PO TIPO FRANCS SEM GLTEN

INGREDIENTES:
2 xcaras de farinha de arroz branco
1 xcara de farinha de polvilho doce
1 colher (sopa) de goma xantana
1 e colheres (ch) de sal
2 colheres (sopa) de acar
1 colher (sopa) de fermento biolgico seco
1 e xcaras de gua morna
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
3 claras
1 colher (ch) de vinagre de ma
PREPARO:
Prepare a levedura misturando o fermento com um pouquinho de gua morna e acar e deixe crescer em lugar
abafado.
No bowl da batedeira misture os ingredientes secos. Uma vez que o fermento tenha crescido, misture aos
ingredientes secos, os lquidos e a levedura. Bata tudo na batedeira por 3 minutos.
Coloque na forma untada, cubra com um pano de prato e deixe crescer por 25 minutos.

PO DE LINHAA E ERVAS SEM GLTEN

INGREDIENTES:
3 colheres (sopa) de linhaa
2 xcaras de gua
2 colheres (sopa) de azeite
2 ovos
1 colher (sopa) de acar mascavo
3 colheres (sopa) de polvilho doce
colher (ch) de sal
2 xcaras de farinha de arroz
2 colheres (sopa) de fermento qumico em p
Ervas a gosto (usei manjerico, alecrim e tomilho)
PREPARO:
Unte uma forma de po e polvilhe com farinha de arroz.
Preaquea o forno a 180C.
Lave, enxugue e pique as ervas. Reserve.
Bata a linhaa no liquidificador at virar uma farinha.
Depois acrescente a gua, o azeite e os ovos e bata bem.
Ainda batendo, junte aos poucos o acar, o polvilho, o sal e a farinha de arroz.
Por ltimo adicione o fermento e bata s uma vez, o suficiente apenas para misturar.
Misture as ervas e transfira para a forma preparada.

PAD THAI DE TOFU

Ingredientes:
100g Macarro de arroz (deixar de molho por 15-20 minutos em gua fria)
1 colher de sopa de leo de coco
2 dentes de alho picadinhos
1 xcara de tofu em quadradinhos
1 ovo
xcara de amendoim ou castanha de caju tostadas
xcara de cebolinha picada
xcara de coentro
xcara de broto de feijo1 limo em fatias
2 xcaras de vegetais frescos (cenoura, brcolis, repolho, vagem...)

Molho:
3 colheres de sopa de aucar mascavo (aucar de coco, agave, melado ou mel)
3 colheres de sopa de shoyu
1 colher de sopa de tamarindo
1 pimenta dedo de moa picadinha ou pimenta calabresa (opcional)

Modo de preparo:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Misturar todos os ingredientes do molho. Reservar.

Colocar o leo de coco em uma wok (ou frigideira) e dourar o alho.
Acrescentar o tofu e o ovo, mexer bem.
Juntar o macarro, um pouco de gua e o molho. Deixar cozinhar at o macarro ficar macio.
Juntar os vegetais que desejar, os brotos, cebolinha e coentro.
Servir com castanhas e lascas de limo.