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    Ca vl iD - O melhor CEMeey Alice portuguesa @ \ See a mediterranea numa selegao i zi Pe cc cl Cy . ) iy Naaman ee SUMARIO NF 114>Mensale MARCO 2018 DOCE FORNO ‘Crumble de pera no tabuleira.7 Quadrades de noz e pisticio. 8 Bolo cremoso de farofa 10 tabular. 9 Pudim de bolo com améndoa. 9 Torta de mel © maps 10 Doce de chocolate, baunlha © morango: 10 Crumble de feta n Flan de futos no tobuleto... 12 Tota de marmeloda 13 ‘Cookies de chocolate Empodéo de pargo 21. Tomate recheodo com feta ‘com nozes 14 Torta salgoda de cenours...22 _e nozes Pudim de chocolata@ nalas 14 Tabulsiro de came de vaca Quiche de alho francés Tranga de oméndoa picado 22 equei. ‘com canela, 15 Enkracosto no forne bontado Camembert assado com ketchup 23 commel EM CAMADAS Piano com vinho do Porto ...23Travessero de ovo mexido Bolo de ts queljos com crestaEmpado econémico.......24 — @ atm de amBadoa 17. Teclode no fom ‘igos de bocahav Crumble de tomaie com quello porugueso. 24 eho francés de cabo 18 Rolo de care Conelones de aium ‘Alho faness & Gomes com chareutria 25 e expinates de Sa 19 Tabuleio de pei. Botalasrecheodas 19 CHEIOS DE SABOR Tabuleio de bacolhou Sout de poixe 20 Clofowis de tomatecereja desfiado com legumes Lasonho de sobras. 20 comfambre 27 Pasteléo de sardirha Editorial ‘udam-se os tempos. Mudam-se as vontades. Alteram-se as formas, concei- UU eerstcses tot ati om tose enn ¢ om. ‘Mas por muitas alteragSes que existam, por muitos eletrodomeésticos que se criem para auxiliar na cozinha, algumas coisas serio sempre feitas da mesma maneira, Assim como determinados acessérios e utensilios de cozinha que nunca deixario de ser utilizados ou substituidos. As razées sio simples: so eficazes e acima de tudo extremamente priticos ‘Nesta edic&o, quisemos falar das receitas de tabuleiro. Um objeto bastante itil que permite criar um sem niimero de pratos deliciosos. Doces ou salgados, frios ou acaba- dos de sair do forno, as receitas de tabuleiro sao ideais para fazer em situagBes de festa, refeigSes para um nimero maior de pessoas, ou simplesmente porque Ihe apetece comer aquele prato que tanto aprecia. Descubra as nossas sugest6es ¢ deixe-se levar pelo aroma final. 28 29 2 30 30 31 32 32 33 Rolo de frango. DELICIOSA TRADICAO Bolo de cozido Foo casero. Fescoda assada & moda do casa. Robolos assodos no foino Tobuleiro de bocalhau ‘Aroz de atum Empodso de peive com espinaes broa Chocos gratinados 10 foeno ‘Medalhies de pescoda dourada Bacon no forno com botstinhas Frango assado no fora com limo ¢ ceria Borego @ seerana ‘Aro de sasichas frescas 10 foeno Folhado de come, fambre 2 azpitonas Fronguinho crocante Empodso de coelh Costeltas no forno Entecosto com ananés. Perna de perv no fro 33 34 35 35 7 38 39 39 40 40 41 42 42 43 43 44 44 45 46 47 47 48 48 ‘Cremaso de salsichas frescos no foro 49 Empadées, crumbles, folhados, recheias, asanhas, canelones, soufflés. Sao algumas das muitas outras receitas que nascem num tabuleiro antecipadamente pensado ¢ onde os ingredientes foram colocados sabiamente, camada sobre camada, para no final, resultar em delciosos cozinhados e receitas intemporcis. tabuleiro é também um utensilio muito prético que permite, como jé se disse, cozinhar uma infinidade de receitas de forno ou de frio, Um doce com cremes e frutas que é construido em camadas pode ser feito num tabuleiro e no fim, levado a0 fio até & altura de servi, 0 foro e os seus traques: ‘Nenhuma receita resulta bem se n30 conhecer bem o forno que vai utilizar Saiba como ele funciona, Se assa ripido ‘equal a temperatura ideal para cada tipo de receita, Nem sempre a temperatura que sugerimos na receta, pode ser a ideal para tipo de forno que tem. Pré-aqueca sempre o forno, desta forma evita 0 choque térmico entre 0 preparado ue cozinhou e a temperatura do forno. ‘Se for colocar um bolo no forno, corlfque-se que o liga antes de comecar «2 confegdo da receita, Veja se esti 1a temperatura ideal ‘Aquosa 0 forno durante cerca de quinze minutos na temperatura prelendida, depois, coloque uma folha de papel dentro do fone. Se cerca cdo dez minutos depois: ( papel permanecer branco, enlio & porque a temperature do Forno si6 baixa © papel fcar amarelo, a temperatura do forno est média, (© papel escurecer, entéo a temperatura do forno estés muito fore om Dicas de poupanca a culentas e tenras. 68 alimentos A subtileza de um bom cozinhado feito num tabuleiro é passivel de discussio ‘A verdade é que um tabuleiro de doces ou de salgados, agusa a maiora das vezesoapetice. | dos convivas, Confecionar uma receta im tabuleiro garante uma infinita possibilidade de preparar grandes cozinhados, Depen- dendo da textura, tamanho ou materia do tabuleio, o seu interior retangular, permite 1 Para a:tar carnes magras no forno, utilize um tabular ue possve lompo. Derta forme ar carnes ficam mais su 1 Desligue o forno cerca de dez minuios antes do tempo ferminar. O calor permanece ainda durante clgum tempo no interior do fern © que permite terminar de cozinhe 1 Se colocar no forno um bolo himido, com frulas por ! cexemplo, coloque o preparado de bolo num tabuleiro mais © fundo. Desta forma ndo sua oforno, j6 que se mantem tu 1 Se for cozinhar um piano, por exemplo ou uma perna de = peru, em suma, pedacos de carne grandes, uflize sempre: Lm tabuleiro grande, Depois coloque um tabulero de fr ‘no por baixo. Desia maneira falta a impeza do forno. Fraga o teste do palito de madeira no ccentro do bolo, pois a massa do bolo ‘assa mais rapidamente nas bordas Qual 6 0 melhor momento para espe- tar o palito? Depois de 25 ou 30 minutos de for- no, quando o bolo estiver comesando a ficar com a crosta dourada, furar a ceasquinha que se forma quando a mas- sa esti crescendo faz. com que todo 0 a preso na massa saia e 0 bolo, abaixe. Sim. A mesma receita teri tempo di- {erente de forno se for assada em formas dde tamanbos diferentes, formas menores levardio menos tempo, e vice-versa bolo deve entrar no forno pré-aque- ido, acenda-o uns 10 minutos antes de colocar 0 bolo dentro, na mesma tempe- ratura em que vai assar a massa, colocar os alimentos em tantas outras maneiras, quantas as que a criatividade ditar. Também sabemos que uma receita feita em tabuleiro nem sempre implica forno, alguns doces sao feitos neste utensilio para facilitar a sobreposicao dos ingredientes a homogencidade final num resultado que se quer bonito e dbvio, saboroso. Quais os pratos mais apreciados? Venha de lé essa costeleta... Costeletos ossadas com bototinhas € uma das muitos delcios que fazem parte do receituério feito em tabuleiro. O calor do for- 1o, 0$ sucos da carne em sinergia com os temperos, vai deixando aquele molho oo qual dficilmente se resist, Frango é bom... Cortado em pedacinhos, inteito, cortado ao meio, temperodo dos mais divers formas, umn frango ov pedasos dele, cozinhados rum tabuliro @ no Forno sd0 um pais irrecusével Frango assado no forn, quem néo gosta. Une receita simples, facil de fazer que sabe bem com molho, picante, baleta fra, botate frite de pacote, puré de bolato, com selada, azeitonos, Um vinho fresco, ou uma cervejo. Resumindo, o range assodo vai bem com tudo. Empadéo amigo Eis ouko cléssico com muitos ¢ doliciosas versSes. O ingrediente principal é na maioria dos cosos puré de botata, mas também se podem fazer mutas receitas com © arroz em substiuigéo do pure Quanio cos ingredientes que se colocom entre camados, esses também podem ser os que quisermos. Carnes desfiados, sobros de ‘outs refeicBes, peixe em lasca, carne pieada, chourico, enfim, 6 limite © que quiser. Aqui deixamosthe algumos receitas bem convidativas. Entrecosto ou piano? ‘Aqui ests outa iguaria que sobressai quando falomos de rece 4s de fobuleiro @ de forno, cloro ests. Um entrecosto bem lempe- rado como o que sugerimos (enlrecoslo com ananés) au piono fen- 10, cozinhado lentamente num forno @ meia temperaira, & caso ppara dizer que se aia de duos receitas de comer e choror por mais. Faz parte das memérias olfat vas de grande parte dos pes Doce Formas 222: E do forno que saem os aromas mais irresistiveis. anima, a ofa an que 2 No aconchego de um tabuleiro, crescem di pean Pe eo 505 | ‘WV tlre oo fe, o chee ooo receituarios que inundam a cozinha de odores e fazem do tabulero se sola no ar salivar até os mais distraidos. Ai o doce forno. Reeves pines tue {as tarefas em maos, e ae tal como um persanagem cnimado o perfume que vem clgures do cozinha Esta imagem, recorrente em muitos filmes de animagao e contos infantis, faz-nos perce- ber que ¢ dificil resistit ao doce perfume que nasce das maos de alguém habil, que com mestria concluiu um trabalho feito com dedicacio € amor, no “colo” quente de um forno que conhece e domina bem. Universo infantil Algumas tradicdes passam de pais para fihos, de geracdo para geracao. Incentivar as ériangas 0 partilharem momen fos diverfides na cozinha, é 0 ideal. Pais e fihos na cozinho, 6 uma forma ideal para frmar locos de temura Tedas as criancas, em particulor 1s do faixa etéria dos 4 aos 7 anos adoram ojudar os adultos nas lides culinérias Gostam de ver toda @ az6fama ue por 6 aconlece, especial mente se 0 trabalho em curso for doces. Por isso aproveite quando estiver a fazer uma sobremesa de fabuleiro, @ deixe-os ajudar oo maximo ras torefas que néo opresentam perigo nenhum, como: Bater 0s ovos; + Ajudor @ adicionar ingre dientes; 4 » Colocar 0 preporade no tobulevo; » Ecloro, deixar para o fim 0 tradicional reper da gel. No hora de colocar no forno, pposa que se afastem, explique “hes 0 perigo que dai advém pecarlhes para terem paciéncia, em breve irdo poder comer 0 doce que ajudaram a preparar. RECETAS DETABULEIRO | Doce Forno Crumble de pera no tabuleiro Be pessoas © somin 1,500 ke de peras 1s Descasque as peras, corte-as a0 meio Seolheres(sopa). ceretire-Ihes as sementes. Corte-as em 1 coher (sope) de canela em pé fatias e cologue numa tgela, eguardente 2. Junteacanela,afarinha maisena ea aguardente, envolvasuavementee dis- BA A ConeRRRA: ‘ponha num tabulero, Cubra.com um 100 g de améndoa moida ‘papel de aluminio leve ao forno pré= 100 gde forinhe -aquecido a 180°C durante 20 minutos. 100 g de asicor ‘3. Prepare a cobertura: numa tigela, junte o agiicar com a farinha e a améndoa ¢ misture bem. Acrescente a manteiga ¢ amasse bem até obter um género de areia imida. Retire a mistura de magi do forno, distribua por tagas que possam. ir ao forno e cubra como preparado anterior. Leve novamente a0 Forno, a 200°C, até que a superficie fique douradinha. Retire esirva, 7 30 folhas de masta filo 200 g de miolo de pistaicio 50 g de acicar amarelo Conela em pé 4. PARA A CAD: 200 g de ayicor 100 g de mol 2,5 dlde agua Quadrados de noz e pistacio Po unidades © 45 min + tompe de frie 1. Fava primeiro a calda: deite 0 agicar, ‘o mele a égua para um tacho, mexa bem, leve ao lume até dissolver 0 agica, retire do lume e reserve. 2, Pique grosseiramente as nozes € os Pisticis, deite-os numa tigela,junte ‘ agticar amarelo, misture ¢ reserve. Derreta a manteiga sem deixar ferver 8. Disponha 7foihas de massa filo, sobrepostas num tabuleeo de louga retangular,pincelando-as todas com santeiga derretida, espalhe por cima um pouco da mistura dos frutos secos e polvilhe com um pouco de canela, Coloque depois mais 4 flhas, sobrepostas e pinceladas com ‘manteiga, polvilhe com mais frutos secos € canelae repita a coperagdo mais tés vezes, Espalhe entdo os restantes frutos secos e sobreponha as restantes 7 folhas de massa filo pinceladas com o resto da manteiga derretida. Corte depois em 9 quadrados com uma faca afiada e sem os separate leve 20 forno pré-aquecido a 180°C até que fique douradinho. Retire o tabuleiro do forno, regue com a calda morna e sirva RECETAS DE TABULEIRO | Doce Forno > = Bolo cremoso de farofa Pudim de bolo com améndoa no tabuleiro Be pessoas Oth ‘ a 270 gde asicor regue com esta mistura e 7 pessoas © $5 min + tompo pars arrafecor 100 g de améndoe granviada —_polvihe com a restante misture bem até obteruma 1 de lete améndoa granvlada. smistura granulada. Sovor 3. Leve depois a0 forno 2 dl de notas 2, Ligue ofornoa 180graus. 1/2 pode lé pequeno durante cerca de 2 gemos Deite o leite condensado 40 minutos, cobrindo com 1 colher (sope) de farinha pparaumtacho, adicione ‘1, _Leve ao lume um tacho uma fotha de papel vegetal 1 eolher (sope) de margorina a farinha, a margarina, a com 170 g do acticar e se comecar a ficar muito 1 colher (ché) de esséinei esséncia de baunilha,oleite 2 colheres (sopa) de agua corado. Retire do forno, de baunitha ‘eas gemase leveaolume, ce deixe ferver até obter deixe arrefecer e sirva. rmexendo sempre até fever. uum caramelo escuro, pata 9 80% Retire do lume, junte as Acrescente depois mais 250 g de acicor natas, mexa bem e dete 0,5 dl de agua, mexa com 200 g de ferinha ‘para um tabuleto de louca cuidado, verta para um 100 g de margerina 3. Espalhe afarofa por cima __tabuleiro de louga € comolecide € leve ao forno durante caramelize bem. Vevo 20 minutos ov atéficar «+ Ligue o forno.a 180 graus, Nolo do Chef: 11 colher (sopa) de fermento douradinho. Retire, deixe Deite o leite num liquidi-_® Uma receito interessante: em pé arrefecer esirva decorado_ficador,junte osrestantes 40.ponlo de visio de a gosto. Pode polvilhar 100 g de agicar, 25 g da Peta eaecees, apr 1. Prepare primeiro a farofa: ‘com acticar em pé. améndoa gramuladaeos oo ifedos om iecotios deite 0 agicar para uma Nog do Chole: vos, liguee deixe triturar como esta. Quanto é tigela, junte a farinha, 0 = Pode servir este bolo com muito bem. Corte o pao ‘améndoa, pode substitvir por fermento, a margarina ‘uma fatia de anands, coria de 16 em cubos pequenos, outro ingrediente a gosto, amolecida e 0 ovo e co excesso de doce. espalhe-os no tabuleite, | como pistécio ov nozes Torta de mel e maga Bo pessoos 500 g de forinhe: 2dl de dleo 2d de agua morna eal Farinha para polvithar ‘Margorina para untar faako ntcHto: 6 mat 2 dl de mel 1 colher (ché) de canela em pé 1. Prepare a massa: deite a farinha em cima da mesa, abra uma cavidade no ‘meio, junte a pitada de sal, 0 dleo e a Agua morna, misture bem e trabalhe a ‘massa até ficar lisa, Faga ‘uma bola com a massa e deixe-a repousar durante 30 minutos. 2. Orrecheio: descasque as ‘mags, raleas no ralador © th20min ia parte grossa.edeite para uma tigela. Adiione Omel ea cane e misure Ligue oforno a 180 graus. 3. Deitea masa em cima dem pane de coznha polvilhado com farinha, depois estenda-acom o lo até o pano ficar todo cobert, espe em cima a mistora da maga ¢ enrole com a ajuda do ano, Feche bem as entemidades da mass, coloque no tabuleio do forno untado com targarinaeleve 20 foro durante 30 mimstos. 4. Retire, deixe arefecer tum pouco e srvaatorta moma e decorada agosto. Pode poviar com canela ¢ agticar em pd. Se gostar, pique algumas nozes. Doce de chocolate, baunilha e morango Aepessoas © 40min + rompo deio bolachastipe Maria —_—_congelador até fas firme. 150.9 de morangos Depois coloque mais uma 1 sequeta de pudim ‘camada de bolachas ¢ de de chocolate ppudim e repita a operacio 1 saqueta de pudim colocando camadas de baunitha alternadas de bolachas 1 sequeta de pudim ¢ dos outros pudins de morange (baunitha e depois V5 Lede lite smorango), levando alguns 9 colheres (sope) do agicar ‘minutos a0 congelador para que fique firme. 1. Prepare os pudins em 3. No final, leve 20 figoriico separado, conforme as até ficar bem frio. Na hora instrugdes da embalagem, utilizando 5 di de leite e 3 colheres (sopa) de agicar em cada um, Deite em tigelas separadas, 2. Disponha uma camada de bolachas num tabuleiro ou pirex, regue com um pouco do pudim de chocolate e leve a0 de servir, arranje € lave (9s morangos, corte-os em, fatias ¢ disponha-as por ‘cima, como vé na foto. Sirva fresco e decorado a gosto. Nota do Chefe: 18 Se preferr escolho outros sabores para os pudins RECETAS DE TABULEIRO | Doce ome a — SSS = = Sa = i Crumble de fruta os a Ropessoos 1h - s 1. Descangue a mangahaaiiigte, 3F See | = retinas ici soot = Pie maineetlllang initia emgage ae a A s eon as erin ae a = = ‘quenos e deite-os para uma tigela. améndoa em po ¢ 0 agiicar = fet Conela em pé qb. Descasque as bananas, corte-as em amarelo. Junte as natas de soja, (Se Popel de aluminio rodelas e junte-as a tigela. envolva, espalhe por cimada 2 ‘Adicione um pouco de canela em fruta ¢leve de novo ao forno até ag Sarto, reece ee ery Wf revsensdotadiano por ol Stooge forse od unhdlecccs, meMCMETE Z fea econ | all ocean eet iia sa sce S100 gide-amindsaiens pd aluminio, Leve a formo pré-aquecid0 Non oo Chef o 4 colheres (sopa) de natas de soja 2 200°C durante 15 minutos ou até So proferir substiua o& natos = (creme de soja) ‘que a fruta comece a ficar macia, de zoja por natas de culindria 4 rodelas de ananée Dkiwie 1/2 manga Ropessoes 1h 10min 1, Atranje € lave os morangos e corte-os ‘em quartos. Descasque as rodelas de anand, os kiwis e a manga e corte-os ‘em pedagos pequenos. Misture todas as frutas e deite-as num tabuleiro de Jouga ou pirex. 2. Deite o leite num tacho, junte 0 agicar, mexa, leve ao lume e deixe ferver. Numa tigela, bata os ovos € adicione depois o leite, em fio e mexendo sempre até ficar homoge- ‘neo. Verta por cima das frutas n0 Flan de frutas io tabuleiro tabuleiro, polvilhe com a améndoa laminada e leve 20 forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 45 minutos ou até que fique cozido, Retire do forno, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto, Nota do Chefe: ‘Pode juntar oukas frutas @ gosto, por exemplo pera ou masé cortados ‘em cubinhos. RECEITAS DETABULEIRO | Doce Forno Torta de marmelada Be pessoas (40min 300g de marmelada 1. Ligue 0 forno a 190°C, unte um 1009 de agicar tabuleiro de forno com margarina 1009 de farinha € forre-o com papel vegetal. 109 de farinha maisene ‘Numa tigela, bata 0s ovos com 0 9) Aovos agicar até obter um creme fofo. 1 colher (cha) de cancla em pé 2, Adicione a farinha peneirada com 1 colher (ché) de fermento em pé 2 farinha maisena, o fermento ¢ a 1 colher (sopa) agua ccanela ¢ envolva, sem bater. Verta ine para unter para o tabuleiro ¢ leve ao forno durante 12 minutos ou até ficar bem cozido. 3. Corte a marmelada em pedacinhos, deite-os numa tigela,junte a égua, leve alguns segundos a0 micro-ondas até amolecer, retire e mexa bem. 1009 80) pi com nozes R7 pessoas © 50min forinhe ‘oscar mascavado manteiga amole: ‘de miolo de noz leado 1 colher (ché) de esséncio de bavnitha 1 colher (ché) de ferment om pé Monteiga para untar Misture a farinha com 0 fermento, Numa tigela A parte, bata a manteiga amolecida com o aciicar ‘mascavado até ficar uma mistura cremosa, junte ‘ovo, bata bem, adicio- ne depois a esséncia de baunilha e bata mais um ouco. le chocolate em barra 2. Tunte entio a farinha ‘com 0 fermento, misture, adicione as nozes picadas 0 chocolate também picado e misture muito bem. 3. Ligue 0 forno a 180°C ‘eunte ligeiramente a 0 tabuleiro do forno com manteiga. Molde bolinhas ‘com a mistura anterior, coloque-as no tabuleiro, ‘bem separadas umas das otras, ¢ leve ao forno durante 20 minutos. A, Retire, deixe arrefecer ‘um pouco, depois descole 0s cookies do tabuleiro ‘com uma espatula, deixe-os arrefecer completamente e sirva-os Pudim de chocolate e natas Be pessoas © 1h 15min osicor chocolate om barra Bgemas + 1 ove grande Sl de leite Vdlde nates ‘Manteiga para untar 1. Leve um tacho ao lume ccom as natas até ferverem. Retire do lume, junte chocolate picado e mexa bem até ficar um creme liso, Deixe arrefecer. 2. Unte um tabuleiro de Touga com manteiga e ligue o forno a 160 graus. ‘Numa tigela, bata as {gemas com 0 ovo. Leve outro tacho ao lume com olleite e 0 ariicar, mexa, deixe comegar a ferver junte a mistura das gemas, fem fio e mexendo sempre. Verta depois para o tabuleiro. 3. Regue com o preparado do chocolate em fio para dar o efeito que vé na foro e leve depois 20 forno durante | hora, Espete ‘um palito para verificar a cozedura, retire do forno, deixe arrefecer um pouco esirva decorado a gosto, Nota do Chote 1 Exporimente adicionar péssego em calda cortado em gomos 0 esta receta, Fica fantéstico e com um sabor maravilhote RECEITAS DETABULEIRO | Doce Forno Tranca de améndoa com canela 600 g de farinha: manteiga amolodida 1 saqueta de fermente grenulado 1 pitade de sal Forinha para polvilher pata.o RHE: 250g de acicar amarolo erp 2. Deite a farinha mama bancada,junte © agicar e a pitada de sal e misture ‘Abra uma cavidade ao meio, junte ‘a manteiga amolecida, 0s ovose 0 fermento dissolvido na agua morna ‘© amasse até ficar uma massa hhomogénea. Coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, facathe um Corte em cruz por cima, cubra com ‘am pano hiimido e deixe levedar ‘até ficar com o triplo do volume, Retire a massa da tigela, amasse-a de novo e estenda-a na bancada polviliada com farinha em forma um retdingulo, Faca 0 recheio: derreta a ‘manteiga, barre a massa, polvithe-a 110 min + tompo poraleveder com 0 acticar amarelo, a canela €a améndoa granulada torrada enrole em forma de rolo. Depois corte 0 meio no sentido jay do comprimento, entrance as duas metades e disponha num tabuleiro de forno polvilhado com farinha. ‘3. Misture a gema com o leite, pincele a tranga e leye a forno. pré-aquecido a 180°C durante 35 minutos, Retire do forno, descole com a espétula, deixe arrefecere sirva decorada a gosto, Pode polvilhar com A agucar em pé. 1s Em barro, cerémica, pirex ou inox, © tabuleiro é um utensilio obrigatério em qualquer cozinha. No seu interior, entre quatro “paredes” é possivel criar os mais variadissimos pratos, e fazer magnificas refeiges. Doces ou salgadas, os ingredientes selecionados vae ganhando forma, camada a camada, juntando sabores que dao corpoa s verdadeiras iguarias. * Os tamanhos ¢ formas dos tabuleiros devem ser variados, {jd que é no seu espaco interior ue se consegue criar por ‘camadas variadissimas e saborosas receitas, CAMADA SOBRE CAMADA: Esté prota? ‘Quando uma receita de tabuleiro, feita em comadas vai ao forne, com que cerlezo se sabe que esti pronto? Esta divide cria ansiedade o imuitas pessoas, principalmente a cozinheiros com pouco experidncia ‘Mas a resposta voria consoanie a receito. Se for um lombo de carne: verifique a cor e fextura que estd « gonhor. V6 abrindo 0 forno e regando a came com © molho que esta deita. Em dima andlise, corte uma fata para veriicar @ cor ue 0 centro do lombo tem. Se for um empadéo: 8 seguir o tempo sugerido 1a receita, em principio no fer surpresas desagradaveis. Além disso, 0s ingradientes de um empadéo jé esto quase fedos cortados em pedacinhos pequenos 0 que permite cozinhar com facilidade. Se for uma lasanha: ‘para no correrriscos de ter Barro: As caracteristicas e textura que um tabuleiro de barro tem, fazem com que a temperatura do forno, permita dar outzo sabor aos alimentos, ‘Umassado num destes tabuleiros, lembram aqueles patos deliciosos que tantas vezes sairam do forno de lenha da aldeia > Pirex: Uma invengao ‘que surgiu nos anos 70 e que serviu muito para ajudar as, donas de casa a otimizar ‘seu tempo. Resistentes, priticos, transparentes e com ‘uma durabilidade incrivel, sio ‘uma boa opgao na hora de escolher 0 tabuleiro ideal. > Cerimica: Atualmente {ii ho bastantes os tipos de tabuleiros cerimicos existen- tesno mercado. Ao comprar tenha em atengao a qualidade dos mesmos. Se no sabe qual aescolha certa, 0 melhor é utilizar a velha maxima: “se caro, provavelmente é bom”, > Inox: Uma outra alterna- tiva que nio faz o género de muitos cozinheiros. Nem todos sao ficeis de limpas. A qualidade ¢ durabilidade neste caso também contam. para um resultado positivo na hora de assar bem os alimentos, So pbb Ld th O metoe ufiliza RECEITAS DETABULEIRO | Cheios de Sabor Clafoutis de tomate-cereja com fiambre 200 g de tomates

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