Aminocido

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Estrutura geral de um aminocido

Um aminocido uma molcula orgnica que contm um grupo amina e um
grupo carboxilo, e uma cadeia lateral que especfica para cada
aminocido. Alguns aminocidos tambm podem conter enxofre. Os elementos de
um aminocido so: carbono, hidrognio, oxignio e nitrognio. Eles so
particularmente importantes em bioqumica, onde o termo geralmente refere-se
a alfa-aminocidos. So molculas anfteras, ou seja, podem se comportar como
cido ou como base liberando nesta ordem H ou OH em uma reao. Se a reao
for entre dois aminocidos o grupo amina de um libera um H se ligando ao grupo
carboxila do outro que libera um OH formando uma peptdeo mais H2O.
A forma mais importante dos aminocidos, os alfa-aminocidos, que formam as
protenas, tem, geralmente, como estrutura um carbono central (carbono alfa,
quase sempre quiral) ao qual se ligam quatro grupos: o grupo amina (NH2),
grupo carboxlico (COOH), hidrognio e um substituinte caracterstico de cada
aminocido.2 3
Os aminocidos se unem atravs de ligaes peptdicas, formando os peptdeos e
as protenas.4 Para que as clulas possam produzir suas protenas, elas precisam de
aminocidos, que podem ser obtidos a partir da alimentao ou serem fabricados
pelo prprio organismo.