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Sorvete caseiro com calda

Rendimento:
10 pessoas
Tempo:
45 minutos (+ 2 horas de congelador)
litro de leite
6 gemas
1 xcara (ch) de leite condensado
1 xcara (ch) de creme de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (ch) de essncia de baunilha
6 claras
3 xcaras (ch) de acar
litro de creme de leite fresco
Calda:
1 xcara (ch) de acar (caramelo)
2 colheres (sopa) de chocolate em p
2 colheres (sopa) de gua
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o leite, as gemas, o leite condensado, o creme de leite, a farinha de trigo, a essncia e,
mexendo sempre, deixe cozinhar no fogo mdio at que engrosse.
Deixe esfriar. Enquanto isso, aquea as claras em banho-maria at que fiquem mornas. Coloque-as em uma
batedeira juntamente com o acar e bata em ponto de marshmellow.
Despeje em uma vasilha maior, acrescente o creme reservado, o creme de leite fresco e misture at que fique
homogneo. Reserve.
Aquea o acar na prpria forma para pudim at que fique em ponto de caramelo. Espalhe-o pela forma
juntamente com o chocolate dissolvido na gua.
Por fim, despeje a mistura na forma, cubra-a com plstico filme e deixe no congelador por cerca de 120 minutos.
Desenforme-o e sirva.