DIA MUNDIAL

DA
ALIMENTAÇÃO
Análise do inquérito sobre
hábitos alimentares.

16 de Outubro de
2007
 População alvo DIA MUNDIAL DA
ALIMENTAÇÃO
Idade da população
Foram inquiridos 166
alunos com idades 28
26
24
compreendidas entre os 22
20
9 e os 18 anos, sendo

Nº de alunos
18
16

48% do sexo feminino e 14

12
28
25
23
22 21
53% do sexo masculino. 10
8
18
6
4 9 8
5 6
2 1
0

s
s

u
no

no
no

no

no

no

no

no

no

no

de
A

A
A

on
9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

sp
Não
Sexo da população

re
respondeu

ão
N
1%

Feminino
46%

Masculino
53%
 DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO

“ AO PEQUENO –
ALMOÇO”
1 - "Tomar pequeno-almoçoDIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO
permite um bom rendimento
escolar"

Não
respondeu
1%
Concordo
81% Discordo
2%

Não
concordo
nem
discordo
16%

Grande parte dos alunos concorda que tomar o pequeno-almoço

permite um bom rendimento escolar. A primeira refeição do dia é
considerada a mais importante porque se segue a um longo
período sem nos alimentarmos. Um bom pequeno - almoço
permite uma melhor capacidade de concentração e mais energia
para uma jornada de estudo e brincadeiras.
 2 – Tomas sempre o DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO
pequeno-almoço?

Sim
86%

Não
Não
13%
respondeu
1%
O número de alunos que não toma o pequeno almoço embora não
seja muito elevado ( 13%) é preocupante. Para começar bem o dia
é fundamental um pequeno – almoço nutritivo. A sua falta reflecte-
se ao longo do dia na sensação de bem – estar, na capacidade de
concentração, na irritabilidade, bem como nas outras refeições do
dia.

Começa Bem o Dia, não saias de casa sem tomar o pequeno –

almoço.
 3 – O que comes ao DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO
pequeno-almoço?
Não
respondeu
1%
Outro
14%

Café com Leite com

leite e pão cereais
8%
42%

Leite simples
e pão
10%

leite com
chocolate e pão
27%
É importante variar os alimentos que comemos ao pequeno-almoço (leite,
iogurte, pão ou cereais). Procura incluir nesta refeição fruta fresca ou em
sumo natural.
Evita flocos com chocolate, cobertos com mel e açúcar.
 DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO

“ AO LONGO DO
DIA…”
 4 – Quantos copos de leite DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO
bebes por dia?

2 Copos
32%

3 Copos
1 Copo 17%
26%

4 Copos
0 Copos Mais de 7%
10% 4 copos
10%

Verifica-se que só cerca de 34 % dos alunos inquiridos bebem 3 ou

mais de 3 copos de leite por dia, que é a quantidade de leite
recomendada para jovens desta idade.
O grupo do leite e derivados fornece proteínas de boa qualidade, cálcio
e vitaminas. É muito importante para que se possa ter ossos e dentes
saudáveis.
 5 – Qual a quantidade de DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO
água que bebes por dia?

Menos de 1
litro
Mais de 1 31%
litro
23%

Aprox. 1 litro
46%

A água é fundamental para a nossa sobrevivência e para a manutenção do

nosso estado de saúde. Mas, qual a quantidade de água aconselhada?
Deve-se beber água suficiente para que a urina seja abundante, clara e
inodora (sem cheiro).
6 – Quantos pães comes DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO
por dia?
65
60 61
55
50
45
40
35 36
30 31
25
20
15 17 16
10
5 5
0
0 Pães 1 Pão 2 Pães 3 Pães 4 Pães Mais de 4
pães
Dos alunos inquiridos 61 comem 2 pães por dia e 64 comem 3 ou mais
pães por dia.
O grupo dos cereais e derivados, onde incluímos o pão, deve ter um
peso grande na nossa alimentação, cerca de 4 a 11 porções diárias. Os
alimentos deste grupo são ricos em hidratos de carbono, fibras,
vitaminas, minerais e proteínas. Devemos no entanto variar, o mais
possível, os alimentos dentro deste grupo.
Sempre que possível devemos escolher cereais pouco refinados, que
são mais ricos em vitaminas e fibras.
 7 – Comes fruta DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO
diariamente?
Com que frequência?

Uma vez
por dia.
39%
Não; Sim;
Duas vezes
16% 84% por dia.
27%
Mais de duas
vezes por dia.
18%

É importante salientar que há alunos (16%) que não comem fruta

diariamente.
O grupo das frutas deve ter um peso grande na nossa alimentação,
entre 3 a 5 porções diárias (20%). Consumir uma grande variedade
de frutos permite-nos obter quantidades importantes de vitaminas,
minerais, fibras e outras substâncias protectoras que nos
asseguram uma ingestão nutricional adequada.
Sabe-se que o baixo consumo de frutos está entre os dez factores
de risco para a morte prematura.
 8 – Quantas refeições DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO
realizas por dia?

80
80

70

60

50

40 35
30 26
20
20

10
1 1 3
0

eu
es

es

es

es

es

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iç
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iç

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iç

iç

o
fe
fe

fe

fe

fe

fe

sp
re
re

re

re

re

re

re
6
2

ão
de

N
s
ai
M
Apenas 55 alunos respeitam a regra de consumir ao longo do dia alimentos
repartidos por 5 ou 6 refeições.
As refeições a meio da manhã e da tarde são importantes para uma
adequada distribuição dos alimentos ao longo do dia. Se nos deitarmos tarde
podemos comer um iogurte ou beber um copo de leite que será suficiente
para evitar a fome durante a noite.
 9 – Qual o intervalo que DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO
fazes entre as refeições?

Não
Intervalo superior respondeu
a 3 horas 1%
14%

Intervalo de
3 horas Com es quando
20% tens fom e
51%

Intervalo inferior
a 3 horas
14%

Cerca de metade dos alunos tem por hábito comer quando tem fome, o
que é errado. A regra base é não passar mais de3 horas sem comer.
 DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO

“DIÁRIO
ALIMENTAR…”
10 – Que tipo de carne DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO
consomes?

Ambas
77%

Carne
vermelha
9% Carne branca
12%

Não
respondeu
2%

A maioria dos alunos consome carne vermelha e carne branca. Devemos

consumir preferencialmente carne branca (aves) e sempre que possível
sem pele.
 11 – Quantas vezes por DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO
semana comes carne?

Cerca de 7
vezes
23%

Menos de 7 Mais de
vezes 7 vezes
69% 7%

Não
respondeu
1%
Apenas 23% dos alunos consome carne cerca de 7 vezes por
semana.
A carne é uma importante fonte de proteínas que são as principais
“construtoras” do nosso corpo. No entanto para termos uma
alimentação equilibrada devemos variar os alimentos fornecedores de
proteínas como o peixe, os ovos, o leite, o queijo e o iogurte. Também
alimentos de origem vegetal como feijões, soja e nozes contêm
proteínas. Este grupo de alimentos deve ter um peso pequeno na
nossa alimentação, de 1,5 a 4,5 porções por dia (5%), dependendo da
idade, sexo e da actividade física realizada.
 12 – Quantas vezes por DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO
semana comes peixe?
Mais de duas vezes
42%

Nunca
1%
Não respondeu
2%

Uma vez
17%
Duas vezes
38%

O consumo de peixe é visivelmente inferior ao consumo de carne. Mais de

50% dos alunos consome peixe apenas uma ou duas vezes por semana.
Devemos procurar alternar carne com peixe entre a refeição do almoço e
do jantar.
13 – Comes sopa ao almoçoDIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO
e ao jantar?

Às vezes
79%

Sempre Nunca
16% Não 4%
respondeu
1%

Só 16% dos inquiridos come sopa ao almoço e ao jantar. O consumo de

produtos hortícolas é fundamental numa alimentação equilibrada.
Devemos iniciar sempre o almoço e o jantar consumindo sopa rica em
legumes.
14 – Quantos ovos comes DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO
por semana?

62
64 60
60
56
52
48
44
40
36
32
28
24
21
20
16 12
12 7
8 4
4
0
0 ovos 1 ovo 2 ovos 3 ovos Mais de 3 ovos Não respondeu

Embora não esteja definido o número de ovos que devem ser consumidos
por semana, a maioria dos nutricionistas recomenda, para uma
alimentação saudável e equilibrada, a ingestão de dois a quatro ovos por
semana, o que é praticado por cerca de metade dos alunos inquiridos.
 15 – Com que frequência DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO
consomes batatas frita?

Uma vez por

semana
35%

Raramente Mais de uma vez

27% por semana
36%

Não respondeu
2%

A maioria dos alunos não consome batatas fritas em excesso.

Uma pequena porção de batatas fritas servida com outros alimentos
saudáveis, que não sejam fritos, como o peixe ou o frango grelhados e,
claro alguns legumes ou uma salada, não vão prejudicar a saúde.
Isto não quer dizer que se comam batatas fritas todos os dias.
 16 – As batatas que DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO
consomes são
confeccionadas em casa ou
de pacote?
Nã o
re sponde u
De pa cote 3%
19%

Em ca sa
78%
A maioria dos alunos consome batatas confeccionadas em casa. De facto
estas são uma opção mais saudável, no entanto é necessário ter atenção
ao óleo, que se degrada a altas temperaturas e por essa razão não deve
ser reutilizado muitas vezes. É importante utilizar papel de cozinha para
absorver o excesso de gordura. As batatas fritas de pacote têm maior
percentagem de gordura e são pobres em vitamina C.
 17 – Consomes comida DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO
“Fast-food”?
Raram ente
66%

Um a vez por
sem ana
16%

Mais de
Nunca um a vez
12% por sem ana
Não 5%
respondeu
1%

Podemos observar que 66% dos alunos inquiridos raramente come

comida “fast-food”.
De facto devemos evitar hambúrgueres, pizza, cachorros, etc.. Mas
ocasionalmente podemos optar por uma refeição de comida de “ plástico”,
desde que saibamos escolher a mais saudável. Hoje em dia muitas
cadeias de comida rápida têm folhetos com informação nutricional
detalhada acerca das suas refeições. Pede sempre um folheto para fazer
a melhor escolha.
 18 – Com que bebida DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO
acompanhas as refeições?

Refrigerante Água
36% 37%
Sumo de fruta
natural
27%

A maioria dos alunos acompanha as refeições com água ou sumo de

fruta natural.
Não devemos consumir refrigerantes uma vez que são especialmente
ricos em açúcar e alguns contêm cafeína, substância estimulante cujo
consumo é desaconselhado aos adolescentes.
 19 – As tuas refeições DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO
(almoço e jantar) incluem
legumes?

Frequentemente
58%
Raramente
22%

Nunca Sempre
4% 16%

Apenas 16% dos alunos inquiridos incluem no seu almoço e jantar

legumes. O grupo dos hortícolas deve ter um peso grande na nossa
alimentação, entre 3 a 5 porções diárias (23%).
 DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO

“DIZ-ME O QUE COMES,

DIR-TE-EI A SAÚDE QUE
TENS.”

“Dr. Emídio Peres”