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4/19/2015

Doces de Natal

Assados

Acompanhamentos

Arroz doce de caramelo

Rendimento
8PORES

Doces

Receitade
AnaSoares

Ingredientes

DANIELTEIXEIRA/ESTADO

100gdearrozbasmati
750mldegua
1cascadelaranjaouagosto
Cravoemfloragosto
Canelaempauagosto
1litrodeleiteintegral
250gdeacarrefinado(paraocaramelo)
3gemasdeovoscaipiras
50gdeacar
Canelaempparaafinalizao

Preparo

1. Lavebemoarrozataguasairtransparente.

2. Cozinheoarroznaguaperfumadacomcascadelaranja,cravoecanelaempau.
Ponhaaguaaospoucos.

3. Quandoestivercozidoeaguativerquasesecado,acrescentemetadedoleite.
Fervaedesligue.

4. Emoutrapanela,derretaoacaratcaramelizar.Adicioneaoutrametadedo
leite,aospoucos,atformarumcaramelo.

5. Junteoarrozjcozido.Deixeferveredesligue.

6. Bataasgemascomoacar(gemadabranca).

7. Mistureoarroz(foradofogo)delicadamente.Volteaofogoparaengrossar,sem
ferver.

8. Ponhanopratodeserviooucumbucasnahoradelevarmesaepolvilhecanela
agosto.

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