Comida e Receitas - Chester natalino

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Receita de Chester natalino

Ingredientes
1 chester grande, sem midos
1 colher (ch) de sal
6 colheres (sopa) de suco de limo
2 dentes de alho amassados
1 xcara (ch) de salsa e cebolinha verde picadas
1 colher (ch) de pimenta-do-reino
1 folha de louro picada
4 colheres (sopa) de vinagre
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xcara (ch) de caldo de galinha preparado
10 fatias de toicinho defumado
Molho
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha verde picadas
200g de cogumelo fresco cortado em fatias
Sal e noz-moscada a gosto
1 copo de requeijo
Modo de preparo
Comece a preparar o chester na vspera.
Limpe bem o chester por dentro e por fora.
Coloque-o numa bacia de cozinha, cubra com gua fria, junte 2 colheres (sopa) do suco de limo e deixe
de molho por cerca de 2 horas.
Enquanto isso, numa tijela, misture o alho, a salsa e a cebolinha, a pimenta, o louro, o azeite , o suco de
limo restante e o vinagre.
Tire o chester da gua e enxugue bem com papel-toalha.
Esfregue os temperos por dentro e por fora da ave, coloque-a numa tijela e regue com caldo de galinha.
Envolva-o em lme plstico e deixe na geladeira at o dia seguinte.
Na hora de preparar, preaquea o forno em temperatura alta (220).
Forre uma assadeira com folhas de salso (ou rodelas de batata).
Coloque o chester por cima, virando as asas para trs, cruzando e amarrando as pernas.
Sobre o peito do chester coloque o toicinho, cobra com papel de alumnio e leve para assar em forno

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preaquecido, por 15 minutos.

Retire o papel alumnio, aumente a temperatura do forno para (330) e deixe assar at car bem
dourado.
Enquanto o chester assa, prepare o molho.
Numa pnela, derreta a manteiga (ou margarina) e refogue a salsa, a cebolinha e o cogumelo em fogo
alto, mexendo sem parar, por cerca de 5 minutos.
Tempere com sal e noz-moscada a gosto.
Acrescente o requeijo, misture bem e cozinhe em fogo mdio, at obter um molho espesso.
Coloque numa molheira.
Passe o chester para uma travessa, decore a gosto e leve-o mesa acompanhado do molho.

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