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White House Honey Porter

Ingredientes:
1,5 kg de extrato de malte sem lpulo
320 g de Munick Malt
450 g de malte 20 crystal
168 g de malte preto
84 gramas de malte chocolate
450 g de mel
280 gramas de amargor de lpulo
20 g de lpulo com aroma Hallertaur
1 pacote de fermento seco Nottingham
3/4 xcara de acar de milho para o engarrafamento
Modo de preparo
1. Em uma panela, adicione os gros para 2,5 litros de gua a 75 graus. Misture
bem e baixe a temperatura para 68 graus. Deixe a mistura no fogo por 45 minutos.
Enquanto isso esquente dois litros de gua a 75 graus, em uma panela grande.
2. Coe a mistura e depois, acrescente dois litros de gua quente. Descarte os
gros e leve a mistura para o fogo.
3. Adicione as 2 latas de extrato de malte e mel no pote. Mexa bem.
4. Deixe ferver durante uma hora. Adicione metade do amargor de lpulo na marca
de 15 minutos, a outra metade dever ser adicionada aos 30 minutos. Quando j
estiver perto da marca de uma hora, acrescente o aroma de lpulo.
5. Separe e deixe descansar por 15 minutos.
6. Pegue 2 litros de gua gelada e adicione o fermento seco. Depois, junte o mosto
quente. Se necessrio, cubra complete at chegar marca de 5 litros. Colocar
num banho de gelo para que a temperatura baixe para 23 graus.
7. Deixe fermentar temperatura ambiente de 3 a 4 dias.

8. Para engarrafar faa uma mistura no fogo com uma xcara de gua estril e
de uma xcara de acar priming. Deixe ferver por 5 minutos. Despeje a mistura na
cerveja fermentada, coloque o lquido em garrafas e deixe descansar por uma ou
duas semanas a 23 graus.

White House Honey Ale


Ingredientes
1,5 kg de extrato de malte luz
450 g de extrato seco de malte
370 g de malte crysta lmbar
250 g Bisquit Malt
450 g de mel
50 g de Kent Goldings Hop
50 g Fuggles granulados
2 colheres de ch de gesso
1 pacote de fermento seco Windsor
xcara de acar de milho para o priming
Modo de preparo
1. Em uma panela, coloque os gros em 1,5 litros de gua estril a 68 graus. Deixe
ferver por meia hora e depois, retire os gros.
2. Adicione as duas latas de extrato de malte e extrato seco e deixe ferver.
3. Para o primeiro aroma, adicione a 50 g Kent Goldings e 2 colheres de ch de
gesso. Deixe ferver por 45 minutos.
4. Para o segundo aroma, adicionar os 20 g de granulados Fuggles perto dos 45
minutos.
5. Adicione o mel e deixe ferver por mais 5 minutos.
6. Coloque 2 litros de gua gelada estril no fermentador primrio e adicione o
mosto quente. Cubra com mais gua para o total de 5 litros.

7. Deixe fermentar temperatura ambiente cerca de 7 dias


8. Passe para um fermentador secundrio, e deixe fermentar por mais 14 dias.
9. Para engarrafar, dissolva o acar de milho em 2 litros de gua fervente por 15
minutos. Despeje a mistura em um balde de engarrafamento vazio. Sifo a cerveja
do fermentador por cima. Distribua uniformemente o acar priming. Deixe
descansar de duas a trs semanas em temperatura ambiente.