Quito - Ecuador

NORMA TCNICA ECUATORIANA

NTE INEN 179:1975

FECHA DE CONFIRMACIN: 2013-01-09

CONSERVAS ENVASADAS DE PESCADO. MUESTREO

Primera edicin
CANNED FISH. SAMPLING

First edition

DESCRIPTORES: Pesca y productos de la pesca, conservas envasadas de pescado, muestreo

AL 03.03-201
CDU: 664.95
ICS: 67.120.30

CDU: 664.95
ICS: 67.120.30

AL 03.03-201

Norma Tcnica
Ecuatoriana

NTE INEN 179

CONSERVAS ENVASADAS DE PESCADO
MUESTREO

1975-04

1. OBJETO

1.1 Esta norma tiene por objeto establecer los procedimientos para la extraccin de muestras de
conservas envasadas de pescado.

2. TERMINOLOGIA
2.1 Partida. Es la cantidad de material de caractersticas similares que forma parte de un pedido.
2.2 Lote. Es cualquier cantidad de material de caractersticas similares, provenientes de una fuente
comn.
2.3 Unidad de muestreo. Es una porcin de material o un artculo individual, extrado al azar de un
lote.
2.4 Muestra. Es el conjunto de unidades de muestreo que sirve como informacin de la calidad de un
lote.

3. MUESTREO
3.1 Tamao de la muestra
3.1.1 Podr usarse como unidad de muestreo el contenido total de un envase, el mismo que deber
conservarse en condiciones normales hasta el momento del ensayo.
3.1.2 Cada muestra deber formarse seleccionando al azar el nmero de recipientes indicado en la
tabla 1.
TABLA 1. Muestreo para conservas envasadas de pescado
TAMAO DEL LOTE
3 000
3 001
5 001
10 001
ms de

UNIDADES DE MUESTREO

o menos
a 5 000
a 10 000
- 20 000
20 000

3
5
7
10
16

3.1.3 Si las muestras dieran resultados dudosos o que no cumplan con las especificaciones
establecidas, deber formarse otra muestra, seleccionando al azar el nmero de recipientes indicado
en la tabla 2.

(Contina)
DESCRIPTORES: Pesca y productos de la pesca, conservas envasadas de pescado, muestreo.
-1-

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NTE INEN 179

1975-04

TABLA 2. Segundo muestreo para conservas envasadas de pescado

TAMAO DEL LOTE
3 000
3 001
5 001
10 001
ms de

UNIDADES DE MUESTREO

o menos
a 5 000
a 10 000
- 20 000
20 000

6
10
14
20
32

3.2 Condiciones posteriores al muestreo

3.2.1 Deber fijarse en cada muestra una tarjeta que incluya un nmero de identificacin y la fecha de
muestreo.
3.2.2 Los envases o empaques que contengan las unidades de muestreo, debern sellarse y
marcarse con las firmas de las partes interesadas y deber suscribirse un Acta de Muestreo que
incluya la siguiente informacin:
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)
i)
j)
k)
l)

nmero de la Norma INEN de referencia,

nmero de identificacin de la muestra,
fecha de muestreo,
nombre del producto y marca comercial,
identificacin del lote o de la partida,
masa o volumen total del lote o de la partida,
nmero de unidades de muestreo obtenidas,
lugar de procedencia del producto,
lugar de toma de las muestras,
observaciones que se consideran necesarias,
nombres, firmas y direcciones de las partes interesadas,
registro sanitario.

3.2.3 En casos de discrepancia, las muestras debern destinarse, respectivamente, al fabricante o

distribuidor y a un laboratorio oficial de anlisis. Los ensayos debern realizarse en presencia de las
partes interesadas y del representante de la Institucin que actu como arbitro.
3.2.4 Las unidades de muestreo, debern examinarse individualmente.

-2-

1975-00097

NTE INEN 179

1975-04

APNDICE Z
Z.1 NORMAS A CONSULTAR

Esta norma no requiere de otras para su aplicacin

Z.2 BASES DE ESTUDIO

Norma OFSANPAN IALUTZ A005. Normas Tcnicas de muestreo. OPS/OMS Oficina Sanitaria
Panamericana. Washington, 1968.
Normas Sudafricanas sobre Productos crnicos enlatados. South African Bureau of Standards. 1961.

-3-

1975-00097

INFORMACIN COMPLEMENTARIA
Documento:
NTE INEN 179

TTULO:
CONSERVAS
MUESTREO.

ORIGINAL:
Fecha de iniciacin del estudio:

ENVASADAS

DE

PESCADO. Cdigo:
AL 03.03-201

REVISIN:
Fecha de aprobacin anterior por Consejo Directivo
Oficializacin con el Carcter de
por Acuerdo No.
publicado en el Registro Oficial No.
Fecha de iniciacin del estudio:

Fechas de consulta pblica: 1974-06-03 al 1974-07-18

Esta norma fue sometida a consulta pblica y se tomaron en cuenta todas las observaciones recibidas
Subcomit Tcnico: AL 03.03 Conservas de pescado
Fecha de iniciacin:
Fecha de aprobacin: 1974-09-18
Integrantes del Subcomit Tcnico:
NOMBRES:

INSTITUCIN REPRESENTADA:

Ing. Jorge Paladines

DIRECCIN DE SANEAMIENTO
AMBIENTAL, MINISTERIO DE SALUD
INSTITUTO NACIONAL DE HIGIENE
UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO
CONALEC
INEPACA
ECUATORIANA DE ATN

Dra. Elena Aguirre de Crdenas

Ing. Manuel Romo-Leroux
Dr. Rmulo Lpez
Sr. Eduardo Robalino
Sr. Oswaldo Trujillo
Ing. Enrique Reyes
Dr. Enrique Ansaldo
Dr. Francisco Len
Ing. Pedro Rosero

Ing. Neptal Villacs

Econ. Eurpides Gonzlez
Arq. Flix Enrquez
Ing. Eduardo Vega

INSTITUTO NACIONAL DE PESCA

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES
TECNOLGICA, UNIVERSIDAD
GUAYAQUIL
DIRECCIN DE DESARROLLO
INDUSTRIAL
DIRECCIN DE PESCA
AMHEGA
INEN

Otros trmites: 4 Esta norma sin ningn cambio en su contenido fue DESREGULARIZADA, pasando de
OBLIGATORIA a VOLUNTARIA, segn Resolucin de Consejo Directivo de 1998-01-08 y oficializada
mediante Acuerdo Ministerial No. 235 de 1998-05-04 publicado en el Registro Oficial No. 321 del 1998-05-20
Esta NTE INEN 179:1975, ha sido confirmada en 2013-01-09
El Consejo Directivo del INEN aprob este proyecto de norma en sesin de
Oficializada como: Obligatoria
Registro Oficial No. 860 de 1975-08-05

1975-04-29

Por Acuerdo Ministerial No. 781 del 1975-06-06

Instituto Ecuatoriano de Normalizacin, INEN - Baquerizo Moreno E8E8-29 y Av. 6 de Diciembre

Casilla 1717-0101-3999 - Telfs: (593 2)2 501885 al 2 501891 - Fax: (593 2) 2 567815
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inenlaboratorios@inen.gob
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Regional Guayas: EE-Mail:inenguayas
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