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Alimentação Uma Trajetória para A Saúde e Transcendência
Alimentação Uma Trajetória para A Saúde e Transcendência
CAMPINAS
2011
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SUMRIO
1. Apresentao.........................................................................................03
2. Introduo..............................................................................................04
3. Captulo I
As origens e as diferentes correntes alimentares para a evoluo
espiritual.....................................................................................................05
4. Captulo II
Comportamento alimentar e sua relao com as emoes......................10
5. Captulo III
A importncia da alimentao para a transcendncia...............................12
6. Captulo IV
Nutrio Espiritual: Uma abordagem para uma alimentao
evolucionria..............................................................................................16
7. Captulo V
Os benefcios do jejum e da desintoxicao para a sutilizao do corpo e
da mente....................................................................................................21
8. Captulo VI
Recomendaes e receitas.......................................................................24
9. Concluso.............................................................................................32
Referncias Bibliogrficas.........................................................................33
1. APRESENTAO
A alimentao sempre foi um assunto muito presente em nosso dia-a-dia e
sem dvida, uma alimentao equilibrada o sinnimo de boa sade.
Porm, alimentar-se bem mais do que simplesmente abastecer e manter o
nosso corpo em bom funcionamento.
O ser humano ao se alimentar no s nutre o corpo, mas tambm a alma.
Ao ingerir alimentos puros que no degradam o meio ambiente, o ser humano
est se integrando natureza e tambm ao cosmos, ampliando sua percepo
espiritual.
Pessoas espiritualizadas, em busca do seu aprimoramento interior, se
identificam com conceitos alimentares cujo objetivo manter o organismo saudvel
e promover a sua unio com o seu eu espiritual, adotando uma alimentao
equilibrada que beneficia as funes fisiolgicas, emocionais e espirituais.
Portanto, esse trabalho tem o objetivo de sensibilizar as pessoas e esclarecer
que no devemos comer somente para alimentarmos o nosso corpo.
2. INTRODUO
Todos ns ao nascermos somos os mais indefesos dos animais e a nossa
sobrevivncia est diretamente ligada nossa me, que ir proporcionar, ou no, os
cuidados necessrios para que ela acontea. Com isso, inicia-se a formao do lao
afetivo responsvel pela qualidade das estruturas bsicas do nosso aparelho
psquico.
Uma das primeiras coisas que recebemos e que far parte de nossas vidas
o alimento, que provem de vrias fontes, e alm de servir como nutriente vem
tambm carregado de afeto e energias sutis.
Assim, crescemos com o que nos oferecido pelo mundo externo e com as
nossas pulses ou desejos internos de saciar nossas necessidades biolgicas,
afetivas e espirituais.
Por esses e outros motivos nos esquecemos de perceber o que estamos
fazendo; e que tipos de alimentos estamos ingerindo.
Da mesma forma, desconhecemos o porqu de nos sentirmos atrados por
determinados tipos de alimentos e tambm qual a relao existente entre o humor
e a nossa preferncia alimentar.
Pois afinal de contas, segundo vrios estudiosos da alimentao, ns somos
de fato realmente aquilo que comemos.
E comprovadamente o equilbrio entre o corpo e a mente comea com uma
alimentao saudvel.
3. CAPTULO I
As origens e as diferentes correntes alimentares para a evoluo
espiritual
Segundo o Dr. Gabriel Cousens (2011), o historiador grego Herdoto,
frequentemente chamado de pai da histria, sustentava que as culturas naturalistas
consumidores de gros ultrapassavam as culturas consumidoras de derivados de
animais nas artes, na cincia e no desenvolvimento espiritual.
Ele observou que naes consumidoras de derivados de animais tendiam a
ser guerreiras e a se relacionar atravs da raiva, alienao e de paixes sensuais.
Ele tambm comentou que os comedores de derivados de animais tinham bravura,
coragem e audcia.
Rudolf Steiner acreditava que o progresso espiritual da humanidade dependia
do aumento progressivo do nmero de pessoas que seguiam uma nutrio
naturalista. Para ele, uma nfase demasiada na nutrio animal afastaria, por fim, as
pessoas pelo interesse pela vida espiritual.
Existe um indcio de que a queda do Imprio Romano estaria ligada tambm
pratica decadente da glutonia. Talvez isto tambm seja vlido para a Revoluo
Francesa. Conta-se que num jantar aristocrtico servido na noite anterior
Revoluo Francesa havia nove pratos feitos de um tipo de carne que fora
preparado de 22 maneiras diferentes. Quando observamos que at 1985
aproximadamente 32 milhes de americanos entre as idade de 25 e 74 anos eram
considerados gordos, temos uma verdadeira preocupao quanto ao estado
espiritual do pas.
Existem algumas indicaes de que na Antiguidade os envolvidos nos vrios
tipos de sacerdcio sabiam dos efeitos de certas dietas no desenvolvimento
espiritual e guardavam isso como segredo para manter seus prprios poderes sobre
a populao.
Atualmente, isso pode ser observado na ndia, onde os sacerdotes brahmin
comem separados das pessoas de outras castas. O que deduz que a dieta de um
grupo social afeta sua conscincia espiritual.
Muitas religies adotam a dieta vegetariana com o propsito de almejarem a
ascenso espiritual e o respeito pela vida dos animais. Segundo alguns mestres
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Alimentao Kosher
Os judeus seguem proibies de consumo de determinadas carnes feitas por
Moiss que foram reveladas por Deus no Monte Sinai. De acordo com Moiss as
carnes de animais impuros devem ser evitados. Philo, um filsofo judeu do sculo
I, dizia que Deus proibiu a carne de porco e mariscos porque essas eram as carnes
mais saborosas, assim restringira os desejos e prazeres do corpo.
Cristianismo
O cristianismo possui influncias dos judeus, aderindo aos jejuns como
purificao do corpo e do esprito. Os vegetarianos acreditam que Jesus era contra o
consumo de carnes de animais como fonte de alimentao e so vrios os santos e
religiosos da comunidade primitiva que foram abstmios de carne. O escritor,
telogo e moralista Tertuliano (155-255) e Clemente de Alexandria (150-215),
pensador e responsvel pela escola catequtica de Alexandria e So Joo
Crisstomo (437-407), ensinaram os seus discpulos que evitando a carne,
aumentariam a disciplina e a fora para resistir s tentaes.
As carmelitas membros de uma ordem de freiras constitudas de austeras
regras, fundada em 1452, eram adeptos da dieta Vegetariana. Outros lderes do
Cristianismo como So Francisco de Assis, Santa Clara e o patriarca do Pas de
Gales, So David, no comiam carne pois motivavam a auto-disciplina, mas a carne
de peixe no era proibida.
Islamismo
O islamismo, por exemplo, no adota a dieta vegetariana e nem a considera
como necessidade religiosa, mas o alcoro, o livro sagrado da religio, recomenda
no comer carnes de animais mortos. Maom pregava a gentileza com os animais e
um profeta que o sucedeu, aconselhava os seus discpulos: No transformem seus
estmagos em sepulturas de animais.
Hindusmo
A vaca considerada como um animal sagrado, pelos hindustas que
possuem princpios vegetarianos. Nas escrituras vdicas, o alimento dividido em
trs categorias: tamas, rajas e satva. Cada categoria possua caractersticas que vo
gerar sutileza ao corpo, as emoes e os pensamentos.
Os alimentos tamas, tm, odores e sabores forte, so secos e muito
condimentados como salames, embutidos, salsichas, vsceras animais, camares,
mariscos, carnes vermelhas, que bloqueiam a percepo espiritual, intoxicam o
corpo e dificultam a percepo da sutileza das coisas.
Os alimentos satvas so: cevada, centeio, trigo sarraceno, milho, leite fresco,
frutas suaves, mel nctares, que favorecem a sensibilidade espiritual, purificam o
corpo e suavizam a mente.
Os rajas so os temperos naturais como: a pimenta, o alho, a cebola o
gengibre, o caf e bebidas alcolicas. Esses alimentos favorecem o trabalho da
mente.
Vrios grupos hindustas seguem uma alimentao baseada nas leis de Deus,
que deve ser composto por produtos leves, nutritivos, saudveis orgnicos e ricos
em energia, podendo ser plantados. Que caracterizam pela harmonia, regularidade e
est voltada para o bem-estar.
Anatmica e fisiolgica
A dieta frugvora e herbvora a mais adequada ao homem, comparando com
as caractersticas fisiolgicas e anatmicas dos animais.
De acordo com as caractersticas anatmicas e fisiolgicas dos animais
herbvoros, carnvoros e frugvoros, percebe-se que estes so os que mais se
assemelham ao homem. Pois os homens no possuem dentes caninos frontais
pontiagudos, no possuem garras e transpiram por meio de milhares de poros. A
acidez de seu estmago de 20 vezes menos concentrado do que nos carnvoros o
estmago possui duodeno como um segundo estmago, as glndulas salivares, so
bem desenvolvidas e a saliva alcalina, a mandbula curta, e ele deveria se
alimentar de cereais, vegetais, frutas e nozes, possuem profuso de ptialina para pr
digerir cereais.
Espiritual
Alimentar-se, visa busca pela essncia de uma alma pura, pela
espiritualidade, e obteno de sade fsica estando diretamente ligado
conscincia. certo que o corpo em estado equilibrado favorece o desenvolvimento
mental e espiritual, mas isto no quer dizer, que uma alimentao natural no torna
algum mais espiritual.
O modo de preparo dos alimentos no influncia apenas na harmonizao
com as leis universais, mas tambm na energia do prprio individuo, os adeptos por
uma dieta vegetariana, ou at mesmo os adeptos de outras dietas.
Estes mecanismos interagem em nvel energtico, levantando a questo da
validade de alguns benefcios para a evoluo espiritual. Para o consumo dos
alimentos e a combinao dos mesmos a nvel nutricional seria essencial o
conhecimento da procedncia.
Os evolucionrios e os espiritualistas acreditam que os animais possuem
alma e manifestam medo, irritao, simpatia, amor e inteligncia. E considerado um
crime para a natureza, e uma crueldade e egosmo o ato de matar um animal, para
satisfazer a fome, incentivando desta forma um crime do homem para o prprio
homem.
O corpo astral do homem se torna grosseiro, compulsivo em atitudes
violentas, propenso a vcios, transmitindo por vibraes malignas quando os animais
percebem o momento de sua morte, sofrendo com as sensaes de medo, revolta,
raiva, alm das dores causadas pelo prprio ato de violncia.
Segundo Mary Winckler: Do ponto de vista do aperfeioamento do corpo
humano com vistas a realizao espiritual, verdadeira finalidade de nossa existncia,
a carne totalmente rejeitada, seja porque no um alimento de propriedades
intrnsecas que favorea a harmonia, o equilbrio o ritmo e a perseverana que o
esprito requer e busca, seja porque a compaixo, qualidade inerente ao florescer
espiritual, tambm a exclui. Por tudo isto, ou simplesmente pelo motivo mais
Budismo
O vegetarianismo vem sendo praticados pelos budistas por 2500 anos. Eles
pregam o respeito aos animais. Segundo Buda: feliz seria a terra se todos os seres
estivessem unidos pelos laos da benevolncia e s ingerissem alimentos que no
implicam derramamento de sangue. Os dourados gros, os reluzentes frutos e as
saborosas ervas que nascem para todos bastariam para alimentar e dar fartura ao
mundo.
4. CAPTULO II
Comportamento alimentar e sua relao com as emoes
Ao nascermos a primeira coisa que recebemos e que levaremos para resto de
nossas vidas o alimento materno. Este no vem apenas com seus nutrientes e
vitaminas, vem tambm carregado de carinho e ateno, os quais so fornecidos
pela genitora.
Este ato um dos principais acontecimentos na vida de um ser humano, pois
inaugura a relao me-beb, que posteriormente d conotao sociabilidade do
ser.
Mas com o passar do tempo vamos nos distanciando dessa afetividade
proporcionada pelos alimentos. Tratamos a comida como algo para nos abastecer,
muitas vezes como um carro que para nos postos de combustveis para encher o
tanque. Lembrando novamente dos alimentos quando sentimos vontade de nos
abastecer outra vez, esquecendo da grandiosidade e da alquimia que o cozinhar o
alimento, sentir seu cheiro, seu sabor.
Ao nos alimentarmos nos dias de hoje, mastigamos e engolimos os alimentos,
mas nossos pensamentos esto voltados para o trabalho, os problemas familiares,
as dificuldades do dia-a-dia.
Nesse ponto os animais como os lees se comportam com mais
concentrao nos momentos que esto se alimentando do que os humanos, pois
apenas ficam com suas presas e no se preocupam com as outras que esto
correndo ao redor, diferente de ns quando estamos em uma churrascaria, comendo
e ansiando pelo prximo espeto que ir passar.
O afeto proporcionado pelos alimentos inconsciente, por isso comemos
demasiadamente para mais ou para menos, sem percebermos o que queremos
abastecer. Seja nosso corpo, ou nossos medos, angstias, ateno, carinhos no
recebidos, perturbaes internas etc.
Ns somos realmente aquilo que comemos, segundo a psicloga CYNTHIA
POWER, pessoas zangadas preferem alimentos duros, como carne, que pode ser
cortada e mastigada, os deprimidos optam pelos estmulos de alimentos aucarados
e da cafena. As pessoas ciumentas freqentemente fazem uma pilha alta de comida
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no prato, talvez para indicar que, quando criana, precisaram rivalizar com os irmos
mesa.
Uma mastigao ruidosa poder satisfazer algum que est precisando dar
vazo raiva. J a sensao de solido artificialmente aplacada com alimentos
volumosos, que do a sensao de plenitude no estmago.
Os divorciados preferem produtos macios e adocicados, como tortas e
sorvetes, porque esto buscando bem estar em alimentos nos quais encontraram
conforto na infncia.
Os estressados anseiam por comidas salgadas, como batatas fritas.
Os que esto com frustraes sexuais preferem alimentos com alto grau de
carboidratos, como biscoitos salgados e po, que enchem o estmago rapidamente
e do uma sensao de satisfao.
Outro fato interessante quando as pessoas vo visitar outras e se no
oferecem nada para tomar ou comer, parece que falta algo, o ambiente e a relao
se torna fria, mas se oferecido algo para tomar ou comer, a relao fica mais
prxima, mais carinhosa, o espao todo fica caloroso. Pois o alimento que
proporciona todo esse calor.
Portanto, devemos perceber quando nos alimentamos, o que realmente
queremos nutrir, abastecer, preencher.
Quando vamos nos alimentar estamos em que lugar? Onde est nossa
conscincia?
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5. CAPTULO III
A importncia da alimentao para a transcendncia
Segundo COUSENS (2011), o alimento que comemos de fundamental
importncia no processo de transcendncia, ao comermos alimentos leves e
altamente energticos, como alimentos vivos biognicos, o vrtice da Kundalini ser
mais energizado e, em consequncia disso, mais ativo para transmutao de
matria para energia.
Diferentemente dos alimentos densos como a carne e os de baixa energia,
que reduzem a energia do vrtice da Kundalini.
Assim, quanto mais perto chegarmos do prana puro em nossa alimentao,
como no caso das frutas e dos vegetais, mais facilmente a energia prnica do
sistema ser atrada para o campo de vrtice superior.
Atualmente, vivemos sob a influncia cartesiana, que perdura a sculos,
pagando um alto preo, com a destruio do solo frtil, poluio, escassez de gua
potvel, alteraes climticas, guerras, fome, misria, doenas e extino de
espcies do planeta; tornando-se difcil levar uma vida confortvel nas grandes
aglomeraes humanas.
Porm, existem comprovaes raras e felizes, de povos que puderam
harmonizar economia sustentvel, mantendo um respeito profundo pela natureza e
pelo sagrado, como os incas, os tupis guaranis, os hunzas do Tibet, e outros.
De acordo com GONZALEZ (2011), os praticantes da paz e da igualdade,
foram dominados de forma violenta por outros povos agressivos, militarizados, de
pouca longevidade e estratificado hierarquicamente. Os traos predominantes
nessas culturas auto-sustentveis eram e ainda so a simplicidade, a sade e a
longevidade.
Os hbitos de vida primitivos envolvem uma srie de elementos culturais e
nutricionais que alteram definitivamente o relgio biolgico do indivduo e das
populaes. A Nutrio Espiritual no joga fora o paradigma contemporneo, mas
inclui como parte do todo.
Segundo Dr. Gabriel Cousens, no livro NUTRIO ESPIRITUAL E A DIETA
DO ARCO-IRIS, ele nos fala da relao da nutrio e a luz da comunho com
DEUS. Nos fala que quando comemos, podemos alimentar alm do nosso corpo
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tambm a nossa alma, podendo nossa dieta alimentar ter grande impacto sobre
nossa espiritualidade.
Fez seus estudos e com experincias clinicas nos informando que os
nutrientes dos alimentos coloridos atuam como mensagem da natureza sobre o
contedo biomolecular e a energia ali presente, e cada cor estimular um chacra
especfico.
Conforme COUSENS (2011), a Nutrio Espiritual expressa um novo
paradigma em nutrio e assimilao. Uma abordagem profunda do aspecto
psicoemocional e espiritual do desenvolvimento de uma dieta favorvel para a vida
espiritual. Cujas implicaes planetrias daquilo que ingerimos, tem efeitos
ecolgicos, conservao dos recursos naturais, fome mundial e paz mundial, assim
como temas ticos, morais e espirituais relacionados alimentao.
O grande mstico do sculo XX, Ramana Maharshi, afirmou certa vez que a
coisa mais importante na vida espiritual, alm da meditao, o comer
corretamente. Na Tree of Life Foundation, o autor, no papel de mdico e professor,
observou pessoas confusas a respeito do que certo comer diante de tantas teorias.
Os nossos parmetros conceituais bsicos, nossas percepes do significado de
nutrio e os nossos instintos naturais esto confusos. Muitas pessoas continuam
adeptas da abordagem calrica de Lavoisier, conceito que estabelecia que a vida
era uma funo qumica, e que os alimentos eram os combustveis. A Lei da
Conservao da Matria e Energia tem sido o fundamento da fisiologia, do
metabolismo e da nutrio.
No entanto vale ressaltar que nem todo mundo seguiu essa abordagem
limitada materialista-mecanicista. No passado, conforme os fundamentos de Paavo
Airola, que enfatizava uma abordagem pessoal e histrica em suas consultas, e
hoje, o movimento de sade holstica refuta o conceito limitado da nutrio. Na ioga
e na medicina ayurvdica, a energia do corpo sutil e do alimento sutil chamada de
prana ou Shekhinah que est associada a fora vital da vida em geral. Na medicina
chinesa, denominada de chi. No Japo, conhecida como ki; mana, no Hava;
tumo, no Tibete, fora odic, por Reichenbach, e energia orgone, por Reich.
COUSENS (2011), afirma que, o fundamento do paradigma holstico :
Nutrio o que absorvemos em nosso corpo-mente-esprito dos diferentes nveis
de densidade, que se precipitam da fora csmica. Nessa perspectiva, a melhor
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AQUELE).
cada interao de nossa vida. Ou seja, comer o que aumenta a experincia de amor
e Comunho, que intensifique a Comunho com o Divino.
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6. Captulo IV
Nutrio Espiritual:
evolucionria
Uma abordagem
Alimentos Biognicos
Alimentos Bioativos
Alimentos Bioestticos
Alimentos Biocdios
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7. CAPTULO V
Os benefcios do jejum e da desintoxicao para a sutilizao do
corpo e da mente
O corpo possui mecanismos internos de auto-cura, que existem para prevenir
ou eliminar qualquer desequilbrio. Doenas, desconfortos e desequilbrios de todos
os tipos ocorrem quando o corpo se torna to contaminado com resduo txico que o
mecanismo interno de auto cura suprimido. A cada dia o corpo absorve milhares
de toxinas de alimentos geneticamente modificados, pesticidas, carne e laticnios
industrializados, soja, farinha branca, sal refinado, glutamato monossdico, comida
requentada em microondas, acar refinado, adoantes artificiais, ar poludo, gua
contaminada com metais pesados, radiao eletromagntica, bactrias nocivas,
qumicos industriais, remdios e drogas prescritas, stress e mais, muito mais.
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8. Captulo VI
Recomendaes e receitas
concentrada,
refrigerantes
com
cido
fosfrico,
sucos
altamente
Coma pouco, essa a chave para prolongar a vida, visto que no nos
entra na corrente sangunea), como quinoa, arroz integral, arroz selvagem, arroz
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.negro ou vermelho, batata doce, inhame, lentilha, ervilha, feijo, aveia, paino, trigo
sarraceno, amaranto, oleaginosas, frutas ricas em fibras. No caso dos cereais, esses
so os melhores e devem ser priorizados sobre os cereais que possuem glten,
sobretudo o trigo.
12 horas (ou mais) em gua com algum componente cido (suco de limo, vinagre
de ma, etc.) antes de lavar e preparar. Este processo elimina substncias
indesejveis, que dificultam processos digestivos e roubam nutrientes do corpo.
Excees: castanhas do Brasil (do Par) e macadmias, que no possuem estas
substncias.
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Tome Sol 20 minutos por dia, nos horrios adequados, quando for possvel
Mudar
hbitos
alimentares
antigos
em alguns
casos
pode
causar
Suco verde
2 pepinos, 2 mas, 2 folhas de couve, 1 pedacinho de gengibre
Green smoothie 1
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29
Sirva: Limpe os borres das bordas internas da panela com um pano limpo. Sirva na
panela tampada. Quando ningum estiver se servindo mantenha a panela tampada,
ajudar a preservar o alimento amornado.
Salpico
Ingredientes:
1 Parte - Maionese
3 xcaras de castanha de caju crua sem sal
2 xcaras de gua de coco
1 colher de sopa de sal himalaia
1 limo mdio (suco)
1 dente de alho
2 Parte - Vegetais
2 talos de aipo (salso) (sem os fiapos, use somente o miolo)
1 pepino (sem as sementes)
1/4 de cebola branca
1 cenoura grande
1/2 xcara de uva passas
1/2 ma grande sem casca e sem semente
1/3 de mao de salsinha
3 Parte - Batata palha de batata baroa
2 batatas baroas sem casca
Preparo:
1 Parte - Maionese
Este processo leva bastante tempo, principalmente se voc no quer esquentar a
receita podendo at cozinhar se o liquidificador for muito forte. Coloque todos os
ingredientes no liquidificador e bata at atingir a consistncia desejada.
2 Parte - Vegetais
Corte bem pequeno para ficar todos do mesmo tamanho. Corte tudo bem pequeno e
misture em uma bacia. Adicione a maionese e misture novamente. Decore com uma
salsinha.
3 Parte - Batata palha de batata baroa
Use um raladador de furo grande. Descasque as batatas. Rale. Exprema o excesso
de lquido com as mos. Leve ao desidratador por 6 h 65 C.
30
de
frutas
amndoas
germinadas
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Preparo:
No processador, faa pasta homognea com os ingredientes. Modele na forma de
sua preferncia.
Recheio de torta
1 camada: frutas raladas, ou picadas, (Ex. 1 ma ralada com gotas de limo e
canela)
2 camada: creme de frutas no liquidificador (Ex. 1 manga com xcara de
amndoas descascadas).
3
camada:
enfeite
com
frutas
picada
(Ex:
abacaxi,
morango
etc.).
Variaes de recheio: creme de banana com canela (ou jaca), mamo ou caqui em
fatias, creme de abacate ou de fruta do conde.
Docinhos variados
Olho de sogra: modele a massa em forma de docinho, envolva na ameixa seca e
passe no coco germinado ralado.
Quadradinhos de abacaxi: faa quadradinhos de massa com fatias de abacaxi por
cima
Variao: faa a massa de docinhos com amendoim e ameixa preta. Envolva uma
uva sem sementes fazendo ovinhos.
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9. CONCLUSO
A cincia da Alimentao Consciente regida por princpios simples e
claros. O principal deles a confiana na realidade de que o corpo tem sua prpria
sabedoria e que quando trabalhamos a seu favor este capaz de se manter livre de
desequilbrios e desconfortos, e at mesmo de reverter condies desagradveis
previamente estabelecidas.
No contexto das prticas da vida, uma alimentao que abre as portas para
o foco da harmonia e Comunho de Amor com Deus. Uma Nutrio Espiritual
tambm uma prtica de autoconscincia que nos permite compreender a vida
correta.
Referncias Bibliogrficas
ASSIS, Daniel Francisco de. Suco vivo: conhea os sucos que esto mudando a
vida de milhares de pessoas. So Paulo: Alade Editorial, 2009.
TRUCOM,
Conceio.
Alimentao
desintoxicante:
para
ativar
sistema
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