TARTE-MOLOTOF

Ingredientes:

Tarte:
o 1 base de massa folhada;
o 3 claras;
o 6 c. (de sopa) de acar;
o 3 c. (de sopa) de caramelo liquido;
o Manteiga q.b.
Creme de gemas
o 3 gemas;
o 3 c. (de sopa) de acar;
o 8 c. (de sopa) de leite.

Preparao:
1- Unte uma tarteira com manteiga e forre-a com a massa folhada. Tapea com papel vegetal e cubra-a com leguminosas secas. Leve a meio
do forno a 180C, durente 12 minutos. Retire, elimine as leguminosas
e o papel vegetal e reserve.
2- Bata as claras em castelo, junte-lhes o acar e bata novamente.
Verta o caramelo aos poucos e bata uma vez. Disponha este molotof
s colheradas sobre a massa e leve mais uma vez ao forno, durante
15minutos, mesma temperatura.
3- Entretanto, prepare o creme de gemas. Mexa bem as gemas com
acar e junte-lhes o leite. Leve ao lume, mexendo sempre, at
engrossar e sem deixar ferver. Retire e deixe arrefecer. Desenforme a
tarte e sirva-a com o creme de ovos por cima.

TAAS CREMOSAS DE MA
Ingredientes:

Preparado de ma:
o 2 mas;
o 2 c. (de sopa) de acar;
o 1 c. (de sopa) de gua.
Creme;
o 120g de acar;
o 30g de farinha;
o 2 ovos;
o 2 gemas;
o 0,5 l de leite.
Merengue:
o 2 claras;
o 3 c. (de sopa) de acar.

Preparao:
1- Comece por arranjar as mas: descasque-as, corte-as em pedaos e
junte-lhes o acar e a gua. Leve ao lume e deixe cozinhar at obter
uma cor translcida. Retire do lume e reserve.
2- Para o creme: junte o acar com a farinha, os ovos e as gemas.
Mexa bem e adicione o leite. Leve a ume brando, mexendo at
engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer, mexendo de vez em
quando.
3- Distribua um pouco de preparado de ma pelas taas e sobre esta
verta o creme anterior. Reserve no frigorfico. Prepare o merengue:
bata as claras em castelo e junte a estas o acar, batendo mais um
pouco, at ficar bem firme.
4- Coloque o merengue num saco de pasteleiro e com este decore as
taas. Aloure o merengue uns segundos no gratinador do forno, com
a porta aberta. Sirva fresco.