Empregado de mesa de 2

o trabalhador que serve refeies e bebidas a hspedes e

clientes, ajudando ou substituindo o empregado de mesa de
1; colabora na arrumao das salas e no arranjo das mesas
e vela pela limpeza dos utenslios; cuida do arranjo dos
aparadores e do seu abastecimento com os utenslios e
preparaes necessrios ao servio; executa quaisquer
servios preparatrios na sala, tais como troca de roupas;
auxilia nos preparos do ofcio e auxilia ou executa o servio
de pequenos-almoos nos aposentos e outros locais do
estabelecimento. Regista e transmite cozinha os pedidos
feitos pelos clientes. Pode emitir as contas das refeies e
consumos e cobrar as respectivas importncias.

Cozinheiro de 1, 2 e 3
o trabalhador que se ocupa da preparao e confeco
das refeies e pratos ligeiros; elabora ou colabora na
elaborao das ementas; recebe os vveres e outros
produtos necessrios confeco das refeies, sendo
responsvel pela sua guarda e conservao; prepara o
peixe, os legumes e as carnes e procede execuo das
operaes culinrias; emprata e guarnece os pratos
cozinhados; confecciona os doces destinados s refeies.
Vela pela limpeza da cozinha, dos utenslios e demais
equipamentos.

Copeiro
o trabalhador que executa o trabalho de limpeza e
tratamento das louas, vidros e outros utenslios de mesa,
cozinha e equipamento usado no servio de refeies, por
cuja conservao responsvel; coopera na execuo de

limpeza e arrumaes da seco; pode substituir o cafeteiro

nas suas faltas e impedimentos.