Salmo ao forno com ceboles e arroz de alho poro

Ingredientes: 4 pessoas
880 gramas de fil de salmo sem pele e sem espinhos
125 gramas de azeite, sal e pimenta do reino.
Molho
20 bulbos (raiz) de cebolinha verde
125 gramas de vinagre de arroz
50 gramas de pasta de miss ou shoyo
30 gramas de mostarda em gros
50 gramas de acar mascavo
Arroz:
1C. de cebola picada, 1 dente de alho amassado
1 folha de louro, 1 c. de vinagre, de xcara de arroz, 1,5 xicara
de gua, sal
1 alho poro em rodelas
50 ml de creme de leite, 1C. de manteiga, salsinha
Preparao:
Salmo:
Pincele o salmo com azeite dos 2 lados, tempere com sal e
pimenta. Asse em forno pr-aquecido a 85 por 10 minutos.
Molho:
Ferva os bulbos em gua quente por 5 minutos, fatie. Refogue o
vinagre, o miss , a mostarda e o acar com os bulbos.
Arroz:
Refogue a cebola e o alho, acrescente o arroz, o vinagre, e o
louro. Junte gua, sal e cozinhe deixando a arroz ainda molhado.
Acrescente o alho poro, de xcara de gua e deixe secar.
Adicione o creme de leite, desligue acrescente a manteiga e
salpique a salsinha.
Montagem:
Forre o prato com o molho de bulbos, coloque o salmo por cima
e sirva com o arroz.