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ROBERT JOHNSON
Contenido
Que aprenders en este libro
Alimentacin especial... /Por que?
Una mala alimentacin te puede MATAR
Cuantas kilocaloras debes consumir?
Como calcular ml Peso Ideal
Los Hidratos de Carbono. Fundamentales en nuestra dieta
Mi sistema Regulador de Glucosa est mal. Qu puedo hacer?
IMPORTANTE - Visita a tu medico
Plan de Alimentacin de 1300 Caloras - 14 Das
Da 1
Da 2
Da 3
Da 4
Da 5
Da 6
Da 7
Da 8
Consejos que pueden cambiar tu sal
ltimas palabras y manos a la obra!
Estos ltimos (Hidratos de Carbono) son los cuales debemos tomar especial
atencin y son ellos en los cuales se enfocara este libro, ensenndote planes
alimenticios que te permitan mantenerlos controlados da a da.
tipo 2.
-
Los tipos de azcar incluyen la fructosa (azcar en las frutas y algunos alimentos
cocidos al horno), la glucosa (la principal forma de azcar en nuestros organismos que
tambin se encuentra en alimentos como pasteles, galletas y bebidas dulces) y lactosa
(azcar en la leche y el yogurt). Los tipos de almidn incluyen verduras como patatas,
maz y guisantes; granos, arroz y cereales; y pan.
La insulina es necesaria para trasladar la glucosa de la sangre a las clulas, donde sirve
como fuente de energa.
En las personas con diabetes, el pncreas no produce suficiente insulina (diabetes tipo 1)
o el organismo est imposibilitado de responder adecuadamente a la insulina que se
produce (diabetes tipo 2), esto debido a que las personas que sufren de diabetes el
sistema regulador de glucosa en la sangre funciona mal, o bien no funciona.
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Lo importante de este plan es que comprendas las raciones y los alimentos que
puedes ir consumiendo.
SI encuentras adecuado cambiar algn da por otro, o bien realizar cambios en los
alimentos los puedes hacer, siempre y cuando teniendo en cuenta cuantos
hidratos de carbono suministra cada alimento y procurando no sobrepasar tu
lmite permitido.
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albndigas (4 unidades)
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Cena: Tilapia rostizada y papas rojas, 1 taza de brcoli al vapor con una
pizca de sustituto de trigo integral pequeo (1 onza)
Snack de la noche: 5
galletas
de
trigo
integral,
taza
de
leche
descremada
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Cena: Hamburguesa clsica, 1/2 taza de brcoli al vapor con una pizca
de sustituto de sal, 10 chipas de papa horneada
Snack de la noche:
azcar)
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Alimentos Aconsejados
1. Leche y derivados:
- Leche descremada.
- Quesos frescos y magros.
-Yogur y requesones elaborados con todo tipo de leche. (si son descremados
mucho mejor)
2. Carnes y embutidos:
- Pollo, ternera, vaca. (sin piel y sin grasa)
- Jamn serrano y jamn York, magro.
3. Pescados y mariscos:
- Pescados magros como la merluza, la pescadilla, el gallo, el lenguado, la
dorada, la trucha o el
mero.
4. Huevos:
- de gallina y de pato.
5. Pan y cereales:
- Arroz en escasa cantidad.
6. Verduras y hortalizas:
- Todo tipo de verduras: judas verdes (chauchas), acelgas, espinacas, zanahorias,
etc.
- Frutas frescas: pera, manzana, naranja, ciruela, melocotn, meln, sanda.
7. Grasas:
- Grasas vegetales: aceite de oliva, el maz, girasol, margarinas vegetales.
8. Salsas:
- Todas las que tienen bajo contenido en grasas.
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Alimentos Permitidos
1. Leche y derivados:
- Leche entera y quesos fundidos semigrasos.
2. Carnes y embutidos:
- Carne de cerdo y cordero.
- Vsceras: menudillos, hgados, riones, etc.
3. Pescados y mariscos:
- Pescado grasos: sardina, boquern (anchoa), atn, caballa.
- Calamar, pulpo.
- Almejas, chirlas, mejillones, navajas, ostras, etc.
- Gambas, cigalas, langostas, etc.
4. Pan y cereales:
- Pan integral, y pan de gluten.
- Pastas alimenticias: macarrones, tallarines, canelones, codillos...
- Pasta para sopa como las estrellitas o los fideos.
- Bizcocho.
5. Verduras y hortalizas:
- Legumbres: judas blancas y pintas, lentejas, garbanzos.
- Patatas (papa) pero en poca cantidad.
- Higos frescos.
6. Grasas:
- Margarina en pequea cantidad.
- Mantequilla en pequea cantidad.
- 7. Bebidas:
- Vinos de mesa en escasa cantidad.
- Bebidas refrescantes preparadas con edulcorantes artificiales.
8. Condimentos:
- Todos: vinagre, mostaza, limn.
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Alimentos prohibidos
1. Leche y derivados:
- Leche condensada.
- Quesos grasos y extra grasos, de pasta dura y fermentada.
- Nata (crema) de cualquier tipo de leche.
2. Carnes y embutidos:
- Embutidos muy grasos como el salchichn, el salame, el chorizo, la mortadela,
etc.
3. Pescados:
- Pescados grasos ahumados.
4. Cereales y derivados:
- Bizcochos en general.
- Bollera (facturas) en general, como los suizos, croissants (medias lunas),
ensaimadas...
- Galletas.
5. Frutas y hortalizas:
- Remolacha.
- Uvas y pltanos.
- Frutas secas como las pasas, las ciruelas pasas, los orejones, los higos secos.
6. Grasas:
- Manteca de cerdo, sebo y, en general, todas las grasas animales.
7. Azucares y derivados:
- Todos: azcar, miel, chocolate y cacao dulce.
8. Bebidas:
- Todo tipo de bebidas con alta graduacin alcohlica como el coac, la
ginebra, el ans, la sidra, etc.
-Todo tipo de bebidas refrescantes edulcoradas con azcar.
9. Salsas:
- Las que llevan harina, como la bechamel.
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Consuma ms alimentos ricos en fibra como los preparados con granos enteros.
Entre estos alimentos se encuentran:
- Los cereales para el desayuno hechos con granos 100% enteros
- La avena
- El arroz integral
- El pan, los bagels, el pan rabe (pan pita) y las tortillas integrales.
Coma diariamente frutas y verduras en variedad. Escoja frutas frescas,
congeladas, en lata o secas y jugos hechos con 100% de fruta la mayor parte del
tiempo. Coma verduras como las siguientes en gran cantidad:
- Verduras de color verde oscuro (ej. brcoli, espinaca, coles de Bruselas)
- Verduras de color naranja (ej. zanahoria, batata*, calabaza, calabacn)
- Frijoles y arvejas o chicharos (ej. frijoles negros*, garbanzos*, frijoles
colorados*, frijoles pinto*, chicharos* y lentejas.*)
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Cocine con menos sal y utilice menos en la mesa. Coma menos alimentos con
alto contenido de sal, como por ejemplo:
- Sopas enlatadas o de sobre
- Verduras enlatadas
- Pepinillos
- Carnes procesadas.
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Saludos cordiales,
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