Ingrediente pentru Fasole scazuta la cuptor

450 gr fasole uscata alba

1 tulpina de telina
1 morcov
1 ceapa mica
1 foaie de dafin
sare
Pentru sos
1 ceapa medie
4 catei de usturoi
1 lingura pasta de rosii
4 rosii din conserva (+2 linguri suc de pe ele)
1 lingurita zahar
3 prize scortisoara macinata
1 priza ienibahar macinat
1 lingurita oregano uscat
1/2 legatura patrunjel
1 fir marar
50 ml ulei masline (extravirgin, cu gust fructat, cel pe care-l
folositi la salate)
sare, piper negru
Portii: 4-5
Fasole scazuta la cuptor - Preparare

Fasolea se fierbe conform indicatiilor de aici. La pasul 7, unde

se specifica adaugarea aromelor, puneti in oala cu fasole:
telina si morcovul bucati, ceapa intreaga si dafinul. Pentru
aceasta reteta fasolea nu trebuie fiarta de tot, trebuie sa
ramana o idee nefacuta in centru. De asemenea pentru
aceasta reteta fasolea poate fi fiarta (chiar e recomandat) in
avans cu 1-4 zile. Se pastreaza in lichidul in care a fiert la
frigider pana o veti folosi.
Intr-o cratita larga (cca 26 cm) care merge la cuptor se
incalzeste un pic din uleiul de masline. Se adauga ceapa
tocata marunt si se caleste 2-3 minute pana se inmoaie un
pic. Se adauga usturoiul strivit si se mai caleste 30 de
secunde. Se adauga pasta de rosii si se caleste inca 2 minute.
Se adauga rosiile strivite cu furculita (sau in blender) si se
fierbe 2 minute. Se adauga oregano, scortisoara, ienibaharul,
zaharul, putina sare si piper negru macinat. Se amesteca
bine.
Se adauga 300 ml din apa in care a fiert fasolea si restul de
ulei. Se fierbe sosul 5 minute. Se gusta sosul de sare.
Se adauga fasolea scursa de apa (daca doriti, scoateti
zarzavaturile din ea) si verdeturile tocate fin. Fasolea nu
trebuie sa fi complet acoperita de sos (vezi poza 4). Se lasa
sa revina la fierbere.
Se introduce cratita in cuptor (neacoperita) la 180C, pentru
50 minute, pana deasupra se formeaza o crusta.
E buna imediat cu paine. E buna si a doua zi reincalzita. E
buna si la temperatura camerei cu paine prajita. E si un fel de
mancare de sine statator, dar se poate servi si pe post de
garnitura langa o ceafa la cuptor sau un file de peste la
gratar.