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ADQUIRIR BIENES, INSUMOS Y SERVICIOS DE ACUERDO A LAS

NECESIDADES DE OPERACIN DEL ESTABLECIMIENTO

GERSON MARTINEZ
MIGUEL FONSECA
SEBASTIAN FLORES
CAMILO MEDINA

ACTIVIDAD 1 Y 2
GLORIA CETINA BRICEO

CENTRO NACIONAL HOTELERIA, TURISMO Y ALIMENTOS


SENA
GESTION HOTELERA
FICHA N 751254
BOGOTA D.C.
2015

ACTIVIDAD 1
TRABAJO AUTNOMO
Investigue sobre:
1. Qu son las compras?
2. Cules son las funciones de las compras? Explquelas
3. Cules son las ventajas de las compras? Explquelas
4. Cules son las competencias que debe tener un Jefe de compras?

DESARROLLO
1. COMPRAS: Acto mediante el cual un sujeto econmico entra en posesin de un bien o
servicio mediante el pago del precio. El trmino compras corresponde al plural de la palabra
compra, en tanto, la misma puede referir diversas cuestiones de acuerdo al uso o contexto en
el cual se la utilice.
2. Las funciones que tienen las compras son :
Seleccionar proveedores, buscar alternativas. No siempre es fcil encontrar a los proveedores
que se necesita cuando se los necesita. Sobre todo si se trata de insumos clave, anticipar
requerimientos y crear una lista de preseleccionados permite tener una buena opcin a la
mano.
Pedir presupuestos y realizar compras especficas. Realizar comprar para adquisiciones de
cierta
Garantizar el valor de la inversin. Los compradores deben asegurar el flujo constante de
materiales con la calidad adecuada, para que la produccin no se detenga
Gestionar relacin con proveedores. Una compra no termina con la realizacin del pedido. Es
fundamental realizar el seguimiento de rdenes y entregas, problemas de calidad,
devoluciones, faltantes, pagos y otras situaciones que pueden afectar la concrecin de una
operacin
3. Hay que tener en cuenta la clasificacin y as mismo combinar las ventajas para

COMPRAS CENTRALIZADAS
Una compra centralizada es una compra en la que varias unidades de compra y/o empresas se
asocian, y compran bienes y contratan servicios en comn.
VENTAJAS:

Disminucin de los precios de adquisicin de los productos y servicios, al obtener mayores


beneficios y descuentos por parte de los proveedores por compras en grandes cantidades.

Disminucin de los costes de procesos.


Reduccin de las inversiones de capital.
Ampliacin del nmero de proveedores potenciales.
Creacin de una poltica y procedimientos de compra uniforme.
Estandarizacin rpida de los productos y servicios.
Calidad uniforme de los materiales adquiridos.
Facilita la planificacin de la produccin y permite un mayor control de los pedidos.
El volumen de los pedidos procesados en las compras centralizadas hace posible el uso del
proceso electrnico de datos.

Mejora en la gestin de stocks.


Compradores especializados por commodities.
Se necesita poco personal.
DESVENTAJAS:
Poca flexibilidad.
No siempre es posible atender a las necesidades de todas las partes con un 100% de
efectividad.
COMPRAS DESCENTRALIZADAS:
Las compras descentralizadas implican el establecimiento de departamentos de compra por
separado para gestionar las mismas.
VENTAJAS:
Mayor conocimiento de los proveedores locales.
Relacin directa con los proveedores generando intercambios de informacin tcnica del
producto o servicio.
Mejor atencin de las necesidades especficas de cada unidad de la Empresa.
Agilidad en las compras.
Reduccin de gastos de transporte (no siempre), por ejemplo cuando la fbrica de los
proveedores locales se encuentra relativamente cerca del cliente.
Permite anticiparse a los fallos con mayor rapidez y exigir acciones de contencin inmediatas.
Posibilidad de realizar compras urgentes.
DESVENTAJAS:
No permite aprovechar las ventajas y descuentos de los proveedores.
Las compras son de menor volumen y lleva ms tiempo gestionarlas.
Falta de esquematizacin en los procedimientos de compra.
Poca uniformidad en la calidad de los materiales comprados.
Ausencia de compradores especializados.
Se necesita mucho personal.
4. Competencias de un Jefe de compras :

Habilidad de Negociacin.

Slida Formacin en Valores

Capacidad para trabajar en equipo.

TRABAJO COLABORATIVO
1. Establezca de acuerdo a su Proyecto de Formacin cual seria las polticas de compras.
2. Hacer un mapa conceptual sobre el departamento de compra

DESARROLLO
1. POLITICAS
-

Todo rechazo de productos debe ser manejado por el jefe de compras.


Las cotizaciones deben estar con la fecha del da que se recibieron y enviaron junto con la
firma de quien lo elabor y quien lo recibi.
Todo proveedor que quiera enviar cotizaciones est autorizado siempre y cuando tenga la
misma referencia de productos especificados.
Compras que requieran una consignacin muy elevada, ser cancelada con un cheque
directamente con el jefe encargado.
Los productos que no cumplan los requerimientos especificados, sern removidos de la
lista y no se tendr en cuenta la cotizacin.
Los productos deben estar en perfectas condiciones y en sus empaques originales, esto
para preservar la garanta del producto.
Los jefes de cada departamento estn autorizados a comprar, solo si el gerente de
compras lo autoriza.
Las reclamaciones sern nicamente atendido por el departamento de compras
Los pagos se harn solamente con cheques.
Se analizan las cotizaciones con el jefe de compras y el jefe de cada rea que solicito los
elementos.
Los proveedores deben estar certificados en la cmara de comercio, si no las cotizaciones
sern canceladas.
Las compras se realizan a proveedores que aseguren el mantenimiento, soporte y
garantas del producto.
Se dar preferencia a aquellos proveedores que son fabricantes o representantes directos
de los mismos productos y mantener la uniformidad en lneas y marcas.

DEPARTAMENTO DE COMPRAS

Realiza las adquisiciones necesarias para cada area, cuando detectan una necesidad

OBJETIVOS

- Minimizar costos de entrada.


- Asegurar el flujo continuo de la
produccin
- Aumentar la rotacin de activos
- Desarrollar una fuente alternativa
de suministro
- Establecer y mantener buenas
relaciones con los proveedores
- Conseguir la mxima integracin
con otros departamentos de la
empresa

FUNCIONES

- Seleccionar proveedores, buscar alternativas. No siempre es

fcil encontrar a los proveedores que se necesita cuando se los


necesita. Sobre todo si se trata de insumos clave, anticipar
requerimientos y crear una lista de preseleccionados permite
tener una buena opcin a la mano.
- Pedir presupuestos y realizar compras especficas. Realizar
comprar para adquisiciones de cierta
- Garantizar el valor de la inversin. Los compradores deben
asegurar el flujo constante de materiales con la calidad adecuada,
para que la produccin no se detenga
- Gestionar relacin con proveedores. Una compra no termina con
la realizacin del pedido. Es fundamental realizar el seguimiento
de rdenes y entregas, problemas de calidad, devoluciones,
faltantes, pagos y otras situaciones que pueden afectar la
concrecin de una operacin

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