BAB I

PENDAHULUAN

1. Latar Belakang
Merkuri adalah suatu unsur alami yang umumnya ditemukan seperti merkuri sulfide
(sinabar, HgS), tidak dapat larut dan stabil. Merkuri berwarna putih-silver ( logam cair), putih
(merkuri padat), tidak berbau, tidak mudah terbakar. Terdapat di kerak bumi rata-rata 0.5
ppm, tetapi nyatanya konsentrasinya bervariasi tergantung tempatnya. Biji merkuri prosesnya
tidak mahal untuk menghasilkan metalik merkuri. Titik didihnya rendah, dan dapat disuling
dengan memanaskan biji dan memadatkan uap logamnya untuk membentuk metalik mercuri.
Dengan metoda ini efisiensi sampai 95% dan menghasilkan merkuri murni 99.9%.
Ketika unsur ini bebas dari suatu area yang besar, seperti dari pabrik industri, atau
dari suatu kontainer, seperti botol atau drum, yang masuk ke lingkungan. Pelepasan/Release
ini tidak selalu menyebabkan paparan. Kita dapat terpapar unsur ini hanya bila kita kontak
langsung. Kita mungkin dapat terpapar melalui pernafasan, makan atau minum yang
mengandung unsur ini atau melalui kontak dengan kulit.
Pencemaran merkuri ke lingkungan laut telah lama dikenal sebagai masalah
lingkungan yang serius . Hal ini secara luas diakui bahwa aktivitas manusia mempengaruhi
peningkatan jumlah merkuri di atmosfer dalam skala lokal , regional dan bahkan setengah
bulat , yang mengarah ke kekotoran lingkungan ( Slemr & Langer , 1992; anak Thomp- ,
Furnes , & Walsh , 1992) . Pertumbuhan penduduk dan urbanisasi telah memberi kontribusi
secara signifikan peningkatan tingkat-tingkat merkuri di atmosfer dan telah diperkirakan
bahwa merkuri yang berasal dari kegiatan antropogenik di atmosfer hingga 80 % dari total
merkuri dalam bidang atmo- ( Mason , Fitzgerald , & Morel , 1994) . Ditingkatkan deposisi
atmosfer merkuri sering menjadi sumber dominan merkuri ke sistem perairan , yang mungkin
mencerminkan dalam konsentrasi merkuri ikan (Hakanson, Nilson, & Andersson, 1988;
Rolfhus & Fitzgerald, 1995).
Sejak tragedi Minamata Bay di Jepang (Kurland, Faro, & Seidler, 1960) mata dunia
telah berpusat pada kehadiran merkuri dalam ikan karena laut merupakan sumber utama dari
elemen ini. Dengan pengecualian dari pekerjaan keterpaparan, ikan diakui menjadi sumber
terbesar dari merkuri manusia. Ikan mengandung merkuri dengan konsentrasi yang besar,
dalam jaringan mereka dan dengan demikian dapat mewakili sumber utama unsur ini ke

manusia. Hal ini telah menjadi masalah sejak toksisitas

didokumentasikan (Uchida,

Hirakawa, & Inoue, 1961). Merkuri, terutama dalam bentuk methylmercury, sangat beracun
untuk organisme laut, satwa liar, dan manusia. Jalur utama bagi manusia paparan asasi
methylmercury adalah melalui konsumsi produk perikanan . Kemungkinan keracunan
merkuri dari konsumsi ikan telah diidentifikasi di Peru dan beberapa daerah pesisir
Mediterania (Inskip & perintis trowski, 1985; Piotrowski & Inskip, 1981). Dalam beberapa
kasus, tangkapan ikan telah dilarang untuk konsumsi manusia karena kandungan total
merkuri mereka melebihibatas maksimum yang direkomendasikan oleh Food and Agriculture
budaya / Organisasi Kesehatan Dunia (FAO / WHO, 1972). Akibatnya, survei ekstensif telah
dilakukan di sejumlah negara untuk mengevaluasi kandungan merkuri dalam biota laut
termasuk ikan. Merkuri juga biomagni- es fi melalui rantai makanan; spesies ikan predator
begitu besar cenderung memiliki tingkat yang lebih tinggi daripada non-predator spesies ikan
di tingkat bawah dalam rantai makanan. Pembentukan konsentrasi merkuri yang diizinkan
maksimum dalam ikan untuk konsumsi asasi manusia di kisaran 0,5-1,0 lg g-1 berat basah
oleh banyak negara telah memicu proses konsentrasi merkuri ing menyurvei populasi ikan fi
alami (Lacerda et al ., 2000). Baru-baru ini, tingkat merkuri dalam ikan telah banyak
dilaporkan (Lacerda et al, 2000;. Lasorsa & Gill, 1995; Cinta, Rush, & McGrath, 2003;
Monteiro, Costa, Furness, & Santos, 1996; Nakagawa, Yumita, & Hiromoto, 1997; Nixon,
Rowe, & McLaughlin, 1994; Rolf- hus & Fitzgerald, 1995; Storelli, Giacominelli-Stu FFL er,
& Marcotrigiano, 2002; Storelli, Stu FFL eh, Storelli, & Marcot- rigiano 2003 Voegborlo, ElMethnani, & Abedin, 1999; WHO, 1976). Namun, informasi tentang tingkat merkuri di
organisme laut dari wilayah pantai Afrika adalah tidak tersedia. Akibatnya, tidak ada
pekerjaan yang telah dilakukan di Afrika untuk mempelajari paparan merkuri melalui
konsumsi ikan.
Karena tidak adanya data yang komprehensif tentang Hg pada ikan dari bagian
Samudra Atlantik dan kekhawatiran global yang cukup tentang merkuri kontaminasi produk
perikanan komersial dan rekreasi, sebuah survey menyebutkan konsentrasi Hg pada spesies
berlainan dari ikan dari perairan pesisir Ghana telah dimulai di Jurusan Kimia Departemen
Kwame Nkrumah Universitas Sains dan Teknologi, dalam rangka untuk menentukan apakah
merkuri terjadi pada ikan laut dari perairan pesisir Ghana konsentrasi potensi masalah
kesehatan manusia. Penignkatan juga akan memberikan referensi untuk menilai tren jangka
panjang.Survei ini diharapkan dapat melibatkan analisis beberapa perbedaan spesies yang
berbeda dari ikan laut yang mewakili berlainan trofi, tingkatan dalam rantai makanan laut.

Oleh karena itu diperlukan penggunaan teknik yang cepat dan handal, yang memiliki minimal
waktu analisis dan cocok untuk analisis rutin besar jumlah sampel ikan. Makalah ini
melaporkan hasil Hg konsentrasi dalam berbagai spesies dari pesisir perairan Ghana
diperoleh dengan menggunakan prosedur, yang dikembangkan di Institut Nasional untuk
penyakit Minamata di Jepang (NIMD) oleh Akagi dan Nishimura (1991) dengan sedikit
modifikasi. Diharapkan hasil penelitian iniakan membantu dalam menghasilkan data yang
diperlukan untuk penilaian merkuri dari ikan. Data tersebut dibutuhkan untuk mengukur
kadar merkuri yang dikonsumsi masyarakat umum.

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA
2.1.

Sumber dan Penggunaanya

Merkuri (air raksa, Hg) adalah salah satu jenis logam yang banyak ditemukan di alam dan

tersebar dalam batu batuan, biji tambang, tanah, air dan udara sebagai senyawa anorganik dan
organik. Umumnya kadar dalam tanah, air dan udara relatif rendah. Berbagai jenis aktivitas manusia
dapat meningkatkan kadar ini, misalnya aktivitas penambangan yang dapat menghasilkan merkuri
sebanyak 10.000 ton / tahun. Pekerja yang mengalami pemaparan terus menerus terhadap kadar 0,05
Hg mg / m3 udara menunjukkan gejala nonspesifik berupa neurastenia, sedangkan pada kadar 0,1
0,2 mg/m3 menyebabkan tremor. Dosis fatal garam merkuri adalah 1 gr.( Alfian Z , 2008)

2.2.

Sifat Fisika Kimia

Merkuri merupakan logam yang dalam keadaan normal berbentuk cairan berwarna

abu-abu, tidak berbau dengan berat molekul 200,59. Tidak larut dalam air, alkohol, eter,
asam hidroklorida, hidrogen bromida dan hidrogen iodide; Larut dalam asam nitrat, asam
sulfurik panas dan lipid. Tidak tercampurkan dengan oksidator, halogen, bahan-bahan yang
mudah terbakar, logam, asam, logam carbide dan amine.
Toksisitas merkuri berbeda sesuai bentuk kimianya, misalnya merkuri inorganik
bersifat toksik pada ginjal, sedangkan merkuri organik seperti metil merkuri bersifat toksis
pada sistim syaraf pusat.Dikenal 3 bentuk merkuri, yaitu:
1. Merkuri elemental (Hg): terdapat dalam gelas termometer, tensimeter air raksa,
amalgam gigi, alat elektrik, batu batere dan cat. Juga digunakan sebagai katalisator
dalam produksi soda kaustik dan desinfektan serta untuk produksi klorin dari sodium
klorida.
2. Merkuri inorganik: dalam bentuk Hg++ (Mercuric) dan Hg+ (Mercurous) Misalnya:
-Merkuri klorida (HgCl2) termasuk bentuk Hg inorganik yang sangat toksik, kaustik
dan digunakan sebagai desinfektan -Mercurous chloride (HgCl) yang digunakan
untuk teething powder dan laksansia (calomel) -Mercurous fulminate yang bersifat
mudah terbakar.( Peregrino , 2011).
3. Merkuri organik: terdapat dalam beberapa bentuk, antara lain :

Metil merkuri dan etil merkuri yang keduanya termasuk bentuk alkil rantai pendek
dijumpai sebagai kontaminan logam di lingkungan. Misalnya memakan ikan yang
tercemar zat tsb. dapat menyebabkan gangguan neurologis dan kongenital.

Merkuri dalam bentuk alkil dan aryl rantai panjang dijumpai sebagai antiseptik dan
fungisida.( Euro Chlor, 2009)

2.3. Bahaya Utama Terhadap Kesehatan

2.3.1. Merkuri elemental (Hg)

Inhalasi: paling sering menyebabkan keracunan

Tertelan ternyata tidak menyebabkan efek toksik karena absorpsinya yang rendah
kecuali jika ada fistula atau penyakit inflamasi gastrointestinal atau jika merkuri
tersimpan untuk waktu lama di saluran gastrointestinal.

Intravena dapat menyebabkan emboli paru. Karena bersifat larut dalam lemak, bentuk
merkuri ini mudah melalui sawar otak dan plasenta. Di otak ia akan berakumulasi di
korteks cerebrum dan cerebellum dimana ia akan teroksidasi menjadi bentuk
merkurik (Hg++ ) ion merkurik ini akan berikatan dengan sulfhidril dari protein
enzim dan protein seluler sehingga menggangu fungsi enzim dan transport sel.
Pemanasan logam merkuri membentuk uap merkuri oksida yang bersifat korosif pada
kulit, selaput mukosa mata, mulut, dan saluran pernafasan.()

2. Merkuri inorganic
Sering diabsorpsi melalui gastrointestinal, paru-paru dan kulit. Pemaparan akut dan
kadar tinggi dapat menyebabkan gagal ginjal sedangkan pada pemaparan kronis dengan
dosis rendah dapat menyebabkan proteinuri, sindroma nefrotik dan nefropati yang
berhubungan dengan gangguan imunologis. (Zhang D, 1999)

3. Merkuri organic
terutama bentuk rantai pendek alkil (metil merkuri) dapat menimbulkan degenerasi
neuron di korteks cerebri dan cerebellum dan mengakibatkan parestesi distal, ataksia,
disartria, tuli dan penyempitan lapang pandang. Metil merkuri mudah pula melalui plasenta

dan berakumulasi dalam fetus yang mengakibatkan kematian dalam kandungan dan cerebral
palsy. (Zhang D, 1999)
2.4.

Cold Vapour Spekroskopi Serapan Atom

Metode Spekroskopi Serapan Atom digunakan untuk menganalisis unsur berupa

logam, baik logam alkali, alkalitanah, maupun logam berat. Saat ini perkembangan metode
SSA sangat pesat dengan menggabungkan teknik yang baru seperti STAT (Slotted Tube Atom
Trap), metode analisis hidrida, dan metode analisis uap dingin, dimana penggabungan teknik
atau metode tersebut dimaksudkan untuk memperoleh hasil analisis yang lebih akurat.Seperti
halnya penetapan unsur merkuri, oleh Hatch dan Ott (1986) telah melaporkan cara penentuan
logam raksa dengan menggunakan alat SSA yang digabungkan dengan metode bejana uap
dingin dan memperoleh kepekaan hingga mencapai ppb (g/l) .Beberapa teknik digunakan
untuk penetapan raksa, termasuk flame absorbsi spektrometri, elektrothermal atom absorbsi
spektrometri, induksi plasma digabung spektrometri massa, induksi plasma digabung
spektrometer emisi atom, spektrometer flouresensi atom, dan cold vapour spektrometer
serapan atom,

Masing-masing metode memiliki keuntungan dan kerugian dengan

berdasarkan sensitifitas, selektifitas, ataupun kecepatan analisisnya.Selain teknik tersebut

dapat juga digunakan metode pembakaran grafit spektrometer serapan atom, atau cold vapour
spektrometer flouresensi atom, akan tetapi cold vapour spektrometer serapan atom adalah
teknik yang paling banyak digunakan untuk analisis kuantitatif raksa dalam jumlah kecil
dalam berbagai jenis sampel atau bahan.Titik didih yang relatif rendah dan sifat yang mudah
menguap menyebabkan raksa memungkinkan untuk diukur tanpa melibatkan penggunaan
energi panas atau pemanasan elektrotermal. (Silva M.F, 2006)

BAB III
METODOLOGI PERCOBAAN

3. Bahan bahan dan Prosedur Kerja

3.1 Peralatan
Semua peralatan yang terbuat dari kaca harus direndam di larutan deterjen selama
semalam : bilas dan rendam dalam larutan HNO3 10% selama semalaman. Kemudian bilas
dengan aquadest diikuti dengan KMnO4 5% dan terakhir di bilas dengan aquadest kembali
sebelum digunakan
Automatic Mercury Analyzer Model HG-500 (Sanso Seisakusho Co., Ltd., Japan),
dilengkapi dengan mercury lamp yang dioperasikan pada panjang gelombang 253,7 nm yang
digunakan untuk penentuan. Sinyalyangdiperolehpada modelYokogawa3021 strip grafik
perekam.

3.2 Pereaksi
Semua pereaksi yang digunakan pada analisis tingkat pereaksi (BDH
Chemical Ltd., Poole, England) kecuali dinyatakan lain. Air suling distilasi ganda digunakan
untuk mempersiapkan seluruh larutan.
Larutan standar merkuri (1000 mg L-1) disiapkan dari pelarutan 0,0667 g HCL
dalam campuran asam HNO3-H2SO4-HCLO3 (2+10+2) dalam labu reaksi 50 ml yang
dipanaskan pada kompor listrik dengan temperatur antara 150-250 C hingga larutan berubah
menjadi bening. Larutan blanko juga disiapkan dan dicampurkan secara bersama-sama untuk
digunakan sebagai pengencer. Larutan baru yang disiapkan untuk menipiskan suatu aliquot
yang tepat dari larutan stok melalui larutan menengah menggunakan larutan blanko. Larutan
klorida 5% dibuat dengan melarutkan 10 g garam dalam 100 ml HCL 1M. Larutan yang di
aerasi dengan gas nitrogen pada 50 ml min -1 selama 30 menit untuk menghilangkan raksa
nya.

2.3 Pengambilan Sampel dan Persiapan Sampel

Spesies ikan yang dikumpulkan dari tangkapan komersial secara acak
mendarat di pelabuhan nelayan lokal di James Town, Accra antara November 2003 dan
Januari 2004 dalam tiga kali pengambilan, tergantung pada spesies yang tersedia untuk dijual.
Spesies diperoleh karena spesies dimaksudkan untuk dikonsumsi. Sebanyak 56 sampel,
meliputi 13 spesies yang berbeda yang diperoleh. Sampel diurutkan berdasarkan spesies,
ditempatkan dalam kantong plastik bersih dan di simpan dalam es. Kemudian dibawa ke
laboratorium, diidentifikasi dan disimpan dalam freezer pada suhu -20 C sebelum persiapan
untuk analisis kimia. Sampel dicuci dengan air suling dan dikeringkan dengan kertas tisu
setelah mengalami pencairan di laboratorium. Sebagian dari jaringan otot yang dapat
dimakan telah dibuang dari bagian dorsal setiap ikan, dihomogenisasikan dan disimpan dalam
botol kaca yang bersih dan tertutup, kemudian simpan dalam freezer sampai analisis.
3.4 Digestion procedure
Sampel ikan yang digunakan untuk penentuan merkuri total dengan prosedur
labu terbuka yang dikembangkan di Institute for Minamata Disease (NIMD) di Jepang oleh
Akagi dan Nishimura (1991). Keakuratan metode ini telah diferifikasi di NIMD melalui
latihan banding antar laboratorium (Malm er al., 1995) dan dengan berpartisipasi dalam
analisis dari Bahan Acuan Bersertifikat (CRMs) (misalnya IAEA 085, 06 dan 142)yang
disediakan oleh International Atomic Energy Agency (IAEA). Dalam prosedur 0,5 gr dari
sampel ikan itu dimasukan dalam labu pereaksi 50 ml dan dicampur dengan 1 ml H 2O2, 2 ml
HNO3-HCLO3 ( 1:1 )dan ditambahkan 5 ml H2SO4. Kemudian campuran tersebut dipanaskan
pada suhu antara 150-250 C sampai larutan menjadi bening. Kemudian larutan sampel
didinginkan dan diencerkan sampai 50 ml dengan aquadest. Larutan blanko dan larutan
standar direaksikan menggunakan 25, 50 dan 100 l dari 1 g/ml larutan standar Hg
mendapat perlakuan yang sama. Konsentrasi dari larutan standar yang diperoleh 0.5, 1.0, dan
2.0 mg/ml.

3.5 Penentuan Merkuri

Penentuan merkuri dalam semua digest dilakukan oleh uap dingin
Spektrofotometri Serapan Atom menggunakan Automatic Mercury Analyzer Model HG-5000
(Sanso Seisakusho Co., Ltd., Jepang) yang dikembangkan di NIMD. Analyzer yang terdiri

pompa sirkulasi udara, bejana reaksi, pembuat SnCl 2 , perangkap gas asam dan empat arah
kran dengan tabung Tygon yang terpasang katup bola. Pengoprasian katup bola dan pompa
sirkulasi udara yang dikendalikan oleh mikroprosesor. Diagram skematik dari sistem
ditunjukan pada gambar 1. Selama penentuan, volume diketahui dari larutan sampel biasanya
5 ml dimasukan ke dalam bejana reaksi menggunakan mikropipet (1-5 ml). Bejana reaksi
segera ditutup rapat dan 0.5 ml 10 % SnCl 2.2H2O2 dalam 1M HCL ditambahkan dari
dispenser untuk reaksi reduksi. Selama ini, udara beredar melalui four-way stop-cock untuk
memungkinkan uap merkuri untuk menjaga keseimbangan dan gas asam yang dihasilkan oleh
reaksi penyapuan di dalam larutan natrium hidroksida. Setelah 30 detik four-way stop-cock
diputar 90 dan uap merkuri menyapu ke dalam sel penyerapan. Respon yang tercatat pada
kertas pencatat perekam mencatat puncak yang sangat tajam. Ketinggian puncak yang
digunakan untuk perhitungan.
3.6 Pembaruan Merkuri
Pembaruan merkuri ditentukan dengan penambahan peningkatan jumlah
merkuri sampel dari dua spesies ikan berbeda yang diambil melalui prosedur digestion.
Larutan yang dihasilkan kemudian dianalisis untuk konsentrasi merkuri.

Gambar 1.
Peralatan

yang

digunakan

dalam

penentuan

merkuri

dengan

dingin

uap

AAS (Akagi & Nishimura, 1991).

BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4. Hasil dan Pembahasan

Metode yang dijelaskan dalam makalah ini yaitu untuk menentukanmerkuri dalam
ikan dengan penyediaan yang cepat, sensitif dan akurat sistem yang dapat digunakan untuk
menganalisis rutin ikan. Memfasilitasi ini relatif cepat sekitar (30-60 menit), oksidasi basah
darisampel (0.5-1 g). Selain itu, beberapa reagen yang diperlukan untukmelaksanakan
oksidasi basah. Dalam prosedur pencernaan ini, sejumlah kecil sampel dapat dicerna dalam
volumetrik 50 ml labu (Pyrex) dan larutan diencerkan dengan volume (50 ml) dalam labu
ukur. Ini akan membuang waktu pada saatmengkonsumsi langkah yang terlibat dalam
prosedur pencernaan lainnyayang meliputi transfer solusi dari digestion flask ke labu ukur
sebelum membuat volume; dan jumlah yang cukup reagen yang digunakan. Langkah-langkah
tersebut menyebabkan pemulihan merkuri yang rendah dan atau kontaminasi dari merkuri
tersebut .Studi pemulihan dilakukan oleh spiking sampel dengan cocok aliquot larutan
merkuri standar 1 g / ml. Pemulihan yang baik (94-116%) dari sampel berduri menunjukkan
ketepatan metode yang digunakan (Tabel 1). Dalam asam pencernaan / Teknik uap dingin,
pembersihan dan pembilasan gelas adalah bagian penting tapi melelahkan pada saat analisis.
Metode yang diusulkan tidak hanya mengurangi jumlahgelas, ia menawarkan cepat dan
sederhana pendekatan untuk sampel pencernaan dan pengenceran.
Tanggapan analisis merkuri menggunakan larutan standardibuat dari garam HgCl2
juga digunakan untuk memeriksa kerugian merkuri selama pencernaan. Perbandingan
telahterbuat dari ketinggian puncak yang diperoleh ketika konsentrasi merkuridari 25, 50 dan
100 ng dibuat dari (1 g / standar mlSolusi Hg)yang diambil melalui prosedur pencernaandan
konsentrasi yang sama diambil langsung ke volumetric flask dan diencerkan dengan
pengencer. terdapatvisual yangtidak ada perbedaannya dalam dua kurva kalibrasi.
Rasioketinggian digested standards ke undigested standards adalah 96-99% yang berarti
menunjukkan pemulihan yang baik. Larutan standar dibuat dari garam klorida merkuri
dapatdigunakan untuk kalibrasi analisa bisa karena itu baikdikenakan prosedur pencernaan
sebagai sampel ataudigunakan seperti itu.Kebanyakan prosedur pencernaan untuk penentuan
merkurikondensor dipekerjakan untuk mencegah kerugian merkuriselama pemanasan. Dalam
prosedur ini, kondensor adalah tidak digunakan namun pemulihan yang sangat baik diperoleh

dengan menggunakanTeknik pencernaan terbuka, mungkin karena leher panjangdari labu

ukur memungkinkan untuk refluks.
Ketelitian dan ketepatan prosedur analitis yangdievaluasi oleh analisis berulang
sampel dan bersertifikatbahan referensi (Dogfish muscle, dariNational Research Council of
Canada. ValiditasMetode tersebut telah dibuktikan oleh perjanjian antarayang diukur (4,604,76 g/g) dan bersertifikat (4.15-4,79 g/g) konsentrasi pada Dogfish muscle(DORM-2)
Bersertifikat Reference Material. Hasil darianalisis semua dalam batas kepercayaan
95%.Penggunaan mikropipet (1-5 ml) untuk pengenalan digestske dalam tabung reaksi
ditambah dengan short digestion . waktu yang memungkinkan untuk menganalisis lebih dari
seratus sampel sehari. The judicious practice secara menyeluruhmembilas semua gelas
dengan 0,5% (berat/volume) larutan KMnO4 dan meminimalkan kemungkinan kontaminasi
darimerkuri asing dan memungkinkan penentuan akuratkonsentrasi merkuri serendah 0,01 ng
/ ml. Metode ini telah terbukti menjadi mudah , dapat diandalkan, dan metode cepat
sederhana untuk penentuan rutin merkuri pada tingkat rendah 0,5 ng / g dalam jaringan ikan.
Semua jenis ikan yang dianalisis dalam penelitian ini dikonsumsi oleh manusia. Hasil
dari total merkuri dalam ikan g/g pada berdasarkan berat basah dari perairan pesisir Ghana,
yang berada di Samudera Atlantik, yang disajikan pada Tabel 2. Kadar merkuri yang
ditentukan dalam total lima puluh enam sampel, meliputi tiga belas spesies ikan laut.
konsentrasi merkuri berkisar 0,004-0,122 g/g berat basah. Semua sampel memiliki
konsentrasi merkuri di bawah 0,5 g/g dari batas berat basah direkomendasikan oleh
FAO/WHO (1972) dan diadopsi oleh banyak negara (CIFA,1992). Laporan menunjukkan
bahwa kadar merkuri di sebagian besar spesies dari laut ikan berada di kisaran 0-0,5 g/g
berat basah dengan sebagian besar nilai mendekati 0,15 g/g berat basah (WHO, 1976).
Pengecualian yang paling penting untuk aturan ini adalah ikan todak, ikan tuna, dan halibut,
yang nilainya biasanya berkisar 0,2-1,5 g/g (FAO / WHO, 1972). Kadar merkuri dalam
cakalang, tuna putih dan yellowfin tuna tertangkap di samudra Atlantik, samudra Pasifik dan
samudra Hindia yang berkisar 1.0 g/g berat basah dengan nilai antara 0,2-0,3 g/g berat
basah (WHO, 1976). Hasil Penelitian kami baik dalam perjanjian atau lebih rendah dari
tingkat yang dilaporkan oleh penulis lain untuk ikan laut dari lainnya wilayah di dunia (AlMajeed & Preston, 2000; Cinta. et al, 2003 Nixon et al., 1994; WHO, 1976). Kandungan
merkuri pada ikan dianggap menjadi indikator yang baik dari paparan organik atau
kontaminasi methylmercury. Merkuri dalam ikan yang tampaknya didominasi dalam bentuk
methylmercury telah dikonfirmasi oleh banyak publikasi (Al-Majeed & Preston, 2000;

Andersen & Depledge, 1997; Bloom, 1992; Lasorsa & Gill, 1995;WHO, 1976). Oleh karena
itu, diet yang khususnya dari ikan, bisa menjadi sumber utama paparan methylmercury dalam
populasi umum. Hasil penelitian ini seperti memberikan dasar untuk penilaian paparan
methylmercury. Konsentrasi merkuri dalam sampel ikan yang diperoleh dalam penelitian ini
tidak tinggi jika dibandingkan dengan beberapa daerah lain di dunia dan dapat dikatakan
mencerminkan konsentrasi merkuri yang bahkan jauh lebih rendah daripada kebanyakan
konsentrasi merkuri diterdapat pada ikan dari daerah tidak tercemar di dunia. Sebagai contoh,
merkuri di bagian yang dapat dimakan dari berbagai jenis ikan yang ditangkap di pelabuhan
Irlandia selama tahun 1993 berada di kisaran 0,1-0,39 dengan rata-rata 0,1 di mana nilai kita
lebih rendah (Nixon et al.,1994). Tingkat ini dilaporkan menjadi yang terendah dan baik
dalam batas-batas maksimum yang ditetapkan oleh Komisi Eropa merkuri dalam produk
perikanan. Konsentrasi merkuri yang dilaporkan dalam penelitian kami lebih rendah bila
dibandingkan dengan nilai yang dilaporkan untuk daerah tropis, Indonesia, Thailand dan
Papua Nugini (CIFA, 1992). Ini menegaskan pernyataan bahwa lokasi geografis di samping
faktor-faktor lain seperti perbedaan metabolisme tampaknya menjadi penting berkaitan
dengan kandungan merkuri pada ikan dan ini selanjutnya diilustrasikan melalui analisis ikan
dari lokasi yang berbeda (WHO, 1976). Sampel ikan cod yang diperoleh dari selat antara
Denmark dan Swedia, yang sangat terkontaminasi, memiliki nilai hingga 1,29 g/g berat
basah; ikan kod yang ditangkap di wilayah Greenland memiliki nilai 0,012-0.036 g/g berat
basah, sedangkan North Sea cod memiliki nilai-nilai di kisaran 0,150-0,195 g/g berat basah.
Dalam sebuah studi dari swordfish dari enam daerah yang membentang dari Laut Karibia ke
Grand Banks, memiliki variasi yang signifikan dari satu daerah ke daerah lain yang diamati
pada tingkat merkuri rata-rata. Meskipun estimasi jumlah maksimum asupan harian merkuri
dari konsumsi ikan tidak dapat diperoleh karena kurangnya informasi tentang survei nutrisi
pada populasi di Ghana, hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa kandungan merkuri ikan
dari perairan pesisir Ghana

tidak mungkin untuk menimbulkan paparan merkuri yang

signifikan kepada masyarakat karena konsumsi ikan.

BAB V

KESIMPULAN

Metode yang digunakan menawarkan pendekatan yang cepat dan sederhana untuk
sampel reaksi, cairan dan penentuan merkuri serendah 0,5 g / g pada tingkat ikan. Kadar
merkuri ditentukan dari lima puluh enam sampel yang meliputi tiga belas spesies berkisar
0,004-0,122 g/g berat basah. Semua sampel memiliki konsentrasi merkuri di bawah
rekomendasi dari FAO / WHO sebesar 0,5 g/g1 berat basah. Pada tingkat ini, kandungan
merkuri tidak berbahaya bagi kesehatan masyarakat umum.

DAFTAR PUSTAKA

Akagi,H.,&Nishimura,H.(1991).Speciationofmercuryintheenvironment.InT.Suzuki,N.Imura,&T.W.Clarkson(Eds.),Advancesinmercurytoxicology(pp.53
76).NewYork,USA:PlenumPress.
Al-Majeed,N.B.,&Preston,M.R.
(2000).Anassessmentofthetotalandmethylmercurycontentofzooplanktonandshtissuecollecte
dfromKuwaitterritorialwaters.MarinePollutionBulletin,40,298307.
Andersen,J.L.,&Depledge,M.H.
(1997).AsurveyoftotalmercuryandmethylmercuryinedibleshandinvertebratesfromAzorean
waters.MarineEnvironmentalResearch,44,331350.
Bloom,N.
(1992).Onthechemicalformofmercuryinedibleshandmarineinvertebratetissue.CanadianJour
nalofFisheriesandAquaticScience,49,10101017.
CIFA(CommitteeforInlandFisheriesofAfrica).
(1992).ReportoftheThirdSessionoftheWorkingPartyonPollutionandFiheries,FAOFisheriesRe
portNo.471,FoodandAgricultureOrganisationoftheUnitedNations,Rome..
FoodandAgriculture/WorldHealthOrganisation(FAO/WHO).
(1972).Evaluationofcertainfoodadditivesandthecontaminantsmercury,cadmiumandlead.WHO
TechnicalReportSeriesNo.505.Geneva:WHO.
Hakanson,L.,Nilson,A.,&Andersson,T.
(1988).MercuryinshinSwedishLakes.EnvironmentalPollution,49,145162.
Inskip,M.J.,&Piotrowski,J.K.
(1985).Reviewofthehealtheectsofmethylmercury.JournalofAppliedToxicology,5,113133.
Kurland,L.T.,Faro,S.N.,&Seidler,H.(1960).Minamatadisease.WorldNeurology,1,370390.
Lacerda,L.D.,Paraquetti,H.H.M.,Marins,R.V.,Rezende,C.E.,Zalmon,I.R.,Gomes,M.P.,etal.
(2000).MercurycontentinsharkspeciesfromtheSouthEasternBrazilianCoast.ReviewsinBrazilianBiology,60,571576.
Lasorsa,B.,&Gill,S.A.
(1995).Themethylmercurytototalmercuryratioinselectedmarine,freshwater,andterrestrialorga
nisms.WaterAir&SoilPollution,80,905913.
Love,J.L.,Rush,G.M.,&McGrath,H.
(2003).TotalmercuryandmethylmercurylevelsinsomeNewZealandcommercialmarineshspeci
es.FoodAdditives&Contaminants,20,3743.
Malm,O.,Branches,F.J.P.,Akagi,H.,Castro,M.B.,Pfeier,W.C.,Harada,M.,etal.
(1995).Mercuryandmethylmercuryinshandhuman hair from the Tapajos river basin, Brazil.
Science TotalEnvironment,175,141150.
Mason, R. P., Fitzgerald, W. F., &Morel, F. M. (1994). Thebiogeochemical cycling of elemental
mercury: anthropogenic inu-ences.GeochimicaetCosmochimicaActa,58,1913198.
Monteiro,L.R.,Costa,V.,Furness,R.W.,&Santos,R.S.
(1996).Mercuryconcentrationsinpreyshindicateenhancedbioaccumulationinmesopelagicenvironments.MarineEcologyProgressSeries,141,2125.
Nakagawa,R.,Yumita,Y., &Hiromoto, M. (1997).Totalmercuryintakefrom sh and shellsh by
Japanese people. Chemosphere, 35,29092913.
Nixon,E.,Rowe,A.,McLaughlin,D.(1994).Mercuryconcentrationsinsh from Irish Waters in
1993. Marine Environmental Series/94FisheriesLeaet162,DepartmentoftheMarine,Dublin..
Piotrowski,J.K.,Inskip,M.J.
(1981).Healtheectsofmethylmercury.MARCTechnicalReport24,MonitoringandAssessment
ResearchCentre(MARC),UniversityofLondon,London,UK..
Rolfhus,K.R.,& Fitzgerald,W.F.
(1995).Linkagebetweenatmosphericmercurydepositionandthemethylmercurycontentofmarin
esh.WaterAir&SoilPollution,80,291297.
Slemr,F.,&Langer,E.(1992).Increaseinglobalatmosphericconcentrations of mercury inferred
from measurements over the AtlanticOcean.Nature,355,434437.

Storelli,M.M.,Giacominelli-Stuer,R.,&Marcotrigiano,G.O.
(2002).TotalandmethylmercuryresiduesincartilaginousshfromMediterraneanSea.MarinePoll
utionBulletin,44,13541358.
Storelli,M.M.,Stuer,R.G.,Storelli,A.,&Marcotrigiano,G.O.(2003). Total mercury and
methylmercury content in edible shfrom the Mediterranean Sea. Journal of Food
Protection, 66,300303.
Thompson,D.R.,Furnes,R.W.,&Walsh,P.M.
(1992).Historicalchangesinmercuryconcentrationsinthemarineecosystemsofthe
northandnortheastAltanticOceanasindicatedbyseabirdfeathers.JournalofAppliedEcology,29,7984.
Uchida,M.,Hirakawa,Y.,&Inoue,T.
(1961).BiochemicalstudiesonMinamatadisease.IV.Isolationandchemicalidenticationoftheme
rcurycompoundinthetoxicshellshwithspecialreferencetothecausalagentofthedisease.Kumam
otoMedicalJournal,14,181184.
Voegborlo,R.B.,El-Methnani,A.M.,&Abedin,M.Z.
(1999).Mercury,cadmiumandleadcontentofcannedtunash.FoodChemistry,67,341
345.WHO(1976).EnvironmentalhealthcriteriaI.Mercury(p.131).WorldHealthOrganisation