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CUPCAKE DE CHOCOLATE COM GANACHE DE


CHOCOLATE
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de

gastronomia

pela

confeiteira

Luana

Davidsohn

(http://www.confeitariadaluana.com.br), que eu j conheo h muito tempo.


Sentaquelvemhistria

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LuanaDavidsohn(http://www.confeitariadaluana.com.br) foiuma das precursoras do


cupcake no Brasil, ainda me lembro quando eu provei pela primeira vez seus
cupcakes, para muitos por aqui era uma novidade, normalmente os bolinhos eram
degustados s em festas. Ningum imaginaria na poca que surgiriam casas

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Depois de temporada (entre 20062007) fazendo cursos de culinria, panificao e
confeitarianaItlia,EUAeParis+empregoempadariasdeSoFranciscoeNovaYork
Luana voltou para So Paulo, colocou a mo na massa e, em 2007, comearam a sair

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2010,elaabriuumalojaanexaasuacozinha.Hojeoscupcakes dividem espao com

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brownies, cheesecakes, bolos caseiros, bolos decorados, biscoitos amanteigados,


suspiros, tortinhas, para citar algumas das guloseimas produzidas na Confeitaria da
LuanaDavidsohn(http://www.confeitariadaluana.com.br).

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CupcakedeChocolatecomcoberturadeGanache

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Rendimento:12unidades

IngredientesdoCupcake
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dexcaradechdechocolateemp
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1ovo
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CoberturaGanache
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Umacombinaomaravilhosaentreoscupcakeseosbiscoitos,masfiqueicomuma
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colorida?
Vocsaberiamedizer?
Umabrao,
Christiane

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LUCIA ALENCAR
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