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Biscoitos de cheddar e pec - Paladar - Estadao.com.br


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Biscoitos de cheddar e pec


25 de fevereiro de 2015|
17h13|
Por Patrcia Ferraz
PRATO DO DIA |Receita testada pela editora doPaladar, Patrcia
Ferraz
Rendimento: 30 a 40 biscoitinhos

http://blogs.estadao.com.br/paladar/biscoitos-de-cheddar-e-peca/

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FOTO: Daniel Teixeira/Estado


Estes biscoitinhos de queijo cheddar e pec so brbaros para o
aperitivo: a combinao de sabores e o toque picante da pimenta
cayena pedem um drinque. E foi por isso que recorremos ao bartender
Aharon Rosa, do Esquina Mocot. Veja as dicas dele e como preparar
os drinques Achei esta receita num exemplar da Gourmet de 2002. A
revista, fundada em 1941 e extinta em 2009, foi a principal
publicao gastronmica dos Estados Unidos tinha 1 milho de
assinantes! Colecionei por dcadas e de vez em quando dou uma
olhada sempre que acho uma receita inspiradora, vou para a cozinha
testar. Estes biscoitos so bons e fceis.
Ingredientes
250g de manteiga sem sal (um tablete) em temperatura ambiente.
2 xcaras de queijo cheddar ralado grosseiramente
1 gema
1/2 colher (ch) de sal
1/4 colher (ch) de pimenta caiena
2/3 de xcara de farinha de trigo
2/3 de xcara de nozes-pec

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Preparo
1. Moa as nozes num processador ou moedor de caf. Se no
estiverem muito crocantes, ponha numa frigideira, aquea por dois ou
trs minutos. Moa e reserve.
2. Ponha na batedeira a manteiga, a farinha, o queijo e a pimenta.
Bata apenas para misturar bem os ingredientes.
3. Tire a massa da batedeira, ponha as nozes modas e misture tudo
com as mos.
4. Divida a massa em trs partes. Enrole cada uma como um cilindro
grosso. Com uma faca, corte os cilindros em fatias de espessura
mdia.
5. Ponha as fatias de massa em uma assadeira untada com manteiga e
asse em forno mdio, preaquecido, por aproximadamente 15 minutos.
>>Veja a ntegra da edio do Paladar de 26/2/2015
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