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Empanadas chilenas (fritas)

MASSA - Para 10 a 12 empanadas:


500 g de farinha (mais para abrir a massa)
60 g de manteiga derretida
gua morna com sal suficiente para dar o ponto da massa
Como que faz:
Colocar toda a farinha num recipiente, fazendo um buraco no meio.
Adicionar toda a manteiga no meio. Ir lentamente adicionando a gua
morna enquanto vai moldando a massa, at que forme uma massa
elstica, macia e que no grude nos dedos. Fazer de 10 a 12
bolinhas. Abrir a massa em formato de crculo, na espessura de mais
ou menos 2 a 3 mm. A massa no precisa descansar e est pronta
para ser frita.

RECHEIOS:
Fizemos 3 clssicas combinaes: camaro-queijo, vieira-queijo
(ostion-queso) e mista vieira-camaro-queijo. Para o recheio de
camaro, necessrio tempera-lo e dar uma leve refogada
previamente. Para a vieira, apenas adicionar sal (e se quiser, pimenta
do reino), pois ela vai crua na massa. Rechear como explicado acima,
com a vieira e/ou camaro mais o queijo, que a nossa muarela, a
da pizza. Fritar em leo quente at que esteja dourados. No Chile se
recheia essa massa frita com diversos outros mariscos tambm!
Perfeito com vinho branco.