Propriedades

fsicas e
qumicas dos
compostos
orgnicos

SOLUBILIDAD
E
Semelhante
dissolve
semelhante

Polaridade de substncias
orgnicas
POLAR

CH4
APOLAR

Influncia das Cadeias

Carbnicas
lcool

Frmula

Solubilidade
(g/100g de H2O)

Etanol

CH3CH2OH

Infinita

1propanol

CH3CH2CH2OH

Infinita

1-butanol

CH3CH2CH2CH2OH

7,9

1pentanol

CH3CH2CH2CH2CH2OH

2,3

1-octanol

CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2O
H

0,05

H3C CH2 CH2 CH2 CH2 OH

Parte Apolar

Parte
Polar

Quando maior a cadeia carbnica, menor ser a solu

cido carboxlico

Solubilidade
(g/100g de H2O)

cido actico

Infinita

cido pentanico

3,7

cido hexanico

1,0

cido heptanico

0,79

Temperatura de fuso e
ebulio

Van der Waals (dipolo induzido)

(APOLAR)

Dipolo-dipolo

(permanente) (POLAR)

Ligao

de Hidrognio (POLAR)

Temperatura de ebulio
Foras Intermoleculares
Substncia

Frmula

Massa
molar

Temperatura de
Ebulio (C)

Propano

CH3CH2CH3

44

- 45C

Metoximetan
o

CH3 O CH3

46

- 25C

Etanal

CH3CHO

44

+ 20C

Etanol

CH3CH2OH

46

+ 78C

T.F. e T.E. de
Hidrocarbonetos

Proporcional ao tamanho da cadeia.

MAIOR CADEIA = MAIOR T.E.
rea de contato maior, entre as
molculas!

Para

hidrocarbonetos ramificados:
MAIOR NMERO DE RAMIFICAES
= MENOR T.E.
rea de contato menor, entre as
molculas!

Solubilidade
Semelhante

dissolve semelhante!
POLAR, dissolve POLAR
APOLAR, dissolve APOLAR

CH3 CH2 OH
(etanol)
Apolar
Polar
CH3 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH3
(Octano)
Apolar

Usando um lcool de maior

cadeia carbnica
Aumenta

a solubilidade em
compostos apolares.
Hexan-1-ol
OH

octano

Vitaminas e Solubilidade
Vitamina

C Hidrossolvel

Vitamina

A e E Lipossolveis