2012

Unidad IV Componentes no
carbonosos del
petrleo

ING.PETROLERA
QUIMICA ORGANICA
30/03/2012

Unidad IV Componentes no carbonosos

2012
del
petrleo
INDICE
,QWURGXFFLyQ
Componentes no carbonosos del petrleo
4.1 Compuestos de azufre5
4.2 Compuestos de oxgeno
4.3 Compuestos de nitrgeno
4.4 Compuestos organometlicos
4.5 Resinas y asfltenos
4.6 Clasificacin de aceite crudo
Conclusin5
)XHQWHV GH LQIRUPDFLyQ

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INTRODUCCION
Los heterotomos que se emplean en la industria qumica tienen que usarse de la
manera ms conveniente.
Por ejemplo, el oxgeno (O) puede obtenerse del agua
, o del aire (21% de
oxgeno + 79% de nitrgeno). En ciertos casos es necesario enriquecer de
oxgeno el aire, para evitar transportar y eliminar grandes cantidades de nitrgeno.
Otro ejemplo lo constituye el nitrgeno (N), el cual, tal como se encuentra en el
aire, es casi inerte y difcilmente reacciona con los hidrocarburos. Por lo tanto es
necesario transformarlo a una forma ms reactiva como el amoniaco
o el
cido ntrico
, o aun el cido cianhdrico (HCN). Los productos que
estudiaremos constituyen los compuestos ms importantes de una industria que
relaciona la refinacin del petrleo, la produccin de reactivos (como el cido
sulfrico, cido fosfrico, fosgeno, hidrgeno, monxido de carbono, etc.), y las
grandes industrias consumidoras de productos orgnicos e inorgnicos como son
las que producen plsticos, fibras sintticas, detergentes, fertilizantes, etc.
Muchos de estos compuestos son en s productos terminados, como los solventes
y los aditivos para gasolinas.

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COMPONENTES NO CARBONOSOS DEL PETRLEO

Componentes del petrleo, denominacin qumica y productos (comprende slo
hidrocarburos simples a presin atmosfrica)
Denominacin

qumica

Estado Normal

Punto aproximado de
ebullicin

Productos empleo
primario

Metano

CH4

Gaseoso

-161C (-258F)

Gas natural
combustible/

Etano

C2H6

Gaseoso

-88C (-127C)

Productos
petroqumicos

Propano

C3H8

Gaseoso

-42C (-51F)

GLP/Productos

Butano

C4H10

Gaseoso

0C (31F)

Petroqumicos

Pentano

C5H12

Lquido

36C (97F)

Naftas de

Hexano

C6H14

Lquido

69C (156F)

Alto grado

Heptano

C7H16

Lquido

98C (209F)

Gasolina natural

Octano

C8H18

Lquido

125C (258F)

(sustancia base para

combustibles

Nonano

C9H20

Lquido

150C (303F)

Para motores de

Decano

C10H22

Lquido

174C (345F)

Combustin interna,

Undecano-N, Hendecano

CnH2n

Lquido

195C (383F)

turbinas)

Dodecano-N, Diexilo

CnH2n

Lquido

215C (419F)

Kerosene

252C (487F)

Aceites lubricantes

Tetradecano-N

CnH2n

Lquido

Eicosano-N

CnH2n

Slido

Parafinas

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Para la clasificacin
de los hidrocarburos, en
base a su composicin,
habitualmente es utilizado el diagrama triangular de Tissot y Welte (1978).

4.1 COMPUESTOS DE AZUFRE.

El azufre es un elemento activo que se combina directamente con la mayor parte
de los elementos conocidos. Puede existir tanto en estados de oxidacin positivos
como negativos, y puede formar compuestos inicos as como covalentes y
covalentes coordinados. Sus empleos se limitan principalmente a la produccin de
compuestos de azufre. Sin embargo, grandes cantidades de azufre elemental se
utilizan en la vulcanizacin del caucho, en atomizadores con azufre para combatir
parsitos de las plantas, en la manufactura de fertilizantes artificiales y en ciertos
tipos de cementos y aislantes elctricos, en algunos ungentos y medicinas y en la
manufactura de plvora y fsforos. Los compuestos de azufre se emplean en la
manufactura de productos qumicos, textiles, jabones, fertilizantes, pieles,
plsticos, refrigerantes, agentes blanqueadores, drogas, tintes, pinturas, papel y
otros productos.
Compuestos principales: El sulfuro de hidrgeno (H S)
2 es el compuesto ms
importante que contiene slo hidrgeno y azufre. Es un gas incoloro que tiene un
olor ftido (semejante al de los huevos podridos) y es muchsimo ms venenoso
que el monxido de carbono, pero se advierte su presencia (por su olor) antes de
que alcance concentraciones peligrosas.
Los sulfuros metlicos pueden clasificarse en tres categoras: sulfuros cidos
(hidrosulfuros, MHS, donde M es igual a un ion metlico univalente), sulfuros
normales (M 2S) y polisulfuros (M S2 ).3 Otros sulfuros son los compuestos de
carbono-azufre y los compuestos que contienen enlaces carbono-azufre. Algunos
compuestos importantes son: di sulfuro de carbono, CS , 2 lquido que es un
disolvente excelente del azufre y del fsforo elemental; monosulfuro de carbono,
CS, gas inestable formado por el paso de una descarga elctrica a travs del di
sulfuro de carbono; y oxisulfuro de carbono, SCO, constituido por monxido de
carbono y azufre libre a una temperatura elevada.
Los xidos de azufre que han sido caracterizados tienen las frmulas SO, S O ,2 3
SO2, SO 3, S O
2 y
7 SO . El
4 dixido de azufre, SO , y2 el trixido de azufre, SO , son
3
de mayor importancia que los otros. El dixido de azufre puede actuar como
agente oxidante y como agente reductor. Reacciona con el agua para producir una
solucin cida (llamada cido sulfuroso), iones bisulfito (HSO 3) y sulfito (SO 32-). El
dixido de emplea como gas refrigerante como desinfectante y conservador, as
como agente blanqueador, y en el refinado de productos de petrleo. Sin
embargo, su uso principal est en la manufactura de trixido de azufre y cido
5

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sulfrico. El trixido de azufre se utiliza principalmente en la preparacin del cido
sulfrico y cidos sulfricos.
Aunque se conocen sales (o steres) de todos los oxicidos, en muchos casos el
cido mismo no ha sido aislado a causa de su inestabilidad. El cido sulfuroso no
se conoce como sustancia pura. El cido sulfrico (H SO
2 ) 4es un lquido viscoso,
incoloro, con un punto de fusin de 10.31C (50.56F). Es un cido fuerte en agua
y reacciona con la mayor parte de los metales tanto diluido como concentrado. El
cido concentrado es un poderoso agente oxidante, especialmente a temperaturas
elevadas. El cido pirosulfrico (H S2 O2 ) 7 es un excelente agente sulfonante y
pierde trixido de azufre cuando se calienta. Tambin reacciona vigorosamente
con agua, liberando gran cantidad de calor. Se conocen los cidos persulfricos
(el cido peroximonosulfrico, H 2SO ,5 llamado cido de
Caro, y el cido
peroxidisulfrico, H2S 2O 8, llamado cido de Marshall), as como las sales. Se
conocen los steres y halgenos de cidos sulfnicos. Los cidos sulfnicos se
forman por la reduccin de los cloruros de cido sulfnico con zinc o por la
reaccin con reactivos de Grignard sobre dixido de azufre en solucin etrea. Los
cidos sulfricos (alquil) se preparan al oxidar mercaptanos (RSH) o sulfuros
alqulicos con cido ntrico concentrado, por el tratamiento de sulfitos con haluros
de alquilo o por la oxidacin de cidos sulfnicos. Otros compuestos orgnicos
importantes que contienen oxgeno-azufre incluyen los sulfxidos, R SO
2 (que
pueden ser considerados como derivados del cido sulfuroso), y las sulfonas,
R2SO 2(del cido sulfrico).
Derivados halogenados importantes del cido sulfrico son los halogenuros
orgnicos de sulfonilo y los cidos halosulfnicos. Los compuestos de halgenosazufre que han sido bien caracterizados son S F 2 2 (monosulfuro de azufre), SF ,2
SF4, SF 6, S F
S Cl2 (monoclururo
de azufre), SCl . SCl
2 ,10
2
2 y S 4Br (monobromuro
2 2
de azufre). Los cloruros de azufre se utilizan en la manufactura comercial del hule
y los monocloruros, que son lquidos a la temperatura ambiente, se emplean
tambin como disolventes para compuestos orgnicos, azufre, yodo y ciertos
compuestos metlicos.
Los altropos (propiedades de algunos elementos de presentarse bajo estructuras
moleculares diferentes) del azufre han sido estudiados considerablemente por los
grandes qumicos, pero hasta ahora las diversas alteraciones en las cuales existen
para cada estado (gas, lquido y slido) del azufre elemental no se han explicado o
revelado de manera completa.
Las estructuras cristalinas ms comunes son:
- El azufre rmbico: Es conocido de la misma manera como azufre alfa (azufre. Se
halla de la transformacin estable del elemento qumico por debajo de los 95.5C
(204F, el punto de transicin), y la mayor parte de las otras formas se revierten a
6

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esta modificacin si se las deja permanecer por debajo de esta temperatura. El
azufre rmbico posee un color amarillo limn, insoluble en agua, levemente
soluble en alcohol etlico, ter dietlico y benceno, y es muy soluble en di sulfuro
de carbono. Posee una densidad de 2.07 g/cm3 (1.19 oz/in3), una dureza de 2.5
en la escala de Mohs y la frmula molecular presenta es S8.
- El azufre monoclnico: Tambin es llamado azufre prismtico o azufre beta
(azufre. Viene siendo la modificacin estable del elemento por encima de la
temperatura de transicin mientras que se encuentra por debajo del punto de
fusin.
- El azufre fundido: Se cristaliza en prismas en forma de agujas que son casi
incoloras. Posee una densidad de 1.96 g/cm3 (1.13 oz/in3), un punto de fusin de
119.0C (246.7F) y la frmula molecular que ostenta es S8.
- El azufre plstico: Denominado tambin azufre gamma. Se produce cuando el
azufre fundido en el punto de ebullicin normal o cerca de l, es enfriado al estado
slido. Esta forma es amorfa y es slo parcialmente soluble en di sulfuro de
carbono.
- El azufre lquido: Posee la propiedad notable de aumentar su viscosidad si sube
la temperatura. Su color cambia a negro rojizo oscuro cuando su viscosidad
aumenta, y el oscurecimiento del color y la viscosidad logran su mximo a 200C
(392F). Por encima de esta temperatura, el color se aclara y la viscosidad
disminuye.
- En el punto normal de ebullicin del elemento qumico (444.60C u 832.28F) el
azufre gaseoso presenta un color amarillo naranja. Cuando la temperatura
aumenta, el color se torna rojo profundo y despus se aclara, aproximadamente a
650C (202F), y adquiere un color amarillo paja.
El azufre es un elemento activo que se combina verdaderamente con la mayor
parte de los elementos qumicos conocidos. Puede hallarse tanto en estados de
oxidacin positivos como negativos, y puede constituir compuestos inicos as
como covalentes y covalentes coordinados. Sus funciones se limitan
principalmente a la produccin de compuestos de azufre. Sin embargo, grandes
cantidades de azufre elemental se utilizan en la vulcanizacin del caucho, en
atomizadores con azufre para combatir parsitos de las plantas, en la manufactura
de fertilizantes artificiales y en ciertos tipos de cementos y aislantes elctricos, en
algunos ungentos y medicinas y en la manufactura de plvora y fsforos. Los
compuestos de azufre se emplean en la manufactura de productos qumicos,
textiles, jabones, fertilizantes, pieles, plsticos, refrigerantes, agentes
blanqueadores, drogas, tintes, pinturas, papel y otros productos.
7

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.
Caractersticas principales
Este no meta l tiene un color amarillento fuerte, amarronado o anaranjado y arde
con llama de color azul, desprendiendo dixido de azufre . Es i nsoluble en agua
pero se disuelve en disulfuro de carbono . Es multivalente , y son comunes los
estados de oxidacin -2, +2, +4 y +6.
En todos los estados (slido, lquido y gaseoso)
presenta formas alotrpicas cuyas relaciones no son
completamente
conocidas.
Las
estructuras
cristalinas ms comunes son el octaedro
RUWRUUyPELFR D]XIUH . \ HO SULVPD PRQRFOtQLFR
D]XIUH VLHQGR OD WHPSHUDWXUD GH WUDQVLFLyQ GH
una a otra de 96 C; en ambos casos el azufre se
encuentra formando molculas de S 8 con forma de
anillo, y es la diferente disposicin de estas molculas la que provoca las distintas
estructuras cristalinas. A temperatura ambiente, la transformacin del azufre
monoclnico en ortorrmbico , es ms estable y muy lenta.

Al fundir el azufre, se obtiene un lquido que fluye con facilidad formado por
molculas de S8. Sin embargo, si se calienta, el color se torna marrn algo rojizo, y
se incrementa la viscosidad . Este comportamiento se debe a la ruptura de los
anillos y la formacin de largas cadenas de tomos de azufre, que pueden
alcanzar varios miles de
tomos de longitud, que se enredan entre s
disminuyendo la fluidez del lquido; el mximo de la viscosidad se alcanza en torno
a los 200 C. Enfriando rpidamente este lquido viscoso se obtiene una masa
elstica, de consistencia similar a la de la goma, denominada azufre plstico
D]XIUH IRUPDGD SRU FDGHQDV TXH QR KDQ WHQLGR WLHPSR GH UHRUGHQDUVH SDUD
formar molculas de S ;8 transcurrido cierto tiempo la masa pierde su elasticidad
cristalizando en el sistema rmbico. Estudios realizados con rayos X muestran que
esta forma deforme puede estar constituida por molculas de S con
estructura de
8
hlice espiral.
En estado vapor tambin forma molculas de S , 8pero a 780 C ya se alcanza el
equilibrio con molculas diatmicas y por encima de aproximadamente 1800 C la
disociacin es completa y se encuentran tomos de azufre.
Adems de en trozos, barras o polvo grueso, existe en el mercado una
presentacin en forma de polvo muy fino, llamada "Flor de azufre", que puede

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obtenerse por precipitacin en medio lquido o por sublimacin de su vapor sobre
una placa metlica fra.
Aplicaciones
El azufre se usa en multitud de procesos industriales como la produccin de cido
sulfrico para bateras , la fabricacin de p l vora y el vulcan i zado del caucho . El
azufre tiene usos como fungicida y en la manufactura de fosfatos fertilizantes. Los
sulfitos se usan para blanquear el pape l y en cerillas. El tiosu l fato de sod i o o
amonio se emplea en la industria fotogrfica como fijador ya que disuelve el
bromuro de plata ; y el sulfato de magnesio (sal de Epsom ) tiene usos diversos
como laxante , exfoliante , o suplemento nutritivo para plantas . Tambin usado
como emplasto de manera local en la piel, la preparacin se puede hacer con
alcohol o vaselina, elimina hongos de una manera permanente aplicando durante
varios das, hasta que desaparezca cuidando que no se queme la piel.
4.2 Compuestos de oxgeno.
Es el elemento ms abundante en la corteza terrestre. Cerca de una quinta parte
(en volumen) del aire es oxgeno.
El oxgeno gaseoso no combinado suele existir en forma de molculas diatnicas,
O2, pero tambin existe en forma triatmica, O 3, llamada ozono.
El oxgeno se separa del aire por licuefaccin y destilacin fraccionada. Las
principales aplicaciones del oxgeno en orden de importancia son:
1) fundicin, refinacin y fabricacin de acero y otros metales;
2) manufactura de productos qumicos por oxidacin controlada;
3) propulsin de cohetes;
4) apoyo a la vida biolgica y medicina, y
5) minera, produccin y fabricacin de productos de piedra y vidrio.
Existen equipos generadores de ozono, los cuales son usados para oxidacin de
materias, para ozonizacin de piscinas...
En condiciones normales el oxgeno es un gas incoloro, inodoro e inspido; se
condensa en un lquido azul claro. El oxgeno es parte de un pequeo grupo de
gases ligeramente paramagnticos, y es el ms paramagntico de este grupo. El
oxgeno lquido es tambin ligeramente paramagntico.
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Casi todos los elementos qumicos, menos los gases inertes, forman compuestos
con el oxgeno. Entre los compuestos binarios ms abundantes de oxgeno estn
el agua, H 2O, y la slica, SiO ; componente
principal de la arena. De los
2
compuestos que contienen ms de dos elementos, los ms abundantes son los
silicatos, que constituyen la mayor parte de las rocas y suelos. Otros compuestos
que abundan en la naturaleza son el carbonato de calcio (caliza y mrmol), sulfato
de calcio (yeso), xido de aluminio (bauxita) y varios xidos de hierro, que se
utilizan como fuente del metal.
Caractersticas principales
En condiciones normales de presin y temperatura, el oxgeno se encuentra en
estado gaseoso formando molculas diatmicas
(O2) que a pesar de ser inestables se generan
durante la fotosntesis de las plantas y son
posteriormente utilizadas por los animales, en la
respiracin (ver ciclo del oxgeno ). Tambin se
puede encontrar de forma lquida en laboratorios. Si llega a una temperatura
menor que -219 C, se convierte en un slido cristalino azul. Su valencia es 2.
Usos y aplicaciones
Se usan grandes cantidades de oxgeno en los sopletes para soldar a altas
temperaturas, en los cuales, la mezcla de oxgeno y otro gas produce una llama
con una temperatura muy superior a la que se obtiene quemando gases en aire. El
oxgeno se le administra a pacientes con problemas respiratorios y tambin a las
personas que vuelan a altitudes elevadas, donde la baja presin del aire no
permite la respiracin normal. El aire enriquecido con oxgeno se usa para fabricar
acero en los hornos de hogar abierto. l oxgeno de gran pureza se utiliza en la
industria de fabricacin de metal. Es muy importante como lquido propulsor en los
msiles teledirigidos y en los cohetes.

Apariencia

Incoloro

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Informacin general
Nombre, s mbo l o, nmero

Oxgeno, O, 8

Ser i e qu m i ca

No metales

Grupo, per odo, b l oque

16, 2, p

Masa atmica

15,9994 u
2

Configurac i n electrn i ca

1s 2s 2p

Propiedades atmicas

Electronegativ i dad

Rad i o atmico

(calc)

11

3,44

(Pau li ng)

60(48) pm (Rad i o de Bohr)

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Rad i o cova l ente

Rad i o de van der Waa l s

Estado(s) de oxidac i n

1.

Ene r ga de i onizac i n

73 pm

152 pm

-2, -1 (neutro)

1313,9 kJ/mo l

2. Energa de ionizacin

3388,3 kJ/mol

3. Energa de ionizacin

5300,5 kJ/mol

4. Energa de ionizacin

7469,2 kJ/mol

Propiedades fsicas
Estado ord i nar i o

Gas (paramagntico)
3

Dens i dad

1,429 kg/m

Punto de fusin

50,35 K

Punto de ebu lli c i n

12

90,18 K

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Enta l p a de vapor i zac i n

3,4099 kJ/mo l

Enta l p a de fusin

0,22259 kJ/mo l

-3

Vo l umen mo l ar

17,3610m /mo l

Varios
Estructura cr i sta li na

Cbica

N CAS

7782-44-7

N E I NECS

231-956-9

Ca l or espec f i co

920 J/(Kkg)

Conductiv i dad trmica

Ve l oc i dad de l son i do

0,026 74 W/(Km)

317,5 m/s a 293.15 K (20 C)

Istopos ms estables
iso

AN

Periodo

MD

Ed
MeV

13

PD

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16

99,762%

Estable con 8 neutrones

17

0,038%

Estable con 9 neutrones

18

0,2%

Estable con 10 neutrones

O
O
O

Nota: unidades segn el SI y en CNPT, salvo indicacin contraria.

4.3 Compuestos de nitrgeno.

El nitrgeno es un e l emento qumico , de nmero atmico 7, smbolo N y que en
condiciones normales forma un gas diatmico (nitrgeno diatmico o molecular)
que constituye del orden del 78% del aire atmosfrico . En ocasiones es llamado
zoe antiguamente se us tambin Az como smbolo del nitrgeno.
Caractersticas principales
Tiene una elevada e l ectronegatividad (3,04 en la escala de Pau l ing ) y, cuando
tiene carga neutra, tiene 5 electrones en el nivel ms
externo, comportndose como trivalente en la mayora de
los tomos estables que forma.
Aplicaciones
La aplicacin comercial ms importante del nitrgeno diatmico es la obtencin de
amonaco por el proceso de Haber . El amonaco se emplea con posterioridad en la
fabricacin de fertilizantes y cido ntrico .
Las sales del cido ntrico incluyen importantes compuestos como el nitrato de
potasio (nitro o salitre empleado en la fabricacin de plvora ) y el nitrato de
amonio fertilizante.
Los compuestos orgnicos de nitrgeno como la nitroglicerina y el trinitrotolueno
son a menudo explosivos. La hidracina y sus derivados se usan como combustible
en cohetes .
El ciclo de este elemento es bastante ms complejo que el del carbono , dado que
est presente en la atmsfera no slo como N (78%)
sino tambin en una gran
2
diversidad de compuestos. Se puede encontrar principalmente como N O 2, NO y
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NO2 , los llamados NO
x . Tambin forma otras combinaciones con oxgeno tales
como N2 O3 y N2 O5 (anhdridos), "precursores" de los cidos nitroso y ntrico. Con
hidrgeno forma amonaco (NH3), compuesto gaseoso en condiciones normales.
Al ser un gas poco reactivo, el nitrgeno se emplea industrialmente para crear
atmsferas protectoras y como gas criognico para obtener temperaturas del
orden de 78K de forma sencilla y econmica.
En la actualidad el nitrgeno es empleado en diversas labores; en los pases
desarrollados una de las ms recientes y comunes es el ser empleado en lugar del
aire comn para el inflado de llantas y neumticos debido a la alta eficiencia que
se derivan de su uso. Su composicin qumica molecular lo define como un gas
inerte por tanto no se dilata con la friccin o el movimiento, evitando mayor presin
en el neumtico y por tanto fugas que se derivan en perdida de presin de la
llanta, seguido por mayor esfuerzo del motor, mayor consumo de combustible,
ms rpido desgaste del neumtico y los frenos. El uso del nitrgeno para el
inflado de los neumticos no solo redime en un ahorro directo, paralelo a esto
tambin hace un gran aporte ecolgico al disminuir las emisiones de CO2
provenientes del esfuerzo adicional que deben hacer los vehculos al perder
presin constantemente en las llantas cuando son infladas con aire.
Compuestos
Con el hidrgeno forma el amonaco (NH3 ), la h i dracina 2 (N
4 H ) y el aziduro de
hidrgeno (N 3H, tambin conocido como az i da de hidrgeno o cido h i drazoico ).
El amonaco lquido, anftero como el agua, acta como una base en una
+
disolucin acuosa, formando iones amon i o (NH
4 ), y se comporta como un cido
en ausencia de agua, cediendo un protn a una base y dando lugar al anin am i da
(NH2). Tambin se conocen largas cadenas y compuestos cclicos de nitrgeno,
pero son muy inestables.
Con los halgenos forma: NF 3 , NF2 Cl , NFCl2 , NCl3 , NBr 3.6 NH 3, NI .6
3 NH , 3N F2,
N2F 2(cis y trans), N F,
3 N Cl,
3 N Br
3 y N I. 3

Con el oxgeno forma varios xidos que ya hemos nombrado: el nitroso o gas de la
risa, el ntrico y el dixido de nitrgeno. Son producto de procesos de combustin
contribuyendo a la aparicin de episodios contaminantes de smog fotoqumico.
Otros xidos son el trixido de dinitrgeno (N O 2) y3 el pentxido de dinitrgeno
(N2O 5), ambos muy inestables y explosivos.

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Efectos del nitrgeno sobre la salud
Las molculas de nitrgeno, en estado natural, se encuentran principalmente en el
aire. En el agua y en los suelos el nitrgeno puede ser encontrado compuesto, en
forma de nitratos y nitritos.
Los humanos han cambiado radicalmente las proporciones naturales de nitratos y
nitritos, mayormente debido a la aplicacin de estircoles que contienen nitrato. El
nitrgeno es emitido en grandes cantidades por las industrias. A lo largo de la
historia, se nota un incremento de la presencia de nitratos y nitritos en el suelo y
en el agua como consecuencia de reacciones que tienen lugar en el ciclo del
nitrgeno. Esto se refleja en un incremento de la concentracin de nitrgeno en las
fuentes utilizadas para consumo humano, y por ende tambin en el agua potable.
Los nitratos y nitritos son conocidos por causar varios efectos sobre la salud
humana. Estos son los efectos ms comunes: 3

Tiene reacciones con la hemoglobina en la sangre, causando una

disminucin en la capacidad de transporte de oxgeno por la sangre. (nitrito)
Provoca la disminucin del funcionamiento de la glndula tiroidea. (nitrato)
Ocasiona un bajo almacenamiento de la vitamina A. (nitrato)
Favorece la produccin de nitrosaminas, las cuales son conocidas como
una de las ms comunes causas de cncer. (nitratos y nitritos)

Desde un punto de vista metablico, el xido de nitrgeno (NO) es mucho ms

importante que el nitrgeno. En 1987, Salvador Moncada descubri que ste era
un mensajero vital del cuerpo para la relajacin de los msculos, y hoy se sabe
que est involucrado en el sistema cardiovascular, el sistema inmunitario, el
sistema nervioso central y el sistema nervioso perifrico. La enzima que produce
el xido ntrico, la xido-ntrico sintasa, es abundante en el cerebro.
Aunque el xido ntrico tiene una vida relativamente corta, se puede difundir a
travs de las membranas para llevar a cabo sus funciones. En 1991, un equipo
encabezado por K.E.Anderson del hospital universitario de Lund, Suecia,
demostr que el xido ntrico activa la ereccin por medio de la relajacin del
msculo que controla el flujo de sangre en el pene. La droga Viagra trabaja
liberando xido ntrico para producir el mismo efecto.

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Apariencia

Incoloro

Informacin general
Nombre, s mbo l o, nmero
Nitrgeno, N, 7

Ser i e qu m i ca No metales

Grupo, per odo, b l oque

15, 2, p

Masa atmica

14,0067 u

Configurac i n electrn[He]
i ca2s2 2p3

Electrones por n i ve 2
l , 5 (I magen)
Propiedades atmicas
Radio medio

65 pm

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del
petrleo
Electronegativ i dad 3,04

Rad i o atmico

(calc)

(Pau li ng)

56 pm (Radio de Bohr)

Rad i o cova l ente 75 pm

Rad i o de van der Waa155

l spm

Estado(s) de oxidac i n
3, 5, 4, 2, 1 (cido fuerte)

1.

Ene r ga de i onizac i n 1402,3

kJ/mo l

2. Energa de ionizacin

2856 kJ/mol

3. Energa de ionizacin

4578,1 kJ/mol

4. Energa de ionizacin

7475kJ/mol

5. Energa de ionizacin

9444,9 kJ/mol

6. Energa de ionizacin

53266,6 kJ/mol

7. Energa de ionizacin

64360 kJ/mol
Propiedades fsicas

18

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del
petrleo
Estado ord i nar i o Gas

Dens i dad

Punto de fusin

1,2506 kg/m

63,14 K

Punto de ebu lli c i n77,35 K

Enta l p a de vapor i zac

5,57i n
kJ/mo l

Enta l p a de fusin0,3604 kJ/mo l

Temperatura cr tica 126,19 K

Pres i n cr tica

3.39MPa Pa

Varios
Estructura cr i sta li na
Hexagonal

N CAS

N E I NECS

7727-37-9

231-783-9

19

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petrleo
Ca l or espec f i co1040 J/(Kkg)
6

Conductiv i dad elctr __

i ca
10 S/m

Conductiv i dad trmica

0,02598 W/(K m)

Ve l oc i dad de l son 334m/s

i do
a 293.15 K (20 C)
Istopos ms estables
iso

AN

Periodo

MD

Ed

PD

MeV
13

Sinttico

14

99,634

Estable con 7 neutrones

15

0,366

Estable con 8 neutrones

N
N
N

9,965 min

2,220

13

Nota: unidades segn el SI y en CNPT, salvo indicacin contraria.

4.4 Compuestos organometlicos

Un compuesto organometlico es un compuesto en el que los tomos de carbono
forman enlaces covalentes , es decir, comparten electrones, con un tomo
metlico. Los compuestos basados en cadenas y anillos de tomos de carbono se
llaman orgnicos, y ste es el fundamento del nombre organometlicos. La
caracterstica de estos compuestos es la presencia de enlaces entre tomos de
metal y de carbono (que pueden ser sencillos, dobles o triples) y por tanto no se
consideran organometlicos aquellos compuestos en que un metal se une a una
molcula o fragmento por un tomo distinto del carbono, como ocurre en algunos
compuestos de coordinacin . Este grupo incluye un elevado nmero de
compuestos y algunos qumicos lo consideran un grupo distinto al de los
compuestos orgnicos e inorgnicos .

20

Unidad IV Componentes no carbonosos

2012
del
petrleo
Formalmente, los compuestos organometlicos son aquellos que poseen, de
forma directa, enlaces entre tomos de metal (o metaloides) y tomos de carbono,
M/ C ,-/ de mayor o menor polaridad. 1 Es decir, un compuesto es considerado
como organometlico si este contiene al menos un enlace carbono-metal. En este
FRQWH[WR HO VXILMR PHWiOLFR HV LQWHUSUHWDGR DPSOLDPHQWH SDUD LQFOXLU WDQWR
D
algunos no metales (como el fsforo ) y metaloides tales como B, Si y As as como
a metales verdaderos. Esto es debido a que en muchos casos la qumica de los
elementos B, Si, P y As se asemeja a la qumica de los metales homlogos
respectivos. Por lo tanto, el trmino de compuestos organometlicos es tambin
usado ocasionalmente para incluir dentro a los ya mencionados no metales y
semimetales. En todos los casos se trata de elementos menos electronegativos
que el carbono.
Tipos de compuestos organometlicos
Se pueden establecer diferentes clasificaciones.
Segn el enlace metal-carbono
Si consideramos el carcter del enlace entre el metal (o semimetal) y el carbono
tendremos:

Inicos (no moleculares): Compuestos organometlicos de sodio, potasio,

rubidio, cesio, calcio, estroncio, bario y lantnidos .
Intermedios: Compuestos organometlicos de litio , berilio , magnesio y
aluminio . Tienen dficit de electrones y tendencia a formar puentes alquilo y
enlaces multicentrados .

Molcula de d i metildietoxisilano , DMDEOS, un compuesto de organosilicio.

Covalentes (moleculares): Compuestos organometlicos de boro , silicio y

de elementos de los grupos 12 al 16 que estn por debajo del tercer
perodo, como el Zn, Cd, Hg, Ga, In, Tl, Ge, Sn, Pb, As, Sb, Bi, Se, Te y Po.
Complejos: Compuestos organometlicos de metales de transicin de los
grupos 3 a 11, en los que abundan loV HQODFHV WLSR SL 

21

Unidad IV Componentes no carbonosos

2012
del
petrleo
Segn el tipo de ligando

Ligndose que se unen al metal a travs de un slo tomo de carbono.

o Alquilos y ligandos relacionados: el enlace metal-carbono, M-C, es
sencillo.
o Alquenilos y acilos : el enlace metal-carbono, M-C, es doble.
o Alquinilos y cianuros : el enlace metal-carbono, M-C, es triple.

Ligados que se unen al metal a travs de varios tomos de carbono.

El nmero de tomos de carbono unidos directamente al metal se simboliza con

,nque se lee n-hapto .
Segn el grupo al que pertenece el metal o metaloide

Compuestos organometlicos del grupo 1:

o Compuestos de organolitio .
o Organilos de otros metales alcalinos : compuestos de organosodio ,
potasio , rub i dio y cesio .

Molcula de metillitio .

Compuestos organometlicos de los grupos 2 y 12:

o Compuestos organometlicos del grupo 2 :
Compuestos de organoberilio .
Compuestos de organomagnesio .
Compuestos organometlicos de calcio, estroncio y bario.
o Compuestos organometlicos del grupo 12:
Compuestos de organozinc .
Compuestos de organocadmio.
Compuestos de organomercurio.

Compuestos organometlicos del Grupo 13:

o Compuestos de organoboro .
22

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del
petrleo
o
o

Compuestos de organoaluminio.
Compuestos organometlicos de Galio, Indio y Talio:
2UJDQLORV 1 GH *D ,Q \ 7O \ VXV DGXFWRV
&RPSOHMRV  GH *D ,Q \ 7O

Compuestos organometlicos del Grupo 14:

o Compuestos de organosilicio: organilos , metilclorosilanos y siliconas .
o Compuestos de organogermanio.
o Compuestos de organoestao.
o Compuestos de organoplomo.

Compuestos organometlicos del Grupo

Antimonio y Bismuto.

15: organilos de

Arsnico,

Catalizador de Hoveyda , un compuesto organometlico de rutenio .

Compuestos organometlicos de los metales de transicin .

o &RQ OLJDQGRV GDGRUHV 1
Alquilos y arilos de metales de transicin.
Complejos organometlicos sigma.
o &RQ OLJDQGRV GDGRUHV 1 DFHSWRUHV 
Alquenilos de metales de transicin.
Alquinilos de metales de transicin.
Complejos carbenos de metales de transicin.
Complejos carbinos de metales de transicin.
Carbonilos metlicos, complejos carbonil metalatos e hidruros
de carbonilos metlicos.
Haluros de metal carbonilos.
o &RQ OLJDQGRV GDGRUHV 1  DFHSWRUHV 
Complejos olefnicos: homoalquenos y heteroalquenos.
Complejos alquinos: homoalquinos y heteroalquinos.
23

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del
petrleo
Complejos alilos y enilos. Complejos dienilos y trienilos.
Complejos ciclopentadienilos binarios.
Complejos bis arenos metlicos.

Compuestos organometlicos de lantnidos y actnidos .

4.5 Resinas y asfltenos

La palabra asfalteno fue utilizada por primera vez en Francia (Boussingault, 1837)
para indicar la semejanza de un compuesto recuperado del petrleo con el asfalto
natural. El origen de la mayor parte de los asfaltenos debe buscarse en la
evolucin del kerogeno (materia orgnica sedimentaria) hundido con las rocas
sedimentarias (roca madre). Son menos migratorios que el petrleo es por ello que
son menos abundantes que en otros HC (por ejemplo los bitmenes) no
degradados.
Los asfaltenos son fracciones que estn presentes en carbn, asfalto, bitmen y
naturalmente en crudos (de color negro).
La razn por la que no abundan en los petrleos es que son los extremos mas
polares (ver Nota Tcnica N15) del kerogeno y se adsorben en la roca antes que
el petrleo migre hacia las trampas sedimentarias.
La razn por la que no abundan en los petrleos es que son los extremos mas
polares (ver Nota Tcnica N15) del kerogeno y se adsorben en la roca antes que
el petrleo migre hacia las trampas sedimentarias. Veamos su abundancia en los
dos casos segn Tissot y Welte:
Petrleo en roca madre
N DE MUESTRAS

1057

Petrleo acumulado en yacimiento

no acumulado
517

HC SATURADOS

29,2

57,2

HC AROMATICOS (2)

19,7

28,6

RESINAS Y ASFALTENOS
(3)

51,1

14,2

(3) / (2)

2,6

0,5

En este trabajo nos referimos principalmente a los asfaltenos de petrleo y sus

propiedades.

24

Unidad IV Componentes no carbonosos

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del
petrleo
COMPOSICION Y PROPIEDADES DE LOS ASFALTENOS
La relacin C/H de un asfalteno es 82 3% / 8,1 0,7 % o sea 1,15 0,05 % lo
que en qumica orgnica sugerira una composicin definida. Sin embargo, no
solamente son HC (C + H) sino que otros elementos participan de su composicin
(heterocompuestos).
Speight analizo 57 asfaltenos de petrleo y encontr:
Entre 0,3 y 4,9 % de Oxigeno.
Entre 0,3 y 10,3 % de Azufre.
Entre 0,6 y 3,3 % de Nitrgeno.
Tambin contienen metales, veamos su abundancia segn el origen del asfalteno:
ASFALTENO
DE CARBON

ASFALTENO DE PETROLEO

C%

86,93

87,1

H%

6,83

7,6

N%

1,36

1,23

S%

1,09

7,72

O%

3,8

1,7

Vanadio (ppm)

1200

Niquel (ppm)

390

H/C

6,94

1,12

Peso molecular

720

5400

25

Unidad IV Componentes no carbonosos

2012
del
petrleo
Las resinas y asfaltenos (son de la misma familia, veremos luego sus diferencias)
constituyen el termino extremo de los compuestos nafteno (cclicos saturados)
aromticos (cclicos insaturados).
Su relacin C/H sugiere una alta aromaticidad confirmando que consisten en
ncleos aromticos condensados (nafteno - benceno) que transportan asociados
sistemas alquil y alilcclicos asociados a los heterotomos (N, O, S) intercalados.
No presentan sin embargo, un peso molecular definido, este vara segn el
mtodo empleado para medirlo.
Ms adelante veremos la razn para ello.
Lang (1981) sugiri que los asfaltenos son un "concepto" ms que un compuesto
puro.
En lenguaje petrolero, los asfaltenos son los materiales del crudo precipitados con
relacin 40 / 1 mediante una n-parafina C5 - C8 (pentano a octano). La proporcin
del precipitante y su composicin definen el peso molecular del asfalteno obtenido.
Por su carcter aromtico son solubles en benceno, tolueno y xileno pero, como
vimos, insolubles en HC parafnicos.
EL MODELO COLOIDAL
Se observa experimentalmente que, cuando el tamao de una partcula disminuye,
la estabilidad del sistema (partcula (sol) - fluido) aumenta.
Las dispersiones en las cuales las partculas son grandes comparadas con el
tamao de las molculas ordinarias pero suficientemente pequeas como para
poseer por lo menos una estabilidad razonable se denominan dispersiones o
soluciones (incorrectamente) coloidales.
En una dispersin coloidal, la fase dispersa est constituida por partculas de 1 a
PLOLPLFURQHV PP = 10- P
-FP SDUD /HZLV \ GH D PP
para Glasstone.
Aunque se conocan dispersiones coloidales de oro, cido silcico y sulfuro
arsenioso ya antes, fue Graham que utilizo la palabra coloide (1861) para
distinguir esos sistemas de las soluciones verdaderas que llamo cristaloides.
En una solucin verdadera, se cree que las partculas de soluto distribuidas en el
disolvente son de tamao molecular.
En el otro extremo de tamao, una suspensin slido / liquido o una emulsin
liquido / liquido contienen partculas suficientemente grandes para ser visibles a
simple vista o al microscopio.
Entre las soluciones verdaderas y las dispersiones gruesas (suspensiones) se
encuentran las dispersiones coloidales. El estado coloidal no esta restringido a
compuestos complejos sino que puede ser adoptado por cualquier sustancia
difcilmente soluble.
Los asfaltenos se encuentran dispersos en el petrleo crudo en forma coloidal.

26

Unidad IV Componentes no carbonosos

2012
del
petrleo
EL ROL DE LAS RESINAS
Las resinas son compuestos similares en estructura a los asfaltenos (ambas
presentan color negro brillante) aunque son de menor tamao y tienen mayor
relacin parafina / aromtico que los asfaltenos.
A diferencia de los asfaltenos las resinas son solubles en parafinas. Junto a los
compuestos aromticos y parafnicos, las resinas constituyen los maltenos.
Resinas + Aromticos + Parafnicos = Maltenos
Maltenos + Asfaltenos = Crudos
Cuando los ncleos de asfaltenos son recubiertos (rodeados) por las resinas, se
constituye una interface de transicin entre el ncleo asfaltnico y el resto de la
matriz del crudo (fracciones aromticas y parafnicas). De esta
Forma se
constituye un agregado de tamao coloidal (veremos luego que se denomina
micela).
Por rayos X se estudio que la parte central del agregado es un grupo de 4-8
lminas unidas por enlaces dbiles (de unin hidrogeno) entre los anillos
aromticos separados entre s 3,5 - 3,7 A y con dimetros de 8,5 - 15
A. Como cada lmina tiene cadenas parafnicas enlazadas de su periferia, el
agregado de asfalteno se ve como un ncleo poliaromtico unido en los bordes
por cadenas alifticas.
La capa estabilizante de resinas rodea los asfaltenos y evita que los mismos, de
dimensin coloidal, precipiten.
Este sistema coloidal de equilibrio se denomina micela, trmino que no solo es
aplicado al petrleo sino a todos los sistemas que presentan estas caractersticas.
La micela como unidad de equilibrio de los asfaltenos en el crudo.
Conocer las caractersticas de
la micela es esencial para entender los
mecanismos de desestabilizacin de los asfaltenos del crudo.
Los jabones (sales sdicas y potsicas de cidos grasos carboxlicos de cadena
larga) en dispersiones acuosas o alcohlicas diluidas se comportan como
electrolitos coloidales (McBain, 1911 a 1920). Su comportamiento, a diferencia de
los cristaloides, puede alterar la mayora de las propiedades fsicas de manera
anormal.
A altas concentraciones, los jabones constituyen una micela inica (10 o ms
iones de jabn) con la formacin de un agregado de cadena hidrocarbonada (R)
hacia adentro y la porcin polar o inica (carboxilato) hacia fuera.
Una micela inica transporta la misma carga total que los iones separados.
Por la ultrafiltracin de altas concentraciones de las disoluciones jabonosas se
obtienen tambin coloides neutros o laminares de naturaleza cristalina con cargas
dbiles.
Los sistemas coloidales reciben frecuentemente el nombre de soles para
distinguirlos de las soluciones verdaderas.
27

Unidad IV Componentes no carbonosos

2012
del
petrleo
Para indicar la formacin de un slido a partir de una micela, Graham utilizo el
termino pectizacin (deriva de pectina y actualmente se lo ha reemplazado por
peptizacin) aplicndolo al estado de equilibrio del coloide peptizado y al de
desequilibrio depeptizado. El cambio de estado puede producirse por el agregado
de electrolitos (los jabones se cortan en aguas duras y los asfaltenos forman
emulsiones ms tenaces con aguas mas salinas) y por evaporacin o enfriamiento
entre otras causas.
El estado de equilibrio de asfaltenos y resinas (micela) en un crudo puede
romperse por: presin, solventes, cambios de tensin superficial (agregado de
condensado) y ruptura del equilibrio o de cargas (el desbalance electrnico hace
que los asfaltenos presenten carga elctrica resultante de signo variable). Este
ltimo fenmeno se denomina streaming potential y es la causa por la cual se
encuentran asfaltenos y resinas "pegados" a las celdas de los tratadores
electrostticos en PTCs.
EL SISTEMA ASFALTENO RESINA
Koats y Speight (1975) separaron varios crudos en asfaltenos, resinas y fraccin
"petrleo". Encontraron que la fraccin asfalteno no puede solubilizarse
(dispersarse en realidad) en ausencia de las resinas que adems es selectiva al
crudo de que proviene.
La resina seria al petrleo un cosolvente de los asfaltenos. Es muy comn
observar que un compuesto es ms soluble en una mezcla de dos solventes que
en uno solo puro.
Segn la explicacin de la cosolvencia de Hansen y Beerhower un soluto dado es
ms soluble en un solvente mezcla en el cual uno o varios componentes tienen un
parmetro de solubilidad tridimensional colineal con el soluto debido a su
funcionalidad qumica.
Las resinas pueden ser efectivos cosolventes solamente para los asfaltenos del
mismo crudo debido a que las fuerzas geolgicas bajo las cuales se formaron han
ejercido similar influencia sobre la funcionalidad de resinas y asfaltenos va
uniones hidrogeno.
Las relaciones SAT / ASF y RES / ASF son criticas para la estabilidad coloidal del
crudo. Cuando la primera es alta (5 - 20) y la segunda baja (0,25 - 0,35) ciertos
crudos (Furrial y Ceuta de Venezuela) tienen problemas de estabilidad durante la
produccin (Acebedo, Rodeiguez, 2004).
El contenido global de asfaltenos y resinas vara con la naturaleza del crudo. En
petrleos normales (no degradados) usualmente es menor a 10 % en crudos
parafnicos y entre 10 y 40 % en crudos automticos - intermedios. En bitumenes
los asfaltenos abundan entre 25 y 60 %.
La oxidacin de los asfaltenos produce resinas (ver al final), lo que mejora la
solubilidad en el crudo.
Asfaltenos y resinas son responsables de la viscosidad. Entre 20 y 75 C un
bitumen varia su viscosidad en 1000 veces y un petrleo liviano lo hace en 3
veces.
28

Unidad IV Componentes no carbonosos

2012
del
petrleo
La viscosidad entre 20 y 90 C se relaciona con las microestructuras del petrleo
(asfaltenos, resinas) y por debajo de 20 C con las parafinas superiores (C15+).
Las fuerzas que mantienen unidas tanto los cristales de parafinas como las
micelas de asfaltenos son dbiles (Van Der Waals) y de interaccin dipolo - dipolo
respectivamente. En el caso de los asfaltenos puede tambin deberse a la
atraccin de cargas libres debido a su carcter polar y a la posibilidad de la
presencia de cargas libres en los heterotomos que lo componen.
Estudios recientes (2004) sobre tamao, composicin y estabilidad coloidal de los
asfaltenos confirman que la relacin saturados / asfaltenos y resinas
coprecipitadas con asfaltenos / asfaltenos totales estn ligados a la estabilidad del
coloide. El dficit de compuestos aromticos en el crudo hace al petrleo sensible
a la floculacin.
Asumiendo que los asfaltenos estn en el ncleo del coloide y las resinas en la
periferia si se diluye o disuelve (las resinas son solubles en pentano) segn el
solvente de dilucin, a un punto donde el asfalteno queda
"disminuido", se rompe el coloide y los asfaltenos se asocian entre s.
La dilucin con un solvente parafnico (por ejemplo: n-pentano de tensin
superficial 19,3 dyn/cm) produce la desorcin de resinas y es la causa de la
floculacin.
Los coloides de asfaltenos dispersos en el malteno (resinas + aromticos +
saturados) pueden ser considerados como un crudo altamente diluido por un
solvente. Las partculas coloidales son de forma esfrica con dimetros promedio
de 7 - 9 nm y mximos de 13 nm.
EL MODELADO DE LOS ASFALTENOS
Mientras que la depositacin de las parafinas es mayormente debida a fenmenos
de enfriamiento (ver nota tcnica N 37) los depsitos de asfaltenos y resinas se
deben a una variedad de causas. Debido a que un crudo puede contener todas las
variedades de especies orgnicas pesadas y familias de hidrocarburos el
fenmeno de depositacin es ms complejo de simular.
Fusel (1979) y Hirschberg (1981) platearon modelos termodinmicos de equilibrio
simultaneo vaporliquido y liquido liquido mediante la ecuaciones de estado de
Redlich-Kwong y Soave, usaron la teora de polmeros dispersos de Flory-Huggins
para calcular la cantidad de asfalto precipitado desde la fase liquida asumiendo
que esta precipitacin no cambia el equilibro liquido- vapor VLE. En resumen,
Hirschberg asumi que los asfaltenos consisten en un componente homogneo
(uniforme) disperso en el crudo.
Mansoori y Yiang (1985) aplicaron la teora de las soluciones de polmeros
heterogneos para formular un modelo de mezcla continua y Kawanada (1991) lo
reelabor.
Pan y Fioroozabadi propusieron el modelo de micelizacion donde la fase
precipitada (asfaltenos) es slida a baja temperatura y liquida a alta.

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Unidad IV Componentes no carbonosos

2012
del
petrleo
Oxidacin de los Asfaltenos
Cuando el oxigeno atmosfrico ingresa a los tanques de crudo el mismo tiende a
satirarse (1.1 a 1.3 mg/lt.).
La presencia de luz y oxifeno aumentan el contenido de asfaltenos con reduccion
del contenido en resinas, Veamos un caso:
Condiciones de Almacenaje (30 dias).
Sin Luz/Sin Con Luz/ Sin Luz/ Oxigeno. Con Oxigeno con Oxigeno
Asfaltenos 0 5.6 3.6
Resinas 0 1.7 1.1
4.6 Clasificacin de aceite crudo.

La palabra aceite (del rabe az-zait, el jugo de la aceituna, y ste del arameo
zayta) es un trmino genrico para designar numerosos lquidos grasos de
orgenes diversos que no se disuelven en el agua y que tienen menor densidad
que sta. Es sinnimo de leo (del latn oleum), pero este trmino se emplea slo
para los sacramentos de la Iglesia Catlica y en el arte de la pintura .
Aceites combustibles
Los aceites combustibles son una variedad de mezclas lquidas de color
amarillento a pardo claro provenientes del petrleo crudo, o de sustancias
vegetales (biodiesel/ biocombustibles ). Ciertas sustancias qumicas que
encuentran en ellos pueden evaporarse fcilmente, en tanto otras pueden
disolverse ms fcilmente en agua .

se

Son producidos por diferentes procesos de refinacin , dependiendo de los usos a

que se designan. Pueden ser usados como combustibles para motores , lmparas ,
calentadores , hornos y estufa , tambin como solventes .
Algunos aceites combustibles comunes incluyen al querosn , el aceite diesel, el
combustible para aviones de reaccin , el aceite de cocina y el aceite para
30

Unidad IV Componentes no carbonosos

2012
del
petrleo
calefaccin. Se distinguen uno del otro por la composicin de hidrocarburos , los
puntos de ebullicin , los aditivos qumicos y los usos.
Aceites minerales
Se utiliza esta denominacin para aceites obtenidos por refinacin del petrleo y
cuyo uso es el de lubricantes . Se usan ampliamente en la industria metalmecnica
y automotriz. Estos aceites se destacan por su viscosidad, su capacidad de
lubricacin frente a la temperatura y su capacidad de disipar el calor, como es el
caso de los aceites.
Aceites comestibles
Los aceites comestibles provienen tanto del reino animal como del vegetal. Una
manera de determinarlos qumicamente se centra principalmente en extraer el
aceite de la planta usando ter petrleo y metanol a reflujo y luego aplicar una vez
purificado una cromatografa en fase vapor y con esto observar la proporcin de
cidos grasos presentes en este aceite. Tambin se puede determinar usando el
reactivo de Janus o Wiggs.
Existen diversos aceites animales, como los aceites de ballena, de foca o de
hgado de bacalao que han llegado a consumirse pero actualmente en la cocina
slo se utilizan aceites vegetales , extrados de semillas , de frutas o de races .
En general, los aceites vegetales aportan cidos grasos insaturados y son ricos en
vitamina E . Su valor energtico es de 900 Kcal cada 100 g .
En la Antigedad, quiz el aceite que se conoci y utiliz primero es el de ajonjol .
Se sabe que lo usaban los egipcios . Los griegos usaron aceite de oliva , y en
Atenas el olivo era considerado un rbol sagrado, smbolo de la vida de la ciudad.
El aceite serva para la alimentacin, para el alumbrado y para uso religioso (los
leos para ungir).
Clasificacin de los aceites
Pueden distinguirse dos tipos de aceite: los vrgenes y los refinados. Los primeros
son los extrados mediante "prensado en fro" (no ms de 27 C) , conservando el
sabor de la fruta o semilla de la que son extrados.
Otro mtodo consiste en la centrifugacin a 3.200 rpm y filtracin a no ms de 27
C PpWRGR TXH VH GHQRPLQD H[WUDFFLyQ HQ IUtR )LQDOPHQWH VH DSOLFD XQ SURFHVR
fsico (como la decantacin durante 40 das) para separar los residuos ms finos.

31

Unidad IV Componentes no carbonosos

2012
del
petrleo
Por ambos mtodos se obtiene el aceite de oliva virgen, un lquido translcido
dorado (ltimamente verdoso, ya que la recoleccion se ha adelantado uno o dos
meses), de sabor intenso y con una acidez entre 0,1 y 1,5. Los principales
aceites vrgenes que se comercializan son los de oliva , argn , y de girasol
(aunque la mayor parte de este ltimo es refinado), algunos de semillas (como
alazor , colza , soja , pepitas de uva , de ca l abaza ) o de algunos frutos secos ( nuez ,
almendra , avellana ).
Los aceites refinados son aquellos que se someten a un proceso (refinado) y
desodorizado que permite obtener un aceite que responde a ciertos criterios:
organolpticamente es de un sabor neutro, visualmente est limpio y con un color
adecuado, y adems es seguro alimentariamente
y permite una mejor
conservacin. Esta tcnica suele utilizarse para modificar aceites que no son aptos
para el consumo humano (aceite lampate, extrado del bagazo de la oliva) o para
poder aumentar la produccin
de determinados productos que, si fuesen
sometidos a una simple presin en fro, para obtener un aceite virgen no
resultaran rentables econmicamente ( semillas de giraso l).
Caractersticas qumicas de los aceites
Los aceites, as como las grasas, son triglicridos de glicerol (tambin llamado
glicerina, 1, 2, 3 propanotriol o slo propanotriol). El glicerol es capaz de enlazar
tres radicales de cidos grasos llamados carboxilatos . Dichos radicales grasos por
lo general son distintos entre s; pueden ser saturados o insaturados . La molcula
se llama triacilglicrido o triacilglicerol.
Los radicales grasos pueden ser desde 12 carbonos de cadena hasta 22 y 24
carbonos de extensin de cadena. Existen en la naturaleza al menos 50 cidos
grasos.
Algunos radicales grasos caractersticos provienen de alguno de los siguientes
cidos grasos:
cido lino l eico

C18:2

cido lino l nico C18:3

cido o l eico

C18:1

cido palmitoleico C16:1

32

Unidad IV Componentes no carbonosos

2012
del
petrleo
Estos cidos son los llamados cidos grasos insaturados o cidos grasos
esenciales , llamados as porque el organismo humano no es capaz de sintetizarlos
por s mismo, y es necesario por tanto ingerirlos en los alimentos.
Los cidos grasos saturados son los siguientes:
cido esterico C18:0
cido palmtico C16:0
Para el caso de los aceites los carboxilatos contienen insaturados o enlaces dieno
o trieno , que le dan la caracterstica lquida a temperatura ambiente. Los aceites
son mezclas de triglicridos cuya composicin les da caractersticas particulares.
Los aceites insaturados como los casos ya expuestos, son suceptibles de ser
hidrogenados para producir mantecas hidrogenadas industriales de determinado
grado de insaturacin o ndice de yodo , que se destinan para margarinas y
mantecas de repostera.
Son aceites de gran importancia los omega 3 y los omega 6 , que son
poliinsaturados , muy abundantes en peces de aguas heladas

ACEITES

aceite de argn

aceite de soja

aceite de Macasar

aceite de Mallorca

aceite de
acederaque

aceite de crotontiglio

aceite de delfn

aceite de espliego

aceite de estragn

aceite de eucalipto

aceite de flores de

aceite de foca

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Unidad IV Componentes no carbonosos

2012
del
petrleo
naranjo

aceite de geran i o

aceite de hgado de hipog l oso

aceite de junpero

aceite de ldano

aceite de manteca
de cerdo

aceite de marsopa

aceite de oliva

aceite de maz

aceite de p i e de
buey

aceite de ricino

aceite esencial

aceite de behen

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Unidad IV Componentes no carbonosos

2012
del
petrleo

CONCLUSION
En esta unidad abordamos los temas ms importantes sobre los componentes no
carbonosos del petrleo, entre ellos se encuentra, el azufre, oxigeno, nitrgeno,
compuestos organometalicos y resinas.
Podemos decir que hay hidrocarburos con presencia de azufre, nitrgeno y
oxigeno formando familias bien caracterizadas, y un contenido menor de otros
elementos. Al aumentar el peso molecular de los hidrocarburos las estructuras se
hacen verdaderamente complejas y difciles de identificar qumicamente con
precisin. Un ejemplo son los asfaltenos que forman parte del residuo de
la destilacin al vaco; estos compuestos adems estn presentes como coloides
en una suspensin estable que se genera por el agrupamiento envolvente de las
molculas grandes por otras
cada vez menores para constituir un todo
semicontnuo.

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Unidad IV Componentes no carbonosos

2012
del
petrleo
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