EMPADODEPEIXEELEGUMES

RECEITA POR NESTL

ingredientes
600g de lombos de pescada
leite q.b.
1 folha de louro
1 saqueta de pur de batata MAGGI
300g de cenoura, cortada em pedaos
100g de brcolos, s os floretes
sal e pimenta preta moda na hora
1 c. de sopa de manteiga
1 cebola picada
azeite
2 dentes de alho picados
1 mo cheia de coentros
1 chvena de ervilhas, congeladas
1 gema de ovo, p/ pincelar

preparao
1. Cubra o peixe com leite e leve a cozer com o louro, cerca de 5
minutos, contados depois de comear a fervilhar, com cuidado para o
leite no transbordar. Reserve o leite e o peixe.

2. Prepare o pur de batata com o leite reservado, seguindo as

instrues da embalagem.
3. Coza 200 g de cenoura s rodelas e os brcolos em gua, escorra
e triture com o passe-vite ou um esmagador de legumes. Misture
com o pur de batata preparado, tempere com sal e pimenta e
reserva.
4. Leve de novo ao lume e v juntando o leite reservado da cozedura
do bacalhau at obter a consistncia a gosto. Adicione a manteiga e
tempere com sal e pimenta.
5. Pr-aquea o forno a 200C.
6. Faa um refogado com a cebola picada e o azeite. Quando a
cebola ficar translcida, adicione o alho, os coentros picados e as
restantes 100 g de cenoura ralada e refogue mais uns minutos at
que a cebola amolea.
7. Adicione as ervilhas, tempere com sal e pimenta e deixe 2 minutos
em lume mdio.
8. Adicione o peixe reservado e v mexendo para que se desfaa
grosseiramente.
9. Distribua uma parte do pur num pyrex. Faa uma camada com o
peixe e cubra com o restante pur. Pincele com a gema batida, faa
efeitos decorativos com um garfo e leve ao forno a 200C para
gratinar, durante cerca de 20 minutos.
Receita por Susana Gomes