultura
so-tomense. Ao longo do ano, as danas animam as festas, os rituais e as
manifestaes. Os costumes, os cantos, as saudaes marcam a originalidade
de cada dana.
A ssua, nasceu no incio do sculo XX, sendo uma dana praticada pelos
filhos da terra de inspirao europeia: pas-des-lanciers, pas-de-quatre e
minuete. A orquestra era composta base de instrumentos europeus (acordees) e africanos (tambores). uma dana de salo das roas que foi ensinada s crianas nas escolas at dcada de 60. No entanto, ela continua a
ser danada em diversas ocasies para apresentaes pblicas.
O Socop uma dana de origem africana: ritmo sncope, sensualidade, os
textos criticam os acontecimentos nas comunidades. uma dana que se
dana s com os ps. mundana, nascida sem dvida no Brasil no fim do
sculo XVII e trazida a Portugal pela Corte que estava refugiada no Rio de
Janeiro. Introduzida em So Tom e Prncipe no incio do sculo XIX. Rene
todas as camadas sociais e todos os grupos tnicos. A orquestra mais
africana.
A Puita e o Semba designam a mesma dana. O semba foi introduzido pelos
angolanos, deriva do caduque que era danado em Luanda. A diferena
que o semba no venera os mortos como o caduque. O seu nome provm de
um instrumento de msica, uma flauta em bamb, denominada puita. Dana
proibida na poca colonial pelo seu carcter ertico, ela venera os defuntos. A
tradio diz que no trigsimo dia depois da morte do defunto, uma festa seja
organizada em sua honra pela sua sade no outro mundo: come-se, bebe-se,
dana-se. Ao amanhecer uma missa em honra do defunto pe fim festa.
Artesanato
Meninos de So Tom
A Dano-Congo a dana mais popular e a mais africana. Ela praticada pelos

Angolares que ficaram muito tempo fechados s influncias europeias. uma
dana violenta, muito ritmada que mobiliza todo o corpo. Foi tambm proibida
na poca colonial e pouco apreciada pelos filhos da terra. Encena uns trinta
danarinos sob a orientao de um capito acompanhado do logoso do anso
mole (anjo da guarda da roa que morre), de dois anso canta (anjos cantores),
de dois p-pau (danarinos em andas), de quatro doidos, de um feiticeiro, de
um zugozugo (ajudante de feiticeiro), de um djabo (diabo), de quatro tocadores de tambor, o resto dana tocando canzas. Os trajos so muito coloridos,
sarapintados, o feiticeiro, o seu ajudante e o diabo usam disfarces terrificantes,
outros usam grandes chapus. O tema do cenrio a herana de uma roa
onde a estupidez e a fragilidade caracterizam os proprietrios brancos das roas
enquanto que a fora, a bravura caracterizam os Angolares.
3.5. Artes plsticas
A arte plstica um fenmeno cultural novo para Tom e Prncipe. Pintores,
escultores, artesos de talento no faltam. possvel encontrar artistas em
diversos lugares: em So Tom na galeria Teia Darte, na roa So Joo, na Santa
Casa da Misericrdia. Quanto ao artesanato, um entreposto de venda est
aberto ao pblico ao lado do hotel Miramar. de assinalar tambm que vrios
hotis, restaurantes e bares propem lugares de exposies e de vendas.
Alguns dos artistas mais conhecidos: Eduardo Mal, Anselmo Amado,
Armindo Lopes, Estanislau Neto, Joo Carlos Silva, Kwane, Litos Silva, Manuel
Ceita, Nez, Zm.
3.6. Religio
As manifestaes religiosas so imensamente complexas. Elas tm origem
nos mais variados credos, pois se atendermos gama de indivduos de vrias
Tambores e dana
Roa So Joo
106
107
origens, vindos para So Tom e Prncipe, facilmente se encontra a explicao

deste facto.
Distinguem-se contudo, duas tendncias religiosas acentuadas: a Animista e
a Catlica.
5. GASTRONOMIA
Receitas
Calulu de Peixe
Ingredientes:
500 grs de camaro descascado
So Tom e Prncipe um pas em vias de desenvolvimento cuja economia
baseada essencialmente no cacau, no caf, na pequena agricultura e na pesca.
Situado no Golfo de Guin, sobre o Equador, a aproximadamente 220 quilmetros da costa ocidental africana, o segundo estado mas pequeno de frica,
depois das Ilhas Seicheles. Tem apostado no turismo para o seu desenvolvimento, mas a recente descoberta de jazidas de petrleo nas suas guas abriu
novas perspectivas para o futuro. A actividade pesqueira continua a ser uma das
principais actividades econmicas do pas. Continua tambm a manter estreitas
relaes bilaterais com Portugal.
Relativamente ao Turismo pode-se afirmar que So Tom e Prncipe quer
favorecer um turismo de qualidade, propondo um quadro nico de descoberta, preservando o melhor possvel as suas paisagens luxuriantes, a sua
arquitectura singular e, sobretudo, a sua cultura calma.
Percorrendo as ilhas, no meio de uma vegetao exuberante, entrecortada por
numerosos cursos de gua e riachos, distinguem-se relevos acidentados de altitudes diferentes. Os mais importantes so: o Pico de S. Tom com 2024 metros,
o Pico Pinheiro, o Pico Calvrio, o Pico Cabumb, o Pico do Prncipe, o Pico Papagaio, e o Pico Co Grande que constitui uma referncia da paisagem local.
Na estrada
A floresta
1 kg de garoupa
5 quiabos
2 tomates maduros
2 beringelas
1 raminho de manjerona
sal q.b.
1 folha de louro
piripiri q.b.
2 cebolas
20 grs de farinha
Confeco
Depois do peixe arranjado e lavado, corta-se s postas no muito finas.
Leva-se um tacho ao lume com a cebola picada, a beringela descascada
e cortada s rodelas, o tomate sem peles nem sementes e picado, os
quiabos cortados ao meio, piripri pisado, o molhinho de manjerona, a folha
de louro, o peixe e os camares. Tape o tacho e deixe ferver um pouco. A
seguir adiciona-se gua a cobrir e deixa-se cozer. Quase no fim da cozedura, mistura-se a farinha desfeita num pouco de gua, junte esta mistura
ao preparado, agite o tacho para misturar e deixe engrossar o molho.
Sirva acompanhado com Angu de Banana (ver receita).
108
Inhame Frito
Ingredientes:
600 grs de inhame tenro
2 ovos sal q.b.
leo para fritar q.b.
109
Papas de Farinha de Mandioca

Ingredientes:
5 dl de gua
200 grs de farinha de mandioca
sal q.b.
farinha q.b
Confeco:
Depois de descascado e lavado coze-se o inhame. Escorre-se, deixa-se arrefecer
e corta-se s rodelas no muito finas. Passa-se pelos ovos batidos e por farinha.
Fritam-se em leo quente. um bom acompanhamento para carnes e peixe.
Peixe Refogado
Ingredientes:
Confeco:
Mistura-se a farinha de mandioca com a gua e um pouco de sal num tacho.
Leve o tacho a lume mdio, mexendo sempre at cozer (cerca de 10 minutos).
Fica espesso. um bom acompanhamento para carnes e peixe com molho.
Sobremesas
Canjica.
1 kg de imperador
Ingredientes:
1 molho de espinafres
6 ovos
500 grs de acar
2 dentes de alho
1 pau de canela
4 tomates maduros
1 litro de gua quente
2 cebolas
1 kg de milho verde
sal q.b.
canela em p q.b.
gindungo q.b.
1 colher de sopa de vinagre
gua q.b.
Confeco:
Num tacho, deitam-se o leo-de-palma, os dentes de alho picados, a cebola
cortada s rodelas finas, o tomate sem peles nem sementes, o peixe depois
de arranjado e cortado s postas, sal, piripiri e o vinagre. Por cima, pem-se
as folhas de espinafres e adiciona-se um pouco de gua. Tapa-se o tacho e
leva-se ao lume muito brando a cozer durante +- 30 minutos. Convm verificar. Depois de pronto pe-se num prato de servio.Sirva acompanhado de
banana cozida e arroz branco.
Confeco:
Pisa-se muito bem o milho. Depois de pisado adiciona-se a gua quente,
mexa. Passa-se por um passador de rede fina, espremendo bem. Leva-se
um tacho ao lume com o caldo obtido, o acar e a canela a ferver at estar
em ponto de prola, o que leva +- 3 minutos de fervura. Retire o tacho do
lume e deixe arrefecer. Misture os ovos batidos, mexa e leve novamente ao
lume muito brando, mexendo sempre para engrossar, mas sem deixar ferver.
Retire o pau de canela. Verta o creme para uma taa ou tacinhas individuais.
Sirva fresco, polvilhado com um pouco canela em p.
110
111
TIMOR LESTE
Bandeira Nacional
Armas Nacionais
1. HISTRIA
A colonizao
Os portugueses foram atrados pelos recursos naturais em 1514, trazendo os
missionrios e a religio catlica que actualmente predominante. Com a
chegada do primeiro governador, vindo de Portugal em 1702, deu-se incio
organizao colonial do territrio, criando-se o Timor Portugus. A ilha est dividida ao meio desde 1914, sendo a outra metade territrio da Indonsia.
Durante a Segunda Guerra Mundial, os Aliados (australianos e holandeses)
envolveram-se numa dura guerra contra as foras japonesas em Timor. As
foras japonesas entraram em Timor-Leste em Fevereiro de 1942 para expulsar
as foras australianas que tinham ocupado o territrio em Dezembro de 1941,
violando a neutralidade da ento colnia portuguesa. Algumas dezenas de
milhar de timorenses deram a vida lutando ao lado dos Aliados, entre os quais
se encontrou o clebre rgulo Dom Aleixo.
Em 1945, a Administrao Portuguesa foi restaurada no Timor Portugus.

Ptria, ptria, Timor-Leste nossa nao.
Glria ao povo e aos heris da nossa libertao.
Vencemos o colonialismo.
Gritamos: abaixo o imperialismo.
Terra livre, povo livre,
no, no, no explorao.
Avante, unidos, firmes e decididos.
As guerras nas colnias africanas no encontraram eco na longnqua Timor.

A razo para a ausncia de sentimentos ou movimentos defensores da
independncia da colnia poder residir no facto de o domnio portugus
ter funcionado, ao longo de sculos, como aglutinador de vrios povos e
defensor da identidade tnica, cultural e poltica da regio face aos vrios
expansionismos vizinhos em aco na Insulndia; alm disso, a presena
portuguesa no assumiu um carcter de explorao econmica, visto que a
precria economia timorense era dominada por uma pequena burguesia de
origem chinesa, h muito estabelecida no territrio.
Na luta contra o imperialismo,

o inimigo dos povos,
at vitria final,
pelo caminho da revoluo!
Refro: Ptria, ptria, Timor-Leste nossa nao.
Glria aos heris da nossa libertao
Xanana Gusmo
Ramos Horta- Presidente da Repblica
Ximenes Belo
112
113
Invaso da Indonsia
A 28 de Novembro de 1975, aps uma breve guerra civil, a Repblica Democrtica de Timor-Leste foi proclamada. Apenas uns dias depois, a 7 de Dezembro
de 1975, a nova nao foi invadida pela Indonsia que a ocupou durante os
24 anos seguintes.
invaso seguiu-se uma das maiores tragdias do ps II Guerra Mundial. A
Indonsia recorreu a todos os meios para dominar a resistncia: calculam-se em
duzentas mil as vtimas de combates e chacinas; as foras policiais e militares
usavam de forma sistemtica e sem controlo meios brutais de tortura, a populao
rural, nas reas de mais acesa disputa com a guerrilha, era encerrada em aldeias
de recolonizao, procedeu-se esterilizao forada de mulheres timorenses.
Desenvolveu-se uma poltica de descaracterizao do territrio, quer no plano
cultural (proibio do ensino do portugus e a islamizao), quer no plano
demogrfico (javanizao), quer ainda no plano poltico (integrao de Timor
na Indonsia como sua 27 provncia).
No terreno, a guerrilha no se rendeu, embora com escassos recursos materiais, humanos e financeiros e apesar de ter sofrido pesados desaires, como
a desero de dirigentes e a perda de outros, pela morte em combate de
Nicolau Lobato ou por deteno de Xanana Gusmo. Embora reduzida a umas
escassas centenas de homens mal armados e isolados do mundo, conseguiu,
nos tempos mais recentes, alargar a sua luta ao meio urbano com manifestaes de massas e manter no exterior uma permanente luta diplomtica, para
o que contou, em muitas circunstncias, com a compreenso e o apoio da
Igreja Catlica local, liderada por D. Carlos Ximenes Belo, bispo de Dli.
Independncia
Em 30 de Agosto de 1999, os timorenses votaram por esmagadora maioria pela
independncia, pondo fim a 24 anos de ocupao indonsia, na sequncia
Mapa de Timor
Posio de Timor-Leste na Ocenia
de um referendo promovido pelas Naes Unidas. Em 20 de Maio de 2002 a

independncia de Timor-Leste foi restaurada e as Naes Unidas entregaram
o poder ao primeiro Governo Constitucional de Timor-Leste.
1.1 Data da Independncia: 28 de Novembro de 1975 (1 declarao de
independncia). 7 de Dezembro de 1975: invaso pela Indonsia. 20 de Maio
de 2002: restaurao da Independncia.
1.2. Designao oficial: Repblica Democrtica de Timor Leste.
UL (Unio Latina)
2. GEOGRAFIA
2.1. Localizao:
No Sudeste Asitico, a noroeste da Austrlia, no arquiplago das Ilhas de Sonda
na ponta oriental do arquiplago indonsio; ocupando a metade oriental da
ilha de Timor, o enclave de Oecussi-Ambeno, a ilha de Ataro e o ilhu de Jaco.
2.2. Superfcie: 15.007 km2.
2.4. Capital: Dli, 150.000 habitantes.
Casas de Timor
114
115
2.5. Clima: Timor Leste possui um clima de caractersticas equatoriais, com

duas estaes anuais determinadas pelo regime de mones. A fraca amplitude trmica anual comum a todo o territrio e s o regime pluviomtrico
tem alguma variabilidade regional. Podem considerar-se trs zonas climticas:
a situada mais a norte a menos chuvosa (menos de 1500 mm anuais) e a
mais acidentada, com uma estao seca que dura cerca de cinco meses. A
montanhosa zona central regista muita precipitao e um perodo seco de
quatro meses. Por fim, a zona menos acidentada do Sul, com plancies de
grande extenso expostas aos ventos australianos, bastante mais chuvosa
do que o Norte da ilha e tem um perodo seco de apenas trs meses.
3.2. Literatura
Xanana Gusmo o nome mais conhecido, mas outros escritores importantes
de Timor so: Lus Cardoso, Fernando Sylvan, Jorge Lauten, Francisco Borja da
Costa, Jorge Barros Duarte, Joo Aparcio, Ponte Pedrinha - pseudnimo de
Henrique Borges, Fitun Fuik e Afonso Busa Metan. Poemas, contos e crnicas
de alguns desses autores encontram-se reunidos no livro Timor Leste - Este
Pas Quer Ser Livre, organizado por Slvio SantAnna, da Editora Martin Claret.
Ptria - Xanana Gusmo
Ptria , pois, o sol que deu o ser
Drama, poema, tempo e o espao,
3. CULTURA
Das geraes que passam, forte lao

E as verdades que estamos a viver.
3.1. Lngua
Ptria... sepultura... sofrer
De acordo com a Constituio de Timor-Leste, o ttum e o portugus tm

o estatuto de lnguas oficiais. De acordo com pargrafo 3 do artigo 3 da Lei
1/2002, em caso de dvida na interpretao das leis prevalece o portugus.
Para alm do ttum, existem mais quinze lnguas nacionais em Timor-Leste:
ataurense, baiqueno, becais, bnaque, cauaimina, fataluco, galli, habo,
idalaca, lovaia, macalero, macassai, mambai, qumaque e tocodede.
O ingls e o indonsio tm o estatuto de lnguas de trabalho.
Merc de fluxos migratrios de populao chinesa, o mandarim, o cantons e,
principalmente, o hakka so tambm falados por pequenas comunidades.
De quem marca, coa vida, um novo passo.

Ao povo, uma Ptria , num trao simples...
Independncia at morrer!
Do trabalho o bero, paz, tormento,
Ptria a vida, orgulho, a aliana
Da alegria, do amor, do sentimento.
Ptria... tradio, passado e herana!
O som da bala ... Ptria de momento!
Ptria do futuro a esperana!
Ptria ... do futuro a esperana!
Mercado de Dli
Paisagem
Praia de Timor
Armas Tradicionais em Timor
116
3.3 e 3.4 Msica e dana

A msica de Timor-Leste reflecte o contexto geogrfico, cultural e social local,
pelo que nela possvel perceber elementos distintamente autctones, mas
tambm influncias de outras culturas musicais, como a ocidental, fruto da
colonizao portuguesa.
Msica e dana interligam-se nos gneros tradicionais timorenses, sendo
elementos fundamentais da expresso cultural. Do repertrio tocado, constam
quatro gneros bem definidos: tebe, tebedai, dansa e cansaun. Todos se
baseiam na tradio oral e foram passando de gerao em gerao.
O tebe, palavra em ttum que literalmente significa danar, um gnero tradicionalmente executado em todas as casas de Timor-Leste ao anoitecer, em
festas de carcter animista (estilu), durante a poca das colheitas ou ainda na
abertura de uma casa sagrada (uma lulik). uma dana em roda ou em meia-lua,
composta por uma ou mais melodias, com variaes e sem acompanhamento
instrumental, executada por elementos femininos e masculinos entrelaados
alternadamente. O crculo ou a meia-lua alarga-se ou concentra-se, enquanto
os danarinos saltam, batendo ritmadamente e entusiasticamente os ps no
cho em determinadas slabas. Trata-se de um gnero que se destina a ser
executado como um dilogo entre dois interlocutores (independentemente
do sexo), implicando uma estrutura musical do tipo pergunta-resposta.
Tambm uma dana, o tebedai comum a toda a ilha de Timor, embora com
variaes, consoante a zona onde executada. um gnero exclusivamente
rtmico, onde os elementos femininos tocam os babadok e os dadir com ou
sem movimentos corporais. composta geralmente por dois motivos rtmicos,
repetidos alternadamente tantas vezes quanto as desejadas. Por vezes, o
tebedai feminino acompanhado pelo bidu masculino, realizado por um ou
mais homens, que se movem livremente frente, ao lado ou atrs das mulheres,
erguendo a espada e emitindo gritos guerreiros.
Por outro lado, o gnero dansa classifica uma dana em que o movimento coreogrfico no realizado em roda ou meia-lua. A melodia acompanhada pelas
violas, reflectindo assim o processo de assimilao da tradio musical ocidental.
um gnero mais recente, que se foi difundindo pelo territrio e foi sendo adaptado para exprimir sobretudo actividades do quotidiano, como, por exemplo, a
debulha do arroz ou a apanha do camaro. A forma mais difundida de dansa
a likurai, realizada por mulheres para, tradicionalmente, dar as boas-vindas aos
117
homens regressados da guerra. Elas usavam o babadok, um pequeno tambor, e,

por vezes, carregavam cabeas de inimigos em procisso atravs da aldeia. Na
sua verso actual, a likurai usada pelas mulheres no namoro.
Finalmente, a cansaun deve ser entendida como uma melodia com acompanhamento instrumental. Esta classificao atribuda s canes populares
executadas em Timor-Leste, j com influncias ocidentais, embora possa
tambm designar as canes tradicionais, que no so danadas.
Os instrumentos musicais, os trajes e os objectos de adorno desempenham igualmente um papel relevante na performance musical. Dos primeiros, salientam-se o
babadok e o dadir (tambm dadil, gong ou gon). O babadok um pequeno tambor
de corpo cnico de madeira, com cerca de 30 a 50 centmetros de comprimento
e de cerca de 15 centmetros de dimetro, em geral tocado pelos elementos femininos que o percutem alternadamente com ambas as mos. O dadir um crculo
de metal de aproximadamente 25 centmetros de dimetro, que percutido com
uma baqueta de madeira, de altura indefinida e sem possibilidade de afinao.
semelhana do babadok, tambm um instrumento tocado pelos elementos
femininos. No repertrio musical executado surgem tambm as violas e as flautas
de bisel soprano, instrumentos ocidentais introduzidos na performance timorense.
No que diz respeito aos trajes, compem-se de tais mane e tais feto, masculino
e feminino, respectivamente. Os tais so panos multicoloridos fabricados artesanalmente em Timor-Leste, que os homens enrolam ao redor da cintura e que as
mulheres colocam em volta do corpo, abaixo das axilas. Os homens colocam um
leno na cabea sobre o qual aplicam a kaibauk, lua de metal com aplicaes
de pequenas lgrimas e espigas, sendo a maior e mais ornamentada pertena
do liurai, chefe ou rei tradicional timorense. A surik, espada guerreira, e o belak,
disco de metal suspenso ao peito, completam o traje dos homens. As mulheres
usam a kaibauk, alm da ulum suku, para prender os cabelos, e do sasuit, pente
Coro Musical
Tais
Dana
118
119
de dentes largos. Usam geralmente ao peito o mortene, colar feito de materiais

diversos, e cintura um pano branco. Por fim, a lokum ou kelui, uma pulseira de
metal usada pelos homens no brao e pelas mulheres no antebrao. Todos os
elementos actuam descalos e com uma salenda, xaile fabricado com o mesmo
tipo de pano artesanal dos tais, colocada nos ombros.
3.4. Artes plsticas
No se encontram ainda muito desenvolvidas, mas o nome de Xanana
Gusmo tambm se destaca como pintor, ocupando o tempo de priso com
essa actividade.
3.5. Religio
Apesar de maioritariamente catlicos (95%), os timorenses no se podem
considerar inteiramente convertidos, a avaliar pela rica tradio oral composta
por lendas e mitologias que remontam a tempos pr-coloniais.
Pintura Gabriela Carrascalo
O investimento secular de Portugal na sua colnia na Insulndia no foi suficiente para a desenvolver adequadamente, tendo esta permanecido pobre
at aos nossos dias.
Foram, no entanto, construdas algumas infra-estruturas de sade, ensino e
transportes depois da Segunda Guerra Mundial. O comrcio de sndalo, uma
das principais mercadorias do territrio perdeu importncia e a sua nica
fonte de rendimento passou a ser uma modesta produo de caf.
A contribuio dada pela Indonsia na construo de infra-estruturas foi superior
de Portugal, apesar de corresponder tambm a interesses prprios, como o do
transporte mais rpido das tropas ou da absoro scio-cultural indonsia e descaracterizao da cultura prpria timorense. No entanto, grande parte das edificaes
foi destruda pelas milcias pr-indonsias no perodo que se seguiu declarao
de vitria dos independentistas: bancos, hotis, escolas, centros de sade, etc. A j
dbil economia timorense foi completamente arrasada, tendo ficado dependente
totalmente da cooperao internacional para a sua reconstruo.
Corais
Petrleo, riqueza do futuro
O Caf
120
5. GASTRONOMIA
Receitas:
Manu Sala
Ingredientes:
2,5 dl de leite de coco de garrafa
sal q.b.
pimenta q.b.
1 frango com 1 kg
3 dentes de alho
sumo de 1 limo
121
Confeco:
Molho de sassate: Pe-se o tamarindo de molho em 2 chvenas de gua
quente. Faz-se um estrugido no leo, com o alho e cebola muito picadinhos,
quase em papa. Quando estiver loirinho, junta-se a pasta de amendoim e deixase refogar durante cerca de 2 minutos. Juntam-se todos os outros ingredientes.
Fica a apurar cerca de 30 a 40 minutos at fazer um molho espesso e escuro.
Sassate: O sassate tpico feito com carne de cabrito, mas fora de Timor
utiliza-se a carne de porco e toucinho entremeado com resultados satisfatrios.
Corta-se a carne em cubos de um centmetro e, utilizando espetos de bambu
com cerca de 15 a 20 centmetros de comprimento, fazem-se espetadas com
seis ou sete bocados de carne que no deve ser temperada, sendo o molho
do sassate que lhe vai dar o sabor. As espetadas de sassate vo ento a
grelhar, sendo pinceladas com o molho anteriormente preparado.
Confeco:
Depois do frango arranjado, abre-se ao meio e tempera-se com os alhos

pisados com sal, sumo do limo e a pimenta. Pe-se o frango numa tigela e
rega-se com o leite de coco. Deixa-se neste tempero cerca de 3 horas, virando
de vez em quando. Leva-se a grelhar no carvo e de vez em quando pincelase com a marinada. Depois do frango coradinho, corta-se aos bocados. Sirva
quente. Acompanhe com uma salada e arroz branco.
Bafa
Ingredientes:
2 kg de lombo de porco
1 colher de ch de aafro em p
1 dl de vinagre
sal q.b.
Sassate
Ingredientes:
Para o molho de sassate:
12 ou mais dentes de alho
1 cebola mdia
colheres de sopa de pasta de amendoim ou amendoim torrado e modo
1 chvena de ch de molho de soja ("sutate")
1 chvena de ch de leo
4 colheres de sopa de acar
300 gr de tamarindo vinagre q.b.
piripiri q.b.
pimenta q.b.
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
Confeco:
Coloca-se o lombo de porco num tacho e tempera-se com alhos pisados,
sal, o aafro, a pimenta, as cebolas cortadas em meias-luas finas. Rega-se
com o vinagre e leva-se ao lume muito brando a cozer com o tacho tapado.
Convm virar a carne de vez em quando. Depois de cozida acompanhe com
uma salada mista.
* Bafa quer dizer lombo de porco.
122
123
Caldeirada de Cabrito
piripiri q.b.
Ingredientes:
sal q.b.
3 cebolas grandes s rodelas
4 gros de pimenta
1 cabrito com 2,5 kg
Confeco:
4 dl de cerveja
Depois de lavados os camares, d-se uma leve fervura em gua temperada

com sal. Descascam-se deixando as cabeas. Leva-se um tacho ao lume com
a cebola cortada s rodelas, os dentes de alho esborrachados e a banha. Assim
que a cebola esteja translcida junta-se o molho de tamarino, a hortel os gros
de pimenta, piripiri, sal e os camares. Deixa-se ferver um pouco para apurar.
Sirva acompanhado com arroz branco.
1 pitada de cravinho em p
sal q.b.
pimenta q.b.
2 folhas de louro
12 dentes de alho
1 raminho de salsa
1,200 kgs de batatas aos quartos
3 dl de azeite
Confeco:
Depois do cabrito arranjado corta-se aos bocados e tempera-se com os alhos
pisados com sal. Deixa-se tomar gosto cerca de 30 minutos. Leva-se um tacho
ao lume com a carne, as cebolas cortadas s rodelas finas, o azeite, a folha de
louro, cerveja, salsa, o cravinho em p e a pimenta. Tapa-se o tacho e deixa-se
cozer em lume brando. A meio da cozedura juntam-se as batatas cortadas aos
quartos. Deixe cozer as batatas. Sirva quente.
Sobremesa:
Kadaka
Ingredientes:
Para a massa:
1 colher de sopa de acar
3 dl de gua
125 grs de farinha de mandioca
leo q.b.
Para o creme:
Singa de Camaro
50 grs de coco ralado ligeiramente torrado
Ingredientes:
1,5 dl de gua
6 colheres de sopa de molho de tamarindo
150 grs de acar
1 kg de camares
Confeco:
3 dentes de alho
Primeiro a massa: Mistura-se a farinha de mandioca com o coco ralado e o

acar. Adiciona-se a gua e amassa-se at ligar. Leva-se ao lume uma frigideira antiaderente a aquecer untada com leo. No centro da frigideira pe-se
uma colher grande de sopa de massa e com os dedos passados por leo
estenda a massa at cobrir o fundo. Coze em lume brando. Repita a operao
at acabar a massa.Depois de todas prontas, recheiam-se.
2 colheres de sopa de banha

1 cebola
1 molhinho de hortel
124
125
O recheio: Leve um tachinho ao lume com 1 dl de gua e o acar. Deixe

ferver e queimar um pouco e adicione a restante gua. Junte o coco torrado e
ferva mais um pouco. Recheiam-se e enrolam-se como crepes.
Nota dos autores:

Realizmos este livro Coisas e Sabores de Lngua Portuguesa na disciplina de rea-Projecto,
neste ano lectivo de 2007-2008, na Escola EB 2,3 Dr Jos dos Santos Bessa.
Todas as reprodues que utilizmos no se destinam ao pblico, limitam-se s necessidades das actividades da comunidade educativa do Agrupamento de Escolas da Carapinheira onde se integra a nossa Escola EB 2,3 e no tm por objectivo a obteno de
nenhuma vantagem econmica ou comercial, antes se destinam exclusivamente aos
objectivos de ensino neste estabelecimento.
Obtivemos, sempre que nos foi possvel, o consentimento original.
Queremos, em especial, agradecer em destaque, a enorme pacincia da nossa designer
grfica, Ana Sena, a extraordinria cooperao dos profissionais da Agncia Lusa ( Ndea
Rodrigues, Rita Rosa e, de modo especial, Filipe Reino), na ajuda ao apoio fotogrfico, a
simpatia e carinho do Jos Monteiro (www.caboindex.com) que nos disse para usarmos e
abusarmos do portal, enfim, isto a lusofonia
Dado que o livro tem o apoio institucional da CPLP, do ACIDI e da Agncia Lusa, poder ser
divulgado, sem fins comerciais e apenas meramente informativos, nos respectivos sites e
moradas internet, bem como o ser no site da Escola: www.eb23.carapinheira.rcts.pt
Esperamos ter partilhado o gosto pela diversidade de coisas e sabores em Lngua Portuguesa que andmos a estudar durante este ano lectivo.
Os alunos do 6 Ano B e C:
Fbio Aveiro, Joo Tavares, Mariana Travassos, Juliana Ribeiro, Joo Ferreira, Rafael Simes,
Jssica Malva, Gabriela Louro, Raquel Loureno, Ins Salom, Joana Raquel, Carla Filipa,
Liliana Serrano, Hugo Rama, Rodrigo Medina, Patrcia Silva, Ins Correia, Francisca Travassos,
Ins Rama, Morgana Maia, Cristiana Ferreira, Ricardo Carvalho, Lus Miguel Almeida e Jorge
Pessoa.
Escola EB 2,3 Dr. Jos dos Santos Bessa, Carapinheira (Montemor-o-Velho).
31 de Maio de 2008.
126
Webgrafia
(consultas de Setembro a Dezembro de de 2007)
pt.wikipedia.org/wiki/Portugal
pt.wikipedia.org/wiki/Angola
pt.wikipedia.org/wiki/Cabo_Verde
pt.wikipedia.org/wiki/Moambique
pt.wikipedia.org/wiki/Brasil
pt.wikipedia.org/wiki/Guin-Bissau
pt.wikipedia.org/wiki/So_Tom_e_Prncipe
pt.wikipedia.org/wiki/Timor-Leste
pt.wikipedia.org/wiki/Timor-Leste
www.cplp.org/
www.artafrica.info/
www.portugal.gov.pt/
www.angolapress-angop.ao/
www.mirex.gv.ao/sadc/turismo.htm
embangola.artedesign-net.pt/
www.governo.cv/
www.guiadecaboverde.com/
www.brasil.gov.br/
www.mozambique.mz/
www.guine-bissau.com/
www.turismotimorleste.com/pt/
www.eltangola.com/turismo/
www.guiadecaboverde.cv/
www.turismomocambique.co.mz/
www.turismo.gov.br/
www.turismo-stp.org/
www.gastronomias.com
Frutas e legumes: www.pepinpress.com
Bibliografia
Germano Almeida, Estreas de dentro de casa, Instituto Cames, Centro Cultural Portugus, Praia-Mindelo,
1996.
Germano Almeida, As Memrias de Um Esprito, Caminho, Lisboa, 2001.
Pepetela, Jaime Bunda, Agente Secreto, Publicaes Dom Quixote, Lisboa, 4 edio, 2004.
Receitas Literrias, volume I, 101 Noites, Lisboa, 2000.
127
Fotografias
Nota: a no referncia da origem tem a ver com:
contacto impossvel; existncia de mltiplas cpias da
mesma foto em vrios locais da internet, no se sabendo
qual o original; ter automtica permisso para trabalhos
escolares.
Em todos os outros casos foi pedida autorizao e ela foi
explcita ou tcita.
2- Barco: Ana Sena
4 Imbondeiro: Lus M. Gaivo
7 Grupos de trabalho: Lus M. Gaivo
8 Farol de CV: Ana Sena
10 Varandas de Lisboa: Ana Sena
Angola
15 Agostinho Neto: www.lusotopia.no.sapo.pt
16 Mapa de Angola: www.eltangola.com
17 Luanda : Lus M. Gaivo
17 Fortaleza: Lus M. Gaivo
18 Manuel Rui: Lusa: Joo Abreu de Miranda
18 As mulheres do meu Pai: Lus M. Gaivo
18 Pepetela: Lusa: Lus Forra
18 Estrias de Conversa: Lus M. Gaivo
19 Bonga: Lusa: Andre Kosters
19 - Campeonato de Kizomba: www.caboindex.com
20 Dana angolana: Lus M. Gaivo
20 Kizomba: www.caboindex.com
21 Pintura de Paulo Jazz: Lus M. Gaivo
21 Pintura de Van: Lus M. Gaivo
22 Instalao de Antno Ole: Lusa: Horst Ossinger
22 Pintura de Van: www.artafrica.info
22 Pintura de Paulo Jazz: www.artafrica.info
22 Pintura de Domingos Barcas: www.artafrica.info
23 Diamante: www.angolaemb.se
23 Petrleo: www.angolaemb.se
Brasil
29 Desembarque
29 ndios: Lusa: Hermnio Oliveira
30 Pedro I
30 Lula: Lusa: Fernando Bizerra JR
31 Mapa do Brasil
31 Brasil no mundo: www.webciencia.com
32 Vista de Braslia: Lusa: Mercia Gonalves
32 Rio de Janeiro: Lusa: Marcelo Sayao
32 Copacabana: Lusa: Antnio Lacerda
34 Jorge Amado: Lusa: Accio Franco
34 Nlida Pion: Lusa: Gustavo Cuevas
34 Machado de Assis
35 Carnaval: Lusa: Nelson Perez
36 Instrumentos de choro
36 Desfile de samba: Lusa: Nelson Perez
37 Maria Bethania: Lusa: Laurent Gillieron
37 Caetano Veloso: Lusa: Juan Herrero
37 Chico Buarque: Lusa: Joo Relvas
37 Roberto Carlos: Lusa: Cristina Fernandes
38 Roda de samba: www.elitebrasil.com.br
38 Pintura de Caribe: Samba
39 Pintura de Candido Portinari
39 Pintura de arte naif
40 Pantanal
40 Plataforma de petrleo: Lusa: Marcelo Sayao
40 Indstria aeronutica: Lusa: Frederick Florin
Cabo Verde
45 Diogo Gomes www.napraia.blogs.ca.ua.pt
45 Dragoeiro: Lusa: Homem de Gouveia
46 Mapa de Cabo Verde: www.embcv.org.br
46 Mapa de abo Verde em frica: www.webbusca.com
47 Mindelo: Lusa: Omar Camilo
47 Praia 1: Ana Sena
47 Praia 2: Ana Sena
48 Alegria de ler: www.caboindex.com
48 Livro em crioulo: www.caboindex.com
49 Dinheiro: www.bcv.cv
49 Manuel Lopes: www.caboindex.com
49 Germano de Almeida: Lusa: Francisco Fontes
50 Cesria vora e Tito Paris: Lusa: Manuel de Almeida
50 Mayra: www.caboindex.com
50 Festival da Gamboa: www.caboindex.com
51 Cesria vora: Lusa: Legnan Koula
51 Ildo Lobo
52 Danando sempre: www.caboindex.com
52 Dana no corao: www.caboindex.com
53 Pintura de Kiki Lima: www.caboindex.com
53 Pintura de Mito: www.caboindex.com
54 Mercado: Lusa: Omar Camilo
54 Artesanato: Lusa: Omar Camilo
54 Uma praia: Ana Sena
Guin-Bissau
61 Amlcar Cabral (culos): Lusa: Lusa
61 Amlcar Cabral: Lusa: Lusa
62 Mapa da Guin-Bissau
62 Mapa da Guin em frica: www.webbusca.com.br
63 Vista
63 Tabanka: www.minturgb.net
64 Carnaval: Lusa: Adolfo Palma
64 Mercado de Bantandjam Manuel Gaivo
65 Cartaz cultural
65 Zona do porto de Bissau: Lusa: Manuel Moura
65 Penso Central: Manuel Gaivo
Moambique
72 Eduardo Mondlane
72 Samora Machel: Lusa: Manuel Moura
72 Ilha de Moambique: Lusa: Guilherme Venncio
73 Mapa de Moambique
73 Mapa de Moambique em frica: www.webbusca.
com.br
74 Maputo1: Lusa: Pedro S da Bandeira
74 Maputo 2: Lusa: Incio Rosa
75 Jos Craveirinha: Lusa: Antnio Cotrim
75 Mia Couto: Lusa: Andre Kosters
75 Paulina Chiziane: Lusa: Andre Kosters
76 Pintura de Malangatana: www.artafrica.info
76 Mesquita de Maputo
77 Cabora Bassa: Lusa: Lusa
77 Dana : Lusa: Pedro S da Bandeira
77 Uma praia
128
Portugal
84 Mapa de Portugal
84 Portugal na Europa
85 Aqueduto: Lusa: Ruth Matchabe
85 Arco da Rua Augusta: Lusa: Antnio Cotrim
86 Lobo Antunes: Lusa: Paulo Novais
86 Saramago: Lusa: J.J. Guillen
86 Damio de Gois
86 Almeida Garrett
87 Amlia Rodrigues: Lusa: Accio Franco
87 Uma guitarra do Fado: Lusa: Incio Roque
88 Polptico de Nuno Gonalves
88 Pintura de Jos Malhoa
89 Pintura de Henrique Pouso
89 Pintura de Amadeu de Souza Cardoso
89 Pintura de Almada Negreiros
89 Pintura de Paula Rego: Lusa: Tiago Petinga
90 Mosteiro da Batalha: Lusa: Incio Rosa
90 Auto-estrada: Lusa: Antnio Cotrim
91 Casa da Msica: Lusa: Joo Abreu Miranda
91 Expo98: Lusa: Tiago Petinga
92 Indstria automvel: Lusa: Tiago Petinga
92 Produo de vinho: Lusa: Incio Rosa
So Tom e Prncipe
99 Palcio: www.turismo-stp.org
99 Fortaleza: www.turismo-stp.org
100 Mapa de So Tom
100 So Tom em frica: www.webbusca.com.br
101 Arquitectura colonial: www.turismo-stp.org
101 Rua de So Tom: www.turismo-stp.org
102 Kalu Mendes
102 Camilo Domingos
103 Tchiloli 1: www.cassandrex.blogs.sapo.pt
103 Tchiloli 2
104 Artesanato: www.turismo-stp.org
104 Meninos de So Tom: www.turismo-stp.org
105 Dano-Congo: www.dancasafricanas.no.sapo.pt
105 Tambores: www.turismo-stp.org
105 Roa So Joo: Manuel Gaivo
106 Praia: Lusa: Incio Rosa
106 Na estrada: Manuel Gaivo
106 A floresta: Manuel Gaivo
Timor Leste
111 Xanana Gusmo: Lusa: Antnio Dasiparu
111 Ximenes Belo: Lusa: Incio Rosa
111 Ramos Horta: Lusa: Antnio Dasiparu
112 Mapa de Timor
113 Timor na Oceania
113 Casa de Timor 1: www.turismotimorleste.com:
Joana de Mesquita Lima
113 Casa de Timor 2: www.turismotimorleste.com:
Pedro Pires de Matos
114 Mercado de Dil: Lusa: Manuel Moura
114 Paisagem: www.turismodetimorleste.com: Gertil.
115 Praia: www.turismotimorleste.com: Rumina
Decheva
115 Armas tradicionais
117 Coro musical
117 Tais: www.turismotimorleste.com: Pedro Pires de
Matos
117 Dana: www.turismotimorleste.com: Hugo Ferreira
118 Pintura de Gabriela Carrascalo
119 Petrleo, a riqueza do futuro
119 Caf de Timor: Lusa: Antnio Dasiparu
A publicao foi produzida com o apoio da Comunidade dos Pases de Lngua Portuguesa (CPLP). O seu
contedo da exclusiva responsabilidade de <ENTIDADE/EDITORA/AUTOR(ES)> e no pode, de forma alguma,
ser tomado como a expresso das posies da CPLP.

Livro Coisasesabores PDF

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Livro Coisasesabores PDF

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

coisas e sabores

22 alunos do 6 Ano Turma B e dois da turma C.

22 alunos do 6 Ano Turma B e dois da turma C.

Os alunos do 6 ano Turma B, da Escola EB 2,3 da Carapinheira.

Carapinheira, 31 de Maio de 2008

Angola: Fbio Aveiro, Joo Tavares, Mariana Travassos e

Organizao temtica: Professor Lus Mascarenhas Gaivo.

Brasil: Joo Ferreira, Rafael Simes, Jssica Malva,

Tratamento do Texto: Professor Lus Mascarenhas Gaivo.

Cabo Verde: Ins Salom, Joana Raquel, Carla

Impresso: Gutemberg, Artes Grficas Lda.

Moambique: Hugo Rama, Rodrigo Medina, Patrcia Silva,

LUSA Agncia de Notcias de Portugal.

Portugal: Ins Rama, Morgana Maia, Cristiana Ferreira e

Farmcia Ferro Carapinheira.

So Tom e Prncipe: Lus Miguel Almeida (6 C).

Timor Leste: Jorge Pessoa (6 C).

Da minha lngua v-se o mar

Alguns textos literrios sobre gastronomia

abominara favas!... Tentou todavia uma garfada tmida e de novo aqueles

Brasil Vincius de Morais

De carne seca suculenta

(Melhor do que nunca) este poeta

Gordos paios, ndio toucinho

Segundo manda a boa tica

(nunca orelhas de bacorinho)

- ptimo!Oh, destas favas, sim! Oh que fava! Que delcia!

Envia-lhe a receita (potica)

Que a tornem em excesso opulenta

Ea de Queirs, A Cidade e as Serras, Edio Livros do Brasil, Lx, s/d.

De sua feijoada completa

Uma farofa? Tem seus dias

Da hora em que abrimos o olho,

Porm que seja na manteiga

At porque a senhora lhe trouxe o kalul, acompanhado daquele odor

O feijo deve, j catado

A laranja, gelada em fatias

Nos esperar, feliz, de molho

(Selecta ou da Bahia) e chega

E a cozinheira, por respeito

nossa mestria na arte

Para levar mesa, deixa-se

J deve ter catado peito

Cair um pouco de gordura

E preparado e posto parte

Da linguia na iguaria e mexa-se.

Vincius de Morais, Feijoada minha moda,

Tais: cebolas, tomates, dentes

De alho o que mais for azado

Uma vez cozido o feijo

Os movimentos de libertao comearam nos anos 60 e terminaram quando

Hino Nacional (Parcial)

Usufruindo do apoio cubano e sovitico, o MPLA ganhou (1975) as primeiras

Depois de grandes e arrastadas negociaes, deu-se em Abril de 1997, a

2.4. Capital e nmero de habitantes: Luanda - 5.000.000 habitantes

1.3. Principais organizaes internacionais a que pertence:

Angola e sua localizao em frica

Alguns dos cantores destes grupos notabilizaram-se como solistas. Carlos

3.5. Artes plsticas (texto extrado do site da Embaixada de Angola)

Pintura de Paulo Jazz.

Podemos, entretanto, destacar alguns artistas:

Angola possui uma grande diversidade de recursos naturais. Estima-se que o

Quatro obras de Antnio Ole, Van e Paulo Jazz e Domingos Barcas: